每逢立秋，很多人都會搶著“貼秋膘”。可“貼秋膘”並不等於大魚大肉、胡吃海塞，而是要因人而補。這些人不宜貼秋膘貼秋膘有講究，並非人人適合。比如，體質偏實熱、溼熱、痰溼重的人群，就不適宜貼秋膘。實熱體質的人，代謝旺盛，產生的熱量多，經常會臉色潮紅、口乾舌燥。溼熱體質的人面垢油光，易生痤瘡，口苦口乾，大便黏滯不暢或燥結，小便短黃。痰溼體質總體特徵為痰溼凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰溼表現為主要特徵。這三類人，如果盲目貼秋膘，上述症狀會越來越嚴重。此外，心腦血管疾病、痛風、胰腺炎、超重肥胖者也不能盲目貼秋膘。對於心腦血管疾病的人來說，短時間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危險，容易引發心腦血管疾病。秋季痛風發病率很高，所以，痛風患者不能盲目貼秋膘。而胰腺炎的主要誘因之一是高脂飲食攝入，因此，胰腺炎患者也不適宜貼秋膘。

四類人群，先調理，再進補對於一些特殊人群，在貼秋膘的時候需要先調理，再進補，這樣才能讓秋膘貼到實處。比如，脾虛患者，進補前可以適度吃些健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，像茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇;胃火旺盛者，進補前適度攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補;老年人和兒童，由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，因此，進補前可以適量吃些山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。

特殊人群，可以選擇性貼秋膘貼秋膘吃什麼，不同體質人群的進補原則也不盡相同。有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食慾不佳等身體狀況的人，建議常吃銀耳;有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等症狀者，建議吃點燕窩，可養陰潤燥，益氣補中;陰液不足所致的腸燥便秘者，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭髮早白、腰膝痠軟者，建議多吃芝麻;消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽乾顴赤、咳嗽不止以及婦科諸症者，可多食烏雞進補;津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，可以多食蜂蜜。

貼秋膘本來就是立秋之後一段時間內的事。

不過，不是開玩笑，有些人去年甚至可能前年貼的秋膘，現在還老老實實在身上呢。

立秋之後，民間素有“貼秋膘”一說。

立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加，適當的“貼秋膘”有益於恢復體力。但是從醫學角度來講，貼秋膘並非是要吃肉、吃油膩的東西等等，只要適當增加攝食量，就是貼了秋膘了。

貼秋膘，還需看個人的具體情況。絕大多數人並不需要刻意貼秋膘，畢竟有很多人已經營養過剩了。

或者應該這樣理解，貼秋膘，應該，但貼的不是“膘”，而是高質量的蛋白質。

日常飲食中的蛋白質，屬於“半完全蛋白質”，這類蛋白質的特點是各種必需氨基酸種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要，比例也不適當。它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。例如，小麥中的麥膠蛋白便是半完全蛋白質，含賴氨酸很少。

而要“貼”的，是“完全蛋白質”。這類蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當，並且其主要作用之一就是維護人體健康。現代人雖說吃得好，但體質未必好，夏秋轉換，很多人容易生病或是有其他亞健康的不適狀態，適量補充高質量的蛋白質，對於身體是很有好處的。

更何況，蛋白質水解後的物質是可以幫助人體瘦身減肥的，有利於水分的代謝，所以溼熱體質、痰溼體質者，包括有志減肥的人尤其是容易水腫的人，在這季節轉換的當口，都應該補充一些。

另外，蛋白質的分子質量是比較大的，所以可以維持較長的飽腹感，可以幫助控制飲食和食物的攝入量，還可以抑制住脂肪的生成，且自身還不會轉換成脂肪，只會被代謝掉，這也是對健康有利的。

飲食上可以多吃魚，魚肉蛋白質含量高、脂肪含量低；要少吃辛辣、煎炸食品，保證每天攝入新鮮蔬菜、水果，尤其是梨、馬蹄、白蘿蔔、百合、蓮子等。

當然，雖然補充蛋白質是需要的，也不可以過度。夏天溫度高、溼度大，易引起腸胃不適，因此有“暑溼困脾”之說，若是吃太多食物，哪怕全部是完全蛋白質，也容易使消化系統紊亂。

貼膘過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，“秋膘”就徹底不肯離開人，而變成“秋胖”了。

立秋是二十四節氣中非常重要的一個節氣，對古人們來說更是一個調養身心、補精益氣的標誌性節點。“貼秋膘”則是中國北方普遍存在的一個說法，古時民間流行在立秋時用懸秤給人稱重，將秤得的體重數與立夏時的體重進行對比，以此來檢驗人到底是胖了還是瘦了，如果你的體重減輕了，那麼恭喜你，你收穫了“苦夏”。苦夏是指在進入夏季後由於氣溫升高，出現胃口下降，不思飲食，進食量較其他季節明顯減少，並伴有身體乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和體重減輕的現象。

在古代，人變瘦了並不是一件值得慶幸的事情，人們認為在夏天掉下去的肉需要在秋天“補回來”，飲食則是最好的大補方法，由此，“貼秋膘”的習俗也就自然形成了。傳統概念裡，貼秋膘首選吃肉，普通百姓家吃燉肉，講究人家吃白切肉、紅燜肉以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等，所以貼秋膘不只是吃肉，還包括各種麵食，如烙餅、餃子、包子等。

進入現代社會後，雖還留有“貼秋膘”這一說法，但許多人早已不進行實踐了，畢竟現在的物質生活水平遠遠高於古代，人們也不需要從事過多的重體力勞動，所以身體本身不會有太多的“虧欠”，也就無所謂要“補回來”了，沒有誰願意自己把自己吃胖。況且“苦夏”對於大部分人來說根本不存在（比如學姐我，一年四季牙口都好得出奇，恨不得還有苦春、苦秋和苦冬來掉掉體重……），貼秋膘就更沒有必要了。

雖然貼秋膘的習慣已被大多數人摒棄，秋季進補這一理念依然被很多人推崇。那麼，為什麼秋季要補？補什麼？怎麼補？其實都有規律可循。

1.補水

北京協和醫院臨床營養科教授於康認為，秋季首先應該補的其實是水。

進入秋季後，環境中的溼度降低，天乾物燥，早晚溫差大，人體水分的消耗量，特別是隱性水分的消耗量增加。因此平時要注意多飲水，包括食物中的水分在內，每日攝入量應達到2000毫升，以維持水電解質代謝平衡。

2.補維生素和礦物質

除了補水，我們還需要在秋季多多補充維生素和礦物質。這些物質廣泛存在於各類蔬菜水果中，於康建議：“在秋季，每日應攝入蔬菜（生重）500克及水果（生重）400克左右。”雖然維生素和礦物質在人體中的比例不是很大,但它們卻是調節身體氣血執行的關鍵物質，一旦缺乏致脾胃升降功能紊亂，血脈凝滯，痰瘀集聚，會導致代謝性疾病、免疫性疾病和腫瘤的發生。

3.補蛋白

古時人們貼秋膘時選擇吃肉，其實也是為了補充蛋白質，供給營養以滿足身體的需求，但一不留神把脂肪也補了進來。現代社會，我們依然要補充蛋白質，但是要選擇豆類等高蛋白植物性食物，每天吃豆類（豆腐及其製品）應達到100克左右。如果“肉食動物們”實在嘴饞，那麼魚蝦類是首選項，其次為去皮的禽類，最後才是紅肉類。

另外，秋季天氣乾燥，容易產生“秋燥”的症狀，因此肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，以免引起“上火”和消化不良，燒烤一族也要適當控制一下自己啦。

傳統的養生理念注重人與自然的和諧統一，因此許多“養生秘籍”都和節氣、季節緊密相關，比如說春季要多吃韭菜以增加體內的陽氣、夏季應多喝牛奶滋陰去火、秋季應多食甘潤果蔬緩解秋燥、冬季應多食羊肉以藏熱量等等。但不論是物質水平還是生活方式，現代社會與古代社會都有著千差萬別，許多養生的方法也許在古時是適用的，但到了現代社會，不僅失去了原有的意義，甚至有可能在效果上南轅北轍。以“貼秋膘”為例，古時人們物質匱乏，肉類、脂肪等在平日生活中的攝入量少，加之農田勞作消耗量大，許多人的BMI值很可能是低於正常值的，這種情況下人們在秋季食用肉類、碳水化合物等食材是為了補充身體所需的營養物質，使身體更健康，無可厚非。而當今社會，三高、肥胖等健康問題已日益凸顯，人們不僅沒有營養不良，甚至很多人處於“營養過剩”的狀態，這類人群就沒有“補”的必要了，“膘”已然超標，還談何“貼秋膘”呢？補的不應該是“膘”，而是運動。

因此，不論是貼秋膘或是其他的養生方法，都需要根據自己實際的健康和營養狀況來判斷其適用性，不盲從不跟風。只要我們的日常膳食合理搭配，運動方式積極健康，提高情緒管理能力，這本身就是最好的養生了，不是嗎？