我記得以前在學校讀書的時候陪女朋友去吃螺螄粉，一開始我真的是拒絕的，那個氣味確實聞著有點上頭，但是在女友拿分手來要挾我的情況下我妥協了，那是我人生中第一次吃螺螄粉，除了氣味第一次沖鼻以外，吃多了就覺得這個氣味真的很不錯。後面自己既然愛上了螺螄粉，可能是因為分手的原因每次去吃都會想起她，真的很懷念。有一次我在宿舍想吃螺螄粉，但是室友不讓我吃，他們聞不慣那個氣味，想盡辦法不讓我吃，說想吃可以，除非你穿著短衣短褲出去買，那可是漫天飛雪的冬天啊，沒有辦法，為了螺螄粉我拼了，當時真的是穿著短衣短褲就出去買螺螄粉了，現在想起來確實該挺搞笑的，

還有一次是在部隊的時候，晚上實在太餓了就吃了一包袋裝的螺螄粉，後來我就被班長拉出去罰跑三公里，當兵的應該都知道晚上熄燈以後是不允許吃東西或者做其他的事情。

第一次吃螺螄粉在那個晚上吃夜宵的時候，我老婆非常喜歡那個味，我吃了一口，剛要吐，看著老婆那似刀似劍的眼神，愣是硬著頭皮，捏著鼻子吃完的，後來竟然受她影響，喜歡上了吃這個東西！

試過開車走幾條街去吃傳說中很好的哪碗螺螄粉粉，試過淘寶下單很多家不同的螺螄粉回來，發覺還是沒有店裡的好吃，缺少了店裡的湯頭，還有包裝的酸筍不夠店裡的酸筍爽口，不夠酸爽

以前喜歡吃酸辣粉,後來知道了有螺螄粉，嚐了一下，沒想到別有風味啊，比酸辣粉更富內涵。螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。現在疫情店面大不部分都沒開業，所以為了吃到愛吃的螺絲粉我就決定自己做了。

準備工作：

1.田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。

2.把豬骨上的瘦肉切下來下來，筒骨斬件，放到鍋裡煮，水裡加入一湯匙米酒

3.鍋裡放油，加蒜末、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、草果、小茴香、香葉等香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，水開後放到骨湯裡一起煮約1小時，田螺和脊骨不要，取湯。

4.把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。

5.黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。

6.把酸豆角丁、蘿蔔乾丁放到鍋裡炒，本身已經有鹹味不需要放鹽了。

以上是基礎的做法，很多輔料可以買到，不用自己再一一製作。我們也可以買來袋裝的方便的，只需自己煮一下即可一飽口福了。

就這樣吃上了我愛吃的螺絲粉，你們說我這有多拼啊

為了吃螺螄粉你有多拼？很高興回答這個問題。螺螄粉我也是近兩年才吃過。以前有一次沒事逛淘寶看直播，就有一個直播賣螺螄粉而且她也在吃，給我看的挺有食慾，馬上就買了幾袋，到貨回家第一時間就煮了一袋，煮到鍋裡這味道就散發出來了，我得第一感覺這味真好聞呢哈哈，煮好後一大碗全吃了這個香。這個味道一半會散不去，後來老公回來一進屋就聞到了，表情緊湊啥味啊這是，這就是不愛吃的表情。如果能接受臭的東西的人一般都能愛吃螺螄粉，我就愛吃榴蓮臭豆腐。我老公不愛吃榴蓮臭豆腐，所以他不愛吃螺螄粉，這個我可以理解。

沒吃螺螄粉之前，這什麼玩意兒，這麼臭，吃了？

嘗過螺螄粉以後，天哪，美味，我之前到底怎麼想的，怎麼能錯過這樣的美食

在家煮螺螄粉吃我媽以為我在煮

剛開始接觸螺螄粉是真受不了那個味，都不願意去嘗試，在朋友威逼利誘下試了試，感覺還不賴，可是吃完後還是感覺身上哪裡都是那個味。後來慢慢接觸多了，吃的次數多了感覺味道是很不錯。朋友店裡是專門做螺螄粉的，今天中午剛好又剛吃了螺螄粉，現在在回答這問題，想著中午螺螄粉裡面的滷牛肉、脆皮鍋燒、廣西香腸、酸筍、炸腐竹……回味下感覺又餓了，又想再來份，是不是吃貨都這樣。

突然特別想吃螺螄粉，大眾點評網上搜到上梅林有一家，記下地址就出發了。坐半小時車在梅林閣下車，依百度地圖,路線找，左找右找沒看到。打老闆電話詢問，老闆說好近了。問了N個路人，終於在一個小巷子裡找到。店面很小，徵得老闆同意，拍了幾張照片

螺獅粉雖然特別的臭，但是很好吃，我第一次吃螺螄粉的時候吐了，第二次又嘗試了一回，實在是接受不了，丟掉了，後來我就在想，為什麼會有這麼多人喜歡螺螄粉呢？

我很奇怪，因為以前我不愛吃榴蓮，後來有一回就因為榴蓮終於吃到了一個特別甜的，所以我就愛上了吃榴蓮，我在想吃螺絲粉，是不是也是這樣？

所以我又有了第三次的嘗試，果不其然，是我之前的方法都做錯了。

第三次吃的時候真好吃啊，特別是酸筍，特別的下飯螺獅粉真是一個神奇的美食，我覺得他的這個臭不是臭豆腐那種，而是一種散發出來的香味！最後能征服你，讓你愛上它！

哈哈 沒吃過，但是周邊很多人都說好吃！

為了嘗試下 已經下單 等到貨來嘗試！！

心理真的是慌慌的！

螺螄粉南方朋友應該比較熟悉，味道非常好吃，特別是廣西柳州那邊的螺螄粉，非常地道，非常美味，甚至有一句話專門來說螺螄粉的，就是“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”。可見對螺螄粉的評價有多高，但是很多人第一次吃螺螄粉的時候往往接受不了那個奇怪的臭味。

這奇怪的味道，其實就是裡面醃製酸筍的味道，聞起來確實有點酸臭味，因為酸筍在發酵的過程必然要產生這個味道，而這個味道也是螺螄粉的特點。而且吃螺螄粉千萬不能少了酸筍，這是螺螄粉的“魂”，沒有了酸筍的螺螄粉就變色索然無味，也就不叫螺螄粉了。吃螺螄粉建議第一次少放一點酸筍，慢慢增加量，用不了幾次，你就會愛上螺螄粉的。

話說回來，一碗正宗的螺螄粉做好以後，端了上來，可以看到白粉和紅油的湯底，還有花生米和木耳，以及青綠色的蔬菜和腐竹，當然少不了酸筍和豆泡了。那味道真是一絕啊，特別是餓的時候，煮一碗螺螄粉，那感覺超級棒啊。可是重點來了，就算把碗吃個底朝天，再螺螄粉裡也沒有發現有螺螄，哪怕一個都沒有。這是為什麼呢？

螺螄粉的味道特別好吃，我家裡就經常囤貨，受到我的影響，家人現在也很喜歡吃螺螄粉。但是螺螄粉裡為什麼沒螺螄？有人說是螺螄粉的湯是用螺螄加上各種配料熬汁的，但是熬湯以後的螺螄呢？螺螄肉也沒有啊？這個是我一直很不瞭解的。

前情提要：螺螄粉是中國廣西壯族自治區柳州市的一種米粉小吃，2008年，柳州市螺螄粉手工製作技藝還入選了廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄

螺螄粉哈，想必大家都不會陌生了，不管是喜歡吃的朋友，或者是不喜歡吃的朋友，都會記得它的味道，可謂是長存不惜啊，而我本人是屬於喜歡吃那一派裡面特辣分派裡的，哈哈哈哈，不辣的螺絲粉和沒有酸筍的螺獅粉是沒有靈魂的，我喜歡吃的東西如此的不同反響，哈哈哈。

首先說明一下，我是個南方人，而我第一次吃螺螄粉是在北方，山東上大學的時候，而且還是女朋友帶去的，上大學之前甚至沒聽說過螺獅粉。

要說我為了吃螺絲粉有多拼，那是大二冬季，在我們學校附近的螺螄粉店在營業時間關門了，後來才知道老闆有時回家了，吃不到螺螄粉的我們，只好回學校了，但是在11點半快關宿舍門前，女朋友說饞得不行了，於是，我和她，踏上了尋找螺螄粉的旅程，哈哈哈，大晚上的，我們學校附件又不好打車，等了進20分鐘，大家要知道，在北方，屋子裡又暖氣很暖和，而我們剛從暖氣的世界裡出來，在大雪裡瑟瑟發抖，百度導航，最近的一家螺獅粉店10公里以外。。。

吃，必須吃，吃它兩碗夠本，到了店裡，特辣螺螄粉上桌，辣到暢酣淋漓，太過癮了，比平時吃螺獅粉都要過癮，好了不說了，我要去煮螺螄粉了，哈哈哈哈

說實話我沒有吃過，但是我們河南有一個胡辣湯，我是為了胡辣湯自己百度配料，然後買料包，自己琢磨了幾天，做了一碗，真心不容易還不是很好喝。

我就在廣西，螺螄粉的連鎖店一大堆，一條街可能有兩家都是賣螺螄粉的，出門就能吃到啦，每天嘗一家，哈哈哈哈，滿滿的幸福感

我們在國外都是拼團購才能吃的到，超市買的都不是味道特別好，好多朋友說日思夜想就是螺螄粉的味道，我還沒到那種程度，但是比較愛吃

我真的吃不了那麼辣除非我快來大姨媽了之前我非常喜歡吃螺螄粉的，我也不知道是不是內分泌失調的問題，不過我嫂子她們超級喜歡吃，我一次性給她買了24包螺螄粉哈哈，我還是比較喜歡清淡一點

為了吃螺螄粉，讓孩子早點睡，可是孩子不配合。晚上十點才睡著，為了吃，只能爬起來煮螺螄粉，等吃完已經11點多了。減肥計劃宣告失敗。

先說一下，我是怎麼上了吃螺螄粉這條船的。

我是北方的，之前，身邊的人沒一個吃螺螄粉的，所以也沒有人安利我。

而在街上開著的螺螄粉店飄出的味道也讓我聞而卻步，所以在大街小巷螺螄粉店遍地開花的時候，很長一段時間，我都沒有要吃的慾望。

直到有一天，想換個口味，我忍不住了，作為一個吃貨，回回看到路過的那家螺螄粉店裡坐滿了人，心裡就想：這味道應該不會差。但是這家坐滿了人，我就去了另一家人不多的，點了一碗微辣的，實在有些失望但又覺得這味道是我喜歡的，因為這家的粉實在難吃，好像沒煮熟，但湯底和粉上面的配菜的味道還是不錯的，尤其的酸筍和木耳的味道我很喜歡。

第二天，中午，我又去了那家坐滿人的，依舊點了一份微辣，啊，這粉是我從沒吃過的粉，口感軟筋，炸過的腐竹泡在湯裡竟然這樣的口感，這湯底，，。從此上船。

然後，我經常光顧粉店，又上網淘了方便裝，但是身邊的人依舊沒人被我影響，畢竟他們都是不吃榴蓮和臭豆腐的動物，於是我就一個人走在獨自吃粉的路上。然而，我在家裡煮了兩回粉之後，就被“驅趕”了，不能在家煮。而且還被抱怨衣服怎麼這麼臭。

所以，以後為了吃螺螄粉，無論是春夏秋冬，我都是選在快換衣服的時候去吃一碗，然後回家，換衣服。

在家煮螺螄粉，偷偷的，趁著家裡沒人，把廚房門一關，煮好粉之後，讓抽菸機再抽一會兒。吃完，把鍋使勁刷刷。

最後說一句，自己煮螺螄粉配空心菜，感覺最搭。