一共七種吃法，如下：1⃣️蒸著吃

2⃣️煮著吃

3⃣️烤著吃

4⃣️炒著吃

5⃣️炸著吃

6⃣️生著吃

7⃣️蘸著吃

最主要是記得配上怎麼做都好吃的海天黃豆醬七種吃法，七種享受，讓你一個禮拜每天感覺都不同！

北極甜蝦肉質緊實、口感Q彈又帶有淡淡的甜味，無需用太多的調料去烹製它了，否則會掩蓋掉它天然的好味道。

我們都知道北極甜蝦在船上剛捕撈上來後，就已經及時的進行了煮制和包裝，所以到消費者面前的基本都已經是熟制的。北極甜蝦捕撈自冰冷純淨的北冰洋和北大西洋海域，是純野生的而且海水也是純淨沒有汙染，很多人喜歡解凍後直接食用，這樣就最全的保留住了甜蝦的鮮甜口感。但我認為如果家裡有老人和孩子或者是腸胃比較敏感的人食用還是要最起碼用溫熱的水衝淨幾次，或者是在開水中短時焯燙一下最保險，因為很難保證百分百在包裝、運輸和冷藏過程中沒有二次汙染，為了身體的健康還是小心為好。當然這也只是我自己的小小建議，也有可能我會有了解不是太多的地方，大家只作為參考就是了。

北極甜蝦肉質緊實、口感Q彈又帶有淡淡的甜味，無需用太多的調料去烹製它了，否則會掩蓋掉它天然的好味道。我準備用自己在陽臺栽種的青蒜苗來搭配簡單清炒一下，想想就應該很美味。把甜蝦自然解凍後，用清水沖洗了幾遍，然後在燒開的水中倒入料酒放入甜蝦短時間的焯燙十秒鐘馬上控幹水撈出。姜切大片，別小瞧了這幾片姜即去了蝦的寒氣又去了腥味，淋入少許料酒烹炒甜蝦，瞬間多餘的腥氣全無，放入切好段的新鮮青蒜苗段和少量的鹽迅速翻炒幾下馬上關火裝盤，一盤帶著春天氣息的甜蝦擺在面前煞是喜人。我想，不論是我們平時自家炒著吃還是家庭聚會的餐桌上端上這麼一盤色、香、味俱全的炒蝦肯定會瞬時吸引住大家的目光的。如果家裡沒有青蒜苗也沒有關係，用韭菜也非常好吃，但是一定要注意要最後放入鍋中，翻炒兩下馬上關火裝盤，防止炒軟影響口感而且顏色也不漂亮了。

製作方法：

材料：甜蝦、青蒜苗、乾紅辣椒、姜、蔥、料酒、鹽、香油

步驟：

1、 甜蝦自然解凍，用清水沖洗幾遍，在燒開的水中倒入料酒放入甜蝦短時間的焯燙十秒鐘馬上控幹水撈出

2、 青蒜苗洗淨切段、蔥切蔥花、薑切片

3、 鍋中油熱放入蔥花、薑片和乾紅辣椒煸炒幾下，放入紅蝦，烹入料酒翻炒幾下

4、 放入青蒜苗段和少許鹽翻炒兩下迅速關火，淋入香油裝盤

【小薇的溫馨小貼士】如果家裡有老人和孩子或者是腸胃比較敏感的人食用甜蝦還是要最起碼用溫熱的水衝淨幾次，或者是在開水中短時焯燙一下最保險。烹炒紅蝦的時間不要太長，否則影響口感，另外，放入青蒜苗或韭菜後要迅速大火翻炒兩下就關火裝盤。這道菜從開炒到裝盤大概1-2分鐘就可以完成，非常簡單，容易上手。

北極蝦更喜歡冰冷清澈的水域,這就意味著它們的成長和成熟比較緩慢。北極蝦清新美味,肉質堅實、呈天然的粉紅色。

北極蝦通常生活在100-700米深的海域不過在淺海(最淺20米)和深海(深達900米)中也可以看到,它們偏愛的海水溫度為1-60C。北極蝦種群是根據其生活地點進行分類的。在挪威,北極蝦生活在峽灣、海岸地區、北海/斯卡格拉克海和巴倫支海。在北海,會捕撈挪威海溝中生活的種群。

一起來做料理！

辣醬燒北極蝦

材料：北極蝦300克、辣醬2茶匙、小米椒3個、生薑1塊、大蒜3瓣、香蔥2根、食鹽2克、食用油20毫升

做法：

1.北極蝦去掉蝦鬚，蝦足，洗乾淨，小米椒洗乾淨切圈，姜洗淨切成絲，大蒜洗乾淨切碎，香蔥洗乾淨切末

2.準備小碗，放入辣椒，加點開水攪拌成辣椒水

3.備鍋燒油，放入薑絲，蒜碎，米椒炒香，放入北極蝦翻炒，炒到蝦殼酥脆

4.放入辣椒水，用小火翻炒，加入蔥末，翻炒，小燜3分鐘左右，出鍋。

鹽焗北極蝦

主料：北極蝦

輔料：香料鹽150g或更多，洋蔥，姜，黑胡椒做法：

1、北極蝦解凍後，洗淨瀝乾，洋蔥、姜洗淨，切粗條；

2、取烘焙用紙，將蝦放在中間，再放上切粗條的姜、洋蔥和黑胡椒粉，捏緊邊緣部分；

3、將香料鹽倒入鍋中，小火加熱，不時翻炒至基本炒幹水汽，待發出“噼啪”的聲音；

4、放上包好的蝦，將香料鹽覆蓋在紙包周圍，蓋上蓋子，小火加熱8至10分鐘左右即可。

煎北極蝦

主料：北極蝦

輔料：姜；小米椒；老抽；鹽；白砂糖

做法：

1、北極蝦解凍後，洗淨瀝乾，再用廚房紙吸乾上面的水分；

2、將姜和小米辣切片；

3、倒入適量的食用油加熱，放入蝦炸至表面焦脆，撈出備用；

4、重新下鍋，將薑片和小米辣爆香；

5、放入之前炸好的蝦，加入老抽，白砂糖翻炒幾下即可。

種名：Pandalus borealis-北極蝦

科名：長額蝦科

產品：

帶殼的熟北極蝦(新鮮和冷凍)。去殼的熟北極蝦(滷

制和冷凍)生北極蝦(新鮮和冷凍)。

規格：

巴倫支海中的北極蝦:長16釐米、重20克

北海和斯卡格拉克海峽的北極蝦:長18釐米

沿海和峽灣北極蝦:長16釐米、重20克

捕撈海域和自然棲息地分佈範圍

峽灣和沿海地區、北海/斯卡格爾拉克和巴倫支海。

食物：

巴倫支海、沿海和海灣北極蝦:有機物、腐肉、小甲

殼動物、蠕蟲

北海和斯卡格拉克北極蝦:浮游生物、小型底棲動植

物以及動物殘骸

營養價值

北極蝦富含以下成分

蛋白質,構成和維護人體所有細胞的成分。

維生素D,對於維持體內的鈣平衡必不可少,同時有助於維持和強化骨骼。

維生素B12,對人體產生新細胞(包括血紅細胞)很重要有助於預防貧血。

硒,人體用於對抗有害化學過程的酶中的重要元素。

在北大西洋兩岸、冰島周圍、揚馬延島、格陵蘭島以及加拿大東海岸都可以看到北極蝦。北極蝦雌雄同體。性別的變化因不同的成長區域而有所不同。

因為性別改變,它們可以在更北面的域生活。北極蝦長度可達15-16釐米,壽命最長可達10年。北極蝦在秋天進行交配,雌蝦會在冬季將卵產在其身體後半部分。蝦卵在春天孵化。新孵化出的北極蝦幼苗以面最上層的遊生物為食,2到3個月後,它們會向水底遷移。

野生北極蝦和其他蝦比有哪些優點？

野生北極蝦最大的優點是野生安全。生長在純淨無汙染的北冰洋和大西洋深海，具有野生蝦特有的“鮮、鹹、甜”的口感， 是人工養殖蝦無法比擬的，且營養豐富，它含有大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。

如何捕撈北極蝦呢？

北極蝦的捕撈全年都可以進行。捕撈巴倫支海中的北極蝦採用的是冷凍拖網漁船,可以在船上進行捕撈和打包。 捕撈北海、斯卡格拉克海峽、峽灣和沿海地區的北極蝦採用的是小型蝦拖網漁船。這些北極蝦隨後先在船上烹煮,作為新鮮的熟蝦岀售。

捕蝦使用的漁具是拖網,最小網眼尺寸為35毫米。在北極蝦的拖網中,需要安裝魚類篩撿格柵。篩撿格柵可以確保不會捕撈到大部分魚類和超過一定大小的小北極蝦。在挪威,人們也在硏究用捕蝦簍來捕撈北極蝦捕蝦簍是全球其他地區捕撈北極蝦時常用的工具北極蝦行業目前有多項非常有趣的研發專案正在進其中包括一個著眼於捕撈、儲存和運輸活蝦至國內外市場的專案。該專案所涉及的捕撈使用的就是捕蝦簍。

可持續性發展

每年,挪威和國際上的研究都為大西洋東北部海域可持續性捕撈提供建議。之後,捕撈北極蝦的國家/地區將針對配額問題進行談判。 挪威貿易、工業和漁業部將根據談判結果把挪威的配額分配給挪威漁民。這些監管機構對每個從事該行業的人頒發許可證。針對配額分配和捕撈作業的規定是根據每種魚的年度調控措施(管理條例)確定的。

各類種群的捕撈規定:巴倫支海的捕蝦作業按每年的捕撈天數進行管控。如果在此期間該區域有大量的魚苗,監管機構可能會關閉漁場。巴倫支海的北極蝦目前生長狀況良好並且以可持續化的方式進行管理。 對北海和斯卡格拉克海峽來說,每年北極蝦的捕撈限額都是確定的。

捕撈的北極蝦的長度必須至少為7釐米。近年來,北極蝦種群規模一直在增加,被認為狀況良好。 沿海地區和海灣地區北極蝦捕撈沒有規定配額,可是如果捕撈的北極蝦中有大量的魚苗,這些區域的北極蝦漁場也會關閉。巴倫支海、北海/斯卡格拉克海峽的北極蝦捕撈通過了海洋管理委員會(MSC的認證。同時,巴倫支海的北極蝦捕撈也獲得了瑞典生態食品認證中心(KRAV)和海洋之友的認證。

不同語言中的名稱:

拉丁語: Pandalus borealis

挪威語:Reke英語: Northern prawn

法語: Crevette nordique

德語: Eismeergarnele

丹麥語:Reje

西班牙語: Camaron

芬蘭語: Katkarapu

希臘語: Garda

義大利語Gamberello

冰島語: Rcekja日語又工匕

荷蘭語: Garnaal葡萄

牙語: Camardo

波蘭語: Krewetki

瑞典語:Raka

土耳其語: Karides

俄語: CeBepHaA kpeBeTka

中文:北極蝦阿拉伯語

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到北極蝦，阿遠覺得，還是趁著蝦子新鮮，就趕緊蘸點醬油，全部吃掉。

直接生吃，是最能感受到蝦的新鮮、甜味和美味的。

不過有時候，我們難免會在商家做大促銷的時候，購買了太多的北極蝦。

畢竟這道食材太過美味，難免我們都會想要囤貨。

所以，把大量的北極蝦都用來生吃，肯定不能一下子全吃掉。

而且只是生吃的話，就會感覺特別單一。

其實，北極蝦這道日式料理中常會出現的食材，也可以熟制。

具體怎樣做呢？

下面阿遠給大家介紹一道北極蝦好吃的做法~

簡單，容易上手，也很美味，快來看看吧。

山藥青筍炒北極蝦

原料：

北極蝦，山藥，黑木耳

做法：

1）黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗淨後瀝乾水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。

2）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入蔥爆香後，放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續炒1分鐘。

3）倒入北極蝦，調入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。

北極蝦涼拌最適宜

北極蝦是一種冷水蝦，捕撈後經過煮制、冷凍方可出售；

解凍後的北極蝦不需要熟制即可直接食用，所以做冷盤是最佳烹調方法;

每千克30元，價格便宜，各大城市均有銷售，中小型酒店均可用於烹調。

北極蝦學名北方長額蝦(Pandalus borealis)，又名冷水蝦、冰蝦、籽蝦，產於北大西洋和北冰洋海域，全部是野生蝦，主要捕撈國家有加拿大、冰島、挪威等。

世界上大多數蝦都是生長在溫帶、亞熱帶和熱帶的暖水蝦，例如我們熟悉的中國對蝦、日本對蝦、基圍蝦、草蝦、南美白蝦，而北極蝦卻生長在150米深的冰冷海水中，因此生長速度緩慢，長到商品規格需要3-4年（一般的養殖蝦長到商品規格不超過3-4個月），故肉質比較緊密，個體也比普通暖水蝦小，每千克120-150頭，也有些個頭比較大，每千克有50-60頭。

北極蝦在捕撈上船後1-2小時內，立即被煮熟，然後冷凍和裝箱儲存。因此，北極蝦雖然經過長途運輸，但質量仍然很好，而且新鮮。你可能要問為什麼北極蝦都是煮熟的？這主要是由北極蝦的捕撈方式決定的。北極蝦是用現代化的大型拖網捕撈船在大洋深處捕撈的，每網的捕撈量高達幾十噸到上百噸。由於遠離海岸，無法立即卸到岸上，為了保證蝦的質量和新鮮度，就需要在船上將北極蝦煮熟並冷凍。食用時，只要正確緩慢解凍，就可以完全恢復北極蝦本來的質感、營養和鮮度。“口味盲測”的結果表明，煮熟後冷凍再解凍的北極蝦的口感和鮮度，超過了其他鮮活和冷凍的蝦。

煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊實，吃起來有種特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦。

在北美和歐洲，人們通常將北極蝦自然解凍後，用清水沖洗乾淨，然後直接剝著吃。在一些酒店，北極蝦還經常被加工成蝦仁，和生菜、千島醬等原調料一起涼拌，作為沙拉食用。在中國，由於很多人不知道北極蝦是已經煮熟的，所以在烹調前往往再次加熱，或者用北極蝦來涮火鍋，這種做法會影響蝦的口感和營養。其實煮熟後冷凍的北極蝦只要解凍得當，並在食用前用清水沖洗乾淨，就可以直接食用，而且口感非常好。

北極蝦，又叫北極甜蝦，甜蝦，是一種深夜野生蝦，其生長海域為北太平洋，北大西洋，那裡海水冰冷，食物稀薄，所以甜蝦生長非常緩慢，長到成人手指那麼大小，需要5-8年，甚至更長時間。也正因為此，造就了甜蝦非常優質的質感和營養。北極甜蝦肉質非常乾淨純潔，可以說是這個地球上最優質的海洋蛋白質來源。富含各種營養物質和微量元素，肉質韌而有嚼勁，味微甜而香。

市場上出現的甜蝦規格一般是70-90 80-100 90-120 120-150 150+/頭每公斤。分為頭籽蝦，腹籽蝦，和頭腹籽混裝蝦。市場上大部分是熟蝦，吃法根據地域 場合 人的喜歡不同而不同，可以說吃法繁多。至於怎麼吃好吃，不同人有不同人的看法。

我認為最好的吃法是，吃純頭籽蝦，自然解凍至表皮變軟而蝦肉還硬，剝去蝦皮，頭部去到眼睛位置，然後直接吃。什麼都不加，不用蘸任何調料，也不用加熱。怕涼的可以用開水浸泡幾秒鐘，祛除寒氣即可。

大家好我是市井田園小弓長，我來回答北極蝦最美味的做法。

北極蝦也叫甜蝦，因為其鮮甜可口，肉質細嫩，營養豐富的特點深受大家的喜愛！說到北極蝦難免讓人聯想起，出現頻率很高的日式料理，今天我就和大家一起來，分享一下經典的北極蝦日式做法。

北極蝦天婦羅

材料：北極蝦，天婦羅粉（可用低筋麵粉和泡打粉，按10:1的比例調製）、胡蘿蔔、白蘿蔔、紫蘇葉子、日式醬油、茄子，香菇

做法：

1北極蝦解凍去頭和蝦殼保留蝦尾，胡蘿洗淨切片，茄子洗淨切片，香菇洗淨去蒂劃十字花刀備用。

2:白蘿蔔擦成泥，加入日式醬油調成蘸汁備用。

3:盆中倒入110克天婦羅粉165克涼開水，攪拌均勻至筷子挑起拉絲狀備用。

4:起鍋燒油至油溫六成熱時，將處理好的胡蘿蔔，紫蘇葉、香菇和茄子在幹天婦羅粉裡蘸一下，再掛上一層薄薄的的麵糊，放入油鍋炸至金黃撈出瀝乾油

5:用吸油紙吸去多餘油後，蘸上蘸汁即可享受美味的北極蝦天婦羅。

北極蝦刺身

材料：北極蝦，白蘿蔔，紅姜、辣根、刺身醬油

做法：

1:北極蝦解凍去皮，蝦肉和頭尾保留，然後用吸水紙吸乾水分備用。

2:白蘿蔔切絲放到刺身盤中鋪底，把處理好的蝦豎著擺在蘿蔔絲上面，紅姜切絲點綴裝飾。

3蘸辣根刺身醬油食用即可。

北極蝦壽司

材料：北極蝦，海苔、米飯、火腿腸、黃瓜、雞蛋、熟白芝麻、油、鹽、白糖、壽司醋、香油

做法：

1:北極蝦解凍去殼保留頭部和蝦子備用。然後依個人口味，將白芝麻和壽司醋適量倒入碗中，再加入米飯，適量香油，鹽和白糖拌勻備用。

2:雞蛋煎成雞蛋餅，切成條備用。黃瓜切成條備用，火腿腸切成條備用。

3:將壽司簾鋪平，一次碼放海苔、米飯、火腿腸條、雞蛋條、黃瓜條和北極蝦，用壽司簾均勻的卷緊。

4:壽司切成均勻的小段，擺入壽司盤，上席

一、首先想要做北極蝦就要認識北極蝦，北極蝦是一種冷水蝦，捕撈後經過煮制、冷凍方可出售。解凍後的北極蝦不需要熟制即可直接食用，所以做冷盤是最佳烹調方法。

營養價值

二、北極蝦的營養價值到底有哪些呢？北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常健康的食品。

三、食用北極蝦的時候需要解凍，解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應該在0~4℃的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。

四、烹飪方法：極蝦最適合製作各種沙拉，與各種水果和蔬菜搭配是非常好的選擇。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中含維生素，搭配食用是非常營養和健康的。北極蝦也可以烹製成各種熱菜，如香辣北極蝦等。

在烹調熱菜時，為使其充分入味，有兩個訣竅需要特別掌握：

1、用冷凍的北極蝦做菜不要徹底解凍，而是解凍到七成，這樣可以充分鎖住北極蝦內部的水分，保持其肉質的鮮嫩。

2、炸北極蝦時，要採用大火快炸的方法。待油溫加熱到八成熱，放入蝦，炸至蝦皮（尤其是蝦頭部分）膨脹到與蝦肉分離，把蝦撈出，快速二次衝炸，使蝦進一步蓬鬆，然後在油鍋中加入少許水，使熱油充分沸騰，以便使蝦皮進一步蓬鬆。這樣做的好處是使各種調料的味道充分被北極蝦吸收，蝦看起來也更大更飽滿。

其實北極蝦最美味的吃法就是刺身，也就是解凍後鮮食。北極蝦因為是冷水蝦，肉質彈牙，鮮甜無比。所以根本不需要再次加工，只需要完全化凍之後，蘸芥末和醬油吃即可。

北極蝦其實就是所謂的甜蝦，標準的高冷地區的野生海蝦，只生長於北大西洋和北冰洋海域，也只有丹麥的格陵蘭島，毛熊，挪威，蘇格蘭，冰島，加拿大幾個國家和地區出產。在幾乎美國日本都是高檔食材。

想要吃到最好吃最美味的北極蝦，時令非常重要。一般來說，每年的夏秋之交是捕撈北極蝦的最佳時機。這個時候的北極蝦大量產卵，又吃肥美彈牙，而蝦子多集中在頭部。因為北極蝦屬於雌雄同體生物，所以此時的卵是未受精的營養最好。

如果到了秋中，北極蝦由懷籽變為抱籽，營養和口味就大打折扣了。所以切記，北極蝦的最佳食用時令是每年的七八月份。

在全世界的範圍內，北極蝦的最佳吃法，都是化凍後鮮食。生長範圍在海深200米左右，所以並不擔心什麼寄生蟲問題。日本人更是把北極蝦刺身當做上等壽司的食材。

但出於對食品安全問題的零容忍，進口中國的北極蝦多為熟制的。北極蝦在原產地捕撈上船後馬上進行煮制，分級，速凍，包裝。這一系列工作都在20分鐘之內完成。

最後說一下北極蝦該如何化凍。曾經筆者買過一盒挺貴的北極蝦晚上吃。老母親不懂，直接放在溫水裡化凍，結果整盒蝦都報廢了。

北極蝦不光不能用溫水解凍，甚至在解凍過程中就不能沾水。正確的辦法是放在冰箱冷藏室中，保持0~4度的溫度自然化凍。當然了，如果你家裡配備有專業的保鮮箱，那就更好了。

吃北極蝦刺身的時候，千萬不要把芥末醬攪拌到醬油中。一定是把北極蝦的一面先蘸上芥末醬，然後把另一面蘸上醬油，再放入口中細細品嚐。這樣不至於滿口都是芥末味，導致口感和味道都失去了層次感。

蝦的營養價值非常豐富，蛋白質的含量要比魚、蛋、奶類高出幾倍到幾十倍。它肉質鮮美，跟魚肉一樣，比較容易咀嚼，且易消化。非常適合兒童吃。

要說它的美味吃法，我認為是清蒸。我說的蒸並不是直接拿涼水蒸，而是把水燒開後再把蝦放蒸屜上蒸，稍微加熱一下就可以。再用薑末、蠔油、醋和香油調汁兒，蘸著吃。因為蝦本來就是熟的，如果過熱水的話，會把蝦的鮮味帶走，營養流失。建議兒童食用的情況下進行加熱，如果大人食用，自然解凍後直接食用才是原始的味道。

如果清蒸的吃法吃不慣，那就來個蒜香味兒的，其實做法也很簡單，就是用蒜末把蝦爆炒。分享一下我的做法，希望對大家有幫助。

1.把蝦放入盆中解凍，用清水沖洗乾淨。

2.蒜切成末，鍋裡倒入油，再倒入蒜末爆香。

3.放入蝦煎炒，待蝦變色後加少量鹽，翻炒均勻，出鍋後撒上香菜即可完成。

蝦為啥都是熟的？

平日裡我們吃的蝦都是生的，而只有它是煮熟賣的。這是什麼情況呢？因為它生長在北冰洋和北大西洋二三百米深的冰冷環境下，打撈上船後就會被煮熟並且冷凍儲存。所以它們的肉質是非常棒的。如果碰到有籽的，那恭喜你朋友，你太幸運了。有籽的蝦營養更高！蝦籽作為高蛋白質的食物，對身體虛弱的人群是好東西。蝦頭裡的“頭籽”，味道不比蟹黃遜色，蝦肉新鮮滑嫩，非常美味。

較適宜哪類人群

1.對嬰幼兒有提高視力和智力發育有明顯幫助；

2.對年輕女性有保持面板狀態平衡的美容作用；3.能降低孕婦產後抑鬱症作用；

4.對學生及青少年有助記憶力增長；

5.對中老年人有降低血壓和血脂、預防冠心病的作用。

北極蝦，學名北方長額蝦，因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。

野生北極蝦是進入中國市場較早、推廣得最成功的加拿大海產品之一， 如今在中國不少北方城市的大型超市中，都可以見到它的身影。這種局面的形成，一方面得益於野生北極蝦良好的品質，另一方面也少不得眾多媒體尤其是國內大廚們的示範宣傳。

今天分享兩道以北極蝦為主料的美食做法：

宮保北極蝦

原料:北極蝦200克，杏鮑菇丁100克,油炸花生米50克。

調料:蔥10克，姜5克,蒜5克，花椒6克，幹辣椒5克，鹽3克,糖15克，醋15毫升，醬油5毫升，料酒10毫升,澱粉10克，紅油10毫升。製法:將北極蝦切成三段,加幹澱粉抓勻,同杏鮑菇丁一起過油:低油加花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜煸香,下入過油的北極蝦、杏鮑菇、鹽、糖、醋、醬油、料酒炒勻,勾芡點紅油下花生米出鍋裝盤。特點:北極蝦鮮嫩、皮酥，口味糊辣、甜酸。香辣北極蝦

原料:北極蝦500克，西芹50克,木耳30克,蒜仔30克,炸花生30克,幹辣椒30克,花椒10克,青椒20克，幹生粉20克。

調料:鹽5克，雞精5克，糖8克,美極醬油15毫升,辣椒醬10克,老乾媽醬10克，孜然10克。製法:將西芹、青椒改刀切成蝦大小的條,木耳洗乾淨備用;把北極蝦的表皮撒一層薄薄的幹生粉備用;鍋上火入油燒至七成熱，下入粘好乾生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆撈出;鍋入底油，下入花椒、幹辣椒老乾媽煸炒，下入主配料翻炒，加鹽、糖、美極調味上大火炒勻,撒上孜然即可出鋼。特點:麻辣鮮香,鹹甜適口，帶皮北極蝦含有大量的微量元素和不飽和脂肪酸，營養搭配合理。野生北極蝦的製作訣竅

北極蝦適合製作各種沙拉，北極蝦仁與各種水果蔬萊搭配,是非常好的組合。北極蝦也可以烹製成各種熱菜,尤其可以製作各種川菜和流行菜。北極蝦做川萊時,為使其充分入味,有兩個訣竅需要特別掌握:

1.冷凍的北極蝦不要徹底解凍,而是隻解凍到七成即可，烹任時使用大火快炸。這樣可以充分鎮住北極蝦的水分,保持其肉質的鮮嫩。

2炸北極蝦時要在鍋中多放油,用大火快炸。把油溫加熱到八成,炸至其蝦皮(尤其是蝦頭部分)膨脹到與蝦肉分離;把蝦撈出再次加熱油後,快速二次衝炸,使蝦進一步蓬鬆;然後再在油鍋中加入少許水,使滾油充分沸騰，以便使蝦皮進一步蓬鬆。這樣各種調料的味道就可以充分被北極蝦吸收,蝦的個頭看起來也更大更飽滿,從而既保持北極蝦的自身獨特的成鮮味道和酥脆，又充分吸收各種麻、辣、甜、鹹、香等調料的複合味道。

另外，野生的北極蝦解凍後是可以直接吃的。蘸芥末和醬油。

北極蝦市面上都是經過處理的都是熟的！所以可以直接食用！我們沿海地區吃海鮮都講究原汁原味！可以直接沾辣根吃。

北極蝦分很多品牌

以丹麥進口的北極熊牌北極蝦為準

都是熟凍加工的

如個人可以適應口味

其實自然解凍過後的北極蝦那才是真正的絕美

無需二次加工

冰冰涼涼的口感帶上北極蝦中的蝦籽和蝦黃的鮮香

吃到嘴裡是回味無窮，根本停不下來啊

從前都不知道北極蝦是可以解凍吃的，感覺自己浪費了好多美味啊

但記得自然解凍時千萬不能用水衝

吃的方法也有很多種

挪威人的夏日儀式感“北極蝦三明治”

白麵包+北極蝦+蛋黃醬，再依個人喜好擠點檸檬，就是美味的夏季佳餚。

1自然解凍

放在常溫下解凍，切記不要浸泡在熱水中，那樣會使冰蝦的鮮味流失，拈起一枚北極蝦，用手扒開蝦頭的殼，整個蝦肉帶著滿滿的蝦籽立即就脫殼而出了。

除了蝦腦中的蝦黃下面的紅色東西不能吃，其他地方都可以吃，如果蘸上少許芥末和日本醬油，真是回味無窮。

2，乾鍋蝦

3，辣炒蝦

4，香酥蝦

5，檸檬蝦

6，油燜蝦

希望可以對你的問題有幫助，感謝關注哦

北極蝦，是一種在捕撈出水半個小時內就必須要迅速煮熟冷凍儲存的海蝦類，因此我們在市場上看到的都是已經提前煮熟後冷凍包裝的北極蝦。

因為北極蝦已經是熟的，它的做法也就沒有那麼複雜，下面，就來介紹一些北極蝦的做法吧！

1，鮮味北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，（北極蝦一定要先放到冷藏櫃中進行緩慢解凍，為的是口感和鮮度不會被破壞），等北極蝦解凍完成後，用涼白開水沖洗一下，瀝乾水分，就可以擺盤直接食用了。（不用蘸任何調料）

這樣做北極蝦的方法，使北極蝦食用起來非常的鮮甜味美，爽嫩多汁。

2，香煸北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，一定要自然溫度慢慢化凍，等北極蝦化凍完成後，清水沖洗一下，待用。

炒鍋放油，油溫七成熱時放入洗淨的北極蝦進行翻炒，等北極蝦表面發紅變色時，放入生薑片，蔥段，幹辣椒，青紅椒，芹菜段，香辣醬，生抽，再次翻炒，等芹菜變軟後，即可出鍋裝盤了。

這樣做北極蝦，食用起來蝦香四溢，麻辣膾口，味道十分鮮美！

3，酥脆北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，一定要自然溫度慢慢化凍，來保持北極蝦的口感和鮮度。等北極蝦化凍完成後，清水沖洗一下，待用。

鍋中放油準備炸蝦，洗淨的北極蝦裹蘸充足麵包粉，一個一個放入油鍋炸至通體金黃，撈出瀝油，裝盤即可食用。

這樣做的北極蝦，食用起來入口酥脆，蝦香溢口，味道極其鮮美。

北極蝦相信大家都不會陌生，它因產自北極附近海域且蝦有淡淡的甜味而得名，一般都是解凍後直接吃，但是對於腸胃不好的小夥伴，面對這類生冷食物總是望而卻步。

為了解決這方面的困擾，今天我就分享兩道北極蝦的美味做法給你們，健康好吃又方便！

【檸香北極蝦】

主料：北極蝦200g、檸檬1個、蒜2瓣

輔料：鹽1g、食用油適量

做法：北極蝦室溫自然解凍；檸檬表面撒些鹽，將表皮反覆搓洗乾淨，用擦子擦一些檸檬皮待用，再將檸檬對切，擠一些檸檬汁備用；鍋裡燒油，爆香蒜末，放入北極蝦稍作煎炒，倒入檸檬汁，加鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤，撒入檸檬皮即可。

【金沙北極蝦】

主料：北極蝦300g、鹹蛋黃4個、麵粉10g、玉米澱粉10g、大蒜半頭

輔料：白酒少許、食用油適量

做法：北極蝦提前解凍，放入麵粉和玉米澱粉抓勻備用；鹹蛋黃放入碗中，噴少許白酒去腥後加蓋保鮮膜上過大火蒸熟，再用勺子碾細碎；起鍋燒油，油溫六成熱時放入北極蝦快速炸至外殼變色撈出；鍋中留底油爆香蒜末，蒜末炒出香味變至金黃色時，倒入鹹蛋黃，繼續小火翻炒至呈現泡沫狀，倒入炸好的北極蝦翻炒均勻，關火即可。

小貼士：

1.北極蝦入鍋炸的時間不要過長，蝦肉本來就是熟的，蝦殼變色撈出就好。

2.鹹蛋黃和北極蝦本身就自帶鹹味，口味清淡的小夥伴就無須再加鹽了。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

經常吃北極蝦的朋友都知道，北極蝦從深海捕撈上來之後，直接在捕撈船上煮熟並速凍，這樣既可以留住北極蝦鮮美的口感，也可以最大程度的鎖住北極蝦的營養。所以我們買到的北極蝦，已經是煮熟的了，自然解凍後用清水洗淨就可以吃了。

北極蝦解凍有技巧，北極蝦可以在室溫下或在冰箱中自然解凍。不要將北極蝦浸泡在水中，特別是在熱水中融化，這會降低其質地和風味。

北極蝦為野生蝦，其質地堅固，新鮮營養，儲存完好。根據口味測試，北極蝦在海上烹飪和冷凍後的味道，並隨後解凍得當，優於所有其他活的，新鮮的或冷凍的蝦。熟凍北極蝦除解凍即食之外還有很多種的的做法，如：椒鹽北極蝦、茄汁北極蝦、熱熗北極蝦等。做法不同，口味不同，口感也不同。

在烹飪北極蝦的過程中，為了幫助北極蝦的新鮮營養，保持最高的風味和質感，要避免徹底解凍。如果是製作湯類或作為面或炒菜的原料，北極蝦應該在出鍋之前新增，這樣能夠保持北極蝦內部的水分和新鮮的口味。

熟凍北極蝦天然野生具有很高的營養價值，解凍即可食用。它的做法種類也很多，我們要自然解凍或者烹飪時避免徹底解凍，這是吃北極蝦更加有營養的妙招。