你好，酒類，高脂肪食物，高糖食物，辛辣煙燻、烘烤食物、刺激食物，加工食品，含亞硝酸鹽的食物，黴變食物，這些吃了對肝都不好。

應多食用一些青色食物,如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等食物。

疾病帶來的難題，嚴重的情況下能夠讓一個家庭支離破碎，甚至是嚴重影響到正常的生活。對於肝病的問題，相信很多人已經是不陌生，因為處理不好的情況下，病情就會不斷地加重，直接危害到生命，從而造成很大的威脅。肝病引起的因素，有時候是與生活環境有著很大的聯絡。

演變成肝癌的過程，是有著一個三部曲，那就是肝炎、肝硬化、肝癌的這樣子一個過程。其中，引起肝癌的誘因還有黃麴黴毒素，由於特別容易被忽視，尤其是在廚房裡面，那就需要特別引起人們的注意。

廚房裡4樣東西，最好別碰，小心傷肝！

1，“黃大米”

大米發黴變成“黃大米”，這種大米可能存有黃麴黴毒素，一種致癌物，且致癌性很強。

生活中，造成黃大米多是因儲存過程中，自身水分升高，在酶的作用下，產生熱，導致黴菌繁殖，出現的黃色，有一股黴味。

這類大米最好及時丟掉，不要食用，否則，攝入過多，容易引起肝臟病變。

2，“哈喇味”的食用油

食用油富含油脂，在光、熱、細菌等作用下，脂肪會出現一系列的化學反應，從而產生“哈喇味”，這種食用油用於炒菜會出現一股嗆人的氣味。

這種食用油也可能發生黴變，被黃麴黴菌感染，長期食用，會造成肝臟損傷。

3，“發毛”的菜板

廚房裡的菜板，幾乎每天會接觸很多食物，如肉類、青菜等，如果菜板使用後，放在潮溼的地方，容易“發毛”，出現黴變，很容易與細菌、黴菌交叉感染，也包括黃麴黴毒素，其致癌性很強，會誘發肝癌。

菜板最好不要選擇木質的，使用後，清理乾淨，放在通風的地方曬乾。

4，用久的筷子

不管是什麼材質的筷子，用久了，潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。

最好是筷子用一段時間後，就更換一批，避免使黃麴黴菌的代謝產物進入體內，增加肝臟損傷。

養好肝，做好“多吃三物，注意三少”：“三物”：

1，苦瓜

在夏天的季節，苦瓜也是比較常見，因為苦瓜是性寒，具有一定的養肝效果。在吃的過程中，一定要注重好用量，吃了太多的情況下就會特別容易傷胃。

2，有“硒”食物

硒是人體免疫力的調節劑，可以提高人體免疫力，可以快速改善因為肝臟問題出現的多種症狀，清除體內病毒，增加食慾，緩解面色晦暗等症狀。

人體內硒含量不足時，會導致肝臟內谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，對自由基的抵禦力下降，使炎症細胞有機可乘、肝硬化機率增大。好比坑窪的路面容易更積水一樣。

而硒元素一般人體無法合成，必須從食物中攝取。

硒元素含量豐富的食物有：海產品（幹牡蠣、幹海米、海參）、芸豆、黃油、啤酒酵母等。

除了吃的外，還有一些茶飲，更利於人體吸收如：紫陽毛尖、普洱茶、苦丁茶等，經常飲用，肝細胞生長、保護肝臟。

其中，紫陽毛尖——不僅含有硒元素，含有的類黃酮作為抗氧化劑，還可幫助抵消、穩定人體內環境中產生的有害自由基，抑制自由基對肝臟的損傷。

3，荔枝

根據相關的書籍記載，荔枝是有著強肝健脾的作用效果，還能夠起到提高身體免疫力的作用。俗話說一個荔枝三把火，荔枝吃多了就容易上火。為了能夠達到養肝的效果，所以要適量吃

“三少”：

1，少喝酒

不管是白酒、啤酒，還是紅酒、洋酒，只要含酒精，攝入過多就會對肝臟造成一定的損傷。

當酒精進入體內，約90%在肝臟內相關酶的參與下，進行代謝分解，若酒精攝入過多，會使酒精不完全分解，而產生乙醛，會損傷肝細胞，誘發酒精性肝炎等，所以，酒一定要控制攝入。

2，少熬夜

經常熬夜，會使身體免疫力下降，導致體內毒素不能及時排出，增加肝臟的代謝負擔。

中醫講“人臥則血歸於肝”，又講凌晨1-3點是肝經當令時間，所以，只有當人在這個時間段處於熟睡狀態，才利於肝臟解毒。

所以，最好在晚上11點之前入睡，睡眠時間在7-8個小時為宜，利於肝臟解毒和修復。

3，少吃藥

“是藥三分毒”，藥物進入體內經肝臟、腎臟代謝出體外。

有些疾病不需要吃藥，靠自身免疫力就能轉好，如感冒，能不吃藥最好，少吃藥也行。

增強自身免疫力，減少疾病發生，可減少藥物的攝入。

此外，有些人患有一些疾病需終身吃藥，如糖尿病、高血壓等，一定要遵醫囑服用藥物，不得擅自增減藥量，更換藥物，以免出現身體不良症狀

4號病房裡躺著一對夫妻，去年下半年，他們先後確診肝癌晚期。

這對夫妻姓陳，今年63歲。陳太太的病情比較嚴重，經過幾次化療，身材異常消瘦，頭髮也掉的差不多了，醫生說，陳太太可能撐不過這周了。

老陳痛哭流涕，都是我害了她呀。

原來，老陳夫妻倆是地道農民，家境不富裕，以種地為生。這幾年，花生的價格還不錯，夫妻倆就一直種花生，把好的賣了，家裡留一些不好賣的。可以說花生在老陳家一年幾乎都沒斷過。

時間長了，花生生蟲發黴了，老陳就撿一撿，洗洗榨成油。沒想到這竟成了毒害夫妻倆的"真兇"。

一週後，陳太太去世，老陳也因為併發腎衰竭，搶救無效離世了。

醫生惋惜的說：再節儉，黴變食物也不能吃啊。

為什麼黴變花生會導致肝癌？

發黴的食物中含有一種叫"黃麴黴素"的毒素，它被世界衛生組織列為一級致癌物。

這種毒素進入人體後，會大量毒害肝細胞，導致肝臟病變，誘發肝癌。

除了黴變花生，還有哪些食物也含有黃麴黴素呢？

食物1：發黴的瓜子

瓜子是中國獨有的一種特色零食。

一到逢年過節，家家都會常備這種零食。但是我們也要注意，瓜子儲存不當很容易受潮，繼而黴變，被黴菌侵蝕。食用後，會加重肝臟的解毒負擔。

食物2：發苦的核桃

中國人講究"以形補形"，不少人都認為多吃核桃，會達到補腦的功效。

但是也要注意，核桃雖然易存放，時間一長也容易受黴菌汙染。尤其是發苦的核桃，堅決不能再吃了。

建議，堅果類食物最好現買現吃，減少黴變可能。

食物3：發芽土豆

土豆易存放，一到冬天很多家庭會購買很多存放。

但是土豆放置時間一久，容易發芽，發芽的土豆是有毒性的，就算把發芽部分切掉，好的一半也已經被感染了。

建議，儘量少食用發芽土豆。

食物4：過期奶製品。

奶製品一般保質期較短，有些人認為過期幾天沒事，這是很危險的。

大量研究顯示，過期牛奶中還有黃麴黴素，千萬不要因小失大。

建議大家購買時，注意確認保質期，最好選擇大品牌的。

肝臟是人體最大的解毒器官，也是人體唯一沒有痛感神經的器官。不僅如此，它的代謝能力非常強，就算受損2/3，依然可以正常"工作"，這也使得人們往往容易忽視它的感受。等到身體明顯不適時，已經為時晚矣。

肝臟發作無跡可尋嗎？出現4大訊號，提示你肝出問題了。

訊號1：蜘蛛痣

蜘蛛痣是一種放射型的斑點，以其形似蜘蛛而得名。

主要是因為肝功能下降，對雌激素的滅活能力減弱，導致毛細血管破裂而成。

訊號2：肝掌

肝病的一大典型症狀就是"肝掌"。

具體表現是：手掌大魚際和小魚際處發紅，出現片狀或點狀斑點。一旦有這個症狀，切記，及時就醫。

訊號3：黃疸

肝臟受損後，肝功能下降，對毒素的分解會受到影響。

一旦體內毒素堆積過多，不能及時代謝出去，會在面板表面堆積，出現面板晦暗無光澤、眼白變黃等。

訊號4：右腹部疼痛

腹部疼會有很多原因，比如：腹瀉、受涼、腸胃炎等。

但是也要注意，腹部右上方是肝臟的"領地"，這一塊如果痛感強烈，要警惕是否是肝臟病變。

日常養肝，做好三個"一"，堅持越多，肝越健康。

一份養肝菜

經常性飲食油膩，會導致肝臟周圍包裹油脂過厚，誘發脂肪肝。

建議儘量飲食清淡，多吃水果蔬菜，特別是綠色蔬菜，可修復肝細胞，幫助肝臟排毒。

西蘭花：被稱為"抗癌神器"，多食可提高肝功能，降低肝癌發生機率。

菠菜：富含類胡蘿蔔素、維生素C、輔酶Q10等多種營養素，特別是根部位置，焯水後食用可加速肝臟排毒。

薺菜：被稱為"菜中甘草"，中醫認為薺菜味甘性涼，對於涼肝明目有一定的功效。

韭菜：是溫性食物，，有助於疏調肝氣、壯肝陽。但是肝火旺盛的人儘量少食用。

一杯養肝茶

目前所知的茶類中，菊花茶可以補充黃酮類化合物、膽鹼、硒元素等護肝成分，增強肝臟功能，建議多喝。

黃酮類化合物——可以提升肝臟SOD活性、抑肝組織脂質過氧化、減少肝組織脂褐素形成。

膽鹼——對脂肪有親和力，可做到有效防止脂肪聚集，減少脂肪肝、肝硬化、肝炎等疾病。

硒——被稱為重要的"護肝因子"，它不僅抗氧化作用強，還能幫助修復肝臟細胞，恢復肝功能。

屬於懷菊的亞種，因其黃酮類化合物、膽鹼、硒元素等護肝成分含量高達65%，而被用於養護肝臟。

建議，每日泡服念露菊，保護肝臟，修復肝細胞，利於肝臟健康。

一晚養肝覺

肝經得令時間是晚11點到凌晨1點，這段時間，肝臟會加速排毒。全身的血液也會更好的淨化。

此時，處於深度睡眠狀態，可滋養肝血，有利於肝臟休養生息。

但是自從人們多了一個名叫手機的"寵物"後，似乎熬夜也愈發普遍。

熬夜時不僅會消耗大量的肝血，還會加速肝臟衰老，刺激癌細胞增長，誘發肝癌來臨。

建議，儘量保持每天8小時左右的睡眠時間，規律作息。

科普小常識：

1、哪些人群需要接種乙肝疫苗？乙肝陽性者的家庭成員；從事有感染乙肝危險職業的人；意外暴露於乙肝病毒的人。2、如果不幸意外被乙肝患者感染，應該怎麼做？若未接種過乙肝疫苗，應立即注射免疫球蛋白200-400 IU；並同時在不同部位接種一針乙肝疫苗，分別於1、6個月，接種第二和第三針疫苗；分別在第3、6月複查。