其實很簡單的道理啊烘焙好看又好吃，還能掙外快啊！無論是因為健康問題還是因為興趣愛好，還是因為想在玩的時候賺點“外快”.....就拿我自己來說吧！

“看到感興趣的烤箱美食，就想嘗試去做做看，哪怕失敗了，但只要可以吃、不難吃，我都不會浪費。”我就帶著一顆玩樂的心做烘焙，烘焙成了我生活的調味品、心情的調節劑，開心的時候，把開心“揉”進麵糰裡，不開心的時候，把不開心“烤”成無形。

“做烘焙的時候，我只想著怎麼把它做好、做成功，我喜歡這種心無旁騖的感覺。”“單身窩的小幸福”說，因為工作的關係，我白天比較空，在沒有接觸烘焙之前，日子過得比較無聊，常常覺得自己在虛度光陰，可接觸烘焙之後，生活立馬就充實起來，有時甚至覺得時間都不夠用呢。

一開始是圖好玩，不過做好後很有成就感，自己做的東西吃著也安心偶爾送朋友也顯得誠意些

一年前做的

一年前和最近做的還是有點進步，畢竟沒有學過，不會裱花

因為烘焙裡充滿了幸福生活的味道呀～

其實我做烘焙入門也才一個月～每次開始製作東西的時候，我總是要大張旗鼓，各種原料各種工具擺滿灶臺，一克克精準稱量，隆重的儀式感。

我媽總說我和打仗似的，怎麼就不嫌麻煩。我總會無賴地說不會啊，我邊擺，你邊幫我收拾，看我們配合多默契～我是真的很喜歡這種“打仗”的感覺，總覺得一個家的幸福全都在廚房裡，家人的溫情全都在熱氣騰騰的菜裡，廚房熱鬧了，家就溫馨了。

每當我看著美食一點點在烤箱裡peng起來，一陣陣香味撲鼻而來，內心就有大大的滿足感～當看到家人朋友們臉上洋溢著讚賞的笑容時，我就又充滿了動力，成就感爆棚～

都說烘焙是個坑，但是我還是毫不猶豫的奮不顧身的一躍而下。因為這是一個甜蜜的坑！

每天從早上開始工作到晚上九點，即便每天的休息時間只有那麼少少的幾個小時，但是還是阻止不了我對烘焙的無限熱愛。無論每天回家多麼勞累，多麼疲憊，一回到家，就好像上滿了發條的陀螺開始愉快的轉個不停。

愛上烘焙三年了，而且越來越愛。做蛋糕是一件快樂而幸福的事情，它可以讓你忘記一切煩惱，忘記所有的不如意；它可以讓你忘記傷痛，忘記疲憊。每當我雙手觸控到麵粉 ，那種細細的柔柔的，綿綿的軟軟的感覺，猶如指尖輕觸雲端是的感覺，所有的煩惱，疲憊，都在頃刻間消失得無影無蹤。

心裡裝著的卻是滿滿當當的愛，隨著麵粉的組合，發酵，膨脹，隨著滿屋四溢的麥香味，愛在發酵，愛在升騰，愛在流動，愛在傳播，愛即刻充溢了你我心間。。。。。

無論每天的工作多磨繁忙，但是，對烘培的熱情沒有一絲削減。儘管晚上回家都已經9點半了，還是會爭分奪秒馬不停蹄的搗鼓我的糕點，一晚做不完，就分兩晚乃至三晚來完成。

烘培讓我總是覺得時間不夠用，烘培讓我感到既充實又特快樂！聽到過這麼一句話，品甜品能給人一種幸福的感覺。我想，如果單單的品甜品都能讓人感覺幸福，那麼，看著別人品嚐我做的甜品時的那種幸福的樣子，我的幸福感是不是更加的無以比擬，更加的強烈呢？

我們製作的傳遞的不僅僅只是美食，其實是滿滿的濃濃的愛！因為，美食會替我，說愛你！

烘焙是一件可以讓你靜下心來專心打發時間的快樂事，做一款慕斯蛋糕或是烤一盤馬卡龍，四五個小時都不算長，還有可能失敗，這是不次於釣魚一樣，未必等待就有魚上鉤的付出，但卻在消磨的時光中，磨鍊了自己的心性，有了越挫越勇的信心，會細細回味每一個環節，是翻拌的手法出了問題，還是烘烤的時間把握不對，抑或室溫影響了打發的狀態。這些在中餐看來，根本無關痛癢的小毛病，卻很可能是烘焙能否成功的關鍵。也正是如此，烘焙讓我和我身邊的很多朋友，就這樣痴了迷。

曾經和一位某烘焙比賽三屆獲獎的好友聊起，在她無數次的興趣培養和找尋自我的過程中，烘焙給了她最初的感動和前進的動力。之後她毅然辭去了不溫不火的工作，靜下心來從做基礎的餅乾學起，會在暖暖的午後，做一款抹茶蛋糕卷，用最暖的光線，拍出誘人的色澤。曾經那個愛抱怨、懶散度日的小女生，就像變了一個人一樣，煥發出活潑如小鹿般的光彩。之後的參加比賽、出書、承接大型會議的烘焙差點、開自己的烘焙小店。自此，就沒有停下努力的腳步。

並非我把烘焙說的這樣美好，現在烘焙的製作成本並不高，除非一些甜品用到進口的原料。而開微店、做烘焙直播、烘焙原創食譜，都是可以變現的方式。束之高閣的愛好總是太空洞，而可以持續變現的愛好，才會有更持久的動力，就像很多朋友說的，若是能把愛好當職業，自然是好的。這不是夢，至少在烘焙方面。

喜歡烘焙，純屬偶然，以前對面粉總有高處不勝寒的感覺，一竅不通。五年前好友曬了一張自己做的麵包圖片，引起了我的好奇，就發了一個方子給我，從此就一發不可收拾的研究烘焙了。喜歡三五知己品嚐自己做的點心，聊聊天，人生快事！

首先喜歡烘焙的人一定是個不折不扣的吃貨。

遇到任何一家甜品店，都想進去轉轉、看看、選選、買買、嚐嚐，幾乎是每個烘焙人的“通病”，能夠有一個一輩子的興趣愛好，其實是很幸福的。

我喜歡烘焙肯定是必然的，因為饞，愛吃甜品，烘焙的蛋糕、餅乾、麵包、中式點心樣樣都愛，更不用說冰淇淋和巧克力了~

小時候最喜歡乾的事兒就是趴在蛋糕店門口看裱花師做蛋糕，夢想著有一天也能帶著廚師高高的帽子、圍著漂亮的圍裙，雙手來回飛舞，一朵朵逼真的花朵躍然而出。

接觸烘焙有很長一段時間了，越來越喜歡，一發不可收拾，看著自己親手做出來的作品，健康、美味，獲得身邊親朋好友的認可，特別有成就感，有的時候也會失敗，搞不定的戚風蛋糕，不出裙邊兒的馬卡龍，調不好溫的巧克力都會讓我頭大，但沒有一刻想要放棄，反而愈挫愈勇，更深入的研究學習，會讓自己變得特別充實，像有一種向上的力量去吸引你，這就是烘焙的魔力。

懂了之後，就可以按照自己喜歡的去做烘焙了，可以給患糖尿病的姥姥做木糖醇版的蛋糕，可以給爸爸做麻將巧克力裝飾的蛋糕，老公最喜歡我做的滿滿的奶油的蛋糕卷，把比珍妮曲奇還酥鬆得曲奇帶給好朋友吃別提多自豪了，這都是烘焙給自己帶來的滿足。

當然，烘焙唯一的“壞處”就要不停地買買買，烤箱、模具、工具、原材料……包括攝影裝置~深坑慎入哦~

烘焙新手入門秘籍，收藏起來，以後有了烤箱就照這樣學了。首先不要被步驟嚇到，只是寫的儘量詳細好讓大家明白，都能一次就做成功!其實操作起來都是攪攪拌拌，分分鐘的事er ...做好後可以當下午茶、早餐、夜宵，好吃且健康，還可以包一盒餅乾送朋友~幸福指數瞬間上升了很多有木有....

黃油曲奇（by 奶茶墨墨）

-原料-

黃油……100克

低筋麵粉……150克

糖粉……60克

蛋液……30克

鹽……1克

-做法-

1，黃油切成小方塊，放室溫軟化。

2，加入鹽和糖粉，用電動打蛋器打發成蓬鬆狀態。

3，分三次加入雞蛋液，打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大。

4，用網篩篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，使麵粉和黃油糊充分融合。

5，麵糊裝入裱花袋，在不粘烤盤上擠出自己喜歡的樣式。

6，烤箱170℃預熱，中層烤20分鐘即可。（餅乾要放涼後才會變得酥脆哦。）

吐司披薩（by 食尚小米）

-原料-

全麥吐司……1片

馬蘇裡拉乳酪……適量

鮮蝦……5只

蔬菜粒……少許

番茄沙司……適量

-做法-

1.鮮蝦去皮去蝦線洗淨控幹待用，將蔬菜類用開水焯一下

2.麵包上擠上番茄沙司

3.放上鮮蝦(為了省時鮮嫩也可以將蝦用微波爐略打30秒)

4.放上蔬菜粒，馬蘇裡拉乳酪絲(也可以選擇切達乳酪，但是不拉絲)

5.烤箱預熱200度，烤10分鐘乳酪融化即可。

彌猴桃班戟（by 宅在路上）

-原料-

餅皮配方：

雞蛋黃……2個

細砂糖……150克

牛奶……110克

黃油……7克

低筋麵粉……50克

內餡配方：

淡奶油……100克

細砂糖……20克

水果……適量

-做法-

1.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻，加入牛奶拌勻

2.加入過篩後的麵粉拌勻，靜置15分鐘後加入溶化的黃油拌勻

3.過篩成為細膩的蛋糊

4.鍋底抹薄薄一層油，燒熱轉小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可

5.淡奶油加入細砂糖，打至全發

6.餅皮放涼後，取一張，底面朝上，在中心鋪一塊淡奶油，放半顆獼猴桃，再鋪上淡奶油，上下左右包起來即可。

檸檬芝士小蛋糕 （by nee小木）

-原料-

芝士……200克

糖……165克

雞蛋……4枚

檸檬皮屑……1只

低筋麵粉……185克

-做法-

1.芝士隔熱水用打蛋器攪打順滑

2.加入白糖攪拌均勻

3.分次加入雞蛋攪打均勻

4.加入檸檬皮屑拌勻

5.篩入低筋麵粉用刮刀拌勻

6.舀入紙杯，輕輕磕幾下讓氣泡排除。烤箱預熱180度，中層上下火約30分鐘。

阿拉棒 （by 木賴魚子醬）

-原料-

低筋麵粉……130克

黃油……10克

細砂糖……30克

雞蛋……1個

全蛋液……適量

-做法-

1，黃油隔水融化。雞蛋65克一個左右。留取少許刷表面

2，融化的黃油加入細砂糖攪拌融化。加入雞蛋混合均勻

3，麵粉過篩，和成團即可，不易揉過度。蓋上保鮮膜靜止20分鐘左右

4，案版撒上少許麵粉。麵糰擀成3毫米左右的長舌狀5，用刮板切成條，刷上一層薄薄的全蛋液，方便定型

6，雙手拿住麵條的兩端，反方向擰成型。放入烤盤。普通烤盤需墊油紙或錫紙

7,180度預熱烤箱，中層上下火170度烤20分鐘，烤至表面呈金黃色，微微焦黃的狀態是最香的！

山寨旺仔小饅頭（by 西鎮一嬸）

-原料-

低筋麵粉……30克

全脂奶粉……25克

土豆澱粉……150克

泡打粉……2克

糖粉……30克

雞蛋……1個

玉米油……30克

-做法-

1，找一個盆，將雞蛋打散，然後倒入糖粉

2，用打蛋器將糖粉攪拌均勻，然後加入玉米油，攪拌均勻

3，將低筋麵粉、泡打粉、馬鈴薯澱粉和奶粉放一起拌勻

4，過篩到盛雞蛋液的盤裡，用手將麵粉揉搓均勻，團成一個球

5，然後就開始搓小球球吧，這一步會很費時間，要儘量搓的一樣大小，這一步可以和寶寶們一起玩

6，搓好以後，表面噴一層水，然後烤箱150度預熱好，然後中層上下火烤15分鐘左右，表面上色就可以了。