維生素E可以清除體內自由基以阻斷氧化反應的生成，湯臣倍健維生素E還可減輕和修復細胞膜損傷，達到抵抗衰老的作用。

你吃的天然維生素E真是天然的嗎？如何挑選一款安全、有效、新鮮的維生素E呢？

維生素E含量：一般成年人每日推薦量為14mg，最高耐受量為700mg。（有效性）

旋光度：判別維生素E天然性的指標，旋光度≥24°為天然維生素E。（天然性）

酸價、過氧化值：判斷維生素E的新鮮程度及氧化變質情況。（品質性）

鉻：六價鉻是一種有害金屬，劣質原料生產的膠囊鉻含量可能比較高。（安全性）

1、10款產品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

2、澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比最高耐受量高出200mg左右。維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導致人體出現出血傾向。

3、善存過氧化值偏高，達到1.7g/100g（《GB2716-2018 植物油》中的參考限值是≤0.25g/100g）。過氧化值較高的產品可能會產生過多自由基，自由基是加速人體衰老的因素之一。

4、黃金搭檔及禾博士CCR得分均達到8.2，值得推薦；善存、澳佳寶被列為CCR不推薦產品。

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議18歲以上成人每日維生素E的推薦攝入量是14mg，最高耐受量是700mg。

另外，2014年，國家食藥監總局釋出了《營養素補充劑管理規定（徵求意見稿）》，其中提到“保健食品的維生素含量應控制在標示值的80%~180%範圍內”。

測試結果顯示，FANCL和康恩貝實測維生素E含量分別只有標示值的58.3%和72.6%，有效含量“不足”，其餘8款都在80%~180%的範圍內。

FANCL、紅桃K、黃金搭檔、養生堂、善存、禾博士、康恩貝7款維生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之間。健安喜、修正2款維生素含量E較高，分別達到377mg/粒、109.5mg/粒。

需要提醒的是，澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議的最高耐受量高出200mg左右。

中國營養學會指出，維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導致人體出現出血傾向。

本刊留意到，澳佳寶的瓶身用途說明裡不建議孕婦和乳母補充食用。不過，鑑於它維生素E含量已超過最高耐受量，因此，本刊也不建議普通人選擇此款產品。

▲澳佳寶產品說明

科學研究證實，天然維生素E的生物活性是合成維生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人體吸收。

因此，市場上的維生素E保健食品幾乎清一色都標稱“天然”，但天然維生素E的價格比合成維生素E貴十幾倍甚至更多。

對於一直以“暴利”著稱的保健食品來說，“天然”維生素E的真實性值得懷疑，因為缺乏相關的保健食品標準進行監管。

不過，《GB1886.233-2016 食品新增劑維生素E》以及《中國藥典（2015版）》都規定，天然維生素E的比旋光度必須≥24°，合成維生素E無比旋光度。

測試結果顯示，10款產品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

實際上，有業內資料顯示，合成維生素E佔全球商品總量的80%以上，說明天然維生素E的使用並不普遍。

另外，雲南師範大學藥物科學高階工程師鄭萍曾測試了7款維生素E保健食品，結果發現只有2款有旋光度（＜24°），其他5款無旋光度，說明這些品牌的維生素E大部分為合成品。

不過，此次測試的10款產品都屬於天然維生素E，這樣的測試結果讓人覺得意外。那合成的維生素E去哪了？

鄭萍指出，一般來說，以化學合成法制得的維生素E通常作為藥品。

據資料顯示，合成維生素E的原料主環毒性很大，殘留過量的話，可引起面板紅腫、發炎等副作用，天然維生素E的毒性相對較低。

維生素E是一種油溶性的成分，因此，在產品裡通常會以食用植物油為載體，將維生素E溶解於其中。

在食品化學上，主要採用酸價和過氧化值這兩個指標來判斷油脂產品氧化酸敗的程度以及新鮮度。

如果酸價過高，會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟；油脂氧化後可生成過氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以過氧化值超標也對人體健康有影響。

不過，對於維生素E保健食品，目前並沒有相關的標準對其產品中所用的植物油質量進行規範。

本刊參考《GB2716-2018 植物油》的規定，那麼植物油的酸價和過氧化值應該分別≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

測試結果顯示，若參考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩貝等9款維生素E的酸價和過氧化值都“達標”。

善存的過氧化值達到了1.7g/100g，如果對比《GB2716-2018 植物油》中的參考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

▲善存天然維生素E輔酶Q10軟膠囊

不過，由於維生素E保健食品缺乏標準，因此無法判斷其新鮮程度的真實情況。但是，攝入過氧化值過高的食品，無疑會接觸更多的自由基等有害成分，健康風險增加。

在醫學研究中，一些自由基被證實能夠破壞細胞膜，干擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能，它是加速人體衰老的因素之一。

綜合酸價和過氧化值兩個指標，健安喜和澳佳寶的新鮮度指數分別達到11.3和12.0，品質較優。

▲健安喜（GNC）100%天然維生素E

“鉻化合物是一種致癌物質，如若使用劣質原料生產的膠囊一般鉻含量都比較高，長期服用危害頗大。”國家一級營養師焦通曾對本刊指出。

食品工程雲無心曾表示，六價鉻是一種有害汙染物，攝入量越低越好，膠囊中的這些鉻絕對量並不大，但這是人們可以透過合格產品避免攝入。

2000年版的《中國藥典》並沒有規定鉻限量，不過，在這個版本之後的《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》均規定：膠囊中的鉻應該≤2.0 mg/kg。

測試結果顯示，10款維生素E都檢出鉻金屬，含量範圍是0.55 mg/kg~0.87mg/kg。不過，含量都符合《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規定。

如果每日都食用維生素E補充劑的話，攝入的鉻金屬會達到什麼樣的水平？消費者需要擔心嗎？

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》指出，成年人每日鉻的適宜攝入量是30μg，這個攝入量下不會產生危害。

以鉻含量最高的禾博士計算，每粒維生素E膠囊含有0.17μg的鉻，每日食用1粒的條件下，攝入的鉻遠低於30μg，因此，消費者無須太過擔心。

▲禾博士天然維生素E軟膠囊（成人型）

它是一種很強的抗氧化劑, 可透過中百斷自由基的連鎖反度應保護細胞膜的穩定性, 防止膜上脂褐素形成而延緩機體衰老，市場上湯/臣倍/健維/生素E/軟膠/囊就很好，精選從大豆油、葵花籽油和其它富含維生素e的純天然植物油中萃取的天然維生素e，安全高效，每粒含α-生育酚高達104.9mg，生物活性高。

1.維生素E的功效

VE是體內具有廣泛生理功能的重要脂溶性維生素和營養性抗氧化劑，有效改善體內微迴圈，降低膽固醇，保護組織；具有較強的抗氧化能力，能調節內分泌，促使女性雌激素升高，預防流產，還能調節性激素，預防男性不育。

2.如何補充VE

中華醫學會給出建議：每天應加量攝入高蛋白類食物（魚、肉、蛋、奶等）、新鮮蔬果。另外，可以每天定量服用天然維生素E 2-3粒，尤其是免疫力較差的老人或慢性病患者，天然維生素E含有多種營養物質，更利於人體吸收，有效防止不飽和脂肪酸的氧化反應，提高身體免疫能力。

能促進生殖。促進性激素分泌，提高生育能力。不僅能有效對抗自由基，抑制過氧化脂質生成，祛除黃褐斑，減少黑色素的生成，還能起到延緩老化，預防曬傷和抑制日曬紅斑生成的作用。多食用綠葉蔬菜，比如菠菜。