麵包表皮柔韌，內心綿軟，而且有料哦!麵糰不用揉到完全階段拉出手套膜，揉到擴充套件即可。所以成功率很高，簡單易做，適合新手。這次整了兩個造型。都非常的好看。

蜜浸櫻桃軟歐包

by:塵歡

這款軟歐麵包，很多人試過之後反應不錯，所以我也實驗了一下。因為家裡沒有桂圓肉，我把配方的桂圓換成了蜜浸櫻桃，同樣非常的好吃。如果桂圓肉記得提前泡軟，瀝乾表面的水。

材料

高筋麵粉200克

熱水210克

全麥麵粉80克

酵母6克

鹽6克

紅糖32克

黃油44克

蜜浸櫻桃80克(原方是桂圓肉)

工具

ACA AB-3CM03果木窯麵包機

ACA ATO-HB30HT悅系列電烤箱

做法

1、原料備用。

2、提前將紅糖加熱水融化，冷卻至溫(我直接在麵包桶內內融化的。)。

3、除果肉外所有材料倒入麵包機混合。

4、選擇“麵糰”功能開始揉麵.

5、揉均勻後，加入果肉。

6、揉勻至擴充套件收圓發酵。(不用揉至完全。)基礎發酵至兩倍以上大小。

7、排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘。

8、將鬆弛好的劑子收圓，放在篩了高粉的發酵筐內，進行二次發酵。

9、至兩倍以上大小，倒扣在烤盤內。

10、然後在表面割十字口。

11、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

12、出爐後，放烤架上冷卻即可。

下邊是另一造型:

13、將鬆弛好的劑子擀成長圓型翻面。從上至下捲起，底邊按薄捏緊收口，搓尖兩頭呈魚雷狀。

14、排入烤盤，進行二次發酵。至兩倍以上大小。表面均勻的篩上一層高粉(份量外)，然後割口。

15、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

16、出爐後，放烤架上冷卻即可。

一次就成功的鄉村軟歐包by:茶茶

今天給你來點不一樣的烘焙--蔓越莓軟歐包。

一口完美歐包應該是種什麼滋味?

成品外表酥脆，

內部組織滿意口感暄軟，

彷彿都無法淋漓盡致的表現出它的滋味。

它彷彿有一種神奇的魔力，

你越著急它的滋味便會越寡淡……

當你耐心等待它慢慢發酵，

它便會產生各種芬芳，越嚼越著迷…

家庭版就簡單一些

做法：

1、將麵糰按先液體後粉狀的順序放進麵包機桶中，啟動揉麵程式，麵糰揉光滑後加入室溫軟化的黃油繼續揉。

2、揉好的麵糰常溫發酵至2倍大小，發酵好的麵糰進行排氣，完成後平均分成3等份滾圓靜置15分鐘左右。

3、取其中一個麵糰用擀麵杖擀成圓形或橢圓形，取一個麻薯麵糰擀平鋪在可可麵皮上，再均勻鋪上一層紅豆沙，撒上少許蔓越莓。

4、慢慢將麵糰包裹起來，收口捏緊朝下，在麵糰表面隨意割口，蓋上保鮮膜進行二次發酵（割口時，順著麵包的紋路割）。

5、發酵好後篩上少許糖粉，烤箱180度提前預熱，放入中層上下火烤20分鐘即可。

我是一個兩歲多寶寶的媽媽，為了給寶寶吃的健康一點營養一點堅持每天自己給寶寶做營養餐，也會做一些麵包蛋糕甜點，雖然不夠專業，但是也積累了一些經驗

歐包可以在家做的呀，做法也不難 ，下面是我前些天做的酥粒軟歐，顏色是我用仙人掌果粉調的，也可以換成紫薯粉，抹茶粉等等，酥粒可以不做，直接在表面劃幾刀，造型就可以

材料：

麵包部分：高筋麵粉300g，牛奶150g，雞蛋1個，細砂糖30g，酵母3g，黃油25g，鹽3g，仙人掌果粉適量(可用其他果蔬粉替換或者省略)

牛奶不要一次全加入，具體用量要根據麵粉的吸水性調節

酥粒部分：黃油25g，細砂糖20g，低筋麵粉50g，仙人掌果粉適量(可用其他果蔬粉替換或者省略)

步驟：

1，除了黃油和鹽以外，其他材料放入廚師機揉成光滑的擴充套件階段後加入黃油和鹽，揉至出手套膜

2，麵糰發酵至兩倍大時取出均勻分成三份，蓋保鮮膜醒10分鐘(也可以不發酵，直接分割醒10分鐘，然後造好型後直接一發即可)

3，醒好後的麵糰排氣，擀成橢圓形，捲起，成紡錘狀

4，進行二次發酵

5，製作酥粒，所有材料放入碗中，用刮刀切拌或者用手搓成顆粒狀

6，發好的麵糰表面噴水，撒上酥粒，放入預熱好的烤箱，上下火170度，16分鐘左右，注意觀察別上色過深，上色滿意就加蓋錫紙

具體溫度時間根據自己烤箱調節

7，烤好涼涼後密封儲存

希望您能做出好吃的歐包

豆腐 一塊肥腸 150克油 適量鹽 適量姜 兩片切絲蔥 適量切絲醬油 適量蒜 黑胡椒 白胡椒

大腸燉豆腐的做法步驟

步驟 1

熱鍋，鍋裡放油，炒香蔥姜

步驟 2

幾秒鐘後放大腸，將大腸中的油脂炒出來，微變色後加醬油上色

步驟 3

放水，之後放入切好的豆腐塊兒，放鹽

步驟 4

燜煮十分鐘左右，直至豆腐塊變大

步驟 5

放蒜片，黑胡椒粉和白胡椒粉，最後在上面淋一點香油。翻勻起鍋。

大腸燒豆腐

主要食材

滷製豬大腸，豆腐

配料

蔥、姜、幹辣椒、生抽

工藝

炒、煮

做法

1. 鍋裡稍放一點點油，將蔥、姜、幹辣椒炒香

2. 放入切成小段的大腸，翻炒至無水

3. 加入沒過大腸的溫水

4. 加入切成小塊的豆腐，再加入適量的生抽，中火燒煮一會

5. 煮至豆腐脹大發胖，湯汁濃厚即可

具體做法如下：

1. 準備260克高筋麵粉，加上40克白糖，加上3克鹽增加筋性，12克的可可粉，3克酵母，攪拌均勻

往碗裡打入倆雞蛋，大約80克，先把雞蛋攪散，加入90毫升的清水，攪拌至沒有乾麵粉

加入25克的食用油，下手揉，揉成團之後，轉移到案板上繼續揉，向前推搓著多揉幾下，捲起來，換個方向繼續推搓著揉，大約揉10分鐘左右，慢慢推開發現出現了一層膜

把它揉成團，放到碗裡，用保鮮膜密封，發酵至2倍大

2. 製作麻薯：另取一個碗，碗里加入90克糯米粉，加上30克玉米澱粉，40克白糖，10克食用油，加入150毫升純牛奶，攪拌至沒有明顯顆粒的細膩粉糊，倒入到深盤中，水開上鍋中火蒸20分鐘

取出，放在案板上，晾至溫熱，下手揉搓均勻，搓成長條，分成三分

放一旁，密封備用；

3. 面發酵至兩倍大，裡面充滿蜂窩狀

轉移到案板上，不要揉，直接反覆按壓排氣，直到按壓成原來面劑的大小，搓成長條，分成三個劑子

取一個劑子，揉搓，整理成圓形

在案板上撒一些乾麵粉，用擀麵杖擀成長方形大薄片，放上麻薯

按壓整理開，和麻薯差不多大就可以了

撒上一把葡萄乾，切碎的紅棗

從一頭捲起來，兩邊收口捏緊，整理好，放到鋪上油紙的烤盤中，密封發酵至2.5倍大

用篩子撒上一層好麵粉，用刀子輕輕的話一條線，不要把麻薯漏出來，劃出自己喜歡的形狀

4. 烤箱170度，提前預熱10分鐘，再上下火170度，放到中層烤20分鐘，時間到了以後，關火取出，好吃的麻薯夾心軟歐麵包就做好了

蓬鬆柔軟，Q彈軟嫩，非常好吃！

麵糰原料：火龍果汁160克，酵母粉6克，高筋麵粉300克，細砂糖10克，雞蛋1個，鹽2克，黃油20克

麻薯餡原料：糯米粉90克，玉米澱粉20克，牛奶150克，細砂糖20克，色拉油15克，蜜豆適量

步驟：

1、麵糰中所有的材料除黃油外放入揉麵機一起揉均勻，然後放入軟化的黃油

2、揉麵機揉至20分鐘，可以拉出手套膜就可以放進烤箱發酵了

3、麵糰發酵的時候準備做麻薯餡，所有的材料除色拉油外一起均勻攪拌，然後過濾到另外一個碗中，放進微波爐熱3分鐘

4、麵糰發酵至2倍大

5、糯米餈中放入色拉油攪拌均勻，把油全部吸收進去

6、發酵好的麵糰拿出來沾點乾粉排氣揉勻，然後分成6等份

7、把麵糰擀成圓形，加入麻薯，再加入蜜豆，然後包成三角形，做好的麵包二次放進烤箱發酵20分鐘

8、取出麵包，表面用刀割一下，再篩點高筋麵粉，放進烤箱170度烤25分鐘（烤了5分鐘的時候，麵包上面蓋錫紙）

9、做好的麵包非常軟，裡面的糯米餈很香，火龍果的顏色非常好看，老公女兒都愛，麵包熱的時候吃還可以有拉絲哦

我喜歡吃麵包，尤其是軟歐包，粗曠又不乏顏值，柔軟卻不乏嚼勁。現在軟歐包五顏六色的麵糰，各種口味的餡料，讓我感嘆製作麵包的獨特魅力。

但是出去買的餡料有限，後來我就開始自己做。慢慢上手後自己開始琢磨配方，根據自己的口味調整配方。 我在家做開始就是一個烤箱就開始製作麵包了，很多工具最開始也可以不用購買，家裡做飯用的工具都可以替代，揉麵也可以手揉，歐包對面團要求也不是太高，至少沒有吐司要求高。 慢慢如果開始上手了再置其他工具就可以。

大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高興來回答這個問題：在家怎樣做歐包？而且是喜歡麻薯夾心的那一種。快樂敏姐的回答是：當然可以做，而且還非常的簡單。那現在敏姐就和大家分享一個在家就能輕鬆製作的可可麻薯夾心軟歐包，Q彈Q彈的非常好吃，那我們開始做吧。

準備用料：(歐包部分)

可可粉 20克

高筋麵粉 250克

白砂糖 30克

雞蛋 一個

牛奶 130克

黃油 30克

鹽 3克

酵母 4克

(麻薯部分用料)

玉米澱粉 30克

糯米粉 80克

牛奶 125克

白砂糖 30克

黃油 10克

製作步驟：

1.先做歐包部分，準備好所有食材後把麵糰部分除黃油之外的其他材料全部混合，揉至擴充套件階段後再加入黃油揉至完成階段。

2.不一定要揉出手套膜，揉好後用保鮮膜包好放在溫暖的地方發酵至2倍大。

3.在發酵麵糰的同時可以開始做麻薯部分，同樣也是先把除黃油之外的所有材料混合一起攪拌均勻後，放在微波爐裡叮10分鐘後放入黃油等略微放涼些用手抓捏，直至黃油被完全吸收。

4.這時發酵好的歐包麵糰用手指沾些乾麵粉戳個小洞，如果不回縮的話就說明發酵完成。取出輕按排氣後再分割成大小均勻的四個面劑子蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

5.麻薯部分也平均的分成四份，喜歡吃堅果蜜豆的準備好。

6.把麵糰部分擀的稍大些，麻薯部分小一圈。

7.鋪上自己喜歡吃的蜜豆和堅果，從下往上捲起來，收口捏緊裝入烤盤。

8.放在溫暖的地方第二次發酵大約一個小時左右。

9.發酵好的歐包胚子會明顯變大變輕，這就說明發酵完成。三上一些乾麵粉用小刀片隨意割出喜歡的造型。預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘圓滿完工。

10.好吃的麻薯夾心軟歐包出爐啦！滿屋飄香啊。

11.不管是趁熱吃還是放涼以後吃味道都很超讚的哦！特別是麻薯部分很拉絲的感覺真的太棒了。

在家做的話，具有一定的難度，而且容易失敗，尤其是零基礎小白；

關於歐包，還是建議你利用空餘時間，找個靠譜的學校去進行學習一番，有了基礎，系統學習後，學做起來都比較的容易、方便的哦。

推薦你到辦學久的、名氣大的品牌知名烹飪學校去進行學習。