茼蒿菜可以涼拌

好吃的做法:

1.茼蒿將葉與梗分開，只選用梗的部分，再清洗乾淨。

2.將大蒜清洗乾淨，先按扁再切成碎末，這樣蒜味比較足。

3.鍋里加入適量的清水，燒開後加一點鹽，把茼蒿放進去焯水斷生，加鹽是為了讓茼蒿的顏色更綠，更漂亮。

4.焯好水的茼蒿一根根擺在盤子裡，上面放上大蒜末。

5.再來調一個醬汁，米醋加鹽、糖、蠔油和少許純淨水攪拌均勻。

6.澆在茼蒿上，就可以上桌品嚐啦。

小貼士：

1、茼蒿焯水的時間可以根據個人的喜好來掌握。吃軟一些更有茼蒿味，所以焯水的時間就會長一些。

2、茼蒿與大蒜是絕配，所以一定不能少了大蒜哦。

材料:茼蒿一把

蒜:3.4瓣

生抽:兩勺,老抽一勺

醋:少於

幹辣椒倆！

鹽適量

做法:1:把葉子和莖分開！水燒開先放莖煮一分鐘，再放葉子，一起撈出把水攥幹！

2:準備蔥姜沫！

涼鍋倒油放入蔥姜沫，放鹽，老抽生抽，幹辣椒！小火炸出香味關火

一，剁椒茼蒿炒木耳

食材

茼蒿200g、泡發木耳30g、油適量、鹽適量、剁椒適量。

做法

1、茼蒿去葉切成寸段。2鍋中油燒熱，入剁椒炒香.3加入茼蒿，翻炒至菜色變翠綠。4、加入木耳，略炒後加鹽調味關火。

二，蒿子稈炒香乾:食材

蒿子稈350g、茶幹6塊、紅椒30g、油適量、鹽適量、生抽15ml、白糖2g、雞精少許、香油適量、蒜瓣3個。

做法1蒿子稈洗淨掰小段。2.香乾洗淨切絲，紅椒切絲，蔥薑蒜切末。3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入香乾翻炒片刻。4.再加入蒿子稈翻炒。5.加入生抽，加入糖，加入鹽翻炒，再放入紅椒絲。6淋入香油加少許雞精，翻炒均勻關火。

3苘蒿炒臘腸

食材:茼蒿220g、臘腸50g、油適量、鹽適量、紅椒適量。

做法1、茼蒿去葉留梗，切成兩段。2、臘腸切成片，紅椒切成圈。3、鍋中放少量油，入臘腸炒出油。4、加入紅椒圈略炒，加入茼蒿段。5、炒至自已喜歡的程度加鹽調味關火即可。

4、魚湯滾茼蒿

食材:茼蒿200g、小黃牆魚2條、油適量、鹽適量、薑片3片。

做法1、茼蒿洗乾淨摘成段，黃牆魚清洗乾淨。2、熱鍋熱油下魚煎，兩面煎到金黃。3、加入清水，沒過魚，大火煮到湯色變白。4、加入適量的胡椒粉。5、下茼蒿煮開，最後下鹽調味即可。

好了，今天的美食分享就到這裡

可以涼拌，在日常生活中，茼蒿是我們常見的一種蔬菜。而且常食用茼蒿對人體是很有好處的，它裡面含有豐富的維生素，具有很好的開胃效果哦。

[可愛][可愛]茼蒿怎麼做好吃

1、蒸拌茼蒿

先將茼蒿洗乾淨切成段，然後再把胡蘿蔔切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿蔔絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。

2、清炒茼蒿

將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉

把茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，最後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。

4、涼拌茼蒿

將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然後切成段。在熱油，油熱後放入蔥花辣椒絲合薑絲蒜末炒香關火。再往裡面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然後再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。

5、茼蒿蛋餅

將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麵粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裡攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

首先這個菜是可以涼拌的

下面上做法：1、茼蒿洗淨，過滾水焯一下用涼水控幹備用；2、把蒜泥、香蔥、生抽、鹽、雞精、香油混合備用（自己可以在混合後嘗一下）；3、將茼蒿混合即可

茼蒿菜是可以用來涼拌的。通常我們會把茼蒿的硬杆摘除留做他用，茼蒿的頂部綠葉多的部分用來涼拌，涼拌茼蒿鮮香味美，營養豐富，用來下酒特別舒適。

茼蒿因它長相接近菊花，所以有的地方叫它“菊花菜”，是集觀賞、食遼為一體的經濟作物，同時也是一種營養價值非常高的綠色健康蔬菜。每年的2~5月份和7~9月份，是種植茼蒿的最佳時期。尤其初春後，種植的茼蒿有股淡淡的清香，品質很獨特。在我們日常生活中茼蒿拿來拌冷盤、做熱菜、涮鍋都非常不錯。

接下來就把涼拌茼蒿的具體做法和步驟分享給大家。

---涼拌茼蒿---

準備食材：茼蒿300克，大蒜兩瓣，白糖適量，鹹鹽少許，雞精適量，蔥油適量，蘋果醋適量。

1.買回來的茼蒿300克，摘取頂部嫩葉部分，粗杆部分留做他用，先用淡鹽水浸泡30分鐘，去除茼蒿上的農藥和雜質；

2.浸泡好後撈出，用清水沖洗乾淨，放入菜籃子中瀝乾水分備用；

3.控幹水分的茼蒿，放入盆中。大蒜去皮剁成蒜末放入茼蒿中，然後加入鹹鹽適量、蔥油15克，攪拌均勻；拌茼蒿前先加入蔥油拌一下，可以有效保護茼蒿出水不嚴重，不變色

4.攪拌好的茼蒿中，加入鹹鹽5克，蘋果醋10克，白糖3克，最後用筷子攪拌均勻，裝盤即可上桌食用。

茼蒿拌好後，酸甜適口，味道鮮美，特別誘人。

茼蒿菜還可以做成很多種熱菜，比如說清炒茼蒿，茼蒿蔬菜丸子，軟炸茼蒿等很多種菜品，都非常不錯。

我們先準備一下涼拌茼蒿的原料， 主料：茼蒿300克紅蘿蔔50克。

副料：雞胸肉50克。

調料：鹽5克、雞粉5克、香油兩克、白醋5克、白糖兩克、美極鮮味汁少許。

接下來我們開始操作：

1首先先把茼蒿摘洗乾淨，紅蘿蔔切細絲備用。。

2把雞胸肉切絲倒入鍋中大火煮熟備用。

很好吃的哦[大笑][大笑]涼拌茼蒿

反正我愛吃

綠葉菜應是很受愛戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是我比較喜歡的一種蔬菜，不光是因為它多汁、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引我的。

    既然是用來刮油的菜，那就索性一素到底好了：把茼蒿涼拌了吃。

食材

1.茼蒿洗淨控淨水，

用刀切成5釐米長的小段

後盛入乾淨的容器裡備用。

2.蒜瓣用刀切薄片。

3.把蒜片切成細細的蒜末。

4.取乾淨小碗，

倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

5.倒入適量涼拌醋。

6.調入少許的精鹽，調勻成料汁。

7.把調好的料汁倒在切好

的茼蒿段上，拌勻。

8.倒入蒜末，

根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

9.把調好的茼蒿盛到小盤

里根據喜好可調入適量的紅油，

拌勻即可。

清清爽爽好好吃哦[大笑][大笑]

第一種，酸甜鹹口的拌茼蒿：

食材：

茼蒿，火腿，木耳，大蒜，生抽，醋，耗油，白糖，香油，秘製辣椒油

製作方法：

1.先把茼蒿用鹽水泡製十五分鐘，木耳用水泡發（裡面加點白糖，促進木耳泡發）

2.大蒜切碎備用

3.茼蒿洗好切斷備用，木耳洗好焯水切調備用，把火腿切條備用

4.切好茼蒿，木耳，火腿放到一起，加入生抽，鹽，醋，白糖，香油，蒜末一起攪拌即可，很下飯

第二種，芝麻醬香拌茼蒿

食材：

茼蒿，芝麻醬，耗油，鹽，醋，生抽

製作方法：

1.茼蒿用鹽水泡十五分鐘後，洗乾淨切斷

2.芝麻醬里加鹽，耗油，生抽，醋，用溫水少量多次的把它們攪勻，芝麻醬汁兒攪到濃稠度就可以了

3.把調好的芝麻料汁兒倒入，切好的茼蒿里攪拌均勻即可，這也到芝麻醬汁拌茼蒿也非常美味

茼蒿是我特別喜歡的青菜，在北京茼蒿是指吃葉的，俗稱塘蒿；而吃莖的叫做蒿子稈，其實都是一類的菜。無論茼蒿還是蒿子稈，做的時候掌握兩個關鍵就行，不僅好吃還會減少營養損失。

1、注意焯燙的火候

茼蒿和蒿子稈涼拌的話都需要焯水，但因為這類食材過於鮮嫩，所以經不起高溫長時間加熱。在家裡，我的做法是把洗乾淨的食材不用刀切，直接下如沸騰的開水中焯燙。下入食材後不要焯時間太長，只要顏色一變綠就馬上撈出來，也就下鍋最多半分鐘不到吧。尤其是湯蒿更不能時間長了，稍微燙一下就得。焯燙好之後需要馬上撈出來沖涼，否則很快就變色了。

2、注意調味的技巧

茼蒿焯燙、過涼之後要稍微擠乾淨水分，如果是蒿子稈的話，擠了水分再切成段，不僅可以少出湯，還會減少水溶性營養素的損失和變色。

茼蒿調味是關鍵，因為芹菜、茴香、茼蒿、牛皮菜等蔬菜的鈉含量較高，所以這類蔬菜吃的時候一定要少放鹽，大約比平時的涼拌菜少放一半鹽就合適。

茼蒿特別愛出湯，所以現吃現拌最合適，而且鹽不要放的早，否則會大量出湯。我比較喜歡再稍微放點藤椒油或者木姜子油，當然您撒點白芝麻或放幾滴香油也可以。其實，稍微放一點老北京涮羊肉的調料（腐乳 韭菜花和麻醬）來拌茼蒿也特別好吃！

茼蒿含有胡蘿蔔素、鎂、鉀、維生素B族、維生素C和黃酮類物質，是不錯的綠葉菜。茼蒿除了涼拌、清炒、涮鍋，還可以做餡包餃子或餛飩，並且還不用焯水，只是切忌放鹽太多！

茼蒿可以涼拌，很好吃 茼蒿焯水，切成小段，蒜砸成泥，放生抽、醋、味精耗油、一點鹽。醬油跟醋的比例是1:2 調料拌入切好的茼蒿就可以了。茼蒿涮火鍋，用蒜清炒，做湯都好吃。

美味的涼拌茼蒿

用料

茼蒿一捆蒜2～3瓣生抽老抽的兩倍醋少量幹辣椒兩個鹽根據菜多少加老抽少量勺

美味的涼拌茼蒿的做法

把茼蒿的葉子和莖分開！

葉子和莖分開！

水開了，先放莖煮一下！大概一分鐘！

再煮葉子，熟了即可，一起撈出，把水淋幹！

準備蔥蒜沫！

涼鍋倒油，放入蔥蒜沫，放鹽，一點老抽，生抽，幹辣椒！"炸出香味關火即可！

拌好後，加點醋即可！

裝盤！上桌！開吃！

小貼士炸料的時候要用小火哦！

涼拌茼蒿。

首先我們要去掉茼蒿的老根，留下最嫩的部分，洗幹後控幹水分，準備蒜末，幹辣椒，乾花椒，淋上一勺熱油，然後放入食鹽，白糖，海鮮醬油，米醋，麻油，然後倒入咱們提前準備好的茼蒿，攪拌均勻，涼拌茼蒿就出鍋了。

我喜歡吃粉蒸茼蒿，下面是做法。

首先將茼蒿洗乾淨後，控幹水分，加一勺熟油涼拌均勻，加麵粉攪拌均勻，鍋中水開後蒸5分鐘左右，準備一個小碗，放入一勺蒜泥，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺食鹽，一勺香油，一勺辣椒油，涼開水。茼蒿蒸還好後，用筷子挑開，淋上準備好的料汁，粉蒸茼蒿就做好啦。

茼蒿可以涼拌，方法很簡單。

食材清單

主料：茼蒿300克

調料：鹽3克、生抽10克、陳醋5克、芥末油3克、味精3克、孜然5克、五香粉5克、香油10克、大蒜10克。

做法：

1，茼蒿洗乾淨切成段。大蒜切末。

2，把準備的調料加入放入切好的茼蒿中，最後放入大蒜末，攪拌均勻裝入盤中即可。

標註1：不喜歡吃芥末、大蒜的朋友可以不放。

標註2：喜歡吃辣椒的可以放一點小米辣。

當然可以吃拉，你可用水先攢一下，撈出來，然後準備好切好的蒜還有姜放到上面，撒上調料，用熱油潑上去，就可以啦，很好吃，你可以試試

茼蒿菜可以涼拌，炒蝦皮，清炒，辣炒，葉也可以蒸著吃，，茼蒿菜是一種很普遍的青菜，南方北方都有。

蒜泥茼蒿；茼蒿洗乾淨控水，切段，盆中加適量鹽，味精，香油，熟油，味達美醬油，醋，放入砸好的蒜泥倒入茼蒿拌勻即可，裝盤撒上熟芝麻即可完成。同樣的辦法也可把蒜泥換成辣椒涼拌。

茼蒿菜是可以涼拌的。現做法如下：一，買回來的茼蒿再次整理一次，去莖的下部老處（一般方法用手指去切莖，難切為老，好切為嫩）。二，入開水燙，一般攬倒為好，時間在3_-5秒鐘。三，準備好的蒜子少許，拍碎分二部分，一分入油鍋炸成黃蒜離火備用，這叫金蒜，另一分不油炸的叫銀蒜。四，燙過的茼蒿可斷刀也可不切直接裝盤。五，裝盤的菜拌上金蒜，銀蒜淋上香油少許，鹽少許，吃味精的放點，不放也行，這樣這盤涼拌茼蒿就做成不。若要吃出農家味，不放味精，放點生抽（有牌的）拌一拌，這味就是兒時的，媽媽的味。

可以

準備茼蒿、大蒜、辣椒、生抽、香油、鹽等用料。茼蒿洗淨切段，放入開水中過一遍，撈出瀝乾。加入準備好的調料，攪拌均勻即可。