含胡蘿蔔素多的食物有紅薯、菠菜、蘆筍、黃豆、青豆、雜豆、小米、黃玉米、紅心甘薯、柑、橘以及芒果等。但是要注意蘿蔔素是脂溶性維生素，它的吸收利用與脂肪的存在有密切關係。所以烹調含有胡蘿蔔素的食物時，應該用油烹調後再食用。

含有胡蘿蔔素的蔬菜有很多，最常見的就是胡蘿蔔，另外還有西蘭花，菠菜，空心菜，甘薯，芒果和哈密瓜等等。一般顏色為深綠色或紅黃色的蔬菜瓜果中都含有胡蘿蔔素。路蘿蔔素可以轉化成維生素A對眼睛和面板都有幫助。

日常生活當中，很多食物都含有胡蘿蔔素，

除了胡蘿蔔，白蘿蔔還有西蘭花，西紅柿，南瓜，甘藍，空心菜還有芒果，這些食物當中都含有豐富的胡蘿蔔素而且胡蘿蔔當中不僅含有胡蘿蔔素，還同時含有非常豐富的糖類，脂肪，還有一些維生素A等營養物質，對於人體的健康是非常有好處的。

說到哪些食物含有胡蘿蔔素，第一個肯定就是胡蘿蔔了，而且胡蘿蔔當中不僅含有胡蘿蔔素，還同時含有非常豐富的糖類，脂肪，還有一些維生素A等營養物質，對於人體的健康是非常有好處的。

日常生活當中，還有很多食物都含有胡蘿蔔素，比如說像白蘿蔔還有西蘭花，西紅柿，南瓜，甘藍，空心菜還有芒果，這些食物當中都含有豐富的胡蘿蔔素。

而且多吃胡蘿蔔素，還能夠增強自身的抵抗力。同時建議大家一定要注意除了胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素之外，以上的那些食物當中都含有胡蘿蔔素，平時也可以適當的多吃一些建議大家一定要注意，在做含有胡蘿蔔素的食物的時候應該要用油烹調之後再吃這樣的話會更好。

富含胡蘿蔔素食品主要有：胡蘿蔔、黃綠蔬菜、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、乳製品、奶油。

很榮幸泡芙君能回答這個問題。

β-胡蘿蔔素是一種廣泛存在於綠色和黃色蔬菜，水果中的天然類胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，屬四萜類化合物。β- 胡蘿蔔素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質。它可以維持眼睛和面板的健康，改善夜盲症、面板粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。

那麼在現實生活中有哪些食物具有胡蘿蔔素呢？

胡蘿蔔素主要存在於紅黃色或深綠色的蔬菜和水果中，比如：

1、胡蘿蔔，

2、甘薯

3、芒果

4、杏

5、番茄

6、西蘭花

7、菠菜

8、空心菜

9、哈密瓜

還有很多食物就不一一列舉了哈。

注意事項：

1、如每天攝取400 國際單位以上的維生素E時，最少也要攝取1000 IU的胡蘿蔔素;

2、正在服用口服避孕藥時，必須要減少胡蘿蔔素的用量;

3、一星期之中，三餐裡含有大量的動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜、番薯、香瓜時，沒有必要再補充胡蘿蔔素;

4、胡蘿蔔素與礦物質油切勿一起服用;

5、胡蘿蔔素與維生素B，維生素D、E、鈣、磷和鋅配合食用時，能充分發揮其功效(必須有鋅才能把貯藏在肝臟裡的維生素A釋放出);

6、胡蘿蔔素也能防止維生素C受到氧化;

7、水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A多寡的絕對指標。

胡蘿蔔素在很多蔬菜和肉類中都廣泛存在，以下列舉幾種常見的含量高的食物：

1：胡蘿蔔

胡蘿蔔裡面自然含有很多胡蘿蔔素啦，是補充胡蘿蔔素最直接的方式。

2:紅薯

紅薯也含有大量胡蘿蔔素，並且這種胡蘿蔔素在體內可以快速轉化成維生素A，對面板、免疫力有很大好處。

3:玉米

補充胡蘿蔔素，玉米也是很好的途徑，是非常好的抗衰老的食品。

4:豬肝

在肉類中，要數豬肝的胡蘿蔔素含量最高，但畢竟是內臟，不能多吃。

5:蛋黃

蛋黃的胡蘿蔔素含量也很多，雖然也含有膽固醇，不過可以忽略，畢竟沒有人把蛋黃當飯吃。

以上就是幾種胡蘿蔔素含量比較高的食物。因為胡蘿蔔素有一定的抗氧化的作用，所以多補充胡蘿蔔素對我們的面板、腸胃、免疫力都有好處。所以現在廣泛應用在保健品、美容產品中，對於年輕人來說，我們完全可以根據日常合理的飲食就直接補充足夠的胡蘿蔔素的。

類胡蘿蔔素包括胡蘿蔔素、葉黃素類

胡蘿蔔素：包括番茄紅素、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素等。一般為黃色至橙色蔬菜 比如胡蘿蔔、番茄、橘子等

葉黃素類：包括葉黃素、辣椒紅、梔子黃、隱黃質 主要在南瓜、辣椒、菊花等

生活中很多常見食物中都含有豐富的胡蘿蔔素，比如紅薯、菠菜、蘆筍、黃豆、青豆、雜豆、小米、黃玉米、紅心甘薯、柑、橘以及芒果等。但是要注意蘿蔔素是脂溶性維生素，它的吸收利用與脂肪的存在有密切關係。所以烹調含有胡蘿蔔素（或維生素A）的食物時，應該用油烹調後再食用。

日常生活當中，很多食物都含有胡蘿蔔素，比如說像胡蘿蔔，白蘿蔔還有西蘭花，西紅柿，南瓜，甘藍，空心菜還有芒果，這些食物當中都含有豐富的胡蘿蔔素而且胡蘿蔔當中不僅含有胡蘿蔔素，還同時含有非常豐富的糖類，脂肪，還有一些維生素A等營養物質，對於人體的健康是非常有好處的。

而且多吃胡蘿蔔素，還能夠增強自身的抵抗力。同時建議大家一定要注意除了胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素之外，以上的那些食物當中都含有胡蘿蔔素，平時也可以適當的多吃一些建議大家一定要注意，在做含有胡蘿蔔素的食物的時候應該要用油烹調之後再吃這樣的話會更好。