香格里拉的特色美食非常豐富，比如藏式火鍋、汽鍋雞、烤餌塊、路南乳餅、糌粑、琵琶肉等等。​汽鍋雞是雲南香格里拉的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。​說到香格里拉特色小吃，糌粑不得不提，因為香格里拉位於雲南藏族自治州內，因此，香格里拉的食物主要以藏族為主。糌粑是藏族人的主食，原料是以青稞或豌豆加工而成。吃糌粑，你不用擔心不會吃，只需要把糌粑放在碗中，然後在碗里加上酥油茶和適量的鹽，在加的過程中隨加隨攪拌，直到成團狀，這時候就能吃了。如果是在外邊的話，可以把糌粑放進“唐古”（一種專門裝糌粑的皮口袋）裡，往裡面倒進去些酥油茶，把帶子口抓緊，然後再捏一下就行了，是很好的出門旅行的必備小吃。

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香格里拉的特色小吃非常豐富，比如汽鍋雞、洋芋粑粑、路南乳餅、糌粑、琵琶肉等等。說到香格里拉特色小吃，糌粑不得不提，因為香格里拉位於雲南藏族自治州內，因此，香格里拉的食物主要以藏族為主。糌粑是藏族人的主食，原料是以青稞或豌豆加工而成。吃糌粑，你不用擔心不會吃，只需要把糌粑放在碗中，然後在碗里加上酥油茶和適量的鹽，在加的過程中隨加隨攪拌，直到成團狀，這時候就能吃了。如果是在外邊的話，可以把糌粑放進“唐古”（一種專門裝糌粑的皮口袋）裡，往裡面倒進去些酥油茶，把帶子口抓緊，然後再捏一下就行了，是很好的出門旅行的必備小吃。在拉薩當地，還有人喜歡把糌粑做成湯喝，做湯時可以放上些蘿蔔、菜葉之類的青菜，做成“土巴”，味道香甜可口，也是道不錯的美味。這邊的住宿很方便，香格里拉燕巢客棧、香格里拉納赤德南酒店、香格里拉吉萊登酒店等，都會讓你住得很舒適。

犛牛肉

　　耗牛全身都是寶，肉可食，皮可縫製成衣，靴，袋等，牛頭可加工成工藝品，牛尾可製作成掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥。迪慶耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母，蟲草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒，清燉或涼曬成乾巴等，其味獨特，吃耗牛肉在迪慶，實在是一種享受。並可在市場購買乾巴，肉鬆等作饋贈青朋好友的禮品.

　　琵瑟肉

　　是一種採用藏族傳統的醃肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼後，放入花椒、草果、食鹽等佐料（也有的加白酒），輕輕搓揉後，將其縫合，壓上石板醃製，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。因其形狀像琵琶。故稱“琵琶肉”。《滇南新語》裡說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以儲存很長的時間，若不切開，呆數年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳餚.

　　賽密羊肉

　　此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹製，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。

　　坨坨肉

　　因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀，故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括鹽。肉熟後撈起，再撒蒜水、鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是要看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則生，“火候”稍過則硬。因此，一般人不會做。且要趁熱即食，所以一般情況下不易做此道菜。

#丁酉新春#

尼西土鍋雞、犛牛小火鍋、藏餐。

平時朋友過來玩就帶他們去吃這些東西，也沒去裝修特別金碧輝煌的飯店，我這裡給你推薦幾家當地人吃的地方。

尼西土鍋雞。可以去龍潭邊正龍KTV旁的那家吃。

犛牛小火鍋。可以去大修廠吃，大修廠那個地方有好多家做小火鍋的，味道都一樣，也可以去宏達酒店吃，客運美團上訂，比較優惠，當然他家的味道不是我喜歡那種。

藏餐。池慈卡街建行旁“紅星小吃”、“紅星小吃”旁還有一家“建堂人家”。當然這個只是我平時去吃的地方，你錢多也可以選擇些高檔的地方，味道大概一樣。

去香格里拉一定要去吃藏餐，麵食有烤餅、蕎麵粑粑、燕麥粑粑；酥油茶這個也是必須品，在高原地區一定注意食用高熱量的食物；另外就是犛牛肉，但是現在真正的犛牛肉就比較少了，一頭犛牛幾萬元，屠宰一頭就比較可惜，所以一般想吃到真正的犛牛肉就不容易了；涼拌松茸是一道美食，值得品嚐，蘸料是芥末，味道相當不錯；其他就是一些不知名的小吃了，幾乎都是外來物種，沒有必要去品嚐。

雲南香格里拉是最富盛名的民族旅遊景點之一，每年都有數百萬遊客前往朝聖。而在旅遊途中，品嚐當地美食是必不可少的環節，也是瞭解當地民俗的重要途徑之一。下面，民族使者美美就為你介紹一些香格里拉的特色美食。

香格里拉犛牛生活環境獨特，處於海拔3500米以上地區，這些地方生長著許多野生藥材如貝母、蟲草等，犛牛常食這些藥材，其肉鮮美無比。犛牛肉對比一般牛肉，肉質更細嫩，味道更鮮美，同時還更具營養價值。其脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。在國內外市場，犛牛肉都被譽為“牛肉之冠”。

犛牛肉的製作方法有很多，不僅可以用於紅燒、清燉或是火鍋，還能晾曬成牛肉乾，便於攜帶，隨時享受，更是饋贈親朋好的禮品。

迪慶香格里拉是為雲南乃至中國的“松茸之鄉”。這裡的松茸以“菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外。松茸營養豐富，具有多種生理功能，並可增強人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，是難得的珍饈食材。

松茸的吃法很多，如烤松茸，將新鮮松茸小心用水洗淨，刷油放入烤碗，簡單烤制，即可聞到誘人的香味，略微撒上食鹽，即是無比美味；松茸燉雞，鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，清香四溢，回味無窮。

琵琶肉為中甸藏區一種用傳統醃製方法制作而成的肉品。其美味的秘訣在於，是將整隻豬宰殺後，把內臟和骨頭取出，只留下整塊的豬肉和豬皮，撒入花椒麵、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉後，將其開口縫合，在縫線部塗敷上水或香油調好的灶灰，並用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。

然後用石板或木板壓上晾乾，幹後形似琵琶，故名“琵琶肉”。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風味獨特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳餚。

香格里拉的美食還有很多，等你去親自品嚐。最後，再為你推薦一條包含香格里拉的雲南民族旅遊路線，祝你有個愉快的旅程。路線：昆明—挖色鎮騎行—大理洱海環湖—大理古城—崇聖寺三塔—沙溪古鎮—長江第一灣—虎跳峽—松贊林寺—獨克宗古城—香格里拉—普達措國家森林公園—麗江古城—草海走婚橋—情人灘—尼塞情人樹—裡格觀景臺拍全貌（環湖）—瀘沽湖—乘豬槽船遊裡務比島—麗江古城。