萵筍是一種複合科蔬菜作物。它可以在春天、秋天和冬天種植。生菜營養豐富，可以從葉子和莖上吃。吃各種冷熱均可，清脆柔嫩，食後利尿，清熱解毒作用。因此，它有一定的消費群體，或者農民喜歡種植品種。

越冬茬萵筍可以滿足市場需求，在淡季前後春節期間，銷量和價格都很好，這期間是一個蔬菜種植者，不能錯過一個蔬菜品種。

選擇適合地方種植的晚熟品種，9-10月播種。苗木應選擇在乾燥度高、肥沃、排水良好的地段做苗床。播種前，應充分施用有機肥和複合肥，翻鬆約30cm深，使土壤平整。萵筍種子較小，土壤應薄而平，不留團塊。

苗床可根據地形，做成寬床，然後將生菜種子均勻地撒在苗床上。播種後，土壤被土壤覆蓋，用腳加強土壤與種子的接觸，提高發芽率。

苗木開花後，當苗木有2-3片葉子時，應及時將苗木減薄一次。

苗木應弱、強、小，使苗距約3-5釐米。稀釋後進行稀敷料，及時澆水，培植壯苗。苗期應控制用水量，不要過溼，防止生長和病害的發生。也可採用75%清藥噴菌，防止苗木發生和病害。

春萵筍、溫室苗木播種時，先在苗床上揭膜，澆足水，滲水後，將種子撒入少量細沙或細土中播種。播種後，將土壤覆蓋0.30-0.50cm，將薄膜緊緊地覆蓋，在夜間覆蓋遮陽網或覆蓋草坪以保暖。

在空地上加一個小拱棚育苗。苗木出土前晚揭早蓋，無通風，提高床溫。苗木出土後，適當通風，白天保持床溫12-20℃，夜間保持床溫5-8℃。當遮蔭網早拆晚蓋時，當2-3片真葉時，苗木間伐一次，苗距4-5釐米。移栽前5-6天，增加苗木通風。

陰天種的萵筍。在4月和5月的上半年，播種溼的種子覆蓋膜並移除幼苗。從5月底到7月初，在遮蔭網上蓋上一個小的拱形棚或平棚，直到幼苗或2片真葉出現。

在大雨中，用遮陽板覆蓋以防止雨水侵蝕。兩片真葉前減一次，4-5片真葉減一次，苗距10cm。粗壯的苗木還可以將植株左右兩側的行距壓成10釐米的高密度植株。每次間伐、固定、移栽慢苗後，配合澆水、施用腐朽、稀糞水。

在雨天，清除溝渠並將汙漬排出，移植前約15天澆水0.50%尿素一次。苗木或移栽後25天左右，可陸續收穫上市的嫩植物。

萵筍的苗齡約為30-40天。移栽地應選擇在排水良好的疏鬆肥沃地區。畝施有機肥約3000公斤做基肥，深翻土約30釐米，耙細做平，適當做寬檢查，檢查和壟間，便於後期管理。

為了提高苗木的生長和產量，土壤應提前一週左右乾燥。移栽時，要保證田間水分含量良好，儘量保證苗木根系的完整性，苗木根系可埋在土塊土中。生菜幼苗應保持30-40釐米的行距。

植物和行距也可以根據品種的需要確定。例如，銳葉型密度較大，園林葉型密度較小。

冬天以後種萵筍不同於其他季節，當氣溫下降時，我們需要保暖，防寒。移栽後，應儘快在北部地區覆蓋天棚膜，以防夜間溫度過低，但在晴天中午應及時開啟窗戶通風散熱。

在霜凍下，當寒潮來臨時，我們要蓋上像草苫這樣的東西來保暖。白天的溫度應保持在20攝氏度左右，晚上的溫度應不低於10攝氏度。生菜苗期緩慢後，注意中耕除草，保持土壤疏鬆透明，抑制雜草生長，爭奪養分。

萵筍在整個生長過程中，對肥料和水分的需求量很大，生長期要保持土壤水分、土壤水分。移栽後約30天應畝追肥尿素約30磅，鉀肥約20磅。

同時還應注意外用根肥的追肥，外用根肥可噴0.2%磷酸二氫鉀，以提高其抗性和品質。萵筍霜黴病是萵筍的主要病害。

發病初期，多以下老葉開始，病斑為圓形亞麻，受葉脈制約後，潮溼病斑背面見白色黴變層，最終死亡，腐爛。

初起，可選用甲霜靈錳鋅、100菌清等藥物噴施，一週連續使用2-3次有較好的控制效果。如發現地下害蟲如幼蟲，可用於毒死蜱的根灌，有效防治。在收穫前半個月左右，噴施赤黴素一次可提高萵筍的產量和品質。

萵筍，整個生育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。

1、萵苣苗主根其苗後易拔斷，可產生大量側根，栽後容易成活。定植要澆2-3天定根水提高成活力。莖用萵苣定植前要結合翻土整畦施足基肥，用禽畜腐熟肥每公頃3萬千克，過磷酸鈣450千克；或尿素每公頃750千克，過磷酸鈣450千克，複合肥300千克。

2、肉質莖形成期，莖迅速膨大，葉面積迅速擴大，需30天左右。生長適溫白天18-22℃，夜間12-15℃，零度以下受凍。此期苗端分化花芽，花莖開始伸長和加粗，成為肉質莖的一部分。萵苣開始膨大期施肥應從濃到稀。施肥過濃易導致其基部開裂，引起腐爛。可結合根外追肥，用磷酸二氫鉀每公頃1500克，或硼砂0.2%-0.3%進行噴施，每十天噴一次。為防止早抽薹或植株過高，可適度噴施多效唑，定植後一個月用每公頃90克多效唑，兌水每公頃50千克噴霧。

3、萵筍收穫的最適時期是當萵筍主莖頂端和最高葉片的葉尖相平(俗稱“平口”)時，應及時收穫。此時嫩莖發足，長得肥大，含水分多，質地脆嫩，味甜可口收穫時，一般連根拔起，去掉下部老葉、黃葉，留下頂部可以食用的葉。萵筍如果延期收穫，花書生長，纖維增多，肉質變老發硬，甚至空心，食用品質則下降。

一、萵筍發芽期

　　萵筍從種子萌動至子葉展開，真葉顯露即“露心”，需8～10天。種子發芽適溫15～20℃。

　　注意：發芽需光，淺覆土或不覆土。最好催芽育苗。

　　二、萵筍幼苗期

　　萵筍從“露心”至第一個葉環5枚葉片展開，俗稱“團棵”。該時期生長最適溫16~20℃，需20～25天 。

　　注意：當幼苗具有真葉4~5片時定植，幼苗過大，莖不易長粗。定植移栽時多帶土，定植後及時澆水。

　　定植距離因品種季節而異，一般20*25釐米左右，或者25*35釐米左右。高溫季節可適當密植，適溫季節可稀植。

　　萵筍苗定植成活後（大約10天緩苗後）輕追肥一次。

　　三、萵筍蓮座期

　　萵筍幼苗從團棵至第二葉序形成，嫩莖開始伸長和加粗。此時期生長最適溫18～22℃，需15~30天。

　　注意：控制水分，進行蹲苗非常重要。

　　四、萵筍膨大期

　　此時期萵筍莖迅速膨大，葉面積迅速擴大，生長最適溫18～22℃，需30天左右。

　　注意：前期肥水充足，後期控制水分。

　　1、此期葉面積擴大是產品器官生長的基礎。最好不要掐葉吃。

　　2、莖開始膨大（一般定植後20天左右），追施重肥（但不能濃肥），此時脫肥，莖部變老纖細，追肥過晚莖容易開裂。

　　3、定植後40天左右可以再次輕追肥。越冬的萵筍定植追肥一次後，冬季不要追肥，開春後再及時追肥。

　　4、萵筍的採收標準是：心葉與外葉平，俗稱平口。收穫過晚，纖維多，肉質硬，或者空心。

　　五、萵筍開花結果期

　　萵筍從抽墓開花到果實成熟，一般開花後15天左右瘦果成熟。 此時期生育適溫為22～29 ℃。

萵筍是一種草本植物，地上莖部可食用，口感脆嫩，其嫩葉也可食用。

萵筍大概可分五個生長週期，發芽期、幼苗期、蓮座期、膨大期及開花結果期。

膨大期可以這樣辨別，待萵筍的幼苗從團棵至萵筍的第二葉序形成後就是萵筍莖迅速生長期，又稱萵筍膨大期。如果您還是不太清楚，最簡單的辦法，就是萵筍的葉子開始瘋長的時候就是萵筍膨大期，一般在定植20左右，注意是定植，不是種植。

萵筍膨大期就要追施重肥來保證萵筍的莖快速膨大了。可以每個月施三次鉀肥，連施6次。比如每畝可施硝酸鉀40~50公斤即可。

萵筍膨大期一般為定植20天左右，莖葉開始膨大被稱之為膨大期，下面簡單歸納介紹一下萵筍成長的過程及不同階段需要注意的事項：

一、萵筍發芽期

萵筍從種子萌動至子葉展開，真葉顯露即“露心”，需8～10天。種子發芽適溫15～20℃。

注意：發芽需光，淺覆土或不覆土。最好催芽育苗。

二、萵筍幼苗期

萵筍從“露心”至第一個葉環5枚葉片展開，俗稱“團棵”。該時期生長最適溫16~20℃，需20～25天。

注意：當幼苗具有真葉4~5片時定植，幼苗過大，莖不易長粗。定植移栽時多帶土，定植後及時澆水。

定植距離因品種季節而異，一般20*25釐米左右，或者25*35釐米左右。高溫季節可適當密植，適溫季節可稀植。

萵筍苗定植成活後（大約10天緩苗後）輕追肥一次。

三、萵筍蓮座期

萵筍幼苗從團棵至第二葉序形成，嫩莖開始伸長和加粗。此時期生長最適溫18～22℃，需15~30天。

注意：控制水分，進行蹲苗非常重要。

四、萵筍肉質莖形成期

此時期萵筍莖迅速膨大，葉面積迅速擴大，生長最適溫18～22℃，需30天左右。

注意：前期肥水充足，後期控制水分。

1、此期葉面積擴大是產品器官生長的基礎。最好不要掐葉吃。

2、莖開始膨大（一般定植後20天左右），追施重肥（但不能濃肥），此時脫肥，莖部變老纖細，追肥過晚莖容易開裂。

3、定植後40天左右可以再次輕追肥。越冬的萵筍定植追肥一次後，冬季不要追肥，開春後再及時追肥。

4、萵筍的採收標準是：心葉與外葉平，俗稱平口。收穫過晚，纖維多，肉質硬，或者空心。

五、萵筍開花結果期

萵筍從抽墓開花到果實成熟，一般開花後15天左右瘦果成熟。此時期生育適溫為22～29℃。

生物特性：又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物，原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。 萵筍膨大期： 膨大期可以這樣辨別，待萵筍的幼苗從團棵至萵筍的第二葉序形成後就是萵筍莖迅速生長期，又稱萵筍膨大期。如果您還是不太清楚，最簡單的辦法，就是萵筍的葉子開始瘋長的時候就是萵筍膨大期，一般在定植20左右，注意是定植，不是種植。 萵筍膨大期施肥： 萵筍膨大期就要追施重肥來保證萵筍的莖快速膨大了。可以每個月施三次鉀肥，連施6次。比如每畝可施硝酸鉀40~50公斤即可

在萵筍從苗田移栽到大田緩苗，肥水供應正常，約20天萵筍過了座蓮期後，開始瘋長，即進入了萵筍膨大期，期重施含鉀高並易吸收的硝基鉀肥，同時注意防病

筍主要食用莖部，可涼拌也可以熱炒，吃起來清香爽口。萵筍不但是一道美味的菜餚，還有清熱解毒，鎮靜止咳的功效，經常感冒，有咽喉炎，支氣管炎的患者可以常吃萵筍葉子，對預防疾病有很好的效果。

萵筍在不同的生長階段，對溫度和水肥的要求也不一樣，幼苗期適宜溫度為12—20℃，對水分需求相對來說量小一些，底肥充足能夠滿足幼苗的營養需求，不需要在進行追肥。

生物特性：又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物，原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。 萵筍膨大期： 膨大期可以這樣辨別，待萵筍的幼苗從團棵至萵筍的第二葉序形成後就是萵筍莖迅速生長期，又稱萵筍膨大期。如果您還是不太清楚，最簡單的辦法，就是萵筍的葉子開始瘋長的時候就是萵筍膨大期，一般在定植20左右，注意是定植，不是種植。 萵筍膨大期施肥： 萵筍膨大期就要追施重肥來保證萵筍的莖快速膨大了。可以每個月施三次鉀肥，連施6次。比如每畝可施硝酸鉀40~50公斤即可

如題，簡單點說：

在萵筍定植約20-25天，葉片瘋長、莖杆開始變粗，就可以判定已經進入膨大期了，請參考。