正常來說，瓜子其實是非常健康的食物。葵花籽：富含不飽和脂肪酸、鐵和鋅
瓜子裡面營養價值最高的莫過於葵花子。
因為其富含不飽和脂肪酸，其中50％～60％是人體必需的亞油酸,具有降低人體的血清膽固醇的功效，還可以幫助抑制血管內膽固醇的沉澱。
某種角度來說，吃葵花子是可以幫助預防心腦血管疾病的。
別看小小的一粒瓜子，其中含有大量的食用纖維。而鐵含量則是葡萄乾和花生的兩倍。葵花子的蛋白質中含有精氨酸，是製造精液不可缺少的成分。
因此，別說男人不吃零食，處在生育期的男人每天食用一些葵花子對身體有好處的。
但是市場上很多葵花子在炒制的時候會新增一些新增劑，建議最好別吃或少吃，以前很火的“焦糖瓜子”和“山核桃味瓜子”。粒大味甜，和普通瓜子還不太一樣，味道比較特別，讓眾多小夥伴們“好吃得停不下來”
但是，這些瓜子要慎吃，其中部分瓜子含有明礬和滑石粉，長期多吃的話，可能會影響到大腦神經，後果不堪設想。
除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上還有其他不少口味的瓜子，比如綠茶、紅茶、五香等等。業內人士透露，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作瓜子時會新增明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。
明礬中的鋁，被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、痴呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。
我們常吃的瓜子，比較甜的，像奶油味的，那裡邊可能加了一些食品新增劑，甜蜜素通常就用在瓜子當中，還有糖精鈉，我們知道如果是少量糖精對人體是沒有什麼危害的，但是過量食用，會損害人體的腎功能，過量食用也會引起膀胱癌。甜蜜素如果過量食用，會引起胎兒發育畸形，也會引起腎臟功能的損害，所以儘量的少吃這一類的瓜子。”
廉價多味瓜子 敗絮其中
很多炒貨店裡賣的多口味的瓜子，售價反而比原味瓜子要便宜許多。這到底是什麼原因呢？
和原味瓜子相比，多口味的瓜子價格反而要低出很多，有的甚至還不到生瓜子的成本價。
因為炒制廉價多味瓜子的原料都是陳貨。因為陳年瓜子吃起來會有一種苦澀的味道，只有經過香料的混合，才能蓋住原有的味道。這也是很多商販之所以大量使用調味新增劑的原因。而原味瓜子因為不易摻假，所以價格自然要高出許多。
和新增劑相比，陳年黴變瓜子的對人體健康的危害要更加嚴重。
“很多人嗑瓜子時，都吃到過"苦籽"。你知道嗎？這種瓜子可能導致肝癌！瓜子一旦發黴，其中可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是毒性非常強的，而且耐熱，在溫度280度以上才能被破壞，所以瓜子當中的黃麴黴毒素，是不能夠被破壞的，也是不能夠被分解的，它是目前發現的化學致癌物中最強物質之一，常攝入可能增加患肝癌風險！”
年關將近 買瓜子儘量買原味
正常來說，瓜子其實是非常健康的食物。葵花籽：富含不飽和脂肪酸、鐵和鋅
瓜子裡面營養價值最高的莫過於葵花子。
因為其富含不飽和脂肪酸，其中50％～60％是人體必需的亞油酸,具有降低人體的血清膽固醇的功效，還可以幫助抑制血管內膽固醇的沉澱。
某種角度來說，吃葵花子是可以幫助預防心腦血管疾病的。
別看小小的一粒瓜子，其中含有大量的食用纖維。而鐵含量則是葡萄乾和花生的兩倍。葵花子的蛋白質中含有精氨酸，是製造精液不可缺少的成分。
因此，別說男人不吃零食，處在生育期的男人每天食用一些葵花子對身體有好處的。
但是市場上很多葵花子在炒制的時候會新增一些新增劑，建議最好別吃或少吃，以前很火的“焦糖瓜子”和“山核桃味瓜子”。粒大味甜，和普通瓜子還不太一樣，味道比較特別，讓眾多小夥伴們“好吃得停不下來”
但是，這些瓜子要慎吃，其中部分瓜子含有明礬和滑石粉，長期多吃的話，可能會影響到大腦神經，後果不堪設想。
除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上還有其他不少口味的瓜子，比如綠茶、紅茶、五香等等。業內人士透露，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作瓜子時會新增明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。
明礬中的鋁，被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、痴呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。
我們常吃的瓜子，比較甜的，像奶油味的，那裡邊可能加了一些食品新增劑，甜蜜素通常就用在瓜子當中，還有糖精鈉，我們知道如果是少量糖精對人體是沒有什麼危害的，但是過量食用，會損害人體的腎功能，過量食用也會引起膀胱癌。甜蜜素如果過量食用，會引起胎兒發育畸形，也會引起腎臟功能的損害，所以儘量的少吃這一類的瓜子。”
廉價多味瓜子 敗絮其中
很多炒貨店裡賣的多口味的瓜子，售價反而比原味瓜子要便宜許多。這到底是什麼原因呢？
和原味瓜子相比，多口味的瓜子價格反而要低出很多，有的甚至還不到生瓜子的成本價。
因為炒制廉價多味瓜子的原料都是陳貨。因為陳年瓜子吃起來會有一種苦澀的味道，只有經過香料的混合，才能蓋住原有的味道。這也是很多商販之所以大量使用調味新增劑的原因。而原味瓜子因為不易摻假，所以價格自然要高出許多。
和新增劑相比，陳年黴變瓜子的對人體健康的危害要更加嚴重。
“很多人嗑瓜子時，都吃到過"苦籽"。你知道嗎？這種瓜子可能導致肝癌！瓜子一旦發黴，其中可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是毒性非常強的，而且耐熱，在溫度280度以上才能被破壞，所以瓜子當中的黃麴黴毒素，是不能夠被破壞的，也是不能夠被分解的，它是目前發現的化學致癌物中最強物質之一，常攝入可能增加患肝癌風險！”
年關將近 買瓜子儘量買原味