導致血尿酸升高的原因之一是飲食不合理，導致人體生成過量尿酸，從而出現高尿酸血癥。高尿酸血癥者的飲食原則為：

1、限制嘌呤含量高的食物攝入，如動物內臟（肝、腎、胰、肚）、魚子、蟹黃、濃肉湯、火鍋湯、沙丁魚、鳳尾魚、扁豆、幹豆類、幹豌豆、鯉魚、鱸魚、貝殼類海鮮、豬肉、牛肉、仰頭、兔肉等。

2、限制能量攝入，因為大部分高尿酸血癥者體型肥胖，限制能量攝入有助於減輕體重，改善高尿酸狀態。因此飲食應清淡，多選擇牛奶、雞蛋、精製米麵、蔬菜、水果等嘌呤含量低的食物。

3、對喝水，喝水有助於稀釋血液，增加尿酸從尿液排洩，從而有助於改善病情。

4、攝入充足維生素和礦物質，由於高尿酸血癥者需要限制能量攝入而且選擇低嘌呤食物，容易出現營養素缺乏，因此，高尿酸血癥者應適當補充維生素記憶鐵、鋅等多種微量元素維持機體平衡。

高尿酸是吃出來的，有什麼東西是尿酸高患者不能多吃？

高尿酸的預治重點是控制飲食，少吃高嘌呤食物。患者一定要及早治療，否則後果嚴重。

合理飲食，少吃肉、動物內臟、魚、酒、茶、莢豆類植物、菠菜等食物。少吃嘌呤鹼和蛋白質高的食物，這是患者應特別注意的問題。重症或急性期患者宜採用低嘌呤鹼膳食，使嘌呤鹼限制在每日150毫克以下。像肉湯、腦髓、動物內臟、魚及菠菜、豆類、紅蘿蔔、蘑菇等均屬嘌呤鹼含量較高的食物，以少食為好。

如果想吃魚、肉時，可將魚、肉煮熟，光吃魚肉不喝其湯，因湯內含嘌呤鹼較多。蛋白質在體內經過代謝，也可產生一部分嘌呤鹼，故也要限制。患者可以多進食一些含維生素B1和維生素C較多的食物，以及含鈉少含鉀多的食物，如麵包、麵粉、水果、玉米、芋艿、蕃茄、山萸等。膳食應以穀類植物蛋白為主，或配以含嘌呤鹼少的雞蛋、牛奶等動物蛋白食物。

飲食禁忌:忌食辛辣刺激性食物，絕對禁止飲酒，其它刺激性食物如濃茶、咖啡、醋、以及蔥薑蒜等辛辣調味品對神經系統有刺激作用，均應限制。

高尿酸是吃出來的，有什麼東西是尿酸高患者不能多吃的？

提到高尿酸，大家首先想到的就是痛風，痛風一旦患上很難根治，而人體尿酸過高和吃確實有一些關係，醫生常建議尿酸高的患者要少吃高嘌呤的食物，那麼哪些食物是高嘌呤，不宜多吃，哪些食物對高尿酸又有一定幫助呢？

嘌呤是什麼？相信很多朋友即便是痛風患者也只是聽過卻不知道。嘌呤其實是一種能夠在人體內被人體氧化進而變成尿酸的有機化合物。我們將高嘌呤食物分為兩類給大家簡單列舉一下。

第一類，肉類

各種動物內臟、魚類(特別是少見的深海魚類）、家禽類（雞、鴨、鵝包括鵪鶉、鴿子）、牛肉、羊肉。

第二類，蔬菜類

豆製品、菠菜、紫菜、香菇、蘆筍等。

大家可能覺得我這樣分一下，幾乎就沒有什麼食物能夠吃了。這裡我們只是說不宜多吃，不宜常吃，除了這些食物外，能吃的食物還是有的，但品種確實會少了很多，但只要能夠恢復健康，這些您必須忍受。

有些食物本身幾乎是不含嘌呤的，這類食物一般都是帶有鹼性的食物，包括麵條、各種乳製品，水果，蔬菜（除了上面列舉的那些）、果醬、茶等等。

高尿酸的治癒必須從飲食上控制，同時對於一些偏方大家要謹慎，我經常會在網上看見一些人會說用車前草治癒尿酸。經過翻閱文獻、諮詢相關人士，都沒有得到準確說車前草能夠治療高尿酸，希望類似問題大家能夠提高警惕。

一是少選擇動物內臟、濃肉湯、魚子、腦、沙丁魚、鳳尾魚等嘌呤含量很高的食物。二是一些脂肪、鹽含量高的食物也要少吃，如肥肉、鹹肉、臘腸等。三是主食要保證充足，米麵搭配著吃。四是在烹飪方法上多用煮燉拌滷等少油的方法，少用煎炸烤的方法。烹飪油控制在每天20克左右，用植物油而不用動物油，食鹽用量每天不超過6克，避免用辣椒、咖哩、胡椒、芥末等刺激性調味品。

建議痛風病人每天總能量攝入大約I600千卡，主食吃250克左右，蔬菜500克，水果200克，瘦肉l00克。除吃飯外，每天至少喝水2000毫升，宜選用白開水、淡茶水

。

高尿酸血癥與飲食關係密切，但需要注意的是並不是所有的高尿酸血癥都是吃出來的，這個說法不準確。血尿酸水平受年齡、性別、種族、遺傳、飲食、藥物、環境等多種因素的影響。尿酸是飲食攝入和體內分解的嘌呤化合物在肝臟中產生，主要經腎臟和消化道排出，正常情況下尿酸生成和排出處於動態平衡，但當各種原因導致上述任一環節出問題，都會引起尿酸升高。我國高尿酸血癥人群患病率逐年增加，並趨於年輕化，我們要引起足夠的重視。高尿酸血癥的定義是正常飲食下無論男女非同日兩次空腹8小時以上測得血尿酸水升高超過420umol/L。對於高尿酸血癥的人群，日常生活習慣很重要，要從飲食等習慣改善做起，嚴格控制，必要時需要配合藥物治療。

今天我們再來談一談高尿酸血癥的日常飲食中的注意事項。

一、儘量不吃的飲食

對於高尿酸血癥的人群來說，我們建議儘量不吃：①動物內臟：如肝臟、腎臟等；②海鮮：尤其是帶殼的海鮮，如貝殼、牡蠣、龍蝦等；③肉湯：尤其是燉的時間久的濃肉湯；④含果糖豐富的飲料：如果汁、可樂等；⑤急性痛風發作、藥物控制不佳或痛風石的高尿酸血癥患者，應禁止飲用含白酒、啤酒、黃酒等含酒精的飲料。二、儘量少吃的飲食

高尿酸血癥人群應儘量少吃（而不是不吃）：①動物性肉食：如牛肉、羊肉、豬肉等，建議吃之前可以焯水一下再烹飪；②魚類食品；③紅酒：對於無症狀高尿酸血癥和藥物控制滿意的痛風人群也不是完全不能飲酒，但應適量，飲紅酒最好，當然不飲酒更好。三、建議選擇的飲食

對於高尿酸血癥人群，日常飲食中建議食用：①足量的新鮮蔬菜：新鮮蔬菜有利於控制尿酸，即使是菠菜、蘑菇、萵筍等嘌呤較高的植物性食物，對尿酸的影響也很小，建議每天食用500g或以上；②脫脂或低脂乳類及其製品：如脫脂/低脂牛奶、低熱量酸奶等，每天攝入300ml為宜；③蛋類：每天1個；④低升糖指數的穀類：粗糧、雜糧、蕎麥、燕麥等；⑤多飲水：建議飲白水，也可以飲用茶水、咖啡，每天在2000ml以上為宜。高尿酸血癥人群需嚴格控制飲食，飲食等生活習慣的改善應貫穿治療的始終。我們一定要重視自身健康，從現在做起。同時在醫生指導下根據尿酸水平和有無合併症、併發症決定降尿酸藥物治療開始的時機。

至於忌口，總結一下是這樣的：

限制高嘌呤、軟飲料和果糖的攝入。

並非所有海產品均為高嘌呤飲食，比如海參、海蜇皮和海藻是低嘌呤的。

並非所有蔬菜均屬低嘌呤飲食，比如黃豆、扁豆、香菇及紫菜是高嘌呤的，但不增加患痛風風險。

禁酒，尤其是啤酒和白酒，可以適當喝紅酒。

再具體羅列的話，食物分類是這樣的：

高嘌呤類食物包括：肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。

中等嘌呤類食物包括：魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；肉食：燻火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞。

嘌呤很少的食物包括：糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心；蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜；各種水果；蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶；飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

不能說完全是吃出來的。

尿酸高患者在日常飲食中要攝入低嘌呤飲食，像動物內臟、酒等都是需要嚴格限制的，多喝水以及碳水化合物可有效幫助我們體內尿酸的排出。高尿酸患者要嚴格限制動物內臟（肝、腎、胰、心、腦）肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜等食物的攝入。飲食控制效果不佳時，可採用藥物進行降尿酸，常用降尿酸藥物有別嘌醇、秋水仙鹼、苯溴馬隆等。

有什麼東西是尿酸高患者不能吃或者不能多吃的？說到這個，我想到一個啼笑皆非的案例故事，說的是一個年輕的妻子因為丈夫尿酸偏高，醫生說發展下去可能會對腎臟造成傷害，於是妻子想到“以形補形”，三天兩頭給丈夫燉豬腰。丈夫也樂得享受，每次把湯都喝完！誰知道，卻引發了腎衰竭，差點要了命……

1、紅肉和動物內臟

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉食品和肥胖問題之間有著密切的聯絡，當出現高尿酸血癥或者處於痛風的緩解期時，每日進食的紅肉類食品應嚴格控制在50克以內，在痛風發作期不建議進食；避免食用肉湯和鮮濃肉汁，減少或避免食用動物內臟類食品。

2、海鮮

海鮮之所以鮮美，是由於其中含有較多的嘌呤物質，它被全球醫學界認為是痛風的危險因素之一。尿酸高的人，生活中應該根據自身病情拒絕或者限制貝類、牡蠣等海鮮食品的攝入。

3、酒水飲料

酒精進入體內90%由肝臟代謝，會消耗大量水分，導致體內缺水，血液濃稠，不利於尿酸溶解與排洩。此外，酒精在體內代謝演變為乳酸，乳酸濃度升高，同時也會誘發血酮症，抑制腎臟排洩，增加體內尿酸量。而甜飲料中主要是含有大量的高果葡糖漿，會促進體內尿酸的生成。

首先，肯定是白開水。

專家指出，每天個人飲水量要達到1500ml以上，才能保證機體正常執行。而尿酸高者則至少要增加500ml，即達到2000ml，才能最大限度的增加尿液量，促進尿酸排洩，避免尿酸結晶在尿路中沉澱破壞尿路以及對腎臟構成威脅。

其次，可以喝些蘇打水

蘇打水，即鹼性水。這樣的水可以幫助中和尿酸，降低尿酸濃度，從而緩解高尿酸。

再次，是食療天然降酸水

菊苣、梔子、百合等，都是不錯的降酸利尿食材，用這些食材製成的菊苣&梔子的複合液，可以綜合利用到食材的菊苣多糖、梔子苷等一系列營養物質，從而幫助尿酸鹽較好地溶解和排洩，達到降尿酸的目的。

而在吃的問題上，建議高尿酸患者避開以上所說的那些禁忌食物，可以多吃些蔬菜水果，吃些清淡利尿的食物，對於控制尿酸都會有不錯的作用。

尿酸是嘌呤食物的最終代謝產物，而人體內的尿酸是由腎臟代謝，若是體內尿酸過高，無法經由腎臟代謝出去，長時間下來，就會傷害到腎臟的健康，誘發各種疾病。雖說體內的尿酸產源有多個，但差不多有20%是來源於我們吃的食物中。所以，對於尿酸過高的人來說，容易引起尿酸偏高的食物儘量少吃。

這3類食物容易引起尿酸超標，尿酸高者儘量少吃，你吃了嗎？

第一種：海鮮

尿酸是嘌呤食物的最終代謝物，而海鮮就屬於嘌呤食物，一旦吃得過量，身體腎臟代謝能力有限，無法完全代謝出去的尿酸就會滯留體內，傷及到腎臟的健康。像沙丁魚、魷魚、生蠔等，都屬於高嘌呤的食物，尿酸高者儘量少吃。

第二種：含酒精的東西

含酒精的東西不僅僅是酒，有的飲料或是食物也同樣含有酒精，對於尿酸高者來說，都是不宜碰的食物。腎臟是酒精的主要代謝產所，並且在代謝的過程中會產生乳酸，若是飲酒過量，那麼產生的乳酸也會增加，體內乳酸聚集過多，直接就會影響到尿酸的代謝，引起尿酸高。因此，對於尿酸高者來說，含有酒精的東西，尤其是酒類，儘量少碰。

第三種：濃湯

生活中有很多人喜歡喝湯，尤其是濃湯，不僅能補身子，同時還能促進骨骼的發育。我們都知道，濃湯是有含有大量的油脂，若身體飲用油脂過量，是會阻礙到身體的代謝，進而傷及到腎臟的健康。