紅燒肉、紅燒排骨、炒地瓜葉、肉末茄子、筍乾燜肉、蘿蔔燉牛腩、醋溜土豆絲、醋溜白菜....太多了。好吃不需要問為什麼！

人口眾多，口味差異也大，所以眾口難調，但單就配飯而言，一般口味重些且軟爛的越容易下飯，最簡單些的，比如紅燒豆腐，成本不要二元，就足以讓人飽餐！

一看見它，就口水分泌，不可抑制。

把一塊帶點筋頭的新鮮牛肉切絲，用一點料酒醃製。

將鮮小米辣椒縱向剖開肚子，切成絲。

姜切絲。

油鍋燒熱，下一小把花椒粒，牛肉絲下鍋炒至八成熟，盛起。

小米椒絲、薑絲，下油鍋爆香，下牛肉繼續翻炒，放鹽和雞精，起鍋。

小米辣牛肉，光滑紅豔，自然的辣味帶動味蕾的活躍。舌尖酣暢淋漓！只想趕快吃口米飯。

辣得哈哈出氣，但又不亦樂乎。

滿身大汗之後，肚子裡有幸福的灼燒感。

如果是我，我就喜歡吃肉沫鹽菜下飯，要問我為什麼我還真的說不出為什麼？反正我就是喜歡吃這種幾塊錢的鹽菜和幾塊錢的一點點肉沫就行。問題是我不會弄，我每次想吃，我都是去滷菜店買半斤回來吃，雖然說感覺沒有自家做的衛生乾淨，但是那個味道自己就是弄不來，有時候自己會去菜市場買點肉和鹽菜，切好，洗乾淨，我就會拿到我家樓下小餐館叫老闆幫忙炒一下，然後我就會問工費多少錢，因為我們以前經常去老闆哪裡炒菜吃，老闆也認識了我們，沒有收工費，而是免費幫忙炒的，如果我們還想吃什麼菜，自己會去菜市場買，洗，弄，也是為了省錢，自己也弄得乾淨，吃的也放心。

我分享下小時候的經歷，家住浙中，那時候農村條件都不咋樣，夏天熱，農人胃口變差，家庭主婦就會去鎮上趕集的時候，買上幾條醃製好乾巴巴的鹹帶魚，也就3到5元每斤，然後回家就用菜油炸熟，燒製的時候那鹹香味漂的整個村都能聞到，開飯的時候，就那麼一小段帶魚，就可以把一大碗米飯幹下肚子裡。那胃口出奇好。所以在記憶中那鹹香味帶魚永遠是最香，最美味的。

白米飯要好，好菜配上才好吃！不在於菜的貴賤，只要炒得好吃，再配上好米飯，都好吃！我喜歡的菜不止一個，下飯菜有，辣椒炒肉，西紅柿炒蛋，辣椒炒蛋，肉末酸豆角，辣椒炒牛肉，辣子雞，菜心，豆乾炒肉，毛豆炒辣椒，長豆角，蒜香空心菜，蒜香木耳菜，太多了

白米飯配什麼都是最愛，四川人在來點泡菜最佳，比如說，泡椒雞，姜爆魚，紅燒牛肉，尖椒兔，燒白，蹄花湯，粉蒸排骨等等，每個地方都有自己的家鄉的味道，色香味美，垂涎欲滴，牙好胃口好吃飯唄香，平時喜歡自己做美食，祝大家笑口常開，口福常在...

在我大東北白米飯是吃慣魚肉的人在想吃素時，女人是鹹菜醬，青菜葉打飯包，那比吃啥都下飯，或是有小魚鹹蝦之類的，一個人能吃平時的1點5倍。男人就是醬茄子，燉小魚(醬燉)或者大蔥蘸醬，辣椒醬之類的素菜，飯量會比平時猛增。在吃狗肉時配上黃瓜，生菜辣醬等，這叫‘老太太不吃肺子，你就來肝兒~~乾兒吧’，管保你大類袋子下去半截，個個都管保證飽飽兒地。日語漢語混合著說就是:你地大大地好，大米飯地經濟飯地大大地好，良心良民地大大地好。

今年5月我到長沙旅遊中午吃飯時看到一個現像有三個十八九歲的年青人在吃飯，他們每一個大白碗盛滿了米飯，不吃萊，專門用辣椒拌飯，喝開水，我看感覺好奇就注意觀察，好傢伙小夥子們忝了幾次飯，後來我私下問了飯店的服務員，服務員告訴我吃米飯是免費的，當然辣椒醬更是免費的（屬於調味品）哦！原來是合法蹭飯的！從這點上看白米飯就辣椒最下飯！

小時候喜歡去無錫農村走親戚，因為那裡的新米飯是城裡人吃不到的。盛碗裡油光賊亮，香噴噴根本不要下飯菜。姨婆還隨手從田裡拔些新鮮菜，沖洗下立馬灶臺炒，那也是城裡人吃不到的，番茄黃瓜摘下就吃，水蜜桃也是永遠的回憶。回城還帶上年糕山芋等回家。長大了再也沒有吃到小時候的味道。

大米飯尖椒幹豆腐最下飯！看看我的作品感覺好給個關注行不行哈哈！

月上柳梢頭，

夜半幾多愁。

青山綠水流，

不吃地溝油

原材料:尖椒、幹豆腐、蔥、姜、蒜、味極鮮、白糖，白醋、澱粉、耗油、鹽、雞精、十三香。

尖椒幹豆腐大米飯！我的晚餐哈哈！

材料備齊了，就等飯好了就開始做！

幹豆腐薄，市場上找了半天也只有這樣了。

這是料汁:澱粉、大蒜片、雞精(雞精最後放)

糖、澱粉、鹽、雞精

具體做法如下:

幹豆腐焯水30秒，水中加一點小蘇打。

幹豆腐撈出過涼，擠去水分備用。

熱鍋冷油，加入白糖熬製變色，下入蔥、姜、蒜、十三香、然後下入幹豆腐翻炒幾下上糖色,加入適當的白醋，等白醋蒸發出來醇香味道，加入耗油，味極鮮，鹽、翻炒幾下加入清水，放幾滴料酒、燉兩分鐘。

然後加入綠尖椒翻炒幾下，加入料汁，放入紅辣椒段，最後淋上少許明油出鍋即可！

這道菜味道很複雜，該放的調料都放了，尤其是雞精、蒜片、大蔥葉、放在料汁裡更是這道菜與眾不同之處！真是五味俱全。喜歡這道東北名菜就動手試試吧！

推薦幾個下飯菜：1、紅三剁：微辣的青椒沫+肉沫+西紅柿丁炒制；2、黑三剁：黑大頭鹹菜丁（也可以用榨菜）+肉沫+微辣青椒沫炒制；3、青椒沫+肉沫炒制起鍋前加一點點醬油；4、醃菜炒肉沫；5、各種蓋澆飯：紅燒雞塊汁水蓋澆飯；牛肉青椒洋蔥蓋澆飯、羊肉、魚香肉絲。。。6、泡飯類：米湯泡飯+鹹菜、雞湯、牛肉湯泡飯+鹹菜。。。。7、各種炒飯。

配米飯吃的菜我最喜歡三種，小炒肉，紅燒肉，西紅柿炒雞蛋。小炒肉這道菜跟湖南的戰友經常吃，可以多吃幾碗米飯，西紅柿炒雞蛋雞蛋是在部隊裡吃的最多的，一份西紅柿炒雞蛋直接倒到飯碗裡一攪拌，兩分鐘吃完。紅燒肉配米飯是在四川籍首長家工作時經常吃的，我也經常說人要多吃肥肉，當年首長八十多歲，跟他的岳父岳母專挑肥肉吃，岳父母去世時都接近百歲，首長去世時整一百歲。如今這三道菜經常吃到的只有紅燒肉了，我自己燒的紅燒肉，只用醬油料酒冰糖香葉四種調料，愛吃肉的那是讚不絕口。

冒菜 串串 缽缽雞 回鍋肉 水煮肉片 冷鍋魚 芋兒燒雞 魔芋燒鴨子 麻婆豆腐 夫妻肺片 蒜泥白肉 …………其實最下飯的是——成都的洗澡泡菜，放點熟油海椒+糖。真的是太美味了

我是北方人，特愛吃米飯，我的廚藝特差勁，我做米飯是，就喜歡炒西紅柿雞蛋，就這一個菜，上我能吃出比肉還好吃的味道。

白米飯配什麼最下飯，這個不好說，看你當時處境，生活條件個人口味，如果你在特定條件下餓了幾天的話，一包鹹菜配米飯吃得津津有味，如果你剛剛吃過山珍海味酒肉宴席，可能連飯都不想吃。

配米飯吃的菜我最喜歡三種，小炒肉，紅燒肉，西紅柿炒雞蛋。小炒肉這道菜跟湖南的戰友經常吃，可以多吃幾碗米飯，西紅柿炒雞蛋雞蛋是在部隊裡吃的最多的，一份西紅柿炒雞蛋直接倒到飯碗裡一攪拌，兩分鐘吃完。紅燒肉配米飯是在四川籍首長家工作時經常吃的，我也經常說人要多吃肥肉，當年首長八十多歲，跟他的岳父岳母專挑肥肉吃，岳父母去世時都接近百歲，首長去世時整一百歲。如今這三道菜經常吃到的只有紅燒肉了，我自己燒的紅燒肉，只用醬油料酒冰糖香葉四種調料，愛吃肉的那是讚不絕口。

每個人喜歡吃的菜都不一樣，這要根據自己的口味來，就我而言，這個季節我最喜歡的是米飯配空心菜，因為自己喜歡吃空心菜，不管怎麼吃都吃不膩的那種，我吃空心菜一般都是涼拌來吃，今天晚上和室友兩個人買了2.5錢空心菜，一大盆，剛好夠吃

我是東北人，據個人口味我例出三道菜，與大家共享。第一扣肉。這是家鄉的作法，有區域性。只有遼西個別城市有，簡說做法：五花肉先煮再油炸（肉皮抹蜂蜜），然後上籠屜放豆豉蒸，比梅菜扣肉好吃。拌米飯吃那是絕了。第二尖椒炒肥腸。一定要有辣味呀！第三燉牛肉拌米飯。大家可以品嚐瀋陽的燉牛肉（或筋頭巴腦），有代表性，很好吃。

如果省錢，白米飯配醬油豬油，拌拌最香最省錢最下飯。

條件允許還是來一份郫縣豆瓣醬炒葷素各半的大雜燴吧