我們這蒲公英都是炒一下水曬乾了泡水喝的，不知道其他地方有沒有涼拌的。

不過我們苦菜是涼拌這吃的，估計比蒲公英苦吧！我們苦菜都是生著吃，只沾甜醬！

清洗第一步，將清洗好的蒲公英切碎，再剁碎，其他的還有一些蔥，蒜姜等等，一樣是剁碎了。

接著將剛才切好的所有食材都放在一個容器裡面，然後打上兩個雞蛋，加點調味料這些，將它們都攪拌起來。均勻攪拌好之後，就讓如麵粉，繼續攪拌，務必要讓麵粉充分的包裹住這些食材。

攪拌好食材之後，就可以開始烹飪的步驟了。熱鍋熱油，等到油溫上來之後，將剛才攪拌好的蒲公英弄成小份，分別放到鍋子上面，進行煎制。煎制的時間根據外形和顏色來判斷，一般來說就是煎到兩面金黃色的時候就可以了，這個時候的蒲公英已經定型為圓形煎餅的形狀，看起來非常好看。

做好之後的這種香煎蒲公英雖然已經看不出來蒲公英的形狀了，不過總體來說還是非常好看的，顏色金黃金黃色，吃起來口感酥脆，再加上各種食材的味道結合，蒲公英本身的苦味便不是那麼重，反而吃起來更香了;

不知道你是泡蒲公英喝茶，還是拌冷盤吃呢。

先說下蒲公英的好處吧，蒲公英里面有維生素、礦物質、微量元素、天然活性多糖、蒲公英甾醇等營養成分。

蒲公英泡茶太苦怎麼辦？

1、白糖和冰糖是我們生活中最常見的糖類了，而且他們營養成分有碳水化合物和鈣元素，如果蒲公英太苦，我們可以選擇放入白糖或者冰糖，這樣喝茶就不苦啦。

2，甘草也是味甜，雖然是常做為藥材味道的調節，也是生活中普遍常見的，你做的蒲公英太苦了，可以考慮加入一些甘草中和一下苦味。而且甘草也有清熱解毒的功效。

蒲公英拌冷盤太苦怎麼辦？

我本人是北方人，家裡面很喜歡把苦菜作為冷盤來吃，苦菜不做處理的確苦的很，我們常規的處理辦法就是：

第一，苦菜要熱水煮一遍。

第二，煮好的苦菜，把水分擠壓出去，把苦味減少一些。

第三，涼拌的時候會加稍微多些的食醋，調節苦菜的苦味。

最後也要說下，苦菜利尿，也不要飲食過量哦

蒲公英很苦不好吃？那是因為做法不對，讓我來教教你正確的做法

這種野菜就是圖中的這種了，不知道小夥伴們認識不呢？它們就是大家都很熟悉的蒲公英了，蒲公英給人最大的印象應該就是說播種的時候了，種子會隨風飄揚，這個時候的常見是非常好看的。

然而蒲公英在沒有成長到播種的狀態之前都是可以食用的，有的則是用來作為藥用。而今天我們要看到的是關於食用方面的，因為蒲公英的味道是苦的，所以很多人其實是較難接受的。不過一位大媽有自己特別的烹飪方式，不僅可以讓蒲公英完全不苦，而且味道還非常不錯，到底是怎麼製作的呢？一起來看看吧！

首先，先到野外採摘新鮮的蒲公英。回來之後第一件事當然就是將蒲公英個洗乾淨了，畢竟接下來要進行製作的步驟，清洗是第一步。接著大將清洗好的蒲公英切碎，再剁碎，就如圖中看到的一樣；其他的還有一些蔥，蒜姜等等，一樣是剁碎了。

接著將剛才切好的所有食材都放在一個容器裡面，然後打上兩個雞蛋，加點調味料這些，將它們都攪拌起來。均勻攪拌好之後，就讓如麵粉，繼續攪拌，務必要讓麵粉充分的包裹住這些食材。

攪拌好食材之後，就可以開始烹飪的步驟了。熱鍋熱油，等到油溫上來之後，將剛才攪拌好的蒲公英弄成小份，分別放到鍋子上面，進行煎制。煎制的時間根據外形和顏色來判斷，一般來說就是煎到兩面金黃色的時候就可以了，

1、焯水

在食用蒲公英的過程中，無論是涼拌，還是燉湯、燉菜，最好用熱水焯水1--2分鐘，這裡注意時間不可過長。否則容易導致營養成分流失。

2、去根

蒲公英整個植株的苦味分佈是有差異的，例如：根部的苦味大於葉片，所以在食用蒲公英的時候最好把根部去掉。

3、溫鹽水浸泡

假如朋友喜歡新鮮的蒲公英，可以在用清水清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，效果不錯。

蒲公英是藥食兼用的佳品。從藥性上講蒲公英甘、微苦、寒，但是蒲公英的苦味不是十分明顯。同時由於我們人的味覺有差異，所以感覺會不同的。

蒲公英在春季裡營養價值最豐富，可以生吃，妙食，也可以做湯。是藥食兼用問植物，對於尿具有非常好的效果，並具有豐富的胡蘿蔔，維生素C及礦物質對消化不良，便秘有改善功效。

蒲公英可以說是天然的金嗓子喉寶，對於咽喉腫痛具有十分明顯的療效。蒲公英是婦女之友，對於乳腺增生和宮頸疾病有不錯的療效。同時蒲公英具有清熱解毒、消炎止痛的作用。同時降三高的作用。

蒲公英甾醇的主要作用是促進膽汁流動，是類黃酮物質在蒲公英記憶體在的形式之一。所以，蒲公英有清火、保肝的作用。

膽鹼，是蒲公英里的另一重要物質，它除了一部分消炎護肝的作用，更有些促進脂類代謝、降低血清膽固醇的功效。

蒲公英一般是用來泡水喝，建議你把蒲公英曬乾，用來泡水喝。

蒲公英有調理風熱感冒、美容、利尿作用、降火、治療乳房腫塊、抗菌、清咽利喉、防止乳腺疾病的功效和作用。

蒲公英茶是一種中藥養生茶，但很多人在沖泡蒲公英茶時，感覺他味道特別苦，有點難以下嚥的感覺。

那麼應該怎麼處理蒲公英茶呢？ 首先要有正確的喝法，如果嫌苦的話，可以新增白糖或蜂蜜進行調味。

蒲公英茶的正確喝法

方法一：

蒲公英茶可以直接用開水沖泡，也可以與其他具有保健食材的茶品搭配在一起沖泡玫瑰花，就是蒲公英茶在沖泡時的最好搭檔，他們搭配在一起泡水喝，可以預防乳腺增生，而且能消除身體內的炎症，並能活血化瘀，也能調節人體內分泌，對維持人體健康有很積極的作用。

方法二：

把蒲公英茶與綠茶搭配在一起泡水喝也是它的正確喝法，這樣會讓蒲公英茶清熱解毒，消炎殺菌的功效更加出色，能讓人類出現的咽喉炎和嗓子不舒服以及聲音嘶啞等症儘快減輕，另外蒲公英茶與綠茶搭配在一起泡水喝還具有明顯的利尿作用能加快身體內多餘水分代謝，並能維持小便正常。

調味

加白糖：

蒲公英是一種能清熱解毒，而且能增強人體抗炎抗病毒能力的保健養生茶，這種茶的味道比較苦，這是一種正常現象，如果能接受，可以放入少量的白糖調味。

加蜂蜜：

蒲公英茶在泡好以後感覺太苦，沒法喝的時候，可以先讓它的茶湯降溫，等溫度降到50度左右時，再放入適量蜂蜜調味，這樣會讓蒲公英茶泡出的茶湯口感變好很多。

人們經常食用蒲公英頓湯怎麼做才不會苦？蒲公英頓湯好喝，有點苦是說明是清熱解毒，消腫，清肝熱的功效，頓湯時適量放入冰糖，或者是配合雪梨汁也是比較好吃，對蒲公英的功效不會改變味道，蒲公英有利尿，綬瀉，退黃疸，利膽功效，

蒲公英在春季裡營養價值最豐富，可以生吃，妙食，也可以做湯。是藥食兼用問植物，對於尿具有非常好的效果，並具有豐富的胡蘿蔔，維生素C及礦物質對消化不良，便秘有改善功效。

舉一例子，蒲公英粥，粳米81克，蒲公英60克，先將蒲公英煎汁，去渣後放入粳米同煮為粥，煮成粥食用。(適量冰糖)，調節咪道，口味，也不會產生苦的味道。不錯了，可稱為可靠譜的保健，養生的粥鋪！

具體做法也簡單，就是把採摘來的新鮮蒲公英稍微去根，洗淨；然後鋪開在乾淨的器物裡，我用的是簸箕，這種竹製器物，曬東西的時候透風性強，直接放陽光下曬制就可。

值得注意的是，曬制時間的長短，要根據陽光強度來定，一般南方春天陽光下，3—4小時就好，這時你會看見蒲公英葉子變得稍稍捲曲，蒲公英的根莖變得彎曲柔軟。

這時再拿過來涼拌，不僅苦味減輕，而且入口更勁道，這是因為在曬制過程中，蒲公英的水分被抽離了一大部分，自然苦味也就變淡。

而曬過的蒲公英，還可以拿來泡茶喝，稍微加勺白糖，味道苦中帶甜，別有一番回味。

再回到開篇，我們說它還會帶來意想不到的驚喜，會是什麼呢？那就是在曬的過程中，你會發現蒲公英居然還能開出一朵朵毛茸茸的小傘來，尤為可愛。

此時如果恰好一陣風吹過，這一把把小傘又會機靈的藉著風兒播散各地 這樣來年又是一片好風景，一種獨特野味。

所以，綜上說來，蒲公英對我而言，又愛又怕又佩服。愛的是它，給春天的餐桌添了鮮味；怕的是它實苦，味道跟黃連有一拼；佩服的是，即使根斷葉枯，直面驕陽，它依然無懼無畏，開出花來，展現最美姿態。

這樣的蒲公英，你瞭解過嗎？以上就是我的分享，希望對您有幫助，也希望我們每個人，都能像蒲公英一樣，無論多麼微小，無論身處何種境地，都要在內心開出花兒來。

蒲公英是一種能清熱解毒，而且能增強人體抗炎抗病毒能力的保健養生茶，這種茶的味道比較苦，這是一種正常現象，如果能接受，最好不要加入其他食材，這樣才能讓它清熱解毒的功效得到最好發揮，但如果感覺他特別苦，則可以放入少量的白糖調味。

蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風溼,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者,乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。

直接涼拌太苦的話用水煮一遍，撈起來再用清水擠一遍，然後放一點醋，生抽、味精等等拌，不要放鹽。

我家是把蒲公英曬一曬，再放到鍋裡抄一抄，這樣就可以儲存好長時間！我平時都是用來泡著喝茶的，味道還可以，覺的苦就少放一點兒！蒲公英的功效聽多的，主要是去火。我物件坐月子期間火氣大，就經常用它來泡水喝

一、蒲公英肉餛飩的做法步驟

1、蒲公英去掉雜質，用清水浸泡20分鐘，洗淨，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用，

2、豬肉糜放入炒鍋，磕入2個雞蛋，

3、放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個方向攪拌上勁，

4、放入蒲公英，加些植物油，攪拌勻，

5、蒲公英肉餡做好了，

6、取一張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，

7、鍋裡水開，放入餛飩煮熟，

8、再用辣椒醬，姜，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精，開水等調成汁，

9、把澆汁拌入餛飩即可享用。

二、蒲公英拌粉絲的做法步驟

1、粉絲用冷水泡軟。

2、雞蛋打散攤成蛋皮。

3、水燒開，把蒲公英放進去焯水斷生。

4、粉絲下入煮到喜歡的口感偏硬一點。

5、蒲公英粉絲過冷水瀝乾。和雞蛋皮絲混合。

6、蒜拍碎剁細

蒲公英太苦，怎麼處理？第一種辦法可以焯水，水燒開了之後，把蒲公英放在開水裡面焯一分，馬上撈起來，放在涼水裡浸泡。第二種辦法是：把蒲公英摘乾淨，用清水洗淨之後，再用一盆清涼的水把蒲公英浸泡在水裡十至十二個小時。吃的時候撈起來直接控幹水、切碎涼拌就可以，蒲公英浸泡的過程中，它的苦汁滲入水，吃起來就不那麼苦了。

蒲公英先用開水煮幾分鐘，然後放在清水裡泡一個小時，中間在換兩三次水，蒲公英苦味就會減輕許多。在吃的時候放些白糖，這樣蒲公英就沒苦味了。

告訴你一個非常好的菜譜，我一直這樣吃。蒲公英洗乾淨涼拌，能吃辣椒話可以切青椒圈進去。放鹽，雞精，蔥絲油潑。完了調醋，味極鮮就可以。特別爽口。

另外可以曬乾泡茶喝。

曬乾，然後喝水的時候泡一些，可以祛腫消炎，不過儲存需要注意：密封，乾燥儲存。否則生了小蟲子你都不知道，還在泡水喝。

在水裡加鹽焯一會，撈出涼了捏掉水分，切碎，放調料澆上熱油，做菜吃和泡水喝功效一樣，老媽常年這樣吃的，對身體很有益處！

你好，蒲公英特點就是苦，很多人吃它也是因為這個特點，有清熱解毒、增加人體抗炎抗病毒的能力。

如果實在吃不了苦可以用水焯一下，做的時候加少於紅糖會減少苦味。

春天到了，蒲公英這種野菜，含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，清熱排毒，最適合這個季節。涼拌蒲公英鮮香微辣，略帶一點點苦，快來試試吧！

材料

蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。

做法

1、將新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨。把水瀝乾。

2、撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。

3、醃製好的蒲公英，用手把水擠乾淨。

4、放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。

材料

新鮮蒲公英300g，香乾300g，鹽，糖，醋，麻油

做法

1）蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下，涼後切碎；

2）香乾用開水煮軟，涼後切丁；

3）把以上材料混合後加鹽，糖，醋調味，吃時加香油。

曬乾蒲公英怎麼做好吃？

原來自己曬乾的蒲公英還真的不能喝！營養學家說出了原因：怪不得蒲公英是一種清熱解毒、散結消腫的中藥，在治療婦女慢性乳腺增生方面有特效。但它性質偏涼，如果胃腸道不好的人最好不要喝有的人為了能夠儲存更多的蒲公英，就選擇了在烈日下暴曬之後，貯存，想喝的時候拿出一些直接泡水，但是這樣做真的健康衛生嗎？小編特意去了中藥房找到了昔日的一位營養學家，她告訴我：其實曬乾的蒲公英能喝，但是很多人卻不具備曬制的方法，從而導致自己晾曬的不能直接飲用、因為在藥房，所有的藥材在採摘回來之後都會經過嚴格的擇選，清水浸泡、高溫殺菌、自然烘乾等等層層的篩選，隨時都會剔除不合格品，就是因為如此多的程式最後選出的藥材才是真的為人所服用，但是普通家庭一是採摘的量不是太大，二是沒有多餘的時間與精力去製作，最後就是這樣大的付出最後僅僅是為了喝茶也覺得不值當所以說，在家晾曬的蒲公英確實能喝，但是如果做不到以上所說的環節，還是建議大家少喝，畢竟你所喝的東西是否乾淨誰也說不準，還是去中藥鋪購買最方便，又不貴，還能保證健康何樂而不為呢？

曬乾蒲公英怎麼做好吃

蒲公英的幾種食用方法 蒲公英營養豐富，藥食兼用歷史非常悠久。《本草綱目》記載吃蒲公英“烏鬚髮，壯筋骨”。近代研究證明蒲公英有抗癌作用。蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。 生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。 涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味素、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。 做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。 食療：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結；②蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50 克，製成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；③蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效；④蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用於治療熱淋，小便短赤。

1.加入甘草調味

甘草味甜，常做於藥材味道的調節，蒲公英味苦，加入一些甘草可以改善苦味，增加甜度，甘草也具有解毒作用，可以增加蒲公英的清熱解毒效果。

2.蒲公英茶在泡好以後感覺太苦，沒法喝的時候，可以先讓它的茶湯降溫，等溫度降到50度左右時，再放入適量蜂蜜調味，這樣會讓蒲公英茶泡出的茶湯口感變好很多，但那些腹瀉和腸道功能紊亂的人，儘量不要把蒲公英茶和蜂蜜搭配在一起吃，不然會讓腹瀉症狀加重。

3.加入少許白糖調味