應該是差不多的，因為我們吃的是核桃裡的桃仁，又是核桃皮不是。

所以我覺得這個是看個人喜歡的口感來的，有些人喜歡紙皮核桃有些人喜歡厚皮核桃。

我一般比較喜歡紙皮核桃，因為好剝~~~

不過我覺得厚皮核桃和紙皮核桃應該在營養成分還是差不多的~~~

核桃有很好的保健功能，核桃中含有豐富的營養物質，對人體內部生理活動的調節都起到了很好的幫助作用。

在日常生活中我們也是常常見到，不過呢~核桃也分很多品種，可是薄皮核桃和厚皮核桃哪個好呢?

接下來我們就來詳細的看一看~~~

薄皮核桃和厚皮核桃哪個好！

其實我爺爺他們老一輩的說：皮厚的核桃會好點,雖然皮厚的核桃不好剝。

老年人認為薄皮核桃只是近幾年雜交出來的新品種，這轉基因的東西他們或多或少還是不能接受，尤其是核桃，一般是用來補腦的，所以他們覺得野生的最好。

一般野生的核桃會更好,在北方呢多野生核桃,冬季長時間的下雪,來年有吸收了很多的養分。

這樣一來核桃果實的營養價值很高！

所以有句老話說，越是野生的核桃、皮越厚！營養越好。

野生核桃論口感可能沒有皮薄的好,但是味道和營養方面還是野生的厚皮核桃好，野生核桃營養價值高。

可以這也跟中國的習慣有關，中國人有句古話叫：物以稀為貴,所以呀也認為仁少都是精華。 畢竟說的“濃縮才是精華”

不過是核桃的品種不同而已。薄皮核桃是近年才有的,其口感沒有厚皮核桃的香。

其實大家吃核桃主要是為了以形補形，補腦子。

但其實核桃不僅能補腦而且還擁有其他很多的功效。比如核桃可以營養肌膚起到美容的效果。

可以抗衰老增強記憶起到延年益壽的作用。

還可以防止白髮早生。

治療腎虛腰痛起到潤髮和補腎的作用。

所以核桃適合腎虛、神經衰弱、氣血不足和從事腦力工作的人群食用。

不過也不是誰都合適吃核桃的！！！

比如說如果是存在腹瀉、咳嗽、痰溼的人群則不建議食用核桃，以免產生不良反應。

其實不管是哪種核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。

核桃具有健腦、補充營養的作用，還可以潤腸，治療便秘。

這些作用，不管是紙皮核桃還是薄皮核桃，都是相同的，並沒有什麼太多的差別。。。。

你可以使用核桃進行配藥用，也可以單吃，作為零食，也是不錯的選擇。當然，如果配上其他的乾果熬成美味的湯粥，其食養食療的作用會更加明顯。

所以說薄皮核桃和厚皮核桃哪個好，其實是沒有辦法比較的。核桃在我們日常生活中都是很常見到的，也經常會吃到，核桃含有豐富的營養物質，不僅可以增加人體的抵抗力，還可以起到非常好的補腦作用，對於學生，孩子，上班族都有很好的補助作用。所以說平時可以多吃一點核桃絕對是個不錯的選擇，不過還是要提醒一下各位，也不能多吃，畢竟核桃脂肪含量也是非常高的，多吃會長胖胖的。。。。

此問題在九月六日已經討論過。進來了就再說說。厚皮核桃和紙皮核桃(我們叫薄皮)，誰更有營養價值，實事求是地說，基本上一樣。哪個好吃，細品它兩個口感確實不同，單吃一種可能覺不出來，如果兩個對比一吃，就覺出不一樣了，村裡一些老年人說厚皮的好吃，紙皮的沒有厚皮的香。一般人都贊成紙皮的，起碼容易剝皮。厚皮的沒有傢俱就吃不成，用腳踩，輕了踩不開，略使勁大點吧！得！一腳踩成個爛餅子了，不好。說了這麼多，還得說各有千秋，各人愛好吧！

核桃在堅果類裡屬於上品。適合多數人食用，核桃味甘，性溫，入肺，大腸經。核桃中富含人體所需要的多種元素。蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，磷，鋅，胡蘿蔔素，維生素A，維生素B，維生素C，維生素E等。有很好的營養價值和藥用價值。尤其是近年來對於預防和治療心腦血管疾病方面有很好的功效。

核桃雖然說是好東西，但也不是說就每天猛吃吧！過多了也不妥，尤其是老年人更不要一次性多吃，吃多了胃消化不好，容易鬧肚子。營養學家提倡，每天三個，就可以了，堅持經常，對強身健體是大有益處的。身體健康年輕人不必拘泥三個，愛吃你就多吃幾個也無妨，消化功能好迴圈快。廣告上都說“經常用腦多喝六個核桃”嗎！那不過是句廣告詞。到底是咋回事呢！是一瓶易拉罐裡含有六個核桃呢？還是一箱裡面含有六個核桃呢？這就說不清了。

厚皮核桃和紙皮核桃基本是按殼厚1、1mm來劃分的：大於這個值的是厚皮核桃，小於它的就是紙皮核桃。

談到營養價值，就要涉及到品種問題了。不同的品種，其風味是有差異的。有的品種之間差異還非常大，當然營養價值也就有了較大的差別。如著名的核桃品種晉龍一號，其殼厚為1、16毫米左右，岀仁率為56%左右。吃起來口感醇厚，香味獨特；而同樣有名的核桃品種薄殼香，其殼厚真是薄得比紙都薄——去掉青皮後，有不少地方核桃仁都在外面露著。你能說它殼不薄麼？出仁率能在72%左右。吃起來口味怎樣？如果先吃它，覺得這就是核桃仁；如果先吃一個晉龍一號，再吃薄殼香，你就會覺得像吃了一塊蠟燭一樣：只覺得粘牙，吃不見香味。區別在哪裡？就在於組成核桃仁的營養成分不同，造成了口感上的差異。這就像山區散養的笨雞下的蛋和養雞廠籠養雞下的蛋一樣，那個好吃、那個蛋黃更黃？那個營養價值更高？這能同日而語嗎？很明顯，厚皮核桃的風味和營養價值要超過紙皮核桃。這是本人吃過十幾個品種的核桃後得出的結論。

我想先說一下雞蛋，在最近幾年裡，不少商家打出了土雞蛋這個招牌，大肆宣傳多麼有營養，富含礦物質，包括蛋黃插牙籤這個電視畫面相信不少人記憶猶新的。這就成功引起了營養學家的注意了，經過多種、多次、多區域的化驗分析，土雞蛋與非土雞蛋在營養物質含量上差別不大，只不過土雞蛋口感要好一些。我不反對和牛肉質量比其它地區的牛肉質高好吃，但是它的營養又能高出多少呢？所以說，厚皮核桃是老品種，薄殼的紙皮核桃是新品種，的確很容易開殼食取，兩者所含營養物質相差無幾。

這還用說。夲來不想說。因為我是商洛市商州人。做為夲地人，當然要維護好土特產的利益了。說老實話，辦老實事，就是實事求是之風了。做為一個地道的商州人，自豪驕傲之心油然而生！

因為毛主席提詞是："商洛地區每戶每人種一升核桃的經驗，值得推廣。一九五九年題！這在商州彩虹橋外懸一大核桃空鏤而立，一水泥墩子東面題詞就是毛主席指示。所以說，商洛地區山區城鄉都是核桃樹，哪個年代，核桃絮絮也用清水一泡，拔一拔，能當菜吃，就糊塗飯煮饅菁吃，解決了困難時代州人果腹之難了！

當然，核桃還是老夲核桃仁好吃。油大，入味，口感好。香，澀，補腦入腎，久吃，對人益壽延年，增智補腎有意想不到的益處了。據瞭解，一顆核桃在大上海，四元錢一個。價格不菲，看看，一線城市人多能先，吃仙物，不惜代價的心情了。而薄皮核桃，是高科技產品，個頭大，仁也大，枝頭繁花，豐產，在商洛各縣區，廣種豐收，樹矮，好剪枝管理，施肥也方便，更多的是創收豐厚，核桃最貴，商州農人買到十塊多錢一斤哩。當然了，大個子核桃和老夲核桃區別在口感和營養上了。老本核桃有一種深山老林長的，不好砸也不好取仁，叫隔嗝核桃。往往商州人把難纏，不聽話，調皮搗蛋鬼叫隔隔核桃砸著吃。聽聽，商州方言多花哨，似小時候，打的琉璃蛋蛋一樣，五顏六色，五彩繽紛，眼花繚亂。另外，小時代，滾核桃窩男孩子最上心了。三五個小男娃，十米三米遠挖一個窩窩，（哪時，路沒硬化，土路，能這樣。現在都是水泥路了，人都變換了娛樂的路數了），面前劃一道線，腿彎下，手上拿著核桃，用雙眼一瞄，手惦量一下，全身貫注，手往前一伸，手心核桃一落地，似離弦的箭，嗖嗖滾動，前赴後繼，有進兩個，甚至沒進一個，進了，一個箭步前去揀拾，當然，拾多了，高興的不得了。幾乎跳忠子舞了的叱呼蹦蹦跳了…

記得村裡面有一棵雙臂抱不圍攏的核桃樹，它吸引了半匝西關村人的眼神了，去樹下拾核桃絮絮，拾落地了黑核桃吃，主人家也好，也厚板，讓揀拾，當然，也有人半夜，趁月光，偷上樹摘人家核桃的事了。對了，小時候，我常常對爺爺說，咋不栽一苗核桃樹，但爺爺栽桃樹，椿樹，火晶樹，就沒見過栽一苗核桃樹。因為核桃樹貴，老貴，貴的要死了。對了，核桃全身是寶，核桃仁裡的小薄片，這補腎壯陽才槓槓的，用開水泡的喝，泡酒喝都行！

朋友們，來商洛市溝溝坎坎，山山水水，七溝八梁來吧，這裡面有數不勝數的參天大樹叫核桃樹，它枝葉繁茂，根深蒂固，在商洛市鄉村山野到處生根發芽，開花結果了…

薄皮核桃和厚皮核桃的營養價值基本是相同的。

薄皮核桃和厚皮核桃的區別在於，剝核桃仁，薄皮易剝， 並且相對於厚皮核桃同樣重量的核桃皮佔的體積小，出仁率高。

薄核桃的個頭適中，裡面的核桃仁很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾，而厚皮核桃會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也會稍微厚一些，有的可以用兩個核桃擠開，但大多數都要用核桃夾子夾。

核桃具有健腦，補充營養的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。

我們家的人特愛吃核桃，薄皮的好剝，的確是個優點。但我個人感覺，厚皮的更香，更油。我愛吃皮厚的，厚皮核桃也更多的是古老的品種。紙皮核桃的出現時間我不清楚，但我確是近幾年才吃過。記得小時候吃的都是厚皮核桃。

答

第一次吃紙皮核桃的時候，覺得它不如厚皮核桃好吃，於是我就選擇老品種的購買。

我的姨夫頭家裡有幾棵紙皮核桃樹，今年吃他家的紙皮核桃，我說不錯，為什麼以前償紙皮核桃不好吃，他告訴我是因為以前他打核桃的時候，早了，並且樹隨著年份增長，它的味道和個頭都會發生變化，

核桃樹剛剛結果的紙皮核桃，它的皮薄的就像一層紙，用手一掰就能掰開。這幾年下來，紙皮核桃樹的經營方式不一樣，另外就是樹齡的增加，適應環境能力強，種植核桃樹的人的經營管理能力提高，紙皮核桃樹結的果子大了，皮比以前的要厚點，採摘的時間長了，所以口感好

隨著經濟的快速發展，生活水平的不斷提高，人們更加註重生活的品質和質量，所以飲食挑選就受到更多的關心和重視，核桃因其有較高的營養價值而深受人們喜愛。

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃是世界著名的四大堅果（榛子、核桃、杏仁、腰果）之一，營養保健價值極高。蛋白質和脂肪是核桃仁中的主要營養成分，並含有人體必需的鈣、磷.、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。但是核桃也分薄皮核桃和厚皮核桃，那你知道它們之間真正的區別嗎？快來看看吧！

營養價值。 雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。核桃具有健腦、補充營養的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。你家吃的核桃是紙皮核桃還是厚皮核桃？核桃到底是紙皮的好還是厚皮的好？

快來看看紙皮核桃和厚皮核桃真正的區別吧！

一、厚度，紙皮核桃的皮厚度在1.5毫米以下，取仁非常容易，出仁率為50%~55%左右，而厚皮核桃的皮厚度為1.6毫米以上，取仁比較難出仁率僅有40%左右。

二、營養價值，厚皮核桃和紙皮核桃在營養成分和價值方面，兩者都有核桃特有的作用，可以說在這個方面沒有任何區別。

三、口感，厚皮核桃的核桃仁油比較多，吃起來口感略帶苦澀，而紙皮核桃的核桃仁吃起來沒有那麼發苦，口感更好。

四、提示，在挑選核桃的時候最好購買體型飽滿結實，褶皺少的外表有油性光澤，個頭較大，手感較重的。注意不要買到劣質的或者是用化學物質浸泡過的核桃。特別光滑的核桃就要注意了，很可能用化學物質處理過。

他們的營養價值是一樣的。 薄皮和厚皮核桃的區別在於，就是剝核桃仁的時候， 一個比較麻煩 ，一個比較省勁。一般薄皮核桃出仁率是50%至55%左右 ，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

雖然都是薄皮核桃，但是相對來說，紙皮核桃的核zhi桃皮更加的薄一些。紙皮核桃只要dao用手就可以開啟，極個別的用手打不開。紙皮核桃的個頭適中，裡面的核桃仁果肉很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而薄皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用手開啟，但還有一部分是不能用手很簡單的直接開啟的。裡面的核桃仁也很厚實，但是相對於紙皮核桃來說，皮稍微厚一些，當然價值上來說，紙皮核桃的價格也會比薄皮核桃的價格高。

1、薄片、厚皮核桃的區別：是剝核桃仁，薄片易剝，並且相對厚皮核桃，同樣重量核桃皮佔的比例小，出仁較多。

薄核桃的個頭適中，裡面的核桃仁果肉很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而厚皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個核桃擠開，但還大多是不能直接剝開。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。

核桃具有健腦、補充營養的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。

核桃的好吃與不好吃一個方面取決於品種，另一個方面也取決於它生長的地域，土壤的土質很重要的。單就紙皮與厚皮來講，只存在於取核桃仁方便與不方便之差，不同的品種長在核桃適合生長的地方，且核桃生長所需要大量原素極微量原素充足，核桃味道一定很好。我們這裡種植獼猴桃，我的果園生產隊種玉米小麥時，小苗長勢很差，但總是豐收。現在成了獼猴桃園區，樹勢又不好，產量卻行，關鍵是裡味很好，很受消費者歡迊的。

1、薄片、厚皮核桃的區別：是剝核桃仁，薄片易剝，並且相對厚皮核桃，同樣重量核桃皮佔的比例小，出仁較多。

薄核桃的個頭適中，裡面的核桃仁果肉很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而厚皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個核桃擠開，但還大多是不能直接剝開。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。

核桃具有健腦、補充營養的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的核桃營養價值豐富，核桃有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

3、胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98。所以厚皮核桃薄皮核桃，它們的功能都是相同的，吃哪種都一樣

營養價值

1、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。

2、核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

3、胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98