最簡單的抹茶紅豆蛋糕分享給樓主，我自己一直覺得抹茶跟紅豆挺配的 ，偶爾就會做當早餐下午茶都挺不錯的家裡人也很喜歡吃，多數做發都很複雜加的東西太多其實並不健康，這個家庭做法很簡單基本不需要買什麼工具原材料就可以，做樓主可以嘗試下。（下邊有相對應的圖可以參考下）

用料

雞蛋 3個

抹茶粉 7克

低筋麵粉（蛋糕粉也可） 45克

糖（20+40分步驟） 60克

玉米油 30克

熱水 50克

紅豆 適量

抹茶紅豆蛋糕的做法

1.提前把紅豆煮熟

2.材料全家福

3.抹茶粉配上熱水攪拌融化

4.倒入玉米油，20克糖，蛋黃，低筋麵粉過篩

5.雞蛋清分兩次加入糖，高速打發

6.合體，攪拌

7.準備進烤箱了，烤箱提前預熱五分鐘。下火180℃18分鐘，上火150℃10分鐘（根據自家烤箱設定哈）

8.享受美好時光吧

抹茶紅豆蛋糕

詳細製作方法

A:蛋清250克，綿白糖120克，塔塔粉4克(家裡沒有可以不放，這個起定型作用)

B:水100克，色拉油150克，綿白糖40克，抹茶粉8克。

C:低筋麵粉180克。

D:蛋黃180克。

1.首先把B的所有食材攪拌在一起，攪拌均勻。

然後把C加入進去攪拌均勻，再把D加入進去攪拌均勻

2.把A食材加在一起打發，(打發成雞尾狀)然後加入剛打好的BCD，攪拌均勻。

3.烤盤底部放一層紅豆，然後加入剛打發好的食材。

4.烤箱烘烤時間及溫度

1:如果放在盤裡烤上火180度，下火160度，需要考25分鐘。

2:如果放在模具裡烤的話，上火170度，下火175度，需要考40分鐘。

備註:一定按照順序來，不可先打A.

首先雞蛋3個，低筋麵粉52克，牛奶50克，淡奶油150克，抹茶粉8克，玉米油30克，糖粉55克，紅豆適量。

步驟一，蛋黃加入糖粉、牛奶、玉米油攪打均勻後篩入低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻。

步驟二，蛋清加入糖粉打至硬性發泡。

步驟三，將蛋白糊和抹茶糊混合均勻。

步驟四，倒入模具，搖晃均勻。

步驟五，放入烤箱烤制20分鐘。

步驟六，蛋糕脫模後，裱上打發的淡奶油，裝飾上紅豆。

步驟七，捲起來冷藏一小時定型。

步驟八，裱上奶油裝飾上紅豆即可。最後就是成品啦[呲牙]

首先準備材料：

雞蛋3個，白砂糖60克，牛奶30克，低筋麵粉50克，抹茶粉10克，紅豆30克，檸檬汁少量。

抹茶乳酪材料，抹茶粉5克，白砂糖20克，乳酪50克，淡奶油200克

製作步驟:

1牛奶中加入色拉油攪拌均勻

2低筋麵粉和抹茶粉過篩，然後放一起攪拌均勻。

3加入分離出來的蛋黃，攪拌均勻成抹茶蛋黃麵糊。

4在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，在分三次加入白糖，用打蛋器打至發泡

5取三分之一打發好的蛋清倒入蛋黃麵糊中，攪拌均勻後，倒回剩下的蛋清中翻伴均勻，（切記不要劃圈伴，不然會消泡）

6加入紅豆，翻拌幾下

7倒入中空模具

8烤箱預熱170度，放入烤箱烤30分鐘，烤好取出，涼後脫膜

9乳酪隔水加熱化開，加入白砂糖和抹茶粉攪拌順滑。

10淡奶油打發至五成，加入到抹茶乳酪中，然後用打蛋器打發，不用過渡，奶油可流動狀態就好

11做好的蛋糕四周圍上，倒上抹茶奶油，在篩上抹茶粉，抹茶紅豆蛋糕就做好了

抹茶紅豆蛋糕怎麼做？接下來為大家說一下抹茶紅豆蛋糕怎麼做！【觀看影片更簡單】抹茶紅豆蛋糕的做法一原料：黃油75克、糖粉75克、蛋75克、低粉75克、泡打粉1/4小匙、抹茶粉2小匙、蜜紅豆40克。做法：1、室溫軟化黃油並打軟。2、加入糖粉，打發。3、分次加入雞蛋，攪勻。4、加入過篩的低粉，泡打粉和抹茶粉拌勻。5、將蜜紅豆與少許低粉（分量外），拌勻。6、麵糊中加入蜜紅豆拌勻。7、盛入鹿背模中，表面抹平。8、入預熱170℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘。9、表面結皮後取出，用刀在中間劃一道開口，繼續烤焙至熟。抹茶紅豆蛋糕的做法二原料：A.全蛋718公克，細砂糖366公克，B.低筋麵粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜紅豆150公克。做法：1.材料B低筋麵粉及抹茶粉一起放入篩網內，過篩2次備用。2.將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻，即為面煳。4.取少許作法3的面煳加入所有材料C中拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的面煳中一起拌勻，備用。5.將作法的4面煳加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻，倒入一個8吋蛋糕烤模約6～7分滿，放入烤箱前輕敲烤模，讓面煳內的氣泡浮起釋出，再均勻的撒上剩餘的蜜紅豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。6.烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。7.繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以開啟烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。9.將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。當然了，抹茶紅豆蛋糕的做法不止上面介紹的這兩種，大家可以根據自己的喜好，製作出不同風味的抹茶紅豆蛋糕。自己做蛋糕不僅可以享受過程中的樂趣，還能吃到美味可口的蛋糕，真是一舉兩得。喜歡吃蛋糕的朋友們還在等什麼呢，趕緊動手做起來吧！

步驟1

蛋清蛋黃分離，蛋黃倒入酸奶，混合均勻。

步驟2

低筋麵粉+玉米澱粉+抹茶粉過篩混合，倒入酸奶裡面，混合均勻。

步驟3

滴入香草精去腥。

步驟4

蛋白打發彎鉤，打發前加入檸檬汁，30g糖分2

次加入。

步驟5

1/3打發蛋白加入蛋黃抹茶漿裡，拌勻，然後加入剩下的蛋白一起拌勻。

步驟6

6寸蛋糕模，活底的下面包一層錫紙，倒入蛋糕液，撒點蜜豆進去。震模，震掉大氣泡。烤盤注入一半的水，水浴法140°烤1小時(依你烤箱的脾氣自己調整)。烤箱記得提前預熱。

步驟7

裝飾:淡奶油1509+159白糖打發，沽著吃夾著吃隨意啦.

小貼士

1.烘烤時間:原方子是1小時，我烤的時候150，50分鐘表面焦了點。

2.錫!制!一!定!要!包!好!TVT

3.紅豆可替換成紅棗、梅子、巧克力、葡萄乾等。

4.蛋白加入到蛋黃抹茶漿時動作一定要輕、快，搞完趕緊入爐

5.酸奶我用的是自制的很濃稠的老酸奶，做它的時候糖量很大，所以這裡的30g糖對於不喜糖的我來說剛好

6.雞蛋用的土雞蛋，個頭很小。

工具/原料

雞蛋 根據自己的所需

低筋麵粉 根據自己的所需

牛奶 大概一盒左右

淡奶油 正常分量的半盒

抹茶粉 若干

玉米油 30克左右

糖粉 根據自己的所需

紅豆 根據自己的所需

1.蛋黃加入糖粉、牛奶、玉米油攪打均勻後篩入低筋麵粉和抹茶粉攪。

2.蛋清加入糖粉打至硬性發泡。

3.將蛋白糊和抹茶糊混合均勻。

4.倒入模具，輕掂一下，排出氣泡。

5.放入烤箱烤制20分鐘左右。

6.蛋糕脫模，裱上打發的淡奶油，裝飾上紅豆。

7.捲起來冷藏一小時。

8.裱上奶油裝飾上紅豆。

希望對您有幫助。

材料

A.全蛋718公克，細砂糖366公克，B.低筋麵粉305公克，抹茶粉12公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克，D.蜜紅豆150公克

做法

1.材料B低筋麵粉及抹茶粉一起放入篩網內，過篩2次備用。

2.將材料A的全蛋及細砂糖放入攪拌缸中，以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

3.將作法1加入作法2的攪拌缸中拌勻，即為面煳。

4.取少許作法3的面煳加入所有材料C中拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的面煳中一起拌勻，備用。

5.將作法的4面煳加入材料中約一半的蜜紅豆拌勻，倒入？個8吋蛋糕烤模約6∼7分滿，放入烤箱前輕敲烤模，讓面煳內的氣泡浮起釋出，再均勻的撒上剩餘的蜜紅豆，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤。

6.烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。

7.繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以開啟烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。

8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。

9.將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。

抹茶紅豆蛋糕的製作步驟

1 將四個雞蛋的蛋黃和蛋清分開裝在兩個無水無油的容器中，裝蛋清的容器要大一點。將四個蛋黃和牛奶混合。

2 在牛奶和蛋黃的混合液中用篩網篩入低筋麵粉再篩全麥粉

3 篩完後麩皮會留在篩網內，將粉攪拌一下再把麩皮也全部放進去，然後加入泡打粉和抹茶粉攪拌均勻。

4 接下來處理蛋清，在蛋清里加入少許的檸檬汁，一方面可以除去蛋腥味，一方面可以增香。

5 再放入少許的鹽，鹽的作用主要是幫助打發蛋清的，再放入1/3的綿白糖，用電動打蛋器打發，打到發泡，

6 再加入剩下的2/3的綿白糖繼續打發，直到蛋清成奶油狀，把盆倒扣也流不出來為止。這個過程不能停下來。

7接下來就要分兩步：第一步是把電壓力鍋內抹一層油，放入電壓力鍋隨便按個鍵，讓它預熱一分鐘左右。 第二步是把打發好的蛋清先取出1/3和剛才的溶液切拌均勻，千萬不能攪拌，拌的時候放入一半的蜜紅豆一起拌均勻，再倒入剛才剩下的2/3的蛋清中去，加入剩餘的蜜紅豆繼續切拌，動作一定要快，不然蛋清就消泡了。

9 拌好後再倒入電壓力鍋裡。再桌子上震幾下消泡，再用勺子把表面鋪平。接著就是放入鍋裡，將閥開在排氣檔，用易熟檔，最後按蛋糕鍵就可以了，等到電壓力鍋跳到保溫在悶和20分鐘就可出爐啦！

抹茶紅豆蛋糕

抹茶紅豆蛋糕是一道糕點，原料為黃油、糖粉、蛋、低粉、泡打粉、抹茶粉、蜜紅豆。

中文名

抹茶紅豆蛋糕

主要原料

黃油75克，雞蛋75克，低粉75克，泡打粉1/4小匙，抹茶粉2小匙，蜜紅豆40克

類別

糕點

調料

糖粉75克

製作方法

1、室溫軟化黃油並打軟。

2、加入糖粉，打發。

3、分次加入雞蛋，攪勻。

4、加入過篩的低粉，泡打粉和抹茶粉拌勻。

5、將蜜紅豆與少許低粉（分量外），拌勻

6、麵糊中加入蜜紅豆拌勻。

7、盛入鹿背模中，表面抹平。

8、入預熱170℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘。

9、表面結皮後取出，用刀在中間劃一道開口，繼續烤焙至熟。