黃花菜性平、味甘主要含有：豐富的糖、卵磷脂、花粉、氨基酸、蛋白質、鈣、脂肪等人體所需的多種維生素和膳食纖微。

它有利尿、止血、安神、健胃、補腦、防止夜盲等功效。

但是，菜終歸是菜，或可作為藥引，人生病後是需要根據身體情況，具體診斷，合理配藥，不是某一兩種菜或藥就可以治癒，更不是光吃某一種、幾種菜就不會患病……健康是需要營養要均衡，合理去鍛鍊，生活有規律，心態能平和、陽光……切莫進入誤區，什麼東西對身體有益就過度嗜好，那樣未必就能得到健康！

1.應邀。黃花菜胡蘿蔔素的含量最為豐富，還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養分，另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質。 ①黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。 ②.黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。 ③豐富的膳食纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 ④黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。有保護面板，促進生長髮育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲症和視力減退。 ⑤黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。 ⑥黃花菜含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的宜母草。⑦黃花菜因含有冬鹼等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

2.功效作用。黃花菜是一種多年的生草本植物的花蕾，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神、下奶等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。①健腦。黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是大腦細胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還能有效清除動脈中的沉積物，能有效改善記憶力減退，腦動脈阻塞等症。②.改善膚質。黃花菜中所含的胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅，經常吃黃花菜能夠有效促進面板細胞代謝，改善粗糙膚質和暗沉膚色，起到潤澤肌膚，延緩衰老的功效。③.防癌。黃花菜含有豐富的粗纖維，能夠促進大便排洩，將有害物質快速排出體外，減少腸胃對有害物質的過度吸收，同時黃花菜中的天門冬素，秋水仙鹼等物質能夠抑制體內癌細胞的裂變和生長。④降血壓。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用，非常適合高血壓患者食用。⑤.促消化。黃花菜中維生素B1含量較多，能夠刺激腸胃蠕動，幫助快速消化排空胃裡的食物，從而增加食慾。⑥.有益產婦。女性剛剛生產完容易發生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黃花菜能夠有效消除上述症狀，而且黃花菜還有利水下奶的功效，是產後女性適合的調補食品。⑦護肝。黃花菜中的維生素C能夠破壞病菌核酸，提高免疫力，促進攻擊病菌干擾素的製造，這種干擾素還是治療癌症和病毒性肝炎的特殊成分；此外，黃花菜中卵磷脂有解酒作用，能夠保護肝細胞，促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。⑧涼血止血。黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。

黃花，屬於多年生百合科，在我們那裡屬於野生或自生，農民害怕蔓延到莊稼地裡影響莊稼生長，每年都要連根挖除，因為黃花要開時，將其折斷，便流出一種水質，有一種甜甜的味道，但其含有黃花秋水鹼，生食後容易中毒，造成頭昏，嘔吐，慎之，我們小時都折其嘗過，只是嘗過

黃花菜的功效，止血，消炎，清熱，利溼，消食，一般人人都可以吃，其根部膨大塊，可用來燉雞燉肉，對貧血和老年頭暈有一種輔助治療

新鮮黃花含有秋水鹼，能造成腸胃中，嘔吐，頭暈等，慎重

將未開的黃花采摘回家，用開水氽過，再用太陽曬乾封好，要吃時，取出用清水先泡上一兩小時瀝乾水，便可以用來燉肉了，又可用開水煮過做冷盤也是美味！

夏天吃黃花菜最好了，下火消暑清涼益身，黃花菜做冷盤吃特別好吃，經常吃黃花菜，對心腦血管疾病有預防做用，黃花菜野生的最好，營養豐富味道純正。我經常吃黃花菜，我以前經常生病，後來一位老中醫告訴我，吃黃花菜可以預防疾病，自從我每天吃黃花菜，我現在身體可好了，從來沒有生過病。

黃花菜功效很多、前人用它來催乳奶、有些出生嬰兒食量大、都用黃花豬腳燜豬腳、燜雞來催大奶量、能促進身體進一新陳代謝、餐桌上與香棘肉類很有特色風味……只是價植貴了些、湖南衡陽還得加快發展！！！

這個問題是黃花菜有什麼功效？這個問題我是這樣認為的，黃花菜簡稱金針菜，這個菜太好吃了每一個人都可以來吃，特別是每年過年金針菜這個菜是我們每個家庭必不少可的菜餚，紅燒考夫裡面要放金針菜，各種各樣刷火鍋有可以刷了吃，美味鮮嫩，吃到嘴裡糯而鮮，它能幫助腸胃功能消化通便排毒，我們大家都來吃金針菜，大家都來讚美一下。

黃花菜，也叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

　　每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

　　黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱，精神過度疲勞的現代人應經常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　黃花菜可以治療什麼疾病？

　　急性黃疸型肝炎：黃花菜30克，泥鰍100克，共煮湯調味服食。或黃花菜鮮根50克，水煎服，每日1次。

　　痢疾：黃花菜、馬齒莧各50克，紅糖100克，水煎服。或黃花菜燉冰糖服。

　　風溼性關節炎：黃花菜根50克水煎去渣，衝黃酒50克內服。每日2次。

　　鵝口瘡：黃花菜50克煎湯半杯，加50克蜂蜜調勻，緩緩服用，分3次服完，每日3次。

　　急性乳腺炎：黃花菜鮮根60克（或幹品25克），豬蹄1個，共放砂鍋中加水適量，煮至豬蹄爛熟，飲湯食肉，不加佐料。

　　倒經：黃花菜30克，鮮藕節60克，水煎服。每日1劑，服至血止。

　　產後乳少：黃花菜30克，黃豆50克，雞肉150克，共放砂鍋內加水適量，燉爛熟後調味服食。每天1次。

黃花菜有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者應該多吃。可起到通乳下奶的作用有，另外黃花菜還有止血、消炎、清熱、安神等功效

新鮮的黃花菜含有秋水仙素，俗稱生物鹼，對人體有害，不能生吃。 最好食用幹黃花菜，可避免毒素殘留，用溫水浸泡。曬乾的黃花菜可用做藥材，煲湯極佳，有養腦保健功能。

黃花菜，在我們老家還有個名字叫“金針菜”。每當採收前，金黃色的花骨朵在枝頭亭亭玉立，就像金針一樣，非常的喜人。房前屋後都會多少種一些自己吃。

而且在其他地方農村也經常見到，又稱忘憂草，有的地方稱之為忘憂仙子，屬於百合科多年生草本植物。

黃花菜常見病蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、鏽病、葉枯病等；有著很高的觀賞價值的，在佈置庭院，樹叢中的草地可以栽種這種植物，品種很豐富，四季都會開花。

同樣，黃花菜也有著很多作用。

每百克就含有1.1克脂肪，62.6克碳水化合物，173毫克磷，還有胡蘿蔔素。

黃花菜具有止血除煩，養血平肝，解毒消腫的作用

可以除去動脈內沉積物，主要因為含有卵磷脂，對注意力不集中，腦動脈阻塞也有著一定的療效。

黃花菜含有的卵磷脂，這種對增強和改善大腦的功能有很重要作用，有的地方人們稱之為“健腦草”。

還可以降血壓，對高血壓患者有康復作用，可以肌膚美容。

功能主治：散瘀消腫，祛風止痛，生肌療瘡。，。主跌打腫痛，勞傷腰痛，病氣疼痛，頭痛，痢疾，及瘡蕩潰爛，耳尖流膿，眼紅癢痛，白帶淋濁。原文地址：https://db.yaozh.com/zhongyaocai/2159.html

在農村，有著非常豐富的動植物資源，其中自然少不了各種可以食用的野菜和野味。如果你從小在農村長大，一定吃過不少城裡人沒吃過，甚至都沒聽過的東西。比如說：忘憂草。在不少文藝作品中，忘憂草都是一個非常有格調的存在，也頗受文藝女青年的喜愛，但它在農村卻只是一種優良的食材，甚至連名字都不叫忘憂草，而叫：黃花菜。

這種黃花菜的生長區域十分廣泛，在農村的野地裡，隨處都看到黃花菜頑強生長的身影。我們鄉下人之所以喜歡這種黃花菜，主要還是因為它好吃。逢年過節家裡需要“呼菜”的時候，或者來了貴重的客人，主人家就會拿出這種黃花菜來燉肉，烹飪佳餚。

黃花菜屬於萱草的一種，人們常把黃花菜叫做“金針”或者“綠蔥花”。這種植物有著極其頑強的生命力，它們耐貧瘠抗旱，對生長環境要求不高，十分容易養活。黃花菜還是一種多年生的草本植物，我們只要把它一次性種活了，以後每年到特定的時節，都可以定期採摘黃花菜來食用。除了食用之外，黃花菜植株還能長到大概半米左右，葉片細長、厚綠，開出的花朵也是十分賞心悅目，也是一種用來綠化庭院的植物。

黃花菜雖然能吃，但也不是隨便吃的，其中講究不小。新鮮的黃花菜不能食用，因為其中含有一種叫“秋水仙鹼”的東西，這種物質本身無毒，但是如果進入胃中，就會產生化學反應，促進人體生成一種“二秋水仙鹼”的有毒物質，從而對人體的腸胃和呼吸系統產生強烈的刺激作用。

有經驗的農民朋友自然不會吃新鮮的黃花菜。他們常在黃花菜還是花苞的時候將它摘下，如果想要立即食用，會用開水焯一下，有效去除黃花菜中的秋水仙鹼，過了開水卻沒吃完的黃花菜，他們就會放在太陽底下晾乾儲存，想吃的時候，拿出來用開水泡軟正常食用即可，尤其黃花菜炒肉絲，是農家菜的代表作。

那為什麼黃花菜又叫忘憂草呢？自然是大有來歷的，《詩經》中有這麼一個故事，說古代一位女子為了緩解對出征在外的丈夫的思念之情，她在房屋的牆角種下了這種萱草，天天觀賞，起到了遺忘憂慮的作用。後來這種萱草，即“黃花菜”就被世人叫做“忘憂草”。

黃花菜，在文人雅士眼中，叫忘憂草；在中醫看來，這個菜就稱之為萱草了。其實這個草還有一個很獨特的名字，叫母親花。早在唐代詩人孟郊的《遊子詩》中就這樣寫道：“萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。”無獨有偶，元代畫家、詩人王冕也在《偶書》中有過類似的詩句：“今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧譁”。可見，在古代，當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂。也因此，萱草花就有了母親花的代稱了。

萱草，是萱草科萱草屬多年生宿根草本植物，尤其是這植物的花頗有意蘊，如果說在沒有看到萱草全草，而只看到萱草花時，估計會有人把萱草花當成百合花了，從花形來看，萱草花的確與百合花一樣呈筒狀，這也是為什麼在舊的克朗奎斯特分類法中，會將萱草花歸屬於百合科的原因了，萱草花在開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃，花柄很長，遠遠望去，頗為美觀。

萱草的花和根都可入藥，先來說說萱草根吧，萱草根具有利水、涼血等功效，適用於水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰、男婦腰痛等症。正如《本草求真》記載：“萱草味甘而氣微涼，能去溼利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱。”

萱草的花不僅可以吃，還可以養生防病。在古代的本草著作中記載，萱草花味甘，性涼，“煮食，治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸”“消食，利溼熱”。如果把萱草花“作菹”（做成酸菜或醃菜） ，具有“利胸膈，安五臟，令人好歡樂，無憂，輕身明目”等功效。

但是在吃萱草花的時候需要注意，新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，所以儘量不要生食，需要精心加工後食用，比如在吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，在製作時用大火徹底加熱後方可食用，也可以將萱草花用開水焯一下後，瀝乾水分，晾乾後再與肉一起煮著吃或吵著吃，但每次食量不宜過多為好。