臘八蒜，臘月初八這天把蒜瓣放到醋裡泡，到除夕這天蒜顏色變為綠色，平時醋醃製的蒜瓣不會變成綠色。泡過蒜醋叫“臘八醋”，用來在初一早上吃餃子時蘸醋。臘八這天煮臘八粥，早上全家人喝臘八粥。

臘月二十三就開始進入年，這一天民間俗稱“小年”，傳說是灶王爺上天的日子，灶王爺在民間完成了一年的工作，到天上向玉皇大帝彙報工作，蒸粘糕是希望用粘糕要把灶王爺的嘴粘(zhān)住，到天上不要說壞話。有的地區給灶王爺嘴上塗抹糖，希望灶王爺上天多說好話。民歌“臘月二十三，粘（nián）糕粘(zhān)”，要灶王爺“上天言好事，下地保平安。”人們蒸棗粘糕，吃粘糕，也寓意“年年高”，生活一年比一年好。

臘月二十五，掃塵土。是打掃衛生，掃除塵土，過一個整潔、乾淨的年。

臘月二十六買點肉。

臘月二十七宰只雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭。除夕前三天，家家戶戶發（面）、剁（餡）、包（包子）、捏（面果）、蒸（饅頭），蒸出來足夠多的饅頭，要夠初一到正月十五吃的，把饅頭儲存在蒲囤裡，蒲囤是蒲草編的糧囤，初一後不再蒸饅頭。

最熱鬧的除夕夜：三十（除夕）貼春聯，包餃子，家家請灶王爺像，除夕夜所有的房間都要通宵開燈，院子也要燈火通明，兒童每人提一盞燈籠玩耍。三十（除夕）晚飯不吃餃子，一般是一年中最豐盛的一頓晚餐，在上個世紀八十年代前，能吃上有肉的菜就是豐盛的晚餐。餃子要在午夜交子時吃，文革期間破“四舊”，這些被當做“四舊”破除，人們改為起初一起大早吃餃子。

初一吃餃子拜年：看完電視後休息幾個小時，凌晨4點鐘起床洗漱，煮餃子，煮餃子用燒火要用芝麻秸，寓意芝麻開花節節高。芝麻秸鋪在地上，走在上面踩碎，碎與“歲”諧音，寓意“歲歲”平安。歸去老北京也由此習俗。

北京的風俗一進臘月門兒，北京郊區的農人們就把芝麻秸捆成捆，往城裡各家各戶送。除夕夜，大人孩子把成捆的芝麻秸置於院中燃燒，寓意來年節節高。這個風俗和我家鄉初一煮餃子燒芝麻秸有這相同的寓意。

吃餃子前要燃放鞭炮，然後才可以全家一起吃餃子，這頓飯除了餃子還有其他的菜品，不喝酒。吃完餃子，天還沒有亮，人們開始出門拜年，先給自己的父母磕頭，然後由長兄帶隊，一個家族兄弟子侄們隨行組成男子隊，隊伍浩浩蕩蕩出發，給至親長輩拜年，然後給鄰居鄉親長輩拜年。未婚女子不拜年，媳婦要拜年，是由長嫂帶隊，弟妹侄媳隨隊出發。然後解散，開始各自的拜年活動。初二，姑爺去自己岳母家拜年，女兒和姑爺一起回到孃家。大一些的孩子去姥姥家、舅家、姑姑家，姨家分別拜年，如果姑姑、姨等親戚多，逐家拜年要用很多天時間，有的拜年從初一拜到初十以後。

未婚女子不拜年：也就是說未出嫁前不給孃家人拜年（磕頭），結婚後給婆家親戚拜年（磕頭），回到孃家不給父母磕頭，也不給孃家親屬中人拜年（磕頭），姑爺要給岳父母磕頭。

關於吊錢、掛錢的考證：門楣下（對聯橫批下面）貼上的剪刻圖案彩紙，叫做掛錢或吊錢，這個習俗在本人的家鄉，沒有親眼見過。

#丁酉新春#

童年在晉陝交接的一個小縣城度過，縣城小而閉塞，民風淳樸。因為縣城小，人和人之間特別親近，走街上大家憑長相就能判斷出你是誰家的孫子你爸爸家裡老幾。也因為閉塞，很多老舊的習俗也因此能流傳下來。

那時父親這一輩還沒有分家，三兄弟一大家子人住在一個院子裡，熱鬧得很。那時過年也不止過春節，廣義的年從臘月二十三便開始了。臘月二十三祭灶，送灶馬爺上天，報告家裡一年的情況，因為擔心他說壞話，便需要供奉麻糖把他嘴黏上。那時的麻糖是由奶奶做的，具體過程很麻煩我無心知曉，只惦記吃最後的成品，案板上切成條或者揉成團兒，裹上芝麻和粉面防黏，端到院子裡凍一宿就變成硬邦邦的麻糖。臨出門兒兜裡揣幾塊兒，一邊頂著冷風滑冰一邊費勁地嚼，自家做的麻糖甜度一般但是格外黏，很多換牙期小孩兒的槽牙就是嚼麻糖黏掉的。

臘月二十四要掃塵，年終大掃除。要把家裡的大傢俱全部搬到院子裡，新買的掃把從上至下把屋子掃一遍，屋裡潑上水，掃地擦玻璃通煙囪，再把大傢俱搬回來全部擦洗一遍。之後的事情便是洗窗簾洗沙發罩洗床單被套，全部洗完擰乾掛在院子裡晾著，趕在年三十前便全乾了。

臘月二十五，縣裡沿黃河有年前最後的集市，家裡要買肉買油買米買豆腐賣魚買菜買糖都要在這一天補完，吃喝的東西無須我操心，買炮便成了我趕集的唯一目的，當時炮的種類還不算多，價格也便宜，少買花炮，多買鞭炮麻雷，100多塊便足夠放到正月十五了。回到家迫不及待用剪刀把一掛1000響大地紅拆開，留一部分掰斷取火藥夏天用來燒螞蟻，另一部分便全部裝罐子裡，抓一把帶根香就出門瀟灑去了。父親和叔叔們會買回來大量的麻紙，用一個木棒和鐵鑿子打紙錢。

臘月二十六有兩件大事，寫對聯和理髮。寫對聯三叔和我爸都是好手，院子裡排兩張桌子，一打紅紙按大小裁開，墨汁倒在海碗裡，大狼毫拿白酒泡開，商量著就動筆寫開了，各家有各家的情況，寫對聯也要有所寓意，除了門上貼的，還要寫大量的小帖子，高處貼“抬頭見喜”，門口貼“出門通順”，狗窩貼“六畜興旺”，雞圈貼“雞蛋滿倉”，炭堆上貼“炭薪滿堆”，還要準備火龍上貼的“旺火沖天”。大門口的對聯是一家的招牌，不單要好好寫，還要在墨汁里加金粉，調開了寫出來就是金色的大字，有氣派。理髮是年前的另一件大事兒，因為正月理髮死舅舅，如果錯過二十六，就需要等到二月二龍抬頭的時候才能再理髮，所以這一天家裡男的誰也逃不掉，必須理！不過我等小屁孩子是不值得去理髮店的，奶奶親自給我們理…太陽底下哥兒幾個搬著凳子，脖子上圍箇舊床單，奶奶拿著推子啪踏啪踏一個個推，因為審美和技術有限，推到最後大家都是一樣的平頭，一上街就知道是一家人。

臘月二十七開始，就要為年夜飯做準備了。男人們把之前凍在院裡灶房的豬啊羊啊牛啊雞啊全部拿回屋裡去解凍，該劈開的劈開，做壓肉的做壓肉，砍排骨的砍排骨，剁餡兒的剁餡兒。我需要帶著弟弟們下地窖取土豆白菜和胡蘿蔔，不過我更樂於做的事是看三叔燙豬頭…偌大一個豬頭，放在鐵盆裡，滾水燙著，用砂石把毛都磨掉，最後把鋼筋燒紅了戳鼻孔裡燙鼻毛…家裡的女人們這時要壓粉絲，土豆粉熱水活成團，再揉成一塊塊，灶裡水燒開，架上粉床子，把揉好的麵糰放槽裡，順手抓一個孩子來，抱到灶臺上，騎著槓子幫忙壓，粉面團經床子一壓就變成粉絲，落鍋裡水再一開，便用笊籬撈出來，放到早已準備好的涼水桶裡，三四桶涼水輪流一過，隨後便冷卻成滑滑軟軟的粉絲。壓完細粉換片子，再壓寬粉，等全部弄完了，便用手將桶裡冷卻好的粉絲撈出來，堆放在架子上濾水，一晚上便上凍了，吃的時候隨時掰一塊煮了就可以。

臘月二十八還是弄吃的。象徵性地蒸點饃饃和棗排，連蒸籠放到灶房裡凍上。之後便開始另一個大專案，油炸！油炸的內容有：油糕、豆腐、豆腐丸子、肉丸子、茄盒子、帶魚、酥雞/豬肉、過油肉，一大鍋胡油，先炸素的再炸葷的，先炸肉再炸魚，炸好的全部用臉盆和鐵桶裝了。其時整個院子裡瀰漫著香香的味道，我和弟弟們一邊放炮，一邊穿梭於各個廚房之間，叼一塊油豆腐或者剛炸好的肉丸子吃，快活！

臘月二十九似乎沒什麼特別的專案，大人們主要還是置辦各種肉食，還有把秋天釀的酒棗開了封子。我需要帶領弟弟們去澡堂洗澡，乾乾淨淨迎接除夕。

年三十一大早就得起來貼對聯，奶奶拿麵粉出一鍋漿糊，我和弟弟們端著鍋幫忙遞刷子遞對聯。貼完對聯吃早飯，早飯要吃米飯配大燴菜，米飯裡按人數插著棗每人一顆，燴菜裡有土豆白菜四季豆素丸子肉丸子油豆腐和寬粉條。早飯後，爸爸和二叔三叔要去給爺爺上墳，我們年齡沒到不準去，只能等他們回來。大人們回來後一個重要的專案便是壘火龍，去院子外面的炭堆裡，專挑灰不溜秋大塊耐燒的“笨炭”，挑好了籮頭裝著抬回院子裡，下方墊幾塊磚，然後把炭由大到小從低到高壘成半人高的火龍，裡面提前塞滿乾柴和油氈，最後將“旺火沖天”的帖子貼上去。炭挑得好，火龍壘得緊，可以從年三十一直燒到初五六。壘完火龍洗了手，中午隨便對付一點兒油糕和粉絲湯，全家人便各回各屋睡午覺，這時候是不準出去放炮的。午覺睡到下午四點，大家便起床開始準備年夜飯了，剁菜炒豆腐炒雞蛋拌餡兒，和麵擀皮兒包餃子，全家老少齊上陣。下午六點，媽媽們便開始炒菜燒魚燉肉了，高壓鍋呲呲呲呲響。新聞聯播剛開始，我便同二叔去院子裡發火龍，先點一掛鞭炮叫個響，然後報紙引燃油氈，用扇子猛扇，直到黑煙散盡，乾柴把炭引燃。這時奶奶已經在叫吃飯了，洗了手進屋上桌，先給爺爺和祖先上香上貢磕頭。然後大人一桌小孩兒一桌，開始年夜飯。除了大人有酒喝外，兩桌菜完全相同。常見冷盤有：芹菜拌腐竹、肉皮凍、碗託、壓肉、醬牛肉、滷豬肝、豬頭肉。熱菜有：過油肉、小酥肉、燉雞、燉羊肉、羊肉炒粉、紅燒鯉魚、幹炸帶魚、黑肉燴菜、蝦仁油菜湯。主食有：雞蛋豆腐韭菜素餃子（奶奶吃素）、羊肉大蔥餃子、牛肉胡蘿蔔餃子、米飯、油糕、羊肉粉絲湯。盤盤碗碗一桌子，不可能吃完，但絕不能不豐盛。一頓飯從八點過吃到十點，一邊看著春晚，一邊閒話些舊事，機智的弟弟妹妹們會在這時去大人那桌敬酒祝福求讚美。都吃了餃子以後，大家合夥把桌子收了，開始擺上水果、糖、瓜子花生、茶水、飲料，開始專注看春晚。這時我便和幾個弟弟一同到院子裡，圍著火龍放炮，玩到12點敲鐘了，二叔便會出來，放幾個大玩意兒。最喧囂的一陣結束後，大家早已睏意十足，匆匆回屋睡覺了，臨睡前要在枕頭邊準備好第二天穿的衣服，從內到外，一水兒的新衣服。

初一一大早起床，穿衣打扮洗漱完了，先到奶奶屋裡給爺爺上香，然後給奶奶磕頭討壓歲錢，之後便挨家挨戶地磕頭拜年討壓歲錢去了。

正月裡其餘的日子基本都在隨大人到處走親訪友、買炮放炮和吃剩飯中度過，我因為不喜歡總見不認識的人和吃剩飯，所以覺得沒有並那麼有趣，該討的壓歲錢都討到之後，對我而言的年也算是過完了。正月十五是另一段歡樂的記憶，但似乎不應算在過年的範疇內，以後有機會再說說吧。