1. 鍋內放入清水500克，花椒10克，生薑片10克，大火燒開

2. 中小火熬出香味，煮至鍋內水剩一半時，關火冷卻

3. 濾去雜質，裝入調料瓶內即可

先把花椒用水衝一下，然後花椒和水的比例根據具體情況是1：3或者1：5左右，熬的時候還可以加一個八角進去。一般是冷水下鍋，熬到剩半鍋水關火。放涼後過濾一下即可

1.鍋中倒入適量水，放入一把花椒、蔥段煮2分鐘。

2.撈出花椒、蔥段不要，盛入碗中涼透即可。

小貼士：

花椒水不僅能夠去掉肉腥味，還能夠增加香味。很多菜餚利用花椒水進行調味會更具一番風味。

花椒水在烹調中的作用主要是醃製肉類原料，或調製肉類餡料，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。花椒水的做法其實非常簡單，現給大家推薦兩種常用做法，看看哪種做法更適合你。

花椒水的做法2種，怎麼做花椒水

花椒水做法一

　　準備500克水，50克花椒。把水倒入鍋裡，放入洗淨的花椒，燒開後改用中火熬至出香味。等鍋中水剩下一半左右時，將湯汁過濾一下，冷卻後裝入玻璃瓶中，密封后放冰箱儲存，隨用隨取。

花椒水做法二

　　取5g花椒和一碗開水，把花椒放到開水裡面，等到開水涼了，把花椒撈出扔掉，花椒水就做好了。

　　這兩種花椒水的做法都很簡單，大家可以根據自己的需要任選一種。如果想增強花椒水的去腥效果，還可以加入等量的薑絲一起煮水或浸泡。

教大家如何熬花椒油。花椒在清水裡洗一下，然後花椒在清水裡泡五個小時，然後倒入鍋中。大火把水燒開。然後改為小火慢慢熬。小火熬三個小時。這樣花椒的麻味兒才充分出來。熬好的花椒水最好放到冰箱冷鮮。像做麻辣粉絲。涼拌涼皮。拌冷盤。都可以用。尤其好多美女。喜歡吃嗎？又不喜歡吃到花椒殼。這樣就把不喜歡吃到花椒殼的問題解決了。

花椒水最好配辣椒油，這樣的涼拌菜才美味。

圖片僅供參考。

花椒水有去腥提味作用，肉餡裡放點花椒水，做出來後會有湯汁，味道很好

花椒水能驅寒暖胃

驅寒暖胃是花椒水的重要作用之一，花椒性質溫和，能驅除人體內的寒毒，平時人們出現胃寒胃痛時可以直接服用花椒水，能讓胃寒胃痛的症狀很快減輕。

花椒水能止痛止痛

花椒水能殺菌消毒也能止痛止癢還能消腫，平時多用於人類一些面板病的治療，當人們出面風疹和溼疹以及面板痛癢等症狀時，可以把花椒煮水以後直接清洗患處，能讓痛癢的症狀明顯減輕。

花椒水能活血調經

花椒水還能活血調經，女性平時把花椒與生薑一起加水煮制，然後服用，能緩解痛經，也能治療月經不調。另外花椒水對氣血不暢引起面色暗黃和麵部色斑也有明顯調理作用，其活血功效特別出色。

花椒水能治凍瘡

冬天天氣寒冷時，很多人就會出現凍瘡，這時也可以用花椒水進行治療，治療時可以用熱的花椒水浸泡和塗抹長有凍瘡的部位，每天二到三次，能讓凍瘡引發的腫痛症狀很快好轉。

生薑 (適量)

花椒 (適量)

水 適量

生薑切片。

大蔥切成段。

鍋裡倒入半碗水，加入蔥姜、花椒。

煮開後中火再煮兩三分鐘。

過濾殘渣，即可得花椒水。

花椒的禁忌：

比較適合吃花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的症狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。為了寶寶的面板，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。

中來年人、因為寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。

花椒屬於刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該儘量避免你吃花椒，或者是花椒油

鍋裡面倒入清水，放入適量的花椒，生薑片適量，大火燒開3分鐘，關小火熬出香味，水份剩下一半差不多可以關火，冷卻下。撈去渣。用玻璃瓶裝好就行了。

水和調料的比例為1000毫升水：20克調料，熬製50分鐘即可，熬過的渣還可以炒菜，下面介紹做法：

準備材料：花椒20g、水1000ml、料酒

製作步驟：

1、下花椒適量，加水，加料酒中小火熬製。

2、開鍋後，繼續熬製50分鐘，香味兒飄出。關火。

3、立即撈出，晾至變涼。

4、涼後，放保鮮袋擀碎。打碎機或蒜缸搗碎，也可以。

5、裝好。可拌麵、做菜。

6、花椒水裝入容器，炒菜時使用即可。

1.鍋中倒入適量水，放入一把花椒、蔥段煮2分鐘。

2.撈出花椒、蔥段不要，盛入碗中涼透即可。小貼士：花椒水不僅能夠去掉肉腥味，還能夠增加香味。很多菜餚利用花椒水進行調味會更具一番風味。

鍋中倒入適量的水，放入提前備好的花椒和蔥段，熬製兩到三分鐘。關火將熬製的花椒水放入容器中晾涼，最後撈出花椒和蔥段扔掉即可。花椒水既可以去除肉腥味還可以增加食品本身的香味。

花椒水的製作過程簡單，清水花椒生薑片大火燒開後去除雜質即可。花椒水淡黃色，還有股麻辣清香味道。花椒水能殺菌止癢，還能消腫，特別是由於蚊蟲叮咬而產生的疥瘡。使用時用毛巾浸入已準備好的花椒水，敷在需要治療的患處，為了避免因為花椒水刺激到面板而引起的各種不適應症狀，可以在毛巾覆蓋處塗上一些乳液，這樣可以緩解刺激性的花椒水帶來的不良反應。

首先申明一點，熬花椒水對花椒的利用率並不高，更好的效果是熬花椒油。

1.選優質花椒：現在市場上售賣的很多花椒根據價格不同，有些摻入了花椒油廠萃取後的渣果，這種花椒，加多了，味道發苦，加少了，沒有花椒的香味。

2.初步處理：把花椒放入盆裡，加入一些白酒，再加入一些溫水，略微泡一下，然後倒掉溫情，並瀝乾。這一步的作用，一個是出掉花椒表面的農藥殘留物（他們只有在酒精的條件下，才能清洗乾淨），另外一個作用，是出掉乾花椒中的灰塵和雜質。你會發現，倒掉的這盆花椒水，是黑乎乎的顏色，看著有點噁心。

3.泡製：請注意，這裡用的是“泡”字，而不是“熬”字。因為花椒中的呈香物質特別容易揮發，所以一般採用冷溫水，長時間（1天左右）浸泡的方法。在泡的時候，加入白酒的量不宜太多，他的作用是促進花椒呈香物質快速析解出來。

4.儲存：製作好的花椒水，一定要密封存放，否則，一旦呈香物質揮發，花椒水就沒有香味了。

花椒水如何熬製？鍋中放二斤水，花椒直接放入鍋中，一兩半花椒粒加一個八椒放入鍋中，大火燒開，熬製5分鐘，用過濾網把花椒過濾出來，晾涼裝瓶，放入冰箱冷藏，留著備用。炒菜燉湯拌餃子餡包子餡都可以，我的回答就這些。

答：

1,,：鍋中倒入適量的水，放入一把花椒、蔥段熬2分鐘。

2：撈出花椒，蔥段不要，盛入碗中涼透即可。

，，

小貼士：花椒水不僅能夠去掉肉腥味，還能夠增加香

花椒水煮10-15分鐘即可。

先把花椒用水沖洗一下，然後花椒和水的比例根據具體情況是1：3或者1：5左右，熬的時候還可以加一個八角進去，水開了再咕嘟會就可，重要的是要讓花椒的精華融入水中。

花椒水的功效與作用：

1、去腥。在烹調上，花椒水主要用於醃製肉類原料或肉類餡料的調製，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。

2、驅寒暖胃。花椒性溫，用來驅寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驅寒止痛。

3、殺菌消毒。花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是面板表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水後使用。

4、治痛經。對於女性來講，子宮偏寒的大有人在，所以多由痛經的情況。可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。

5、治腳寒。一到冬天，腳寒的人一般睡覺也不踏實，因為總感覺被窩不夠暖和，其實就是由於腳冷。可以用花椒加水煮開後，倒入腳盆，加冷水調和，將雙腳浸泡，水位宜沒過腳踝。

6、治凍瘡。手上容易長凍瘡，是因為區域性血流不暢。如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生薑煎水，放至不太燙時浸泡雙手，促進血液迴圈。

7、治疥瘡。對於因傳染疥蟲而引起的疥瘡，可以用毛巾浸入做好的花椒水，然後拿出敷在全身瘙癢的地方。敷完後，再塗上乳液避免花椒水刺激面板。

9、治痘痘。將熬好的花椒水放在盆內，用手撩起輕輕拍在臉上，直至有麻麻的感覺即可，可以祛除臉上發炎的痘痘。

9、治牙痛。煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔淨棉籤蘸此水後放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但對產生牙痛的病因並不能去除，還是要及時就醫。

選擇優質的好花椒，好花椒熬出的花椒水香味濃郁。熬花椒水首先把花椒放在清水裡，加入一點點白酒用手輕輕揉搓，把上面的灰塵和殘留物清洗乾淨。洗好以後，再用溫水把花椒浸泡，用50克的花椒和500克水的量泡2個小時，這樣熬就很容易出味了。泡好後放入鍋中，大火燒開，小火熬製。蓋上鍋蓋，熬出的花椒水更濃郁更香。熬製20分鐘就可以了，這時候就問到花椒的香味了。

熬好涼涼後，用漏勺過濾一下湯汁，裝入玻璃溶器內密封放入冰箱裡冷藏。一定要密封嚴，這樣香味不易揮發掉。這是我自己的製作方法，淹制肉類和調製餡類都是很美味的哦。

先把花椒用水沖洗一下，然後花椒和水的比例根據具體情況是1：3或者1：5左右，熬的時候還可以加一個八角進去，一般是在水沒有開的情況下放進去，等開了以後小火熬製10-15分鐘就可以了。調料渣熬過以後就幾乎沒有什麼味道了，用不了的。

材料花椒10克，生薑片10克，清水500克做法1.鍋內放入清水500克，花椒10克，生薑片10克，大火燒開2.中小火熬出香味，煮至鍋內水剩一半時，關火冷卻3.濾去雜質，裝入調料瓶內即可

選擇優質的好花椒，好花椒熬出的花椒水香味濃郁。熬花椒水首先把花椒放在清水裡，加入一點點白酒用手輕輕揉搓，把上面的灰塵和殘留物清洗乾淨。洗好以後，再用溫水把花椒浸泡，用50克的花椒和500克水的量泡2個小時，這樣熬就很容易出味了。泡好後放入鍋中，大火燒開，小火熬製。蓋上鍋蓋，熬出的花椒水更濃郁更香。熬製20分鐘就可以了，這時候就問到花椒的香味了。熬好涼涼後，用漏勺過濾一下湯汁，裝入玻璃溶器內密封放入冰箱裡冷藏。一定要密封嚴，這樣香味不易揮發掉。這是我自己的製作方法，淹制肉類和調製餡類都是很美味的哦。

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，增加食慾。

製作步驟:市場上現在有一包一包的，賣凍品的地方有。（都是小包大概是500克，也就是1斤）

①

下花椒適量,加水,加料酒先中火燒開再小火熬製。

②

開鍋後,繼續熬製30分鐘左右,香味兒飄出。

③

立即撈出,晾至變涼。（要是想味重點，可以再泡10-30分鐘。看自已）

④

涼後,放保鮮袋擀碎。打碎機或蒜缸搗碎,也可以。（也可涼後放至冰箱冰凍起來，可二次使用）

⑤

裝好。可拌麵、做菜。

但是我認為，要是做菜。用花油泡油更好更香。特別是帶湯的萊放一勺，喜歡這味的朋友可以一試。

步驟差不多。

①把花椒用容器裝上，要用不鏽鋼的或者鐵的。

②油下鍋，燒至7-8成熱之後，倒入花椒上（想制多少油就燒多少油，一般油要蓋過花椒）

④做好了用保險膜封上就OK了。

以後做菜喜歡的可以一試哦。味道沒得說，值得擁有