豬身上什麼部位不能吃

豬肉，是做飯菜時最經常用的了，豬肉的哪些部分不能吃，你知道嗎？

1.豬脖肉

連線生豬頭部和軀幹處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質鬆軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒？答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險！

豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內分泌，讓人噁心、嘔吐甚至神經中毒；淋巴結全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風險。

但是，只要豬肉是經過檢疫和規範屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺！

注意：如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。

2.豬肝

豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。

注意：買來豬肝後反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管裡的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然後沖洗乾淨。烹製時間儘量長一些。

3.豬大腸

豬大腸又名肥腸，豬腸是用於輸送和消化食物的，是食物消化後的殘渣（也就是便便）排出的地方，所以是個有獨特味道的地方。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌。

注意：只要徹底清洗、表面看不到髒東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃。

4.豬腦

大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達2571 毫克。但國內外一致認為食物中的膽固醇的多少，對於體內膽固醇的量和心血管疾病並沒有太大影響。

注意：如果喜歡吃，每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什麼問題的。

5.豬肺

網上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，所以豬肺不能吃。但其實沒那麼誇張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗乾淨了，吃豬肺是很有營養的。

注意：豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之後，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。也適於燉、滷、拌，有時會被做成“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。

說到豬的部位不能吃的，其實豬脖子不建議大家買來吃，因為真的不太好，豬脖子上的肉質，一方面口感很差，另一方面，其具有危害健康的副作用。這是因為豬脖子上的淋巴，是淋巴結所在的地方，淋巴結作為一種過濾部位，會把一些病菌、細菌殘留在身體中，一旦錯誤食用，會導致身體出現異常。

豬渾身是寶，肉營養豐富，心，肝，肚，豬下水都是下酒好菜，哪個部位半年能吃，我認為是脖子，俗稱血脖，這地方了淋巴多，病菌比較多。

這裡說到的豬的部位，說的是豬脖子，對於豬的這個部位，不建議大家買來吃，因為真的不太好，豬脖子上的肉質，一方面口感很差，另一方面，其具有危害健康的副作用。這是因為豬脖子上的淋巴，是淋巴結所在的地方，淋巴結作為一種過濾部位，會把一些病菌、細菌殘留在身體中，一旦錯誤食用，會導致身體出現異常。雞鴨的脖子都需要注意，有淋巴結就需要取掉淋巴結。

作為一個家庭主婦我很負責任的告訴大家，其實豬肉有很多部位不能夠吃，比如淋巴組織、肉疙瘩、腎上腺素等等。大家在平常要儘量遠離這些有害的部位，避免對人體的腸胃和消化系統造成傷害，今天我來教大家怎麼辨別豬身上不能吃的部位。

1、淋巴組織

豬的淋巴結構有很多抗生素和腫瘤有關的物質，對人體造成刺激性的影響，如果不小心吃了豬的淋巴組織，可引發免疫系統的疾病，因此大家要儘量避免。

2、肉疙瘩

通常豬肉脖子的附近有灰色或暗紅色的肉疙瘩，有被稱為肉棗，殘留著病菌和病毒，進入人體後可感染多種疾病。在吃豬肉時應該將這些肉疙瘩處理掉，不要讓這些病毒或細菌感染腸胃。

3、豬腎上腺

腎上腺位於腎臟的上方，如果不小心攝入了腎上腺，血壓急劇升高，常常產生噁心嘔吐、頭暈頭痛等症狀，有些還伴隨四肢及口舌發麻、瞳孔擴大等異常表現。

特別是高血壓患者，一定不要吃豬腎上腺，避免誘發血壓異常、中風、心肌梗塞等症狀。

4、豬頸

豬頸含有大量下頜淋巴結和咽後淋巴，呈黃白色或黃褐色，如果攝入了不乾淨的豬頸，淋巴結可出現充血、出血、壞死等病變，引起細菌和微生物的感染，進入人體後可引發噁心、血壓升高等症狀。

順便告訴大家吃豬肉有哪些注意事項？

1、不宜和羊肝一起吃

豬肉共羊肝和食之，容易導致焦慮煩悶的情緒。另外，羊肝補肝明目，可去除人體溼氣的狀態，而豬肉滋膩，與豬肉共同烹炒，容易出現怪味，影響口感。

2、不宜用熱水浸洗豬肉

豬肉含有豐富的肌肉組織的脂肪，組織內含大量蛋白質，包括可溶性蛋白和肌紅蛋白等等。長時間受高溫的蒸煮，大量的營養成分會被分解掉，不利於營養的吸收。

上面的介紹就是不能吃的豬部位以及吃豬肉的注意事項，大家可以瞭解一下。平時絕對用的到的哦⊙∀⊙！

豬身上最害怕吃的部分就是豬腦，因為每當看到豬腦，就好像是看到了人腦一般。你再想想吃人腦是一種什麼樣的感覺，是不是立馬就沒有食慾了

好多人不吃豬尾巴！我記得小時候我們老家就有豬尾巴治療流口水的毛病！誰家小孩流口水！就給買豬尾巴讓嗦著吃！[捂臉][捂臉]

豬頭吧，女生，從小就不吃肥肉，五花肉都很少吃，小的時候我爸為了讓我吃肥肉，硬逼我吃，我吃了，吃完就吐了，從那以後再沒逼我吃過肥肉

中國人是非常喜愛吃豬肉的，平均每兩頭豬就有一頭端上了中國人的餐桌。

豬肉是紅肉，有致癌的風險，當然不是吃了就會得癌症。我們可以每天吃1個雞蛋那麼大的紅肉就可以滿足一整天的營養素。

然而實際上，我們中國人紅肉食量是嚴重超標的，從我們的餐桌上就可以看出來。

豬的全身都是寶，但是關於豬肉這些部位，有不少傳言……

①豬肝有毒素？

其實肝臟是身體最大的“解毒器”，有毒物質是可以排出到體外的，如果是一頭病豬，有可能會積累有害物質。但是，豬肝中有有害物質可能比較高，不一定會超標。關鍵是要選擇正規渠道，有檢驗標誌的豬肉，而且不能多吃。

每月吃一到兩次，量少，有助於補充血紅蛋白，記得吃了豬肝就不要吃豬肉了，以免過量。

話說，豬肝湯真的好好吃來著！

②豬大腸有便便？

大腸是食物消化後變成便便排出的地方，可能微生物比較多。但是，只要徹底洗乾淨，煮熟，就可以把微生物都殺死。

我最愛吃酸菜炒肥腸，誰不讓我吃，我跟誰急！

豬血可以補鐵補血，只要是健康的豬，血製品都是安全的。千萬不要去買病死豬的血或者不新鮮的血。

④豬腦膽固醇特別多？

確實膽固醇有點高，但是少吃動物脂肪更關鍵。如果喜歡吃，每月吃一到二次，注意食用量，不用擔心。

豬豬那麼好吃，怎麼能讓人捨棄呢？既然最近豬肉漲價，為了健康和錢包著想，還是少吃一些為妙。

豬身上除了豬脖子不能吃，其它部位都可以吃，為什麼說豬脖子不能吃那，是因為豬脖子的部位有很多病菌，很多毒素，而且此處還是淋巴的集中地，最好不要吃。

豬肉是國人平時最常食用的肉類，燜燉煮炒可謂百搭系列。

但在日常食用時，有的地方是不可食用的，如甲狀腺、腎上腺以及淋巴需要避免食用。

豬甲狀腺為棕色，位於喉頭附近，氣管下部，俗稱栗子肉，腎上腺位於腎臟上方，紅棕色，俗稱小腰子。因為甲狀腺、腎上腺都是內分泌腺體，含有大量激素，人在食用這些激素後在人體內殘留晚造成內分泌失調，從而出現相應的中毒症狀。

豬淋巴在豬肚子附近較多，屬於豬的免疫系統一部分，含有大量吞噬細胞，其包含各種細菌和病毒，食用可能引起人體免疫功能下降。

市場上購買的豬肉基本可以放心食用，以上所提的甲狀腺、腎上腺以及淋巴出屠宰時都會經過處理再運送到市場銷售。

豬腦

一、因為覺得看起來很噁心

二、滿滿膽固醇既視感

三、腦子基本都長一個樣，都不知道吃了是不是豬腦，自己聯想

中國人平時最常吃的肉類就是豬肉，豬肉當然是來自豬身上，豬身上除了不能吃豬毛，在吃豬肉時，也有講究，例如食用時應剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用易感染疾病。　　此外，豬、牛、羊的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，也要避免食用。　　南京市畜牧家禽科學研究所的高階畜牧師章熙霞說“確實，豬脖子附近的淋巴結比較多，淋巴結是身體的第一道防禦系統，特別易感染病毒，所以在處理豬肉時，要把這些淋巴結，也就是肉疙瘩清理乾淨。”　　有經驗的主婦肯定會把這些肉疙瘩處理掉，但對於沒經驗的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。“其實仔細觀察一下，豬肉的肌纖維是有走向的，肉質緊實，手是撕不開的。”章熙霞說道，“而淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分佈，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫，和肉的區別還是很明顯的，而且它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的‘筋筋絆絆’的部分，即使是沒經驗的新手也能輕鬆地分辨。”　　那麼，除了豬頸外，還有哪些部分可能會有這些肉疙瘩？“像腹股溝、腹部的一些脂肪和腸繫膜中都有淋巴，豬花油中也有很多的淋巴結，平時要注意。”　　那麼“三腺”不能吃又是怎麼回事呢？“豬、牛、羊的甲狀腺在動物的頸部；腎上腺是內分泌器官，在腎臟周圍，因為腎臟是排毒器官，腎上腺也不要吃；病變淋巴腺可能分佈在全身多個部位，不過不用擔心，這些在進入市場前，大多就已經被處理掉了。”

有人說豬身上什麼都是寶，都能吃，這是錯誤的，這三個部位，殺豬的人都不吃。

第一個：豬的腎上腺：位於豬腰兩側，呈紅棕顏色； 第二個：豬的甲狀腺：位於豬氣管喉頭前下呈，呈深紅棕色； 第三個：豬病變的淋巴結：正常顏色為灰白色或淡黃色，已病變的為充血、腫脹的 疙瘩。

豬肉是我們最常吃的副食，但是你知道嗎？這些部位要少吃，因為吃了會對人體有害！

工具/原料

豬肉

方法/步驟

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豬脖子肉是淋巴結集中的部位。大家都知道淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，吃了導致人體免疫力下降。

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如果住在宰殺的時候淋巴結中的病菌、病毒不能及時清除，烹飪的時候也很難徹底清除，所以沒經過正確處理的豬脖子肉就不要吃。

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小腰子不要吃，代價可能知道熘腰花這道菜，但是這裡所說的小腰子和豬腰子是不一樣的，不是一個部位。是住的腎上腺。

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吃小腰子會導致頭暈、眼花等症狀。嚴重者甚至出現血壓升高、頭昏乏力。所以大家注意，小腰子一定不能吃。

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豬肺要少吃或者不吃，很多人喜歡吃豬肺炒酸菜。這道菜確實味道不錯，放上點辣椒味道更好，但是豬肺這個部位不乾淨。

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肺是氣體交換場所，會積累灰塵、滋生細菌、病毒，很難清理乾淨。即使愛吃，也要少吃為妙。

豬的以下幾個部位的肉的要注意食用的,分析如下:血脖肉是什麼肉血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、腮肉。

血脖肉為什麼不能吃？

1、豬頸下有咽後淋巴中心、腮腺淋巴結及下頜淋巴結等重要淋巴結。若是黃褐色或黃白色的淋巴結為正常，吃了不會危害人體。但若有病變的淋巴結，如出現化膿、水腫、出血、充血、壞死等，就說明有大量的細菌、病毒等有害物質，有很大的危害。2、喉後方有甲狀腺，人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素會干擾人體正常的內分泌活動與物質代謝，使出現噁心、嘔吐、血壓上升、神經等各種中毒症狀，嚴重會致死亡。

看著就有食慾火鍋走起!!!