紅茶是中國六大茶類之一，紅茶在世界上的主要產地有中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯亞。世界上紅茶的品種很多，產地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。

世界上的紅茶種類比較出名的分：中國祁門紅茶，印度大吉嶺紅茶，印度的阿薩姆紅茶，斯里蘭卡的烏巴。

茶杯紅茶

國內紅茶按地區來說有分大葉種，小葉種紅茶等等。不同地區的茶葉不一樣，比較出名的廣東的有英德的紅茶，英紅9號，還有其他地方滇紅，鎮紅等等。

按加工方式來說是屬於全發酵茶，沖泡而出的茶湯色紅豔，色澤烏潤，故得名為紅茶。加工的時候是要先揉捻一般是90分鐘，之後是要發酵4-5個小時左右，發酵的時候會有青蘋果香味的時候就可以拿出來烘烤乾了。這個紅茶香氣很持久十分地香。

紅茶-全發酵茶

按成型來說有分條索紅茶，紅碎茶。出口比較多的也是紅碎茶，因為歐洲那邊比較多都喝碎茶。在東南亞那邊做得多的也就是紅碎茶。之前自己去過泰國，他們的茶葉有一種不一樣的香味。也有一些加了很多其他的香草之類的，還有水果味的。

條索紅茶

喜歡喝紅茶的朋友我相信很多，不管是哪種紅茶，無論哪種紅茶都有自己的特點。

只要是自己喜歡的就好。讓喝茶變成一種生活習慣！

每日一茶

紅茶的種類有很多，不同產區，不同茶樹種的製成的紅茶，也各有特色，

如正山小種，英德紅茶，滇紅，紫金紅茶等等，

要說有哪些獨具特色的紅茶，那就得說產自河源紫金縣的紫金蟬茶，一種被小綠葉蟬咬過後製成的紅茶。

與臺灣的東方美人相似，被小綠葉蟬咬過後製成的茶葉，具有濃郁的蜜香和花果香，香甜酵厚。

中國紅茶產地多、品種豐富，以工夫紅茶為主

圖為祁門紅茶

紅茶茶樹品種有兩大類，大葉種紅茶（喬木，雲南為代表）和小葉種紅茶（灌木，福建、安徽祁門等）。中國很多地方種制有紅茶：福建（閩紅、正山小種、金駿眉）、安徽（祁紅）、雲南（滇紅）、江西（寧紅）、四川（川紅）、湖北（宜紅）、浙江（九曲紅梅、越紅）、湖南（湖紅）、江蘇（蘇紅）、臺灣（臺茶18號紅玉，花蓮蜜香紅茶）等。這些以工夫紅茶和小種紅茶、葉形完整為多，品質很高，適合純飲。其中祁門紅茶與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶是世界三大紅茶。而正山小種是世界紅茶之祖，印度阿薩姆發展紅茶之初，就是從中國請了武夷山師傅前往傳授技藝。

此外，中國也生產紅碎茶。紅碎茶是用機器切碎後再發酵、烘乾而成。包括有云南紅碎茶、大渡崗CTC紅茶、廣東英德紅茶、廣西紅碎茶、海南紅碎茶、金井紅碎茶、四川紅碎茶等等。

Orthodox傳統工法下製成的紅茶等級多樣：OP,BOP,BOPF,FBOP,TGFOP,FTGFOP,SFTGFOP等。這種等級與品質沒有絕對的對應關係，而是與茶葉的形態等有關係，工夫紅茶沒有這樣的分級方法。

OP：葉片較長且完整的紅茶

BOP：較為細碎的OP

BOPF：比BOP更加細碎的紅茶

FBOP：含有芽葉、富含花香的紅茶

TGFOP：含有較多金黃芽葉的紅茶

FTGFOP：經過精緻加工（揉捻）的高品質紅茶

SFTGFOP：超級FTGFOP。

印度是紅茶主要生產國之一

圖為大吉嶺紅茶

印度、斯里蘭卡、中國、尼泊爾、越南、日本、肯亞、坦尚尼亞、喀麥隆、馬拉威、秘魯、土耳其、厄瓜多、巴西、阿根廷、俄羅斯、澳洲等國家都產紅茶。印度是最重要的紅茶生產過之一，也是中國以外最早生產紅茶的國家。18世紀下半頁，由於英國等歐洲國家非常著迷於飲用中國的紅茶，為了平衡貿易進出口量，開始在南亞國家種植、開發紅茶。19世紀初，在阿薩姆發現原生大葉種紅茶，當地人請來中國武夷山的小種紅茶師傅，傳授紅茶技藝，紅茶開始在印度風行。

阿薩姆紅茶。阿薩姆位於印度東北部，開啟了印度紅茶的歷史，是印度最大的紅茶產區。阿薩姆紅茶主要是平價的CTC，供國內飲用；其風格是甘醇厚實，每年3月到11月都可採茶、製茶，夏摘紅茶品質最佳。

大吉嶺紅茶。大吉嶺位於印度喜馬拉雅山麓，茶樹主要種在雲霧繚繞的斜坡上，是印度品質最高的產地，有“茶中香檳”的美稱。大吉嶺紅茶一年收成三次，春茶，夏茶，秋茶。其中夏茶最好。秋茶最實惠。

尼爾吉里紅茶。位於印度西南地區，是印度第二大茶區，茶樹種在海拔300到1800米的高度之上，全年都可採茶，但春茶品質最好。茶葉大多是CTC製法，主要是內銷。

錫金紅茶。位於印度東北方。茶樹品種比較豐富 ，包括中國小種紅茶、阿薩姆種等，有春茶、夏茶、雨季茶、秋茶，春茶最好。

斯里蘭卡有七大紅茶產區，烏瓦產區最負盛名

圖為烏瓦紅茶

斯里蘭卡古代的名稱叫錫蘭，所以也叫錫蘭紅茶。這個國家原本最重要的經濟作物是咖啡，在19世紀後期，咖啡產業受到病蟲害毀滅性的打擊，便開始發展紅茶，現在已經成為世界三大紅茶產區，大部分產品都是外銷。

斯里蘭卡有七大紅茶產區，其中烏瓦產區最強悍。茶園主要都在海拔1000米以上，茶葉品質很好。全年都可產茶，盛夏和初秋的產出最好。烏瓦紅茶味道強勁，非常適合泡奶茶。

一、紅條茶

紅條茶按初制方法不同分小種紅茶和工夫紅茶。

1、小種紅茶：正山小種、人工小種；

2、工夫紅茶：祁紅、滇紅、閩紅（即白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫）。

二、紅碎茶

紅碎茶在初制過程中經過充分的揉切，細胞破壞率高，有利於多酚類酶性氧化和沖泡，形成香氣高銳持久，滋味濃強鮮爽，加入牛奶、白糖後仍有較強茶味的品質特徵。

1、根據揉切方法不同分為：傳統紅碎茶、轉子紅碎茶、C.T.C紅碎茶、L.T.P紅碎茶、不萎凋紅碎茶；

2、根據葉型分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶；

3、根據不同產地品種分為：大葉種紅碎茶、中小葉種紅碎茶；

4、國外紅碎茶：阿薩姆紅碎茶、大吉嶺紅碎茶、斯里蘭卡紅碎茶。

首先介紹下何為紅茶;紅茶是屬於全發酵茶，是以茶樹葉芽及葉子為原材料，經過萎調、揉捻和發酵乾燥等傳統工藝精製而成的。因其沖泡而出的茶湯色紅豔，色澤烏潤，故得名為紅茶。

紅茶起源於中國，距今己有四百多年曆史。據史料記載，最早的紅茶源自明朝時期;即武夷山茶區的經典茶種:正山小種。

紅茶按產地來區分;據統計在中國境內紅茶主要有十三大主產區，他們分別是(排名不分先後);

1.福建武夷山一一正山紅茶先。

2.安徽祁(讀qi二聲)門一一祁紅群芳最。

3.雲南鳳慶一一滇(讀dian一聲)紅美名揚。

4.四川宜賓一一川紅橘糖香。

5.廣州英德一一金毫美人醉。

6.江蘇宜興一一羨紅沁心脾。

7.中國臺灣一一潭香魚池紅。

8.湖南安化一一湖紅播太清。

9.江西修水一一寧紅太子茶。

10.福建政合一一閩紅政坦白。

11.湖北宜昌一一宜紅冷後渾。

12.浙江紹興一一越紅香如蘭。

13.杭州西湖一一九曲紅梅珍。

紅茶按茶形和加工方法區分;可分三大類分別為:

1.小種紅茶：正山及外山小種。

2.工夫紅茶:以產地簡稱命名，因製作工藝繁瑣且茶藝講究，故得此名。以滇紅，祁紅及閩紅為代表。

3.紅碎茶:世界產量居首。以葉茶，碎茶及片茶為主。

紅茶在異國他鄉大放異彩;紅茶不僅種類繁多，而且產地廣茂。在中國茶文化的歷史演變和影響下，紅茶己在全球各地生根發芽了。例如世界上知名的紅茶四大產區:斯里蘭卡、印度阿薩姆和大吉嶺以及肯亞。

享譽全球的四大紅茶品種;

1.祁紅一源自中國;歷史悠久，國禮珍品。

2.大吉嶺一源自印度;產量稀缺，茶中香檳。

3.烏沃一源自斯里蘭卡;口感醇厚，低鈉保健。

4.阿薩姆一源自印度;提神醒腦，麥香四溢。

茶讓生活更美好，我是北大喝茶人之琳。愛旅遊，愛電影，愛讀書，最愛茶。20年來日行一茶，希望透過我的分享，

讓你感受茶與生活的美好。

紅茶分類

紅茶以其製作方法的不同可分為：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。中國紅茶以前兩種為主。

1）工夫紅茶：這類紅茶一般呈條形，細長有鋒苗，滋味醇和，葉底較完整；

2）紅碎茶：紅碎茶外形細碎，茶湯紅亮，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，是國際市場上佔數量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶等；

3）小種紅茶：主產於福建省，茶葉品質優異，經過特殊加工帶有煙味，成為小種紅茶。它是紅茶的鼻祖。其中金駿眉更是正山小種的代表作。

下面說一下中國紅茶

中國紅茶產地較多，下面這張圖覆蓋了主要產地分佈。

下面是中國主要的紅茶產地極其特色，根據各地相關資訊整理而成。

1.福建武夷山一一正山紅茶先。

2.安徽祁門一一祁紅群芳最。

3.雲南鳳慶一一滇紅美名揚。

4.四川宜賓一一川紅橘糖香。

5.廣州英德一一金毫美人醉。

6.江蘇宜興一一羨紅沁心脾。

7.中國臺灣一一潭香魚池紅。

8.湖南安化一一湖紅播太清。

9.江西修水一一寧紅太子茶。

10.福建政合一一閩紅政坦白。

11.湖北宜昌一一宜紅冷後渾。

12.浙江紹興一一越紅香如蘭。

13.杭州西湖一一九曲紅梅珍。

全球著名紅茶

1）最早的紅茶：全球最早的紅茶是正山小種。

正山小種是世界紅茶的鼻祖，產自武夷山自然保護區桐木關。據考證，此款紅茶應該在明朝問世。

在17世紀由荷蘭商人透過海上絲綢之路帶到歐洲，記錄著中國茶走向全球化的程序。

直到現在，正山小種仍是歐洲國家皇室貴族御用茶，更是名流明星的首選。

英國首相特雷薩·梅的最愛也是Lapsang Souchong，正山小種的英文。

2）世界四大紅茶

祁門紅茶、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶和印度阿薩姆紅茶，因產量大品質優被稱世界的四大紅茶。

又因為香氣出眾而特別，還有人把前三種紅茶命名為“三大高香茶”。

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紅茶的分類：

紅茶可以分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶三類。

中國福建省的特產之一便是小種紅茶，因為生長區域不同，福建特產小種紅茶也分為正山小種和外山小種。福建的小種紅茶均長在武夷山區附近，正山小種長在武夷山中，“正山”是“高山地區”的意思，只有武夷山中種出的茶，才能稱為小種紅茶；至於外山小種，則是指生長在武夷山區附近的紅茶，相比正山小種，外山小種的品質較為差一些。

小種紅茶條索緊結飽滿，色澤烏黑髮亮，泡茶後茶湯顏色紅潤鮮豔，香氣迷人，滋味醇厚，恩，有一種桂圓味道，還有一種特有的松煙香味。誕生在明朝時期，至今正山小種已有400餘年歷史，是世界上最早出現的紅茶品種，在17世界時就已經運往歐洲，大受歡迎，歐洲對中國茶的印象還停留在紅茶。

功夫紅茶：

功夫紅茶的另一個名字叫做條紅茶，製作方法並無不同，同樣是經過萎凋、揉捻、發酵和乾燥製成，是中國的特產紅茶，製作工藝高超，製作步驟精細。因為茶樹品種不同，功夫紅茶也分為大葉功夫茶和小葉功夫茶。大葉功夫茶自然是採摘自喬木或半喬木比較高大的茶樹。小葉功夫茶則是採摘自灌木型的茶樹。

中國功夫紅茶的種植區域廣闊，品類也比較多，不同地區的品質也各不相同。

紅碎茶：

國際上最受歡迎的便是紅碎茶，有上百年的歷史，紅碎茶與其他紅茶不同的一步是在與揉捻這一步，製作紅碎茶使用的是揉切，或者揉捻後再切，目的是為了將茶葉組織充分破壞，讓成茶後的幹茶在沖泡時內部物質更易流出。

紅碎茶滋味濃香，純厚，茶湯顏色尤其紅亮，根據品質可以分為葉茶、碎茶、片茶和末茶。中國的雲南、兩廣和海南是紅碎茶的集中產區，不過產量並不大。主要產區在印度、斯里蘭卡和肯亞，產量佔了世界總產量的80%，品質優秀。

紅茶的沖泡：

沖泡紅茶的器具一定要使用白色瓷杯或者瓷壺，只有這樣才能襯托出紅茶鮮豔瑰麗的顏色，功夫紅茶和小種紅茶大多使用杯泡法，紅碎茶和片末紅茶使用壺泡法。

紅茶沖泡時最好使用沸騰的水，95度以上最佳，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分泡出來。

至於泡茶的用量，所有的茶系均相同，不管是綠茶，還是紅茶，均是1比50。1克茶葉需要50ml的水。這只是參考用量，大家還是根據自己隨意。此為最佳用量，超過即為偏濃，減少即偏淡。

泡茶錢要先對器具進行溫熱，也叫燙壺，之後放入茶葉，再倒入沸水。如果有蓋子的話最好，可以悶一會。較嫩的茶葉靜等2分鐘即可，中葉紅茶2分半，大葉紅茶3分鐘。品質好的功夫紅茶可以沖泡多次，至於紅碎茶，最多衝泡兩次。

紅茶的飲用大多會與別的調味品混泡：

像檸檬、山楂、蜂蜜、奶、咖啡等等，各種各樣的混泡配方，別具風味。當然也可以清飲，品嚐紅茶的真滋味。

在這個禮崩樂壞的時代，我們正面臨一個新的危機，文化需要傳承，技藝需要延續。承藝文化，希望與大家一同傳承延續中國傳統文化，一同傳播探討。

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“正山小種”，產之福建武夷山桐木關，以桐木關為界稱之為“正山”桐木關以外的茶成為外山，其中比較有名氣的“金駿眉”，是正山小種裡面的一個分類。正山小種是紅茶裡面的鼻主，其他類別的紅茶都是根據它的加工工藝演變而來，它也是小種紅茶的典型代表。

工夫紅茶，顧名思義，就是具有匠人精神的製茶師傅，打造的產品，它的工藝精益求精，嚴格控制每一道工序，製出的紅茶堪稱紅茶中的精品，另外工夫紅茶，在沖泡時也需要按照一定的規則，用特定的茶具，並且需要技藝嫻熟的泡茶師傅來沖泡，工夫紅茶從生產到品飲，都會給人不一般的感受。典型代表：祁門紅茶，滇紅工夫。

紅碎茶，國際市場銷量比較大的一種型別，主要將紅茶加工成茶粉，融入現代元素，調配出各種飲料等，例如：奶茶，冰紅茶等

紅茶是中國六大茶類中的主要茶類之一，是目前世界上消費區域最廣、生產量最多、國際貿易量最大的茶類。

中國紅茶的產區主要集中在亞熱帶地區，產區大多處於山高林密、土層深厚、土地肥沃、氣候溫和的地方，土壤PH4.5~6.5，年平均氣溫在15~26℃，雨量充沛，年降水量多在1000~2000毫米，遠離汙染源，空氣清新。

紅茶按製造工藝劃分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品種。

（一）小種紅茶

小種紅茶是福建省特有品種，產於武夷山桐木關一帶。依據原料產地和燻煙加工方法不同，分為正山小種和煙小種兩種產品。與其它紅茶製造方法分區別就在於烘乾階段，小種紅茶在烘乾階段採用松木柴邊燻煙邊乾燥，形成香氣有松煙香、滋味呈桂圓味的品質特點。

（二）工夫紅茶

工夫紅茶是條形茶，在製造中基本不破壞芽葉的完整性，經揉捻後形成條狀。工夫紅茶生產地域很廣，產品甚多，一般以地名命名其產品，如坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫等。工夫紅茶共同的品質特點是，外形條索細緊，湯色紅豔，色澤烏潤，香氣芬芳鮮爽，滋味醇厚甘甜，葉底細嫩紅亮。

（三）紅碎茶

紅碎茶是在製造過程中，揉捻時將鮮茶葉切碎，形成顆粒狀的碎茶。紅碎茶產品分為葉茶、碎茶、片茶和末茶4種。其中，碎茶外形緊卷呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，滋味濃強鮮爽，葉底棕紅亮澤。

接下來，簡單的向大家介紹18種中國經典紅茶和28種中國新式紅茶。

（一）18種中國經典紅茶

1、正山小種

小種紅茶是中國特有的紅茶品種，並被譽為世界紅茶的鼻祖。產自福建省武夷山桐木關的正山小種紅茶更是茶中珍品。桐木關山高林密，平均海拔1000多米，森林覆蓋面大，土層深厚，土壤肥沃，平均氣溫16℃，年平均降雨量2800毫米，晝夜溫差大，使得正山小種擁有得天獨厚的鮮葉原料，芽葉具有特殊的持嫩性。

真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

2、宜紅工夫

宜紅主產區在湖北宜昌恩施地區。這裡多崇山峻嶺，山林茂密，河流縱橫；年均氣溫13~18℃，年降雨量750~1500毫米，無霜期220~300天，氣候溫和，雨量充沛；土壤大部分為微酸性黃紅壤土，生態環境得天獨厚。

宜紅功夫條索緊細，有金毫，色澤烏潤，內質香味高長，味道鮮醇，湯色紅亮，葉底柔軟，茶湯稍冷後有"冷後渾"的現象產生。

3、川紅工夫

川紅工夫產於四川省宜賓、高縣等地，地勢北高南低，氣候溫和，雨量充沛，土壤多為山地，黃泥及紫色砂土，十分宜茶生長。其中以宜賓“早白尖”品種所制的產品最為特色，早白尖工夫紅茶為川紅珍品。20世紀50年代誕生的川紅工夫為工夫紅茶後起之秀。

川紅工夫外表條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。

4、坦洋工夫

坦洋工夫產於福建省福安市及周邊地區。福安地處低緯度地區，屬於中亞熱帶海洋性季風氣候。地勢高峻，天風臨海；深谷疑雲，高崗鎖霧，增加了空氣的相對溼度，呈現“雨天滿山雲，晴天遍地霧”，造就了“溼而不暑，溼而不瘴”的特殊小氣候。

坦洋工夫外形緊細勻整，少毫，色烏褐油亮，甜香、花香濃郁高長、稍帶薯香，滋味濃醇爽口，口齒留香，湯色紅豔明亮，金圈明顯，葉底紅豔軟亮。

5、政和工夫

政和工夫，產於閩北，是福建省特產之一，以政和縣、松溪縣為主。政和縣、松溪縣山嶺重疊，丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫為18.5℃，年降雨量為1600毫米以上，茶園多開闢在緩坡處的森林跡地，土層深厚，微酸性，茶樹生長繁茂。

政和工夫外形條索緊實、勻整、重實、肥壯，多毫，色澤烏潤；湯色紅濃明亮，香高而鮮甜，隱約似紫羅蘭香，滋味醇厚，耐沖泡；幾經沖泡韻味猶存，餘香綿綿；葉底肥厚尚紅。

6、白琳工夫

"白琳工夫"是福鼎工夫紅茶，以主產地福鼎白琳命名，其以高超的純手工製作技藝和獨特、優秀的產質，在海內外享有盛名，曾與福安縣"坦洋工夫"，政和縣"政和工夫"並列為"閩紅三大工夫茶"而馳名中外。

白琳工夫的顯著特點是外形重實緊結纖秀，鋒苗顯，色澤烏黑油潤，含有大量橙黃白毫，金毫披伏，呈顆粒茸球狀；香氣帶有鮮爽愉快的毫香，清鮮甜和而持久。

7、祁門紅茶

祁門紅茶是中國工夫紅茶後起之秀，是世界三大高香紅茶之一，“清花果香”是它的韻味，“祁門香”是祁紅風韻的稱呼。祁門紅茶在祁門縣境內，海拔600米左右的山地面積佔九成以上，氣候溼潤，雨量充沛，早晚溫差大，非常適合茶樹的生長。

祁門紅茶的主要特點是:茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香；湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

8、寧紅工夫

寧紅之所以叫“寧紅”，一種說法是其發源於修水縣漫江鄉寧紅村而得名，另一種是因為它在分寧產的。這裡山林蒼翠，土質肥沃，雨量充沛。 氣候溫和，每年春夏之間，雲凝深谷，霧繞山崗奇峰，兩岸翠峰疊嶂，佳木蔥鬱，雲海飄渺，兼之土壤肥沃，蔚為奇景，雨過乍晴，Sunny疏落，非常有利於茶樹的生長，為寧紅工夫茶生長創造了得天獨厚的自然條件。

"寧紅"以其特有的風格而稱譽於世，特級寧紅成品茶，緊細多毫，鋒苗顯露，略顯紅筋，烏黑油潤。鮮嫩濃郁，鮮醇甜和，湯色紅豔，葉底紅嫩多芽。

9、蘇紅工夫

蘇紅工夫產於江蘇宜興，宜興全年溫暖溼潤，熱量條件好，年平均氣溫15.7℃。夏季最熱月平均氣溫28.3℃。年平均無霜期240多天，生長期可達250天左右，降水豐沛，全年有雨，年平均雨日136.6天，年平均降水量1177毫米，春夏雨水集中。宜興的丘陵土壤以黃棕壤、紅壤為主，適宜茶樹的種植。

蘇紅工夫的品質風格為條索細緊、色澤烏潤、金毫披露、湯色橙紅明亮、香氣濃郁持久、滋味甘醇濃厚、葉底嫩勻黃亮，頗具特色。

10、雲南滇紅

滇紅產於滇西和滇南兩個茶區，茶區山巒起伏、雲霧繚繞、雨量充沛、土地肥沃、腐殖質豐富，平均氣溫在15~18℃之間，晝夜溫差在10℃以上，且3~11月都可以採茶，採摘期達9個月之久，是得天獨厚的宜茶生茶之境。

滇紅工夫外形條索緊結、肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤、金毫特顯；湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，具刺激性，葉底紅勻嫩亮。

11、湘紅工夫

湘紅工夫主產於湖南，湖南屬亞熱帶溼潤季風氣候，氣候溫和，四季分明，熱量豐富，無霜期長，降水充沛，乾溼季明顯；年均氣溫16~18℃；土壤為黃紅壤，極適宜種茶。

湘紅工夫做工精細，外形條索緊細，色澤烏潤，香氣馥郁，滋味醇和，湯色和葉底紅亮。

12、海南紅茶

海南紅茶是海南大葉種，主要分佈在五指山和尖峰嶺一帶。這裡峰巒疊嶂，林木蒼鬱，常年雲霧繚繞，雲霧天佔全年的1/2以上；夏無酷暑，冬無嚴寒，年平均氣溫在20~24℃；雨量充沛，年平均降雨在2100毫米左右，最高達3000毫米；土層深厚肥沃，土壤多為沙壤土，呈微酸性反應。得天獨厚的自然條件，使茶樹生產旺盛，萌芽輪次多，採摘期長，茶葉產量高，品質好。

海南紅茶條索緊結，多金毫；湯色紅豔明亮，香氣甜香濃郁，滋味濃爽帶鮮；葉底紅亮，肥嫩顯芽。

13、英德紅茶

英德市全境地勢北高南低，屬南亞季風型氣候，溫暖多雨，既無嚴寒，亦無酷暑，年平均溫度20.7℃，年平均降雨量1876.8毫米，全年無霜期316.7天；土屬源厚，土壤肥沃，自然土壤肥力較好，土壤有機質和含氮量都在中等以上，土壤大多顯酸性反應，PH值在4—5.5之間，極宜茶樹生長，宜茶坡地20萬畝以上。

英德紅茶茶葉品質具有外形色澤烏潤細嫩，湯色紅豔明亮，滋味醇厚甜潤，具有祁紅鮮甜回味，香氣濃郁醇正，葉底鮮豔，較之滇紅別具風格。

14、臺灣紅茶

臺灣日月潭紅茶，屬全發酵茶，由大葉種製成的紅茶。產自於臺灣，是亞洲地區著名的紅茶精品之一。水色豔紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚。在製茶過程中，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成。臺灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優質嫩茶葉經過加工精製而成，茶葉枝葉結實、茶湯紅潤，品飲甘甜回味、口感醇厚，是臺當地歷史悠久的紅茶特產。

15、桂紅工夫

桂紅工夫，新創名茶，產自廣西百色市。廣西地處亞熱帶，氣候適宜，年平均氣溫18.8~22.5℃，在這樣的氣溫條件下茶樹一年四季均可生長；雨量充沛，年降雨量在1000~2000毫米；光照適宜，雲霧繚繞，土壤多為丘陵酸性紅壤。

16、黔紅工夫

貴州省，是中國西南茶區之一，屬亞熱帶溼潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季不甚分明，無霜期8~10個月，年降水量大多在1200毫米左右，相溼度大，適宜茶樹生長。

黔紅顆粒緊結勻整，色澤烏黑油潤，淨度好，香氣鮮高帶花香，滋味鮮濃，湯色紅亮，葉底嫩勻，多次沖泡，口感仍然飽滿甘甜。

17、九曲紅梅

九曲紅梅，又稱九曲烏龍，產於錢塘江畔、杭州西南郊的原周浦鄉。產地屬於亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和溼潤，光照充足，雨量充沛，無霜期長；沙質土壤，土質肥沃，四周山巒環抱，林木茂盛，山上雲霧繚繞，十分適宜茶樹生長及其優良品質的形成。

傳統工藝製作的九曲紅梅，外形條索細若髮絲，彎曲細緊如銀溝，抓起來互相勾掛呈環狀；色澤烏潤；湯色鮮亮，滋味鮮醇爽口，香氣芬馥；葉底紅豔成朵。現用機械製作的未用團揉工藝，故條索較直，已無互相勾掛環狀之特徵。

18、越紅工夫

越紅功夫亦稱條紅茶。紹興市所產工夫茶稱越紅工夫茶。

越紅工夫，外形條索緊直、勻整重實，鋒苗顯露有白毫，色澤烏潤；內質香氣清高，滋味濃醇帶鮮，水色紅豔明亮，葉底嫩勻紅豔。

（二）28種中國新式紅茶

金駿眉、浮樑紅茶、金毛猴紅茶、屏南小種、富硒紅茶、小赤甘、會稽紅茶、鶴崗紅茶、壽寧紅茶、河紅茶、碎銅紅茶、峨眉紅茶、蜜香紅茶、佛手紅茶、永泰紅茶、新昌紅茶、古樹紅茶、龍井紅茶、單樅紅茶、秦嶺紅茶、日照紅茶、騰衝紅茶、信陽紅茶、函谷紅茶、桐柏紅茶、尤溪紅茶、大田高山紅、水仙紅茶。

紅茶有3個種類：

1、小種紅茶

2、功夫紅茶

3、紅碎茶

入秋了，很多人會季節性換茶，喜歡在秋天喝紅茶。

紅茶目前來說國內主要有祁門紅茶，金駿眉，正山小種，滇紅茶，宜紅，信陽紅，還有像九典紅梅，藏紅茶等等，還有很多地方性紅茶；很多品種都是以產區命名的；

很多人現在喜歡喝紅茶，有很多人在問了，這麼多紅茶，選擇哪個紅茶好呢？

這幾種紅茶，都是紅茶的種類，每個茶葉都是有自己的特點，相對來說，像祁門紅茶，金駿眉，正山小種，滇紅茶在國內是很知名，而且市場分佈也是比較廣，每個紅茶都有自己的口感，不同的人有不同的喜好！很難說哪個好或是哪個不好，很多人喝茶都是以產於當地的紅茶為主

1，像祁門紅茶產於安徽祁門縣，特有的祁門香，為群芳之最，似花似果似蜜香；是清香清爽。也是世界三大高香紅茶之一

2：像金駿眉，正山小種產於福建相對祁門紅茶來說是比較濃郁些的，很多人說有蜜香味，棗香味等等，只是個人的感覺， 選擇自己適合的就可以，像在安徽來說，一般是喝祁門紅茶，像在廣東福建來說，一般是金駿眉，正山小種這兩種茶比較多；很多人喝茶是先入為主

紅茶是世界上最受歡迎的茶類，飲用國家眾多，這得歸功於英式茶的傳播，但追其來源，還是因為古時中國的茶葉太好。茶起源自中國，大航海時代的來臨，中國的茶葉得以出口到西方，當時的海上霸主是荷蘭。茶葉在西方的第一次傳播便是荷蘭人搞得，說來也有趣，與中國茶葉的宣傳手法一樣，估計就是模仿的，荷蘭人在西方宣稱茶葉是來自神秘東方大國的神奇樹葉，可以包治百病，引得西方貴族爭相飲用，茶葉在中國人人都喝，但是在當時的西方可是極為昂貴的奢侈品。

後來英國成了海上霸主，將中國的茶種和栽培方法偷了回去，在各個殖民地試種，結果在印度和斯里蘭卡栽培成功，從此中國的茶葉出口便一落千丈。印度的阿薩姆紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶和中國的正山小種並稱為世界三大紅茶，印度和斯里蘭卡的茶樹是正山小種的後代，中國的正山小種是所有紅茶的鼻祖。扯得有點遠了，迴歸正題。

按照製作工藝，紅茶可以分為三大類，分別是小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶，這是常用的分類方法。

小種紅茶：

主要說的便是正山小種，世界所有紅茶的鼻祖，換種說法，正山小種茶樹是所有紅茶茶種的母樹。這裡說的小種紅茶是福建武夷山產的傳統煙燻小種。主要的特徵是獨特的煙燻味道。

工夫紅茶：

工夫紅茶是主流，國內所有的紅茶茶種幾乎都是工夫紅茶，例如：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等，紅茶的製作工藝複雜繁瑣，加工過程費時費力，所以才有了“工夫”之稱。

紅碎茶：

紅碎茶並不是什麼新茶種，就是在小種紅茶和工夫紅茶上多了一道工序，將幹茶切成顆粒狀或者片末狀，是一種工藝茶。主要用於出口，英式茶便是用紅碎茶。紅碎茶出湯快，但缺點也很明顯，不耐泡。

下圖便是紅茶的基本製作流程，小種紅茶與工夫紅茶的製作工藝大致相同，只是小種紅茶在萎凋和乾燥時多了煙燻工序，不過現在很多市面上的正山小種沒有了煙燻工序，沒經過煙燻的小種紅茶與工夫紅茶基本沒區別。至於紅碎茶，紅碎茶的製作較為簡單，現在已經實現全程機器化批次生產。

小種紅茶與工夫紅茶製作成茶後形狀為條索狀，也就是紅條茶，至於紅碎茶，大家可以看做是細碎的茶渣，多用於袋泡茶。

紅茶也可以根據原料區分：

根據紅茶原料葉片大小區分，可以分為小葉種、中葉種和大葉種。

小葉種紅茶的代表是正山小種和閩紅工夫，福建是主要種植區。

中葉種紅茶的代表是祁門紅茶，安徽是主要種植區。

大葉種紅茶的代表是滇紅和英德紅茶，雲南和廣東是主要種植區。

除此之外，紅茶也可以根據產地進行分類：

上圖中是中國各個地區的代表性紅茶茶種，幾乎所有產茶的省份都有紅茶，這主要是因為戰爭，當年中國戰爭時，紅茶是重要的出口貨物，戰爭爆發後，紅茶傳統的產區被佔領，為了出口，只能在別的茶葉種植區採摘原料製作紅茶，所以全國各地均有紅茶種類產生。

中國的茶葉出口量每年在不斷上漲，但世界上最主要的茶葉出口國是印度。改革開放之後，中國對紅茶出口的補貼取消，紅茶由出口向內銷轉移，後經過製茶人的創新，出現了許多新的紅茶種，例如金駿眉、英紅九號等等。金駿眉帶起了新品種紅茶的熱潮，出現了信陽紅、錢塘紅、觀音紅等等。

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