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1 # 小艾嘚啵得
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2 # 我的旅行為了吃
1.減輕鹹味的技巧。
鹹菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了，可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。
2.進一步處理。
鹹菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服，可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾，可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。
3.補救措施。
如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子開啟，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
4.配菜。
鹹菜太鹹了，就不要單獨吃鹹菜了，應該把鹹菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把鹹菜切成小塊，然後不放鹽或者少放鹽，把鹹菜裡面的鹹味分解出來。還可以把鹹菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。
5.合理安排吃泡鹹時間。
鹹菜太鹹了，就一定咬合力安排吃鹹菜的時間了，不要晚上吃鹹菜，以免感覺口渴會喝太多水，造成身體浮腫。精確計算好鹹菜的量，每天不要超過十克，每週吃一到兩次即可。
6.吃鹹菜的禁忌。
鹹菜太鹹了，正常健康人都要嚴格控制好吃鹹菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃鹹菜，以免對身體造成負擔。也不要買外面做的鹹菜吃，怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素，會引發疾病。
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3 # 電工初學入門
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。
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醃鹹菜用醬油：
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的
大家覺得怎麼樣呢
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4 # 飛奔的KK
加冰糖,要在超市買大塊的那種,不僅減鹹還可以使菜更脆,更爽口哦!
本人有所體驗的,還可以把原有的鹹水倒一部分,再加礦泉水. 還有喲,向裡面加菜.多淹點就不鹹了.
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5 # 愛吃椒鹽土豆的蓋亞
鹹菜做鹹了是可以補救的，在加入一些菜進去混合，多次少量新增，加到鹹味適中為止，鹹菜就會淡下來
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
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6 # 小美愛生活2233
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過涼水，如果鹹度實在高，吃前可以在水裡泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的下飯菜餚。
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7 # 俐姐美食
方法一 如果稍微有點鹹，這樣的可以加些糖和醋攪拌中和一下，就不會感覺鹹了。
方法二 如果覺得實在太鹹了，這樣的可以用水浸泡一會撈出，若還是鹹那就加長浸泡時間和浸泡次數。
方法三 如果做的特別鹹，到了不能接受的程度的話，個人建議還是別要了，高鹽食品對心腦血管和血壓等弊處很多，雖然有些浪費，但為了身體還是別吃，下次再做時嘗試著放鹽就可以了。
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8 # 號稱平頭哥
沒事，用水沖洗一下，重新加料，如果是不特別鹹，就加一點糖，也能遮一下鹹味，特別鹹，就只能沖洗一下了，沒有別的辦法
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9 # 蔡蔡的幸福生活vlog
蔡蔡生活小達人來回答
食用前鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時
在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
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黃瓜鹹菜的做法
1.黃瓜切四釐米長條。青椒切滾刀塊。
2.黃瓜加鹽醃四五個小時，撈出控幹水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。鹹。。。
3.醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。
4.黃瓜，青椒放入乾淨無油，容器內。倒入晾涼的醬油。
5.花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
6.等油涼透倒入，容器內。攪拌均勻。撒上熟芝麻。完成
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10 # 不省心小哥
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
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11 # 柏潤芊凝
1.可以往菜里加水繼續燒煮，這也是最簡單最有效的方法，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那麼鮮美，但是我們後續可以再調味收汁。把味道給補救回來。
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12 # 海風的幸福生活
1、最有效，最直接的方法，將鹹菜直接放進水裡浸泡、清洗幾遍就可以。
2、在菜里加糖或醋減少鹹味。
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13 # 劉姐的家常美食
說起鹹菜，應該是家家戶戶必備的，不經常吃也肯定都吃過。像疙瘩鹹菜，蘿蔔鹹菜，等等。鹹菜種類豐富，鹹香好吃，非常下飯。我就經常自己做鹹菜吃，有時候也確實會出現坐鹹了的問題，遇到這種問題我都是用以下方法解決的：
1.最簡單的方法是把鹹菜過一遍涼水，用乾淨的涼水洗洗,這樣可以洗去鹹菜表面的鹽分。如果長時間泡泡的話會稀釋更多鹽分，不過長泡這種方法只適合非常鹹的鹹菜，一般鹹菜容易泡沒味了。
2.用淡鹽水浸泡，淡鹽水中含有的鈉離子會把鹹菜中的鈉離子吸收出來，從而達到鹹菜變淡的效果，只需要浸泡5分鐘即可，時間不宜過長，這樣不會破壞鹹菜本身的口感。
3.最後一種方法是用熱水煮，將鹹菜放進燒開的熱水中，可以有效的稀釋出鹹菜內的鹽分，然後撈出晾乾繼續食用。
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14 # 中華小吃家
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。
擴充套件資料醃鹹菜用醬油：
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調理菜的鮮味，老抽是主要調色的。
鹹菜怎麼做好吃？
大頭菜又叫芥菜疙瘩，是冬季很多家庭用來醃製鹹菜的原材料，下面為大家介紹大頭菜鹹菜怎麼醃製的。
1先將芥菜洗好，晾乾，削皮，然後切成絲加鹽醃製一個小時後擠出水分，最後加入白糖，細辣椒麵，香醋，熟油抓勻，再密封醃製。
2先將芥菜擦成絲，芥菜葉切碎，然後加鹽醃製後擠出水分，把幹辣椒，大料煸炒香後加入芥菜，再加入黃豆，生抽，陳醋攪勻後醃製。
3先將芥菜絲曬乾，把花椒和八角放開水裡滾一下，然後往芥菜里加入辣椒，鹽，酒和花椒八角水攪拌均勻，最後放密封瓶裡醃製。
4先將芥菜切成絲，然後加入熟油，蒜末，辣椒麵，白糖，鹽，味精，米醋抓勻，最後放密封瓶裡醃製。
5先將芥菜清理乾淨後切成四瓣，然後熬花椒食鹽水，最後將芥菜倒入罐子裡，再加入花椒食鹽水醃製即可。
6芥菜削皮切絲，胡蘿蔔切絲，油熱下入薑絲，幹辣椒，花椒炒香，再倒入芥菜絲，胡蘿蔔絲和鹽翻炒，最後醃製一天即可。
1.減輕鹹味的技巧。
鹹菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了，可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。
2.進一步處理。
鹹菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服，可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾，可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。
3.補救措施。
如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子開啟，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
4.配菜。
鹹菜太鹹了，就不要單獨吃鹹菜了，應該把鹹菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把鹹菜切成小塊，然後不放鹽或者少放鹽，把鹹菜裡面的鹹味分解出來。還可以把鹹菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。
5.合理安排吃泡鹹時間。
鹹菜太鹹了，就一定咬合力安排吃鹹菜的時間了，不要晚上吃鹹菜，以免感覺口渴會喝太多水，造成身體浮腫。精確計算好鹹菜的量，每天不要超過十克，每週吃一到兩次即可。
6.吃鹹菜的禁忌。
鹹菜太鹹了，正常健康人都要嚴格控制好吃鹹菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃鹹菜，以免對身體造成負擔。也不要買外面做的鹹菜吃，怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素，會引發疾病。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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15 # 大千帝國
鹹菜做鹹了無非就是鹽分多了造成的，這裡分享幾種有效的方法。
1.如果是醃製的鹹菜會出水，那麼我們可以把鹹的水倒出來一部分，然後加入涼開水，再放置一段時間，可以把鹹份淡化，倒出鹹水和加入涼開水的比例看醃製的鹹菜份量而定。
2.我們也可以在鹹菜里加菜或者其他的可以醃製的食材進行二次醃製，這樣可以幫助吸收鹽分，從而達到淡化鹹菜鹹度的效果。
3.如果是乾的鹹菜，那麼我們可以把鹹菜進行水洗，然後擠幹水份，在烹飪過程中可以加入白糖，這樣透過味道中合，也可以有效的淡化鹹味，還能增加鹹菜的脆性。
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16 # 永旭體育
菜鹹了怎麼補救
在生活中我們常常會遇到這種情況，做飯的時候不小心手抖，鹽放多了，做出來的飯菜太鹹，那麼我們應該如何補救呢？
1.菜中加水
這也是最簡單有效的方法了，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那麼鮮美，但是我們可以後續再調味收汁，把菜的味道補救回來。
2.菜中加入土豆
如果您不小心把鹽放多了，可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多餘鹹味就會被土豆吸收了。
3.菜中加入豆腐
如果您在做湯的時候，鹽放多了，那麼您可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯裡面的鹽分，還有提鮮的效果。
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17 # i沈小怡
鹹菜一般是青菜、薺菜類，洗乾淨風乾，加鹽醃製而成，不過要是不小心鹽放多了，確實比較麻煩。
如果真的鹹菜做鹹了怎麼辦呢，下面分享幾個處理方法，最關鍵的是，鹹菜如果實在做鹹了，最好不要直接吃。
1、如果鹹菜要涼拌吃，可以在涼拌前用水洗一下，降低鹹度，最後再改刀加各種調料，這樣做出的鹹菜會沒那麼鹹。
2、如果鹹菜是炒著吃，在炒的過程中，可以加點醋，然後不要放鹽，多加一些其它食材，這樣就可以中和一下。
3、如果是做湯，就更容易了，加入湯水稀釋後，自然就不鹹了。
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18 # 小鵬和小波
我們可用乾淨的細布或紗布，做一個小布袋，裡面裝些麵粉或大米，然後紮好，放到湯、菜鍋中去，湯汁中一部分鹽分就會被吸收，湯和菜的味道也會變得淡一些了。
很簡單吧，但很管用哦！
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19 # 是誰這麼優秀要關注我
你好，很高興來回答你這個問題，鹹菜做鹹了，該怎麼辦？這個問題我來給你詳細回答一下，就是鹹菜，如果是閒了的話，就在那個清水裡面清泡幾個小時之後再炒，再一個就是炒閒菜的時候加一點什麼配料，什麼蒜苗，芹菜，蒜苗，青椒之類的在裡面吵就沒有這麼閒了，再一個就是炒的時候噴一點醋，加一點點糖，這樣子炒出來就不是那麼鹹了
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20 # 柒羊
加冰糖,要在超市買大塊的那種,不僅減鹹還可以使菜更脆,更爽口哦!
本人有所體驗的,還可以把原有的鹹水倒一部分,再加礦泉水. 還有喲,向裡面加菜.多淹點就不鹹了.
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食用前：鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在高，吃前可以泡一段時間再吃。
食用時：在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。醃鹹菜是一道美味的菜餚。