親身經歷:1,蜂蜜巢直接咬著吃，十分解酒，2.蜂蜜兌水喝，沒毛病，冷熱水看個人，一般不要太燙，怕破壞蜂蜜以及影響口感。

蜂蜜呢是已經過濾了處理好了的蜜，可以直接食用，

蜂巢蜜是還沒有從蜂巢中取出的蜜，最好過濾提純之後再食用，因為蜂巢是蜜蜂的口水做的，可能有人不喜歡

蜂蜜和蜂巢蜜非常好區分的，因為它們從外觀上就是是兩種不同的形態。蜂蜜是經過人工提取後的液體，從外觀形態上來說，就是我們平常買的純液體蜂蜜，晶瑩剔透。而蜂巢蜜說白了，就是裝滿了蜂蜜的蜂巢，外面是固體，裡面充滿了液態的蜂蜜。蜂巢蜜是蜜蜂在蜂巢內將蜂蜜釀製成熟後，再封上蠟蓋的蜜脾，所以也叫做“封蓋蜜”。

蜂巢蜜的營養成份比蜂蜜要高很多，它不僅含有蜂蜜，還含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，並且還含有蜂膠、蜂蠟、花粉等，所以它比蜂蜜更具營養價值。

由於蜂巢蜜含有的蜂蜜和蜂膠本身就有消炎殺菌的作用，而蜂巢蜜又沒有經過人工提取的環節，避免了人為的汙染，蜂巢蜜的細菌和重金屬含量都要比蜂蜜更低，所以蜂巢蜜比蜂蜜更加的衛生。

蜂巢蜜是連同蜂巢一起放進嘴裡嚼食，就跟吃糖一樣，非常的方便。而蜂蜜由於是液體，所以可以直接吞食，也可以泡蜂蜜水喝，還可以摸在麵包或者饅頭上一起食用。

普通蜂蜜，又稱水蜜，是蜜蜂沒有完全釀造好的(沒有蜂蠟加蓋)蜜，或者是經過人為加工稀釋過的蜂蜜。

蜂巢蜜，是蜜蜂完全釀造好，而且已經加蜂蠟蓋住的蜜，可以跟蜂巢一起拿下來，一般要用刀割開蓋，才能取到的蜜。

兩者營養成分相差很大，價格也相差很大。

土蜂巢蜜，加蜂蠟成熟的蜜150元500g，普通的30元左右。

區分的話：

1，從價格上判斷，越貴的可能是蜂巢蜜。

2，從粘稠程度上觀察，蜂巢蜜十分粘稠，濃度高。

3，從味道上判斷，蜂巢蜜更甜更香，可以聞到花香的味道。

希望可以幫到您！

說到蜂蜜，讓我想起了小時候爺爺養的蜂，總共有6個蜂箱，是爺爺的寶貝。天晴了帶去林子中放著，下雨了收到避雨的地方，而小時候我每天都可以吃到蜂巢蜜，爺爺會從蜂箱上割下那個帶黃蠟的蜜塊給我吃，那時候是最甜最開心的時候。

蜂蜜和蜂巢蜜是兩種狀態的東西，食用起來也有所不同！

根據我個人的經驗，我給大家分享下如何區分，並且怎麼食用。

如何區分一：兩種蜜的成熟週期不同

舉個例子，有些人喜歡吃嫩的海帶苗，而有些人喜歡吃成長好的海帶，嫩海帶好吃，口感和蔬菜一樣，而老海帶皮厚，營養充足。不一樣的人喜歡的東西也不一樣。

而蜂蜜，恰似這嫩海帶，處於還在開始成長期的東西，蜂蜜採集8-15天就自然成熟了，一般濃度只有40%幾，就可以採摘。而蜂巢蜜，則是經過蜂蜜期後，蜜蜂會再蜂蜜上蓋一層白色蠟的膜，其實是蜂蜜裡面有他的蜂蜜殼，整個週期需要1個月左右。

二：營養成分及價格不同

蜂蜜，因為週期短，主要營養成分是蜂蜜和少量的花粉蜜，而蜂巢蜜，除了含有蜂蜜所具有的營養成分外，還具有蜂蠟、蜂王漿、蜂膠等營養成分，營養成分全面很多。因此，蜂巢蜜從營養和功效上都比蜂蜜好很多。

在價格上，兩者更是差異很大，普通的蜂蜜可能就30-40一斤，而蜂巢蜜，一般可以賣到160一斤。所以，從價格上也可以看出兩者的差異。但是要學會區分，不要被騙了。

三：後期加工製作差異

蜂蜜，一般通過後期加工濃縮而成，成品的蜜蜂會顯得顏色亮麗且偏黑色，高溫濃縮，蜂蜜的營養成分也丟失了很多。而蜂巢蜜，因為從外觀上來看，有白黃蠟以及本身的蜂蜜殼，經過加工製作後，蜂蜜中顏色會表現有一些懸浮雜質，且整個蜂蜜偏黃色狀態。

市場上很多蜂蜜是假的，可以從口味上來區分，假的蜂蜜有加糖類輔助，會非常甜，而且會一點沒有生物的味道。正宗的蜂蜜，一般會感覺有點地氣的味道。（個人感覺）

如何食用？

一：生吃（但是要少吃）

生吃，指的是你有條件，直接可以獲取到剛取出的蜜，這時候可以直接切來吃，其實這樣我覺得口感最好，因為切成一塊，放嘴裡還可以咬一下，體驗那種湯汁爆滿嘴裡的感覺。其中蜂殼具有一點的韌性，但是又入口預熱即化，實在是一種特別的美食體驗。

二：蜂蜜加工後泡水喝

爺爺小時候告訴我，蜂蜜如果高溫燙，營養會丟失很多，所以爺爺的蜂蜜一般都不加工，直接放玻璃罐發酵，吃的時候再取一點。

所以，當你泡枸杞水的時候，等到杯子裡的水溫大概40度的時候，將蜂蜜加入到其中，攪拌均勻後飲用，這時候是最好喝又有營養的。

巢蜜，蜂蜜築巢（蜂巢俗稱"蜂窩"）後，蜜蜂在蜂巢內將蜂蜜釀製成熟並封上蠟蓋形成蜜脾，將整個蜜脾作為一種可以直接食用的蜂蜜產品，既為巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜做假和汙染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高階的營養性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，具有較好的保健治病功效，為蜜中極品。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

（巢蜜）

由怎麼食用上看，此題指的是售賣處的蜂蜜與巢蜜的差異啥樣。

巢蜜在售賣處是塊狀的蜂巢裡有封蓋的蜜脾蜜，不是液狀的。

售賣處的蜂蜜是液態被瓶裝的液蜜。

兩蜜都可直接吃，也可沖水稀釋後喝。只不過沖水的水溫應低於40度，30度左右為標準，越低越佳，破壞蜜內酶活性少點。

蜜蜂釀蜜是採集蜂，採回花蜜交由釀王漿蜂泌王漿供王用及撫育第一天幼蟲用，而後交釀蜜蜂釀蜂蜜成儲蜜。

釀蜜蜂的釀蜜，是幾個蜂互吐吐吞吞的，相互如飼餵一樣反覆多次，溶入蜂酶防腐劑，才注入巢孔內儲存，涼致去水份完成，再用蜂臘封巢孔儲存的。封孔蜜學術上寫為成熟蜜，否則不成熟，且大致分二等，1.半成熟其水份去了一大半，2.水蜜，放入巢孔3天以下的蜜。

本人與蜂農打交往時，僅達到王漿試做假時段，蜜造假很成熟了，但巢蜜當時做不成假，現已過20來年，不明會造做巢蜜否。

蜂農沒空造假的，僅收蜜人催急條件下取水蜜，因收者須快佔大量減週期成本，且因水蜜得以壓級壓價。再販者才摻偽，至售處的販子才造假。因此蜂農與售家都不摻偽造假的，僅中間環節上有點人摻偽甚至造假的。

摻偽及造假是測不出來的，僅口刁的人可嘗品出來。但此人必須是長期吃純蜜者才具的感覺。這如同品菜高手，可嚐出鐵.鋁.陶.石的鍋烹的菜一樣。因此品茶高手可品出哪的水沏的茶的。而香精調製大師世界僅那兩叄個的。

（巢孔內發亮的是水蜜）

愛買蜂蜜的女生回答這個問題最適合不過了，下面，言簡意賅的說說蜂蜜和蜂巢蜜的區別。

「本質」

蜂巢蜜:屬於原蜜，由蜂巢和蜂蜜組成。(蜂巢就是蜜蜂的窩，如圖)，未經人為加工，不易摻雜使假和汙染。

蜂蜜:蜂蜜是人從原蜜中提取釀製出來的液體蜜，晶瑩剔透。

「組成成分」

蜂巢蜜：含有蜂蜜、蜂巢、蜂膠、蜂蠟、花粉等成分。

蜂蜜：含有果糖、葡萄糖、酶等成分。

「功效」

蜂巢蜜：除了具有蜂蜜的功效，還有蜂膠的作用，對人體的調節功效比蜂蜜的調節功效更強。

蜂蜜：主要具有潤腸通便、安神助眠、美容養顏等多種功效。

「吃法」

蜂巢蜜：屬於生蜜，可直接嚼食，也可泡水喝。

蜂蜜：可直接食用，也可沖水喝，更可作為調味品使用。

「小貼士」

蜂巢蜜雖好，但不能多吃。因為其糖分含量極高，食用過多會導致血糖升高過多，不能被完全消耗掉，會轉化為脂肪囤積在體內，引起肥胖;並且蜂巢蜜中還含有一定的激素成分，也不宜一次貪多食用，以免引起體內激素紊亂。

普通蜂蜜和蜂巢蜜十分好區分：

外觀不同：普通蜂蜜一般呈現粘稠液體狀，具有流動性，色澤晶瑩透亮。

而蜂巢蜜是相對固體的結構。其由兩部分構成，一是外部的蜂窩，工蜂用自身拉腺分泌的蜂蠟修築成六角形的蜂窩結構，二是被天然地儲存在蜂窩中的蜂蜜，水分含量較少，濃度較高，流動性相對較弱。

味道口感不同：普通蜂蜜主要是人工從原蜜中提煉出來的，所含有的成分大部分是果糖、葡萄糖和生物酶等，所以主要是蜂蜜的清甜味道，大多入口入口即化。

而蜂巢蜜則不同，其外部有蜂蠟的自然保護屏障，包含了大量的蜂膠、花粉、和微量元素，更有蜂蜜的原始風味和花香味。並且，蜂巢蜜因其外部的蜂蠟，食用起來會更有咀嚼感，吃到最後會有固體的蜂蠟留存。（PS.固體蜂蠟可食用，不愛吃的人群也可以吐掉~）

價格不同：普通蜂蜜相對於蜂巢蜜價格會更加低廉。因為蜂巢蜜所含的營養成份較多，而且蜂巢蜜的培養過程更加繁瑣複雜，條件環境要求更加苛刻，所以所需的成本較高導致了蜂巢蜜的價格會相對昂貴。

食用方法：

普通蜂蜜：普通蜂蜜我們經常泡水，作為蜂蜜水食用。或者製作甜品的時候會作為調味品新增，如製作蜂蜜餅乾、舒芙蕾、鬆餅時蜂蜜都是絕佳伴侶。在夏天就特別適合用來製作蜂蜜柚子茶和蜂蜜檸檬茶。

感謝這位朋友說提供的問題。也藉此機會給大家區分一下兩者的區別。作為一個傳統家族式養蜂人，可以給大家最詳細和直觀的說法。

在蜂產品蜂蜜家族系列中，蜂蜜分為兩種。

第一種普通蜂蜜。正如圖所示，我手中拿的為普通成熟蜂蜜。

放入離心機，在離心力的作用下把蜂蜜甩出來。再進行簡單的物理過濾。就呈現出市場上瓶裝的蜂蜜。

如果大家還有不懂的，以及不太明白這個取蜜流程的。

第二種蜂巢蜜，也俗稱盒子蜜。

今年有幸接到一個朋友的訂單，讓我給他生產幾百盒蜂巢蜜。蜂巢蜜相對普通蜂蜜它的甜度更大，含水量更少。符合密封儲存冬糧的標準。具有美觀大氣的特點，是目前饋贈佳品中的佼佼者。

蜂巢蜜與普通蜂蜜的生產過程相對於普通蜂蜜要更加繁複一些。

需要把蜂巢蜜的盒子放到蜂箱，

等待蜜蜂把蜂巢做好。小蜜蜂會採集自然界中的花蜜。自行釀造，以達到它過冬儲存的標準以後再進行封蓋。

當封蓋率達到95%以上。蜂農們取出蜂巢蜜。進行裝盒就成了蜂巢蜜成品。在這個期間沒辦法干預。就杜絕了蜂蜜的新增品。從放入盒子到取出成熟的蜂巢蜜，期間需要漫長的一個半月。

蜂巢蜜和蜂蜜從品相上的區別。

第一

一個以盒子裝。一個以瓶子裝。

普通蜂蜜生產週期短，產量相對多。蜂巢蜜生產週期長，且無法干預，大大增加了蜂巢蜜的成本。

第二

從營養價值的角度來講，蜂巢蜜所含的水分，比普通蜂蜜還能水分低的多，金蜜蜂長時間的釀造，比普通蜂蜜有更多的酶性物質。更比起普通蜂蜜所含有的微量蜂花粉以及蜂王漿佔比要大的多。

食用方法如下

普通蜂蜜

只需要兌在溫開水中，水溫不宜超過45°，會殺死蜂蜜中的酶，破壞其他對人體有益的營養成分。或者拌麵拌菜都可以。

蜂巢蜜

蜂巢蜜需要用勺子或小刀切成小塊。放到嘴裡嚼著吃。更多的營養成分不會經過高溫流失。其中的蜂巢中含有很多對人體有益的成分。

蜂巢蜜就是“蜂蜜”的一種。

只不過我們平時食用的蜂蜜是指從蜂巢中取出來的，蜂巢蜜俗稱“蜂窩”，是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”，

蜂巢蜜分為新巢蜜跟老巢蜜。

新巢蜜，兩個月至半年的蜂巢是新蜂巢，新巢色澤由淺至深，花蜜不同生產的新巢蜜顏色也有區別。

老巢蜜，是一年以上，兩年以下的蜂巢生產的蜂巢蜜，老蜂巢蜜的蜂巢取過幾次蜜,繁殖過幾批蜜蜂的幼蜂，富含花粉、蜂膠、蜂巢素等多種對身體有益成分，一般都是直接入藥。

通俗來講，新巢蜜跟我們平時吃的蜂蜜區別不大，僅僅是多了一些蜂巢，蜂巢是蜂蠟，也不能食用消化，但是老巢蜜不同，營養成分會更豐富，有很好的藥用價值，但是老巢蜜因為成分太豐富，所以口感來說沒有新巢蜜好。

很多會覺得蜂巢蜜比蜂蜜營養價值高，其實真的不一定，對於巢蜜的選擇完全根據自己的喜好，對於我個人而言，平時食用蜂蜜更好，口感好，吃起來也方便，價效比高。

熬過最苦的日子，做最酷的自己。