燉白蘿蔔羊肉是一道味道鮮美的中國菜餚，有極高的營養價值。白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。而且對面板也有好處，多吃對身體也比較好

羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。

燉羊肉選用白蘿蔔比較好

白蘿蔔含有豐富的維生素和羊肉一起燉營養豐富還沒有腥味。

青蘿蔔比白蘿蔔，蘿蔔味道濃，纖維也要粗一些，不如白蘿蔔口感好。

現在分享下羊肉燉白蘿蔔做法

食材：羊肉、白蘿蔔、小蔥、鹽、食用油、大蔥、生抽

做法：

1羊肉切塊，下鍋水焯一下，然後撈出備用

2白蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊大蔥切段

3炒鍋放少許油，六成熱放入蔥段，爆出香味，放入炒好水的羊肉塊和蘿蔔塊，食用鹽，生抽少許，翻炒加開水，蓋鍋蓋小火40分鐘，湯汁濃郁出鍋。

一、首先了解下青蘿蔔和白蘿蔔的區別

青蘿蔔藥用價值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以儲存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿蔔”。

白蘿蔔藥用價值是有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶。

綜上所述白蘿蔔比青蘿蔔更適合燉湯喝

二、羊肉燉白蘿蔔有什麼好處

去除羶味

羊肉帶有一定的羶腥味，如果沒有去除的話，是很影響食用口感的，而白蘿蔔有去除羶味的作用，所以羊肉燉白蘿蔔可以有效的去除羊肉的羶味，改善食用口感。

清熱降火

羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而白蘿蔔性涼，在一定程度上可以預防食用羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉是絕佳的搭配。

促進消化

羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物，在體內會比較難消化，而白蘿蔔中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質可以促進腸道的蠕動，加快羊肉在體內的消化速度。

三、羊肉燉蘿蔔的做法

1.準備適量的羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。

2.將以上食材洗淨，羊肉切塊、涼水入鍋，焯水備用；白蘿蔔洗淨，切塊；蔥切段，薑切片。

3.在鍋中加入開水，放入焯水後的羊肉塊，放蔥、姜，大火燒開。

4.然後在放入一點點白酒，改中火燉煮1小時。

5.開啟鍋蓋放入白蘿蔔，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟即可出鍋。

6.最後放入香葉烹煮，這樣香氣怡人的羊肉燉蘿蔔就可以食用了。

四、羊肉燉蘿蔔的注意事項

1.蘿蔔不宜與羊肉一起入鍋。蘿蔔在高溫條件下，很快就會變軟了，所以為了保證蘿蔔的食用口感及營養價值，蘿蔔應注意在後半部分再放入為好。

2.不宜吃多。羊肉性溫，有滋補溫熱身體的作用，雖然與蘿蔔搭配食用有預防上火的作用，但還是不宜吃多，以免身體上火。

白蘿蔔好，吃白蘿蔔也能調結內火，而白蘿蔔是涼的也能下氣，白蘿蔔和羊肉燉湯既可降低羊肉的熱了產生的內火，又讓羊肉湯更鮮香不油膩，因此白羅卜燉羊肉更美味，對身體也有益處。

大家好！經過幾次嘗試，個人感覺燉羊肉配白蘿蔔口感和味道要更好一些！

白蘿蔔的味道更淡一些，煮透了比較綿軟，小孩子吃起來更喜歡。青蘿蔔味道濃，煮熟了口感也差一些。

分享一個羊肉燉蘿蔔的做法:

備料:新鮮羊肉800克，白蘿蔔1000克，香菜，八角，香葉，桂皮，花椒，小茴香，辣椒，白芷（直接用燉羊肉料也可），蔥，姜，料酒，食鹽，生抽，老抽。

做法:

1.洗淨羊肉，切塊冷水下鍋，放入蔥姜和料酒，煮一下羊肉，煮2-3分鐘撈出羊肉，洗淨備用。

2.起鍋熱油放入蔥薑辣炒香，放入羊肉翻炒，炒2-3分鐘，把比較肥的部分炒出油，口感會更好。

3.炒好的羊肉，放入沒過羊肉的水，水可以多放一點，放入各種香料或者燉肉包，料酒，大火煮開，轉小火燉50分鐘。

4.羊肉煮熟，鍋中放入切好丁的白蘿蔔和食鹽，燜煮20分鐘。

5.蘿蔔和羊肉都熟了，出鍋放香菜。香噴噴的羊肉燉蘿蔔就出好啦，冬天吃非常棒

燉羊肉白蘿蔔好，如果有紅蘿蔔會更好

羊肉不會做會有很大的羊騷味的

羊肉去騷味：

1.先把砌好的羊肉用水衝去血水

2.把衝去血水的羊肉冷水鍋裡煮透，鍋裡要下少許當歸、白酒，這樣騷味就少了

3.鍋裡下薑片，蒜頭炒，然後下羊肉炒幹水份再下醬料，這樣羊肉怎麼做都不會騷了

胡蘿

蘿蔔燉羊肉食材介紹

羊肉2000克，蘿蔔1個，沙茶醬2湯匙，八角兩粒，香葉8片，甘蔗2節，桂皮適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，

蘿蔔燉羊肉的做法步驟

1、羊肉切小塊，焯一下，把血水洗乾淨

2、蘿蔔切滾刀塊

3、把所有材料放入高壓鍋中，並放入適量的水，如果你喜歡湯多的就放多點，不喜歡放少些到最後大火收汁，就變成乾鍋羊肉也一樣好吃

4、大火壓20分鐘即可

燉羊肉必須的是白蘿蔔啊，而且還是清燉好吃，因為白蘿蔔有中和羊肉羶味的作用，白蘿蔔燉羊肉的食療作用也很大，補中益氣強勁骨。

下面說一下清燉蘿蔔羊肉的做法！

1, 羊肉洗淨，切成大小適中的塊；白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊備用。蔥切段，薑切片，整個的蒜子五六瓣，八角兩粒，枸杞子少許。

2、起鍋燒水，將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用水沖洗乾淨。

3、取砂鍋燒熱放油，放入大蔥段、鮮薑片蒜瓣和八角爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟，再加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻調味，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

4, 成菜肉香湯濃，味道極其鮮美！

可以和白蘿蔔一起食用,能防治夜盲症和呼吸道疾病,還有抗癌功效。與羊肉可以混搭燉湯。

1先把羊肉煮沸撈出，鍋下油爆炒羊肉再放入生薑、八角桂皮香葉炒出香味 2放入少許料酒、生抽老抽、加入水後倒入砂鍋裡 3大鍋煮沸轉小火燉至2小時，放入鹽調味 4最後放入枸杞與香菜

我是料理長海亮！

這個問題我來回答！

燉羊肉用白蘿蔔比較好！白蘿蔔口感會好一點！小火

青蘿蔔燉羊肉

“上好羊肉最簡單、最營養的吃法就是清燉。守著燉鍋，慢慢把羊肉燉到入口即化，湯汁可多可少，配料、調味只為去除羊肉的腥羶氣，關鍵也是一個耐心加愛心啊。如何給羊肉去羶，一直是個很重要的問題。我們在這裡大講去羶，有些人還就喜歡帶點兒味道，如果一點羶氣沒有，他們就認為那不算是羊肉了。我總結了幾樣，不知有沒有道理，大家看看——1、羊肉提前泡水，中間多換幾次水；還有人說用牛奶泡羊肉可以去羶，我還沒試過，主要不捨得牛奶；2、泡過的羊肉仍然要焯水，去淨血沫和雜質；3、必備的去羶香料，花椒、八角、小茴香、香葉、草果等，每樣都有點兒，每樣都不必太多；如果是紅燒和燒烤，還可以加辣椒和孜然；清燉得加些胡椒更出味兒；加入幾個山楂或山楂幹，不僅能去腥，還能使羊肉更容易熟爛；4、能夠去羶氣的配料，首推蘿蔔，白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔都不錯；其次還有洋蔥、香菜等，都能去羶增鮮。清燉尤其不能少了蘿蔔，白蘿蔔最好，青蘿蔔也相當滋補，即使不愛吃，當做調料去除，也能增加羊肉湯的清鮮味道。今天我這道清燉羊肉，用的雖然是包餃子、烤肉串剩下的邊邊角角，但卻絕對是上好的羊肉，我老公的親戚送來的自家散養的半隻羊。我沒來得及去買白蘿蔔，就用了家裡的青蘿蔔，乃是我老家的特產——味道堪比煙臺蘋果萊陽梨的濰縣蘿蔔！多麼芹意家的味道啊！燉到骨酥肉爛，幾乎入口即化，而且味道清新得不得了。”

農村長大的我，對青蘿蔔和白蘿蔔瞭如指掌，因為小時候我們家就種青蘿蔔和白蘿蔔，蘿蔔不可以種的太早，一般七八月份開始種蘿蔔，種的太早的蘿蔔是不好儲存的，而且也不好吃，兩種蘿蔔吃起來都發苦。

青蘿蔔水分比較足，長得比較嫩適合生吃，吃起來香甜可口，嚼起來脆脆的，特別有吃頭，不適合燉羊肉。

白蘿蔔成長週期長，吃起來微微發苦，水分少一點，質地更加硬一些，適合燉羊肉。

你好，朋友

我老家是北方的，喝羊肉湯是從小喝到大的，我們家裡只有青蘿蔔，沒有白蘿蔔，如果是南方的白蘿蔔，基本沒有什麼蘿蔔味，只有北方的蘿蔔，蘿蔔味才濃，才青甜，煮出來的羊肉湯才清，才香......

燉蘿蔔用青蘿蔔比較好。因為咱中國自古以來有青蘿蔔，白蘿蔔是以後才傳過來的。我自己也用白蘿蔔燉過，有苦頭，不好吃

羊肉燉蘿蔔青蘿蔔好還是白蘿蔔好。當然是白蘿蔔了，白蘿蔔適合各種做法，燉熟了吃非常清淡，沒有雜味。青蘿蔔是以生吃為主。燉了不好吃

白蘿蔔更好，個人覺得白蘿蔔耐煮而且久煮不爛，吃起來口感柔滑。青蘿蔔直接吃或者榨汁都是不錯的。如果燉湯不能煮太久，容易稀爛不成型。

做法介紹：

主料：

羊肉500克，紅蘿蔔400克

輔料：

甘草5克，生薑15克 ，紅棗15克

調料：

2詳細步驟編輯

1、將羊肉用溫水洗淨，切成肉塊。

2、將紅蘿蔔去皮，用清水洗淨，切成稜形小塊。

3、將生薑洗淨，切片;將甘草、紅棗(去核)洗淨。

4、將羊肉塊、紅蘿蔔塊、薑片、甘草、紅棗一齊放入砂煲內，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煲3小時，即可調味食用。

3製作提示編輯

【功效】補中安髒，健脾養胃。

【特點】桔紅清亮，微甜宜人。

【適用】用於脾胃虛寒等引起的消化不良、口淡乏味、畏寒喜暖、小便頻密等症。

【禁忌】不可與南瓜同食。黃疸、肝炎、皮黃者忌食。

大家好我是羅爸爸美食，我來回答這個問題。

羊肉溫補食品，可以是清燉或經營業都是美味。

1-平常採用白蘿蔔燉煮味道鮮美。因為白蘿蔔口感清爽，沒有青澀澀的味道，口感清甜有彈性不容易燉爛，適合用來做湯。建議使用長陽白蘿蔔燉煮，味道正宗。

2-青蘿蔔燉煮雖然富有營養，但由於生長特性，口感沒有白蘿蔔清甜，燉煮之後有股澀澀的味道，與羊肉湯相沖，會掩蓋羊肉原有的香味，不建議用青蘿蔔燉煮羊肉。

以上是本人做菜的一點經歷。

羊肉燉蘿蔔還是用白蘿蔔比較好吃的呢！口感比較軟糯。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔的營養不容小覷。讓我們一起來做一道美味的羊肉燉蘿蔔吧！

燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好？為何？

蘿蔔燉羊肉是一道養生滋補又味美的湯，至於用青蘿蔔好還是白蘿蔔好，就要先從營養價值方面來進行分析到底兩者有什麼不同，白蘿蔔入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等症，能幫助消化還有養胃的功效。

青蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增強人體自身免疫力，促進腸道蠕動，吃青蘿蔔有助於軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。它們的營養成分比較相似，都含有豐富的維生素、礦物質、大量的水分和纖維素，要說青蘿蔔和白蘿蔔非要選出佼佼者來，我覺得還是要按自己的口味喜好了。

因為青蘿蔔和白蘿蔔口感和味道是不同的，但是從味道、口感來說，我更喜歡用口感脆甜，水分含量更多的白蘿蔔來與羊肉同燉，羊肉也是屬於容易消化的肉類，加上幫助消化的白蘿蔔，對腸胃很友好，白蘿蔔更甜一點，燉在湯裡味道也很美味。但這並不代表青蘿蔔不能燉湯，比較推薦用青蘿蔔來燉大蝦湯會更鮮美。