告別春天，夏日伊始，萬物繁茂，轉眼夏至節氣又快到來。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物並秀。”那麼新的時節養生達人又該吃什麼了呢?

1.鴨蛋補夏

俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

2.蓮子養心

養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

3.章魚補血

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

4.草莓解毒

夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

5.萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利溼祛痰的功效。

6.草菇抗癌

草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，佔氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

7.豌豆清腸

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

8.茄子抗老

夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代。

增強體質和免疫力，降血壓可以嘗試老陳醋泡黑豆，黑豆一定要生泡，泡大約40-60天，無生豆味，早晚吃10粒左右，堅持3到6個月，看效果！

一、素材：（醋與黑豆比例2比1）

1、黑苦蕎老陳醋500ml；

2、優質生黑豆250g（綠心小粒黑豆最佳）；

3、玻璃或瓷容器一個（1000ml以上）。

二、製作方法：

1、將生黑豆去除雜質洗乾淨晾乾，將容器洗乾淨晾乾；

2、將生黑豆放於容器內新增老陳醋沒過黑豆一指；

3、黑豆隨著時間會慢慢上漲，老陳醋逐步新增，一個星期左右，黑豆不再上漲，將剩餘老陳醋倒入容器內 ；

4、等待30天以後來回搖晃均勻，40天即可開蓋食用。

三、食用方法：每日10-15粒黑豆，堅持吃。（因為我們是食療養生，所以沒有具體的食用時間，主要在於堅持，逐步改善身體）

四、養生功效：

1、有助於降低高血壓、高血脂、高血糖；

2、有助於軟化血管、促進血液流通；

3、明目鎮心，補腎；

4、改善便秘 ，輔助治療脫髮白髮；等

炎熱的夏天，煩躁的心情，不如來一杯糖水排毒解暑吧！

1.桂花荔枝糖水

配料：荔枝 / 礦泉水 / 冰糖 / 幹桂花 / 檸檬片

做法：1. 鮮荔枝剝皮後，取三分之一放入攪拌機中，加礦泉水、冰糖打成荔枝水

2. 將荔枝水過濾放入不鏽鋼鍋中

3. 加入幹桂花（放入茶葉袋中）和檸檬片加熱至開鍋，關火晾涼

4. 將其餘的鮮荔枝肉及糖桂花放入浸泡，存入冰箱冷藏兩個小時即可飲用。

2.綠豆陳皮糖水

配料：綠豆 / 陳皮 / 紅糖

做法：1.將綠豆用清水浸泡1個小時

2.陳皮洗淨待用

3.倒掉浸泡綠豆的水並沖洗一遍

4.把綠豆和陳皮放到鍋裡，加入足量的清水，將綠豆煮開

5.過30分鐘，下紅糖或冰糖，再煮20分鐘，即可

3.百合紅棗蓮子銀耳湯

配料：百合 / 紅棗 / 蓮子 / 銀耳 / 紅糖 / 冰糖

做法：1.銀耳放入冷水中泡軟，洗淨取出，撕成小塊

2.鮮百合剝片、洗淨

3.枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾

4.紅棗、蓮子洗淨備用

5.砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞

6.大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明

7.一個小時後放入適量冰糖，然後再煲20-30分鐘即可

4.紅豆薏仁糖水

配料：紅豆 / 薏米 / 冰糖 / 水

做法：1.紅豆、薏米、冰糖備用

2.將薏米、紅豆淘洗乾淨

3.將洗淨的紅豆和薏米倒入高壓鍋中，加入清水，再放入冰糖

4.蓋上鍋蓋，大火燒上以後轉小火，壓25-30分鐘即可

5.鮮奶木瓜燉蛋

配料：木瓜 / 純牛奶 / 雞蛋 /

做法：1.將木瓜去皮去籽，取1/4切小丁

2.在奶鍋中加少量水燒開，將木瓜丁放入，加入適量白糖（根據自己喜好）燒至水乾

3.倒入牛奶，用小火加熱

4.取雞蛋攪拌均勻後勻速調入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色,冷卻10分鐘後享用

6.燒仙草配料：仙草粉60g / 玉米粉20g / 白砂糖30g

飲用水1000ml / 芒果1/2個 / 煮熟的紅豆15g

奶茶用料：紅茶2包 / 開水100ml

白砂糖30g / 牛奶350ml

做法：1.將仙草粉、玉米粉、白砂糖混合在一起，加入200ml飲用水攪拌溶解

2.煮沸另外800ml的水，然後倒入仙草粉混合液，繼續加熱1-2分鐘，直到看見沸騰的泡泡。

3.將煮好後的燒仙草混合物倒出，放冰箱冷藏3小時,然後取出切塊即可。

4.可直接加一些新鮮的芒果，紅豆，混合煉奶或是蜂蜜食用，口感豐富，冰冰涼涼。

5.或是做燒仙草奶茶。將切塊後的燒仙草放入玻璃杯中。

6.在奶鍋中倒入100ml的開水，加入紅茶包、白砂糖，加熱2-3分鐘，熄火，加入牛奶，然後放入冷藏2-3小時,取出倒入玻璃杯中攪拌好就可以喝了！

多吃蔬菜水果，多吃鹼性食品

夏天氣溫高，人體新陳代謝旺盛，身體產生酸性物質較多，因此要補充呈鹼性的食品，使人體保持弱鹼性狀態，大部分蔬菜水果都是屬於弱鹼性食品，可以多食用，儘量少吃碳酸飲料、酒類、甜品等食品，以避免出現睏倦乏力、精神不振等症狀。

夏季多吃蔬菜水果

苦瓜——有清熱解毒、清心消暑、降壓的功效；苦瓜能刺激胃液分泌，增加夏天食慾，有降血壓、降血糖的作用，是高血壓、糖尿病人群的最好選擇；

冬瓜——有清熱解毒、利溼消腫的作用，尤其是有水腫、有肥胖的人群特別適合，有一定的減肥作用；

黃瓜——含有大量的膳食纖維和水分，是低熱量食品，有清理腸胃、生津止渴、消暑利尿的功效；

絲瓜——能清熱利溼，解暑除煩，使人體保持經絡通暢；

不過以上食品偏涼性，身體虛寒的人群不能食用過多。

苦瓜

補充水分方式要合理健康

夏天出汗多，人體水分流失過多，要及時補充水分；如果人體感到口渴的時候，體內水分已經不足了，甚至有脫水的現象，所以平常不能等到完全口渴的時候再喝水。

儘量選擇礦泉水，裡面含有大量的礦物質、微量元素，最有利於人體健康；餐後不要大量喝水，容易沖淡胃酸，不利於食物的消化吸收；早晨起床要補充了一大杯淡鹽水，促進血液迴圈；碳酸飲料、甜的飲料都不利於人體健康，儘量少喝。

記住這些健康的飲食、飲水習慣，希望對每個注重夏季養生的人有幫助，身體安康！

你好！進入夏季氣候炎熱，陽多陰少，Sunny充足，溫度上升，世界萬物生長速度最快的季節。對於人體而言，夏季新陳代謝旺盛，所以消耗的營養物質就多，所以日常飲食上要補充人體所需的營養，但是不可食用熱性強的食物，以免耗氣傷津。

夏季人體肝氣漸弱，心氣旺盛，故飲食以補腎益肝，調養胃氣，應該多吃魚，鴨肉，雞肉，豆類，洋蔥，冬瓜，南瓜，玉米，香瓜等。同時夏季高溫，人容易出汗，體液容易丟失，建議早晚吃粥，午餐加湯，這樣技能生津止渴，又可以清涼解暑，可以吃綠豆粥，苦瓜湯，清熱解暑又養胃，生津止渴。

夏至前後，陽極陰生，陰氣居於內，飲食講究傾瀉暑熱、增進食慾為主，宜吃苦味食物，宜清補。下面，夕陽紅口腔就為大家推薦幾種適合夏季的食物，小本本準備好了嗎？

鮮果八寶粥

八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單隻有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。

材料

燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米

做法

1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可！

2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！

橄欖油煎雜蔬

橄欖油煎雜蔬是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有西葫蘆、甜椒，主要配料有鮮香菇、橄欖油等，透過高溫煎炸的方法制作而成。

原料：蘑菇（口蘑+平菇+香菇+杏鮑菇）500g，西葫蘆半個，蘆筍50g。

調料：西班牙橄欖油30ml，研磨黑胡椒1g，研磨海鹽1g。

做法：

1、蘑菇和蔬菜清洗乾淨瀝乾水分。

2、各種蘑菇切成片備用。

3、蘆筍去掉老根，嫩的西葫蘆不用去皮切成片。

4、煎鍋預熱，淋上橄欖油潤潤鍋。

5、待微微冒青煙時，放入蘑菇煎出水分再煎幹水分，待蘑菇變得有點收縮後，研磨黑胡椒和海鹽後盛入盤中。

6、鍋內再新增少許橄欖油，煎西葫蘆和蘆筍變軟即可調味後盛出。

芒果糯米餈

芒果糯米餈是用芒果、糯米粉製作的一道廣東一帶的傳統風味名點，屬於粵菜系。芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。

用料：

糯米粉120g，玉米澱粉30g，牛奶100g，椰漿100g，幼砂糖50g，黃油15g，椰絲適量

做法：

1.糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；倒入牛奶以及椰漿；用打蛋器攪打至無顆粒；

2.黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中；攪拌均勻；

3.放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜；放入微波爐內，程式選擇“變頻微波-中火”，3分鐘；

4.取出，用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻；

5.芒果切成丁；將麵糰分割成小份，揉捏成光滑麵糰，壓扁；

6.裹入事先切好的芒果丁；包起，捏緊收口；將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。

又到了“太陽當空照，熱到要發酵，出門熱暈倒”的夏季了。酷暑可謂是個“殺手”季節，最近又有不少人熱到住ICU了，命懸一線。夏季養生的正確開啟方式是什麼呢？

夏季應該養的臟腑是“心”，心在五行上屬火，對應夏季。夏季暑邪、溼邪、火邪最易攻擊心，而心又是君主之官，一個國家的領導人都亂了，國家還會安穩嗎？所以在酷暑季節會有很多人的命敗給了季節，從此再無法觀看這世界繁華。因此夏季養生正確的開啟方式是應該明確以養“心”為主，其他臟腑為輔。

“心主血脈”、“心主神明”，說明了中醫心這個臟腑對應的疾病主要以心腦血管為主，“主血脈”說明可以發揮泵血功能，“主神明”說明可以發揮大腦的功能。因此對應的疾病以心腦血管疾病為主。有高血壓、冠心病、腦血管疾病的人群在夏季屬於高危人群，更應該注意自身調理。

夏季病邪為火熱之邪，但需要區分到底是實火還是虛火。實熱表現為身大熱、口大渴、汗大出、便秘等症狀，多為青年人。虛熱表現為潮熱、盜汗、五心煩熱、失眠多夢等症狀，多為老年人。實火應該清熱祛火，虛火應該滋陰降火，若用反了，則會加重病情。實火則可選擇南方夏季的一些解暑小吃，如廣東的仙草、涼茶等，或者自制解暑酸梅湯：烏梅1枚，山楂3片，金銀花3g，荷葉1g。虛火則可選擇一些滋陰降火的藥，如：菊花5朵，炒麥芽10g，麥冬10粒。

夏季也是人體蓄積陽氣的時候，在北方還有喝暑羊的養生方法，體現了“春夏養陽”的思想。這樣說明，夏季養陽氣也是很重要的。但對於實火比較重的人來說，是不太適合的。春夏養陽對於平穩過冬是個關鍵環節。因此在夏季要避免貪涼飲冷敗陽氣，尤其是對於胃寒、體寒的人，夏季養生可以試試北方人喝暑羊的養生方式。

文：北京中日友好醫院碩士研究生李鈺昕/北京中日友好醫院男科主任醫師王傳航

立夏之後自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，對人體臟腑來說，是肝氣漸弱、心氣漸強的時刻。此時的飲食應以補腎助肝、調養胃氣為原則。

夏季炎熱，人體多汗，鹽分會隨汗液流失，若心肌缺鹽，心臟搏動就出現失常。中醫認為，夏季宜多食酸味以固表，多食成味以補心。煮湯時，可以適當多放些鹽，在午餐前趁熱喝下，在潮溼悶熱的天氣，可以起到發汗並補充體內鹽分的作用。

夏季適當食用冷飲有助於降溫避暑，但不可過食，以免損傷陽氣。《孫真人衛生歌註釋》中說：“盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”就是講夏季人體外熱而內涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則會出現消化不良、腹瀉便溏等病症。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉、過成的食物。

有人夏季偏愛苦瓜，認為能清火，不過，苦瓜是苦寒的，脾胃虛寒、經常腹瀉、胃怕涼的人不宜多吃。另外，茘枝、芒果、菠蘿等水果是偏熱性的，也不能吃太多。

夏天悶熱、潮溼的氣候容易影響人體的臟腑功能，特別是消化吸收功能，這個時侯則宜選用清淡原料做湯。

很多人一到夏季就會出現食慾不振、厭食等問題。可以適當選擇可助消化、解暑的食材來製作湯羹，例如可以鴨肉、鴿肉、魚肉為主料，配以菌類、果蔬等煲湯，可適當新增點兒大蒜、洋蔥等調味。