麵包樹這種植物是真實存在的，但我沒看過《長在麵包樹上的女人》這部電影，所以我也不清楚裡面的這種麵包樹是怎樣的一種形象，但我可以跟你分享一下我所知道的這個麵包樹。

麵包樹（Artocarpus incisa）是桑科、菠蘿蜜屬的一種植物，它和咱們平常吃的菠蘿蜜是親戚，它的長相也跟菠蘿蜜差不多，都是很高大的常綠喬木，互生的葉子十分巨大，但它們的果子形狀不一樣，麵包樹的果子形狀是球形的，直徑能有8-15釐米長。

它被叫作麵包樹是因為它的果實可以食用，當地人喜歡烤來吃，烤熟後的麵包樹果實的口感就像麵包一樣鬆軟可口，酸酸甜甜的。這種植物主要生長在熱帶地區，我們國家的海南和臺灣等地有種植。麵包樹的果實富含澱粉，這種樹在當地也一直是當地人非常好的糧食來源，很多當地人都會取食這種果實，但烹飪方法不盡相同，有烤著吃的，有水煮著吃等。這種樹除了果實能吃外，它的木材也是很好的建築材料。

除了麵包樹這種植物，在非洲大草原上還有一種“猴麵包樹”。猴麵包樹（Adansonia digitata）是木棉科、猴麵包樹屬的一種植物，它和咱們熟知的木棉花是親戚，它的形象經常出現在各大場合冒充著麵包樹：又粗又高的樹幹光禿禿的，頭上頂著幾根樹枝像把傘一樣。其實，它那又粗又壯的樹幹是用來儲存水分的，它生活在乾旱地區，而麵包樹則生活在雨水充沛的熱帶地區，二者外形差異巨大。猴麵包樹的得名是這樣來的：在饑荒時代，當地人會拿它的果實充飢。這種多籽的水果狀似大面包，猴子和狒狒最愛吃。除此之外，猴麵包樹還有很多很多的用途，此處就不一一介紹了。

有啊

常綠喬木，高10-15米；樹皮灰褐色，粗厚。葉大，互生，厚革質，卵形至卵狀橢圓形，長10-50釐米，成熟之葉羽狀分裂，兩側多為3-8羽狀深裂，裂片披針形，先端漸尖，兩面無毛，表面深綠色，有光澤，背面淺綠色，全緣，側脈約10對；葉柄長8-12釐米；托葉大，披針形或寬披針形，長10-25釐米，黃綠色，被灰色或褐色平貼柔毛。花序單生葉腋，雄花序長圓筒形至長橢圓形或棒狀，長7-30（-40)釐米，黃色；雄花花被管狀，被毛，上部2裂，裂片披針形，雄蕊1枚，花葯橢圓形，雌花花被管狀，子房卵圓形，花柱長，柱頭2裂，聚花果倒卵圓形或近球形，長寬比值為1-4，長15-30釐米，直徑8-15釐米，綠色至黃色，表面具圓形瘤狀凸起，成熟褐色至黑色，柔軟，內面為乳白色肉質花被組成；核果橢圓形至圓錐形，直徑約25毫米。栽培的很少核果或無核果。基本資訊

中文學名：麵包樹

中文別名：麵包樹,麵包果Cipoho (達悟族語)、Apalo（阿美族語）

英文名：breadfruit

二名法：Artocarpus altilis

界：植物界

門：被子植物門(Magnoliophyta)

綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。

目：蕁麻目(Urticales)

科：桑科(Moraceae)

亞科：菠蘿蜜亞科(Artocarpoideae)

族：菠蘿蜜族(Artocarpus)

屬：波羅蜜屬(Artocarpus)也稱：桂木屬

種：麵包樹 A. altilis

分佈：原產於馬來半島以及波利尼亞，如今因人類傳播而分佈玻里尼西亞，印度南部，加勒比地區等熱帶地區。

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猴麵包樹

形態特徵

正在載入麵包樹

麵包樹株高可達10-15米，全株含有乳汁。葉有柄、互生、革質、闊卵圓形，先端銳尖，基部近於心形，羽狀深裂，老樹亦有全緣者，裂片3-9枚，長30-40釐米，中肋與側脈均極顯著，葉裡脈上有毛；托葉大而作三角形、有毛、早落。4-6月開花，雌雄同株，雄蕊極小，穗狀花序，密集而成棍棒狀，花被二片，雄蕊一枚，直生。雌花花被筒形或球形。麵包樹結的果實叫做‘聚生果’，為複合果球，肥大呈肉質，小而頭大，徑10-20釐米，外有角形之瘤突；小果各藏黑色扁平之硬種子一粒。本種之果托特別肥大而為肉質。初為白色，成熟時薩摩亞人為黃色，果於8月成熟。

用途

麵包樹是一種木本糧食植物，也可供觀賞。肉質的果富含澱粉，燒烤後可食用，味如麵包，適合為行道樹、庭園樹木栽植。

麵包樹為什麼叫麵包樹?這種烤制的麵包果，鬆軟可口，酸中有甜，風味和麵包差不多，故稱之為“麵包樹”。結果的時間一年內有9個月。

臺灣東部的阿美族及蘭嶼島上的達悟族人都會取食麵包樹的果實，阿美族人在果實快要成熟時，摘下來去皮水煮食用，此外還會將白色乳汁拿給小孩子當成像口香糖一樣咀嚼。

價值

口糧

麵包樹果實富含澱粉，燒烤後可食用。烤制過的麵包果，味如麵包，鬆軟可口，酸中有甜，常被用作口糧。

麵包樹在適應的條件下易成活，又因為它的高產，是解決饑荒的重要辦法。據史書記載，18世紀中葉時，英國殖民主義者的殖民地西印度群島，由於單一的種甘蔗，黑人受壓迫，生活苦，特別糧食不夠，鬧過大饑荒，1770-1777年間，僅牙買加島一地，黑人就餓死1.5萬人。英國殖民者不得不採取措施改善那裡糧食狀況，就下令遊船去南太平洋島國塔希提採集麵包樹苗，運到西印度群島去種植，併成功地解決了當時的饑荒。

麵包樹適合作為行道樹、庭園樹木栽植。我國南方有些公園種有面包樹，只作觀賞用，近年北京某些花園裡也可見到。

主食

麵包樹是許多熱帶地區的主食，玻里尼西亞人在航海探險時通常攜帶此樹的根插，以便在其他海島種植。果實澱粉含量非常豐富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似。一棵麵包樹一年可結200顆果，是食用植物中產量最高的其中一種。木材材質輕軟而粗，亦可供建築，海島居民以此為獨木舟。

習性

常綠喬木，一般高10多米，最高可達40多米。樹幹粗壯，枝葉茂盛，葉大而美，一葉三色。雌雄同株，雌花叢整合球形，雄花整合穗狀。在它的枝條上、樹幹上直到根部，都能結果，結果的時間一年內有9個月。每個果實是由一個花序形成的聚花果，果肉充實，味道香甜，營養很豐富，含有大量的澱粉和豐富的維生素A和B及少量的蛋白質和脂肪。人們從樹上摘下成熟的麵包果，放在火上烘烤到黃色時，就可食用。植株含白色乳汁，具板根，外形渾厚；在幼木時，板根並不明顯，隨樹木長高長粗，板狀的根就逐漸闊展形成。單葉互生，革質，呈闊卵形，葉端尖，基部呈心形，葉片極大，長約30至90公分，葉表為墨綠色富光澤，為3至9羽狀深裂或全緣，葉脈明顯；為單性花，雌雄同株，雄花先開，花小型，花序呈棍棒狀，腋生，長約25至40公分，雌花序呈球形；聚合果外表佈滿顆粒狀突尖，直徑可達20公分，成熟時為黃色。結果的時間一年內有9個月。

樹上得來的牛奶與麵包：麵包樹與牛奶樹

不吃早餐的壞處眾所周知，可清晨被窩的誘惑無人能敵。炒一碗蛋炒飯太耗時，路邊的雞蛋灌餅又不衛生，這可怎麼辦才好？南太平洋島國的居民們表示無壓力：種一棵麵包樹在家，即採即食，新鮮又美味，方便又健康。

純綠色早餐：麵包果

Artocarpus altilis ，麵包樹，桑科菠蘿蜜屬的成員。它的枝條上、樹幹上、乃至地面根部上，都能結果。一年結果一次，一次陸續9個月，能達到200多顆，是食用植物產量之最。盛產麵包樹的島國薩摩亞人們開玩笑說，一個薩摩亞男人，只要花1小時，種下10棵麵包樹，就算完成了對下一代的責任——這10棵樹9個月裡結的果實，足夠一個人吃上整整一年。



麵包樹原產爪哇（這貨和這地方真的都不是玩笑）和波利尼西亞，如今也廣泛傳播到印度南部、加勒比等熱帶地區

麵包樹的果實——麵包果，不止看上去像麵包，營養成分類似麵包，只要經過烘烤煎炸，甚至簡單地用水蒸一蒸，連聞起來、吃起來也都足能以假亂真。可別以為這方便美味的神奇物離我們很遠，我國廣東、海南等地都有種植，還是寶島臺灣原住民的傳統佳餚呢。



麵包樹的聚花果和雌花序



臺灣阿美族原住民的傳統美食：魚香麵包果湯

如果你還是想象不到麵包果是什麼樣子，不妨去超市找一找它同科同屬的兄弟姐妹——南方常見的熱帶水果，菠蘿蜜（ Artocarpus heterophyllus ）。



菠蘿蜜有個別號叫做“齒留香”，異香撲鼻，偷吃了可是一定會被發現的

這裡也提一提常與“麵包樹”混淆的 Adansonia digitata ，也就是聖修伯里在《小王子》中提到過的、赫赫有名的“猴麵包樹”。其實它與麵包樹親緣甚遠，名列木棉科猴麵包樹屬。猴麵包樹常見於非洲稀樹草原，果實、葉子都可以吃，還是天然儲水庫，劃個刀口就可以取水喝，常在旱季救人一命，單憑這一點，就可算是對人類非常友好。



夜空下的猴麵包樹

早餐搭配：有面包就得有牛奶

Ficus hispida 中文名“對葉榕”，也被稱作牛奶樹、牛乳樹，根部常入藥。作為桑科榕屬的成員，對葉榕有白色的樹汁沒什麼稀奇，但要說它“劃個口子就往外噴，一次可流出3-4公升”可就不現實了，反正對葉榕是做不到。況且榕屬的樹汁大多澀澀的、微苦、有異味，營養成分也很普通，替代牛奶實在太勉強。



對葉榕的果實結在樹幹上，非常有趣

如果說上面對葉榕的乳汁只是不好喝，至少還人畜無害，這另外一位“牛奶樹”（ Euphorbia trigona ）可就是太名不副實了：它叫龍骨柱，大戟科大戟屬。先不說它長得跟“樹”出入頗大，這貨的汁液可是有毒的，不光喝下去有反應，連碰在面板上都會過敏，是名副其實的“毒牛奶”。



長得跟仙人掌似的龍骨柱，割開也會有白色“牛奶”流出來

提到麵包樹，我首先會想起《小王子》。後來聽說它是真實存在，能被烤煮燜，猶如麵包鬆軟的口感和酸奶的滋味，我就期待有朝一日能品嚐一次。再後來，我被真相了。

猴麵包樹長這樣，你以為經常是麵包其實它只能喝白色的是它的種子，只能說酸，很酸別急，這世界上真的存在一種植物，就叫麵包果，這種桑科的植物果實就像是縮小版的菠蘿蜜，果實裡倒是真的富含澱粉，可以透過蒸煮烤等烹飪方式做成美味的菜餚。

麵包樹原產太平洋群島及印度、菲律賓，是馬來群島一帶熱帶著名林木之一。中國臺灣、海南也有栽培。木材質輕軟而粗，可作建築用材，果實為熱帶主要食品之一。

因為麵包樹的果實烤出來味道和麵包差不多，所以被稱為麵包樹。

除了麵包樹還有猴麵包樹…猴麵包樹因為果實巨大如足球，甘甜汁多，是猴子、猩猩、大象等動物最喜歡的食物。當它果實成熟時，猴子就成群結隊而來，爬上樹去摘果子吃，所以就得了“猴麵包樹”的名字。

麵包樹

別懷疑，世界上確有此樹，麵包樹對於牙買加人來說，可是“救命樹”，麵包樹的果實烤熟後可以像麵包一樣來充飢。麵包樹的生命力很頑強，在乾旱的東北地區，麵包樹也能生長得枝繁葉茂，鬱鬱蔥蔥。來到牙買加，你能見到很多面包樹。所以，在牙買加人心中，麵包樹的地位是無法撼動的。

你知道嗎？麵包樹還有一種猴麵包樹，雖然都有“麵包”二字，但猴麵包樹與麵包樹有著質的差別。猴麵包樹來自於肯亞，非常“猴精”，為了在乾旱，惡劣的環境下生存，猴麵包樹會不停的汲取地下的水分，而且在乾旱的季節，它們以脫光葉子的方法來儲存水分，水份存於猴麵包樹的軀幹裡。遇到大旱天氣，肯亞人透過取猴麵包樹中的水得以生存。所以對於肯亞人來說，猴麵包樹同樣也是他們的救命樹。

有啊，在印度巴西都有種植，麵包樹是一種常綠喬木，樹幹粗壯，枝葉茂盛，葉大而美，一葉三色

在它的枝條上，樹幹上直到根部都能結果，它那個果實是由一個花序形成的聚花果，果肉充實，味道香甜，營養很豐富的哦，它還含有大量的澱粉和豐富的蛋白質和脂肪呢

可以在樹上摘那個成熟的麵包果，放在火上烘烤到黃色時，就可以食用滴