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1 # 曉燕話營養和曉燕的詩
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2 # wohq08363
水煮生菜淋蠔油
1.成品圖。
2.生菜一片片剝開洗淨控水。
3.大蒜去皮剁蓉，一個小碗里加蠔油，生抽，白糖攪勻，另一個小碗加一點點澱粉用水勾芡成水澱粉。
4.鍋中燒開水加少許鹽和幾滴油，下生菜燙一下。 這裡燙多久都行，看個人口味喜歡生點還是熟點。
5.撈出裝盤裡。
6.鍋中倒油，下蒜蓉爆出香味。
7.倒入蠔油的醬汁大火翻炒片刻。
8.倒入水澱粉攪動大火勾芡成濃稠的醬汁即可。
9.起鍋淋在生菜上，搞定！
黑胡椒涼拌水煮胡蘿蔔1.把胡蘿蔔去皮切細絲,在開水中焯一下，之後撈起控水。
2.香菜切小段，大蒜切成蒜末。
3.把胡蘿蔔放入容器中，加入生抽、醋、香油、白糖、鹽和雞精。
4.再放入香菜段和蒜末。
5.拌勻即可。
6.成品圖。
水煮青菜
1.青菜用水沖洗乾淨瀝乾
2.鍋中加入水燒開放入青菜煮一分鐘撈起
3.煮好後襬盤
4.鍋中加入適量花生油燒熱後倒入青菜上在加入少許的生抽即可
5.又營養又能減肥的水煮青菜就完成啦
水煮茄子
1.將茄子洗乾淨，切成倆半
2.鍋中燒開水
3.把茄子放進去
4.這時候調一個汁，將蒜切碎
5.倒入少量的醬油
6.然後把茄子煮至柔軟就可以出鍋啦！
7.成品圖！呵呵，喜歡不？
紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮去瓜瓤，切大塊，然後切十字花刀（不要切太深，如下圖）
2.配料備用
3.熱油鍋下冬瓜入鍋煎，
4.一面煎黃，翻另一面
5.另起一鍋，油炒糖色（小火慢炒，看見糖全部融化不錯黃褐色）
6.加入蒜蓉，薑蓉炒一下
7.把另一個鍋裡煎的差不多的冬瓜倒入糖色料汁鍋
8.給小半碗開水蓋蓋燜一會，收汁關火給鹽出鍋
9.裝盤，撒上蔥花紅椒粒即可
番茄炒西蘭花
1.西紅柿洗淨切成小塊，西蘭花洗淨用刀摘成小塊。
2.蔥薑蒜切沫。
3.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。
4.鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
5.放入西紅柿塊，炒軟炒爛。
6.加入西蘭花塊，放鹽、雞粉、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水澱粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。
清炒茭白
1.準備好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
3.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘
4.把茭白撈起瀝乾水
5.熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青紅椒翻炒一分鐘
8.最後根據個人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻
9.盛入盤中即可食用！
清炒山藥西蘭花
1.半根山藥備用
2.西藍花半棵備用
3.將西藍花用手掰成小朵放水裡泡半小時，同時水裡放入鹽。
4.將山藥去皮切成菱形的片，切好後也放水裡泡著。
5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6.鍋裡添水，水開後將西藍花炤一下盛出來備用。
7.開大火將鍋燒熱放油，油熱後放入姜蒜,紅椒爆香
8.然後放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水。
9.山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續翻炒,直至炒熟
10.出鍋裝盤
番茄豆腐
1.番茄一個洗乾淨備用
2.豆腐一塊備用
3.蔥和蒜備用
4.將豆腐切小塊備用
5.鍋中放入燒開後放入番茄燙番茄
6.將燙好的番茄去皮
7.切成豆腐大小的方塊
8.鍋中放入油倒入蔥蒜末爆香
9.倒入番茄翻炒
10.加入適量水燒開
11.燒開後加入豆腐煮上一會
12.加入適量的鹽調味
13.一小勺糖提鮮
14.起鍋前加入雞精調味
15.盛去碗中就可以享用了
荷塘小炒
1.備好圖中食材。藕去皮洗淨，荷蘭豆去筋洗淨，百合提前用水泡發，胡蘿蔔、姜、蒜洗淨。
2.胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，換2次水。
5.取一淨碗加少許生粉和水調成溼澱粉備用。
6.鍋裡水燒開，放少許鹽。
7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳焯水一分鐘。
8.撈出過冷水後，控幹水。
9.鍋裡油燒熱，放入薑絲、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡蘿蔔片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。
11.加入白糖、鹽、炒勻。
12.加雞精炒勻。
13.倒入溼澱粉後快速翻炒。
14.盛出裝盤，即食。
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3 # 小二翻身做掌櫃
如果晚上只吃蔬菜是科學的健身方法，那要讓青菜變得好吃可以透過一些特殊處理：
1.白灼+醬料，青菜用來爆炒相對減脂的人來說不太適合，一方面炒的時候油多，達不到減脂效果。如果單單用來白灼，很多人可能很難適應這麼清淡的吃法，這時如果拌些醬料會很不錯。如果不喜歡蔬菜加醬料，也可以自制簡單的薑汁，蒜汁淋在白灼好的青菜上。
2.上湯，娃娃菜，豆苗等做成上湯蔬菜，口感會很不錯。
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4 # 營養師史曉毅
蔬菜瘦身湯（我給取的名字），減肥呢要減去你平常吃的食物的1/3，所以好多人就認為不吃晚飯或不吃晚飯的主食能減肥！其實最重要的是控制你一天的總能量減少1/3，最好是每餐都減少1/3兩量這樣更容易接受、堅持、有飽腹感！如果晚餐吃菜外可以外增加些土豆、甜玉米、紅薯、山藥等薯類（其實就主食）在跟蔬菜一起做湯就比較好有菜️主食在加點蝦，肉就更完美了！做法也非常簡單大蒜爆鍋後加入蘑菇翻炒烹蠔油添東加入玉米煮水沸後加入耐煮的薯類、胡蘿蔔最後加入自己喜歡的蔬菜加鹽調口，出鍋前淋少許麻油和香菜！
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5 # 加油煮婦
三高人群的食療優選，豆腐和杏鮑菇清淡香甜的《杏鮑菇豆腐沙拉》
《杏鮑菇豆腐沙拉》2-3人份。
準備食材：豆腐 半塊，杏鮑菇 2個，生菜葉 6瓣，胡椒末鹽 半勺（飯勺下同），食用油 適量。。
沙拉醬調料：醬油 3勺，醋 2勺，蒜蓉 半勺，黑芝麻 半勺，香油 半勺。
製作工具：花崗岩不粘平鍋，
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6 # 減肥管理師方雪
減肥是一個長久的工程體系，需要科學規劃，膳食營養合理搭配。只要一天的熱量攝入控制在人體所需的範圍內，晚上只吃水煮蔬菜，當然可以減肥的。我們之所以變胖是因為，身體多餘的熱量消耗不掉從而轉化成脂肪，加上不合理的飲食習慣，日積月累就形成一層層肥肉。
1. 蔬菜也不完全沒有熱量
我們都知道，減肥要膳食營養均衡，這也是我們一直倡導的科學減肥方法。蔬菜絕大部分除了營養素以外，其次就是給我們的印象是健康，多吃蔬菜對身體好。但是蔬菜也是有熱量的，也是含有蛋白質，碳水化合物和脂肪，這些都是產生熱量，晚上還是要控制蔬菜攝入量，這樣才能達到減肥目的。
2. 減肥不能完全靠晚上一頓
俗話說：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。既然決定減肥就要嚴格要求自己，畢竟自律才能自由。如果你早吃了很多、中午也吃了很多，這樣你晚上即使不吃，你也有可能會胖。這就是那種喝開水也長胖的原因。減肥是要總體熱量平衡的，你一頓不吃，但是你一天的熱量照樣超標。
3. 除了水煮蔬菜，晚上還可以這樣搭配
玉米1根+水煮白菜200g+酸奶100g
燕麥粥150g+水煮白菜豆腐300g
水煮蛋1個+水煮白菜200g
牛奶200毫升+水煮白菜（加個雞蛋）300g
南瓜小米粥200g+水煮白菜黑木耳250g
雜糧饅頭75g+水煮豆腐雞蛋白菜300g
玉米餅75g+水煮瘦肉白菜200g
最好，祝各位減肥成功！
我是方雪，每天都會回答熱門問題，幫助大家解決減肥中遇到難題，讓你在減肥的路上更輕鬆。
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首先要心情好，喜悅這份晚餐，另外最好是配點點粗糧。可以燒一個蔬菜湯，這樣既有飽腹感，也可以滿足下食慾，不至於覺得太痛苦。其實原味的菜很清香的，只要心情好吃習慣了，你就會覺得那是種享受。生菜來淋油味兒也不錯的，油是高能量食物，因此儘可能地少油，如果全天油夠足的話。胡蘿蔔可以蒸著吃，可能比水煮誘人點，另外還可蒸土豆、山藥、紅薯等都是不錯的減肥食物。