炒米腸的用料

米腸 一斤油 約20克 北韓辣椒麵少許 鹽少許

做法

1.米腸大概是糯米+豬血+鹽和一些調料調配好灌到腸衣裡面。本身是熟的，蒸的話10分鐘即可。

2.切成1.5-2釐米的厚片，注意切的時候一定要小心不要切碎。

3.平底鍋燒熱倒油，一個一個放入米腸，一面煎大概30秒鐘，用筷子翻面。

4.米腸兩面都定型，且明顯的感覺米腸已經軟了，就可以啦。大概1-2分鐘就可以啦。

5.撒辣椒麵，撒一丟丟鹽。

調料準備：幹辣椒、辣椒粉、 花生仁、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉、食鹽、白砂糖、植物油、白酒、

蘸料的做法：將植物油倒入鍋中，放入豆瓣醬、蒜蓉幹辣椒和辣椒粉，小火熬製10分鐘。然後放入少許的鹽、白砂糖和白酒，出鍋前放入花生和芝麻，攪拌均勻即可食用。

米腸是北韓族的一種美食，很多人可能沒吃過，風味十足哦！米腸主要採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。

米腸做法：

米腸冷水下鍋煮,大火煮滾後轉小火30分鐘,

取出晾涼即可 : 煮的時候米會膨脹,所以米腸千萬不能灌太滿,會爆炸。結也需要打緊,不要放的太滿就可以了!

技巧

1、蒸米腸的時候火力過猛或者蒸的時間過長米腸會爆開，所以請隨時注意觀察火候和掌握時間；

2、剛蒸好的米腸馬上切是切不成形的，很容易散，要稍放涼一會兒才比較好切，也可以切出比較完整的片；

3、蒸熟的米腸再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸醬料吃，就在半解凍的狀態下切，這個時候米腸很硬，切片比較容易成形，切成薄片後再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久。

煎米腸：

1鍋中放入少許油，燒製四五成熱加入切成厚片的米腸，油煎兩分鐘後翻面再煎另一面。

2煎至兩面滋滋冒油後，焦香感時，出鍋即可食用。

材料

米腸裡灌注的有豬血、粘米、綠豆芽、水芹芽、蘿蔔、白菜葉子、豆腐、豬肉丁等30多種材料，所以米腸是富含維生素B、鐵及蛋白質的保健食品。米腸體現了北韓民族充分利用各種蔬菜調製香甜可口食物的習慣。做米腸的主料除豬腸外還有牛腸、羊腸。

製作方法

（1）先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

（2）先準備豬大腸，先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍）

（3）把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。

（4）然後，在鍋內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎），少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的），蔥，然後放入洗好的豬腸。

（5）然後浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。

南韓那邊對於米腸有好多做法，弄不到豬血的也可以這麼做。

（1） 在浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末， 蔥末（多放些），豆腐，浸泡過的粉條，辣白菜充分攪拌。

（2）然後把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，放入清水沸水中煮。

（3）利用煮米腸的時間可以準備一下，沾米腸吃的調料。在小器皿中，加入辣椒麵1勺，蝦汁1勺，鹽少許，胡椒麵少許，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，芝麻攪拌。

（4）米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。

每到過年媽媽就會做米腸款待家裡的客人！因為做起來真的很麻煩所以也就過年過節才能吃到！現在每每想起來還是那個時候過年有年味！北韓族米腸在東北也分很多做法，今天做個接近延邊米腸的做法！

用料

豬腸（大小腸都可）不建議用腸衣、兩斤江米（浸泡2天）、三斤豬肉、二斤豬血、一斤姜、一大塊蒜、兩頭蔥、一斤蘇子葉、10片色拉油、小半碗五香粉、三大勺鹽適量

北韓族米腸的做法

大腸洗乾淨、將裡面的肥油用剪子剪掉

（網上有很多種清洗的方法、百事可樂搓揉法、啤酒面粉清洗法、蘇打白醋法等等）我用的是媽媽的祖傳秘法：大醬麵粉法多放些大醬再加點麵粉儘量多搓揉一些時間！腸表面沒有粘稠物了之後用清水清洗！返里面再重新操作一邊！雖然有些繁瑣但這步一定要認真哦！否者殘留的味道……

江米控幹水分後加入蔥薑蒜（建議攪拌機加水打成蔥薑蒜水）肉餡、豬血、色拉油、鹽、五香粉、蘇子葉（切碎）

攪拌後的樣子（有些血腥）

灌腸！忘記拍照片了！可以用漏斗也可以買專門的灌腸工具！不要灌的十分滿、八分就好！否者可能會破腸！

大鍋裡一半的水、溫水下腸！煮半個小時即可！

放涼一點在切容易成型哦！

好成功✌️根據口味可以直接吃也可以自行調製蘸料蘸著吃（醬油、香油、蒜、芝麻、辣椒麵）or（醬油、糖、辣椒油、蒜水、味精）

小貼士腸衣對於新手真的不建議哦！如果掌握不好灌的量和掌握不好扎破腸衣放氣的時間很容易在煮的過程當中爆掉！而且也沒有豬腸口感好！別問我怎麼知道的

大家好，下面咱做一道北韓族的煎米腸的做法，如下:

豬血 500克糯米 2000克豬腸 4根

正宗北韓族米腸的做法步驟

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步驟 1

1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。 2、先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍） 3、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。 4、在容器內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。 5、浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。 6、把腸的一頭用繩綁一下，然後往另一頭灌入後，每一根不要裝太多，裝好後令一頭也有繫緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。 7、利用煮米腸的時間可以準備一下，蘸米腸吃的調料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生薑末，香油、芝麻攪拌均勻即可。 8、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸一下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙籤扎幾個孔，就可以了，然後在對一個嚼料汁，另取一個小碗放入

小蔥、大蒜、香菜、紅辣椒切末放好。

放到小碟子里加香油、蒸魚豉油、拌一下，配上米腸就好了。

我是一名北韓族寶媽，米腸是從小媽媽經常在家裡做的美食，現在人(年輕人)很少做了，記得小時候看過製作過程還是蠻害怕的。

我先簡單說一下米腸的食材和罐法。食材:豬腸，糯米，豬血，豬油，食用鹽，大蔥，食用鹽。#除豬腸外的 食材全部攪拌在一起後罐入豬腸裡並把兩端用繩子打結。最後上鍋蒸熟即可。

煮熟後的米腸稍微放涼切片，抹上雞蛋液 小火慢煎即可。

蘸料的話 我給兩個建議，第一米腸本身味道足夠的話 就不需要蘸料了。 第二醬油，辣椒麵，水，少量醋，芝麻收尾即可。