在一個人多的街上擺攤賣小吃，卻無人買，請問我需要怎麼做能讓自己的小吃火起來？

擺地攤是一個成本很低的生意啟動方式，現在競爭越來越大，生意經營成本越來越高，對於手頭資金不太寬裕還想創業的朋友可以說是一個非常好的啟動方式。

做好了，一本萬利，形成原始資本積累。但無論什麼生意，現在都是賠錢的多，賺錢的少，所以做不好彆氣餒，就當積累經驗了。

雖然，沒擺過地攤，但做過小吃，從檔口開始一點點做成餐飲店，以前開店不忙的時候，也經常跟門口做小吃攤的老闆們取經。

首先，解釋一下，我是做店的為什麼要跟附近的小吃攤主們取經。

之前店不遠處，晚上總會有小兩口，天剛黑時開始到自己"地盤"上出攤，附近也有幾個攤，但就屬他們攤生意火。

慢慢混熟後，發現他們本來是經營炸串、烤冷麵的。最火的產品，要數炸雞架跟烤冷麵，根據我的判斷這兩個產品也是他成本最好，做的最好吃的招牌。小攤上經常換一些其他產品，唯獨招牌不變。

有一次，藉著小哥不忙時，跟他交流生意經，問他為什麼總換產品，不怕損失顧客嗎？他回答說這麼多樣小炸貨，總有客兒想吃的，怕什麼，再說我的招牌又不變，就指著招牌賺錢呢。

在小哥眼裡，其他東西就是捎帶著豐富產品型別，比如牛肉成本太高根本不賺錢，所以牛肉串每天有沒有完全取決於當時的價格，以及貨源。

當然小哥生意火爆最主要原因還是他的招牌打人兒。其次，還發現一個有意思的事兒，但凡走到小哥攤前的顧客，只要離得近，有搭訕機會的，十有八九逃不出小兩口的"魔爪兒"。無論想吃什麼的，只要你對炸貨感興趣，絕對沒跑兒。

那時最大的感受就是，這兩口子要是幫我忙乎一下，生意絕對能比我經營好多了。別看小兩口沒文化，你讓他演講可能不行，但是賣貨的話術，我就一個字形容，服，五體投地那種。

第三點，小兩口只有晚上出攤兒，小兩口攤上的燈光特別好，每一款小串兒都瞅著很誘人，一點不像白天看著那麼普通，再加上以量取勝的小兩口，基本只賣便宜貨加上一兩款"高檔貨"，幾乎就算是買了不愛吃，顧客也不會心疼。

所以，根據這小兩口的火爆生意我總結，產品質量過硬，利潤點明確，高超的賣貨話術，加上夜晚的燈光以及超高的價效比，至少顧客感受值，這幾點是他們取勝的關鍵。

再給你舉個我經常買櫻桃的大哥兩口子的擺攤兒經歷，眼瞅著一年一個月的賣櫻桃的收入都夠他們休息半年的了。

每年5、6月份開始有櫻桃了，兩口子下午就會到一個小道兒沒有過客，只有一些居民路過的小路上，出攤，說是攤兒，實際就是一個秤加上幾筐櫻桃。

我是常客，但我知道是因為我經常路過那，還發現經常有打著電話找來的，問了大哥他也就輕描淡寫一句都是老客兒，當時就想地方都找不到，這麼偏哪來的老客。

我也覺得很方便，開始買了兩次郵給親戚，特意讓親戚反饋質量跟重量，分毫不差。只有一次因為快遞，出現了破損情況，大哥直接接圖退款，自己去找快遞理論，至於快遞怎麼處理，顧客也不用管。

所以我也就成了他們的老客，每年都買。後來有一次逛一個早市，發現不遠處熟悉的身影，原來兩口子還在早市出攤。這時，我才明白那些老客都是哪來的，早市就到10點多就完事了，兩口子忙乎完簡單吃飯休整，下午找個不被城管打擾，又讓客戶開車方便好找的地方守株待兔。

就這樣，早晨沒空的顧客，下午下班也有時間採購，訂貨。那幾筐完全是樣品給顧客嘗，臨時買點回家吃的。

雖然市場上櫻桃便宜的多的是，他們的價格反而稍高一些，最火爆的就是他們的生意。透過我成為客戶的經歷總結。第一買的放心，第二買的方便，不用操心，確定產品，數量甚是不著急交錢，直接走人就行了。別看是小攤，售後都給你保障了。

綜上所述，要想生意火爆，以下幾點需要注意：產品質量，銷售話術，要麼讓顧客感覺價效比高，要麼讓顧客放心，方便客戶，再就是基本利潤點明確，配上燈光等附加細節。

幾點個人愚見，希望對您有用，希望您生意興隆。

我是喜食筆記，感謝朋友們關注，明天再見……

感謝邀請。首先分析下你的東西為什麼沒人買，是太貴？還是不好吃？還是不衛生？一般如果賣小吃的很多不應該就你一家東西無人買的情況。是不是自己做的不夠好吃，還有或者是你賣的東西很冷門。要對症下藥，如果剛開始做可以先給鄰居或者朋友嚐嚐，不足之處改進。或者別人如果買你東西的時候可以問下顧客，比如說調料太鹹什麼的也有關係，態度一定要好，要謙虛。別人說的建議儘量虛心去接受。嗯差不多就這樣的吧，希望對你有幫助！！

早晨三點起床做早餐！

選擇能聚人的位置！

選擇能停車的位置！

選擇工地物流人多位置！

……

買或借個音響！播他個流行音樂！

做的小吃，讓人看著有食慾！

選擇飯點出攤！

靠近消費群！――超市邊！

能花錢，掏錢的部落群！

小吃乾淨衛生！出色！不一樣！……

根據所在地不同或換個樣式？！

淺談生意不好的解決方法，這是權威釋出:

擺攤生意不好，其實辦法有好多種，只要用心都可找到竅門,作為生意人你怎麼定位你的小吃？味道好嗎？同街有幾家和你做同樣的？他們的生意怎麼樣？你對自己的小吃滿意嗎？朋友嘗過評價如何？樓房有金三銀四之說，你認為你的位置佔優勢嗎？好，先丟擲問題，現在咱們來解決問題，看下面:

1是，味道至上，實惠誘人，先集人脈，再做調味，先把人請過來，只有吃到好，客人會做好宣傳，不用費勁很快盤活！

2是小吃一定要乾淨丶精緻，衛生，攤位要利索，第一印家很重要，即然其它都乾淨了，自身也必須乾淨、整潔！

3是摸清市場，搞清行情，一條街幾家在做？搞清為什麼人家的小吃人氣旺，旺在哪，搞清楚後，找自己的薄弱環節，下功夫解決！

4是朋友好多不說真話，怕你做起來眼紅，你做不起看笑話，教你一招，小吃好與壞，看客人的表情、看客人碗內是否吃乾淨、客人吃完是否會繼續看你的其它小吃系列，觀察很重要，它直接影響你的成敗！

5是地理位置是相當重要，現在人，多一步路懶得走，靠近路邊直接點單開吃！這就是位置及味道！

6是多研究，多學習，多調整！對小吃的好壞做到心中有數，每天保持匠心精神，味道不變，始終如一，才可存活，特色！特色！特色！

7是先做人，後做生意，你的一行一動很重點！

就談幾點淺薄的認識，不足之處，請各位批評指正！

第一要看看你的產品有沒有問題，價格，口味，衛生各方面符合標準嗎？如果都沒問題，那就做一下營銷，沒人氣就找找託排排隊，發發影片適當做做活動，不要讓你的店面看起來冷冷清清的，華人都是愛看熱鬧的，你只要越有人看就會越吸引人過來賣東西！

你這個情況好處理，賣東西最重要的是氛圍氣氛，其實每個攤位的吃的東西都一樣。你可以買一個音響放一些音樂或者放一些跟你攤位賣的東西有關的宣傳，總之一定要有氣氛讓路過的人注意到，讓他們駐足一兩秒，這一兩秒就是你主動上前推銷你攤位東西的時間！

如你所說，在人多的地方擺攤賣小吃，卻沒有人買。我認為首先要反思自己，自己做的小吃是否符合當地人的口味？口味怎麼樣，有沒有需要改進的地方。

首先做好自己，把自己小吃的口味做好。一般人們去地攤，都是喜歡口味比較重的食物。這其中以麻辣最為突出。然後找出小吃的特點，進行宣傳推廣，擺攤這種形式是大家都很容易接受的。

剛開始做可以把小吃的價格貼在一個顯眼的地方。好多人一看你剛乾，不瞭解你具體做的什麼？什麼價格？大不分人都不回去問，而直接去自己比較熟悉的那家了。

俗話說，打天下容易，守天下難，這也是流傳了幾千年的俗話，可見，這是被時間驗證的話，正如有的人說，開店容易，守店難，這句話，聽者無心，但真正做過，瞭解過的人會了解這種心情。

1. 你要明白一點，做餐飲，即使是小吃，口味是第一重要的，要優先考慮，這是毋庸置疑，不然為什麼有那麼多人會花成千上萬的鈔票，去拜師學藝，就為了一個口味，別的不說，就說老乾媽，美華人民都被這口味攻陷了，你說口味不重要？即使你是不依靠口味起家，靠營銷，靠套路，相信時間會告訴你這種路子行不行，也沒見哪一家靠坑蒙拐騙的公司或小店，可以走的長遠的，所以，請先重視口味。

2. 小吃種類是你要考慮，畢竟不同的小吃之間的利潤也是差很多的，舉一個最簡單的例子，烤麵筋和做涼皮，烤麵筋一般都是現烤的，也需要時間等待，一般都是1塊錢一串，成本可能很低，但是你利潤不可能超過1塊，做涼皮的話，一份價格通常在6元左右，即使成本對半也就是3元，那還有3元的利潤，而且，涼皮成本是低於3元的，烤麵筋的時間和做涼皮的時間是差不多的，拷麵筋通常要2-3分鐘，而做一份涼皮，熟練後是3-4分鐘左右，這兩個時間是差不了不少的，但是利潤差別卻很大，同樣的時間內，你做涼皮的單位時間就是比烤麵筋的高。

3.使用者角度，這個詞是近段時間學習網際網路知識瞭解的，用大白話是要站在客戶角度考慮問題，這不僅僅是做小吃要考慮，做任何生意都是要考慮，不然怎麼會有客戶就是上帝這句話，客戶選擇你而不是選擇其他家，肯定是你做的哪一點觸碰了他，他認可你了，才來你這的，比如，你價格便宜，口味好，吃你家小吃的人多，服務號，乾淨，接地氣等等，肯定哪一個點他認可了，才會這樣做，所以，這一點，不知道你考慮清沒。

4.運營，這個也是網際網路術語，誰讓這段時間不斷學習網際網路知識了，即使是小小的一個路邊攤，也是有很大學問的，例如，什麼時間人多，你的小吃哪類人最愛吃，那個產品搭配更容易出售，這些都是要不斷的試，去思考，才會有結果，如果這些你都做到了，至少你比身邊離你不遠的小吃攤要做到好是沒問題，看用心了不。

小吃的生意說大，是真不大，但說小，裡面又很大，麻雀雖小五臟俱全，不要因為生意小，就認為這些不重要或者沒必要做，如果有這種心態，可能你不適合做生意。認真，踏實，多思考，雖然簡單，但你只要慢慢去做了，結果是不會太差的，所以，好好認真做，相信你可以做的很好。

我是從幾個實體店鋪經營一路走來，摸爬滾打多年，從生意冷清到人氣興旺，總結了不少的經驗和教訓，我應該可以給你方法讓生意火起來。

因為題主沒有明確具體是什麼產品，那我只能給你一個方向性的答覆。怎麼讓自己的小吃火起來，這裡其實涉及餐飲經營中的兩個核心問題，解決這兩個問題，你的生意才能一直火起來，而不是曇花一現般的“火”。

這兩個問題就是：一、產品；二、營銷；

很多人會覺得，這問題誰不知道啊，但事實是很多人都知道問題所在，但很多都處理不好，否則也就不會有那麼多生意不好的店鋪存在了！

我先說第一個問題：產品；

餐飲這個行業，要想長久保持客源，產品是第一核心，且無可替代。如何保持產品競爭力，是生意火起來的第一要素。

並不是說產品好就是競爭力，這是一個誤區，競爭力是產品賣點、定位、定價、顧客群體等一系列因素綜合形成的。

比如說，酒店的產品就比排檔好，排檔比小攤好，那是不是小攤的產品就沒人要呢？

因此，你如何打造自己的產品競爭力，是非常關鍵且重要的。

我不知道你的產品是什麼，不能給你更具體的方案，但這幾個方向一定可以幫你打造自己的產品競爭力。

1、你的產品賣點是什麼，要重點的突出它，讓顧客更直觀的看到，給客人掏錢的理由。如果實在找不到，那你必須得自己建立一個。

示例 ：賣的是漢堡包，我的就是肉塊更大，料更足，展示出來，重點突出它。

2、產品的定位，你的顧客是什麼群體，是學生，是孩子，還是貪嘴的少男少女？按顧客群體設定產品的風格、包裝以及你攤位的風格，形成吸引力，能讓人看見會走過來。

示例：你的客群是孩子，在攤位邊多放一些氣球或是小孩玩具類的，有過來的給送一個，自然人氣就會先過來。

3、產品定價，如何定價是一門學問，價格並不是越低越好，否則酒店就沒法開下去了是吧！價格太高了沒競爭力，太低了給人不信任的感覺，尤其是食品，現在食品安全大家都懂的！定價不能太死板，統一定價的模式是最差的方法，就是所有產品我都是一樣的毛利率。你應該用組合定價的方法，主推的產品，顧客敏感的產品，用最低毛利的定價，搭配高毛利產品，最終你的利潤沒有損失，但給客人的感覺是得到了實惠。

示例：漢堡包價格很實惠，吸引顧客，加5塊錢可以得一包原價8元的薯條，客人覺得很划算，但實際你的薯條成本才幾毛錢。

4、產品口味，這個是最重要的部分，但為什麼放在最後一個講呢？其實很多餐飲經營者都知道重要性，但最不容易解決的問題也在這，那生意還要不要做呢，當然要！所以產品口味很大程度決定了你的口碑和回頭客，當然做流動人員生意的除外，如景區火車站等。解決產品口味問題你要兩個方面處理，一是提升自己內部能力，這個你得自己解決，畢竟不同產品處理方法差異太大，現在還不能給你意見。二是你可以藉助外力資源來解決，比如和你產品有關聯性的，在你那裡最好產品是什麼，你可以直接批發過來，按進價賣，肯定能吸引客源，然後帶動你的產品搭配出售。

示例：你賣漢堡包，你那裡有家知名的雞排很好吃，你批發過來和漢堡包搭配，自然吸引到人氣了。

回到第二個問題：營銷；

餐飲怎麼做營銷，這估計對很多餐飲從業者才是個老大難問題。

就你的小吃攤來說，可以先從這幾個方面入手。

1、包裝自己；

怎麼包裝，你看看現在有多少餐飲食品類都打著什麼綠色、健康、有機啊，還有一些網紅、時尚等各種慨唸的，即使一個小吃攤，再小的個體都需要包裝自己，否則你永遠無法吸引顧客的眼球。

2、建立吸引力；

“酒香也怕巷子深”，即使人流量很大的街道上，也要有足夠的吸引力能讓顧客停留在你的攤位前，才會有更多的購買，這就是來客量和成交量的關係，沒有來客量，再高的成交量都是有限的。所以必須要有足夠醒目且吸引的元素，來提高你的來客量。這個部分這可以參考前面講的產品定位，結合起來應用。

3、促銷活動；

如果你的來客量提高了，你就需要的是如何提高自己的成交率問題了，這個就需要活動促銷來實現。否則吸引過來的都是看客，買單的人少。如何促銷，如何做活動，要根據你的實際產品，對應的客群，以及你所在環境的競爭狀況來綜合分析。這裡給你一點思路僅做參考。

任何生意在任何時候，你都不能沒有競爭意識，否則等你被人打倒了，再起來是很難的。隨時清楚的瞭解你的周邊有可能存在競爭關係的每一個對手，別人有活動的時候要及時反應，別人有新品的時候要及時反應。有重大競爭出現的時候，記著賺錢已經不是第一位的，讓自己活下去才是最重要的，豪不猶豫的做出反應和反擊，短時間的收益先放下，守住自己的客源和領土一樣重要，畢竟沒人會和你長期的惡意競爭下去。

最好再說一個最重要的事情，做餐飲不易，必須做好每一個細節。永遠記著，顧客留下來是N個成功因素的疊加效果，顧客失去只需要一個理由。

想起我23歲那年第一次開餐廳，歲月蹉跎，時光不老，長路漫漫，餐飲人依然在奮鬥的路上。

你好，我是做餐飲的山西燒餅哥。

看你的描述，街上人挺多，你的小吃確賣不動，我給你的小建議：

1.你先看逛街的人群，是不是跟你的專案相匹配。

2.你可以看看這條街上生意好的攤位在賣什麼小吃

3.自身分析，產品的口味，質量，份量有什麼不好的地方。

4.你現在的攤位位置是否顯眼等。

要說怎麼讓小吃攤火起來？我還是有一點經驗的，因為在我沒有開餐飲店之前，我就是靠著擺小吃攤賺到第一桶金的，其實在我個人看來，不管是開店經營也好，還是經營小吃攤也好

多離不開一個關鍵因素的，那就是守店和守攤了，尤其是經營小吃攤這塊，更是要把守攤二字擺在第一位的，因為在我剛開始經營小吃攤的時候，也是三天兩頭的換地方，直到一個老顧客偶爾和我說了一句話我才徹底的醒悟過來，記得當時他是這麼和我說的，說是第一次在我這裡吃小吃的時候，感覺小吃的味道還可以，還想著下次繼續來吃了，沒想到再來吃的時候，我也經換地方經營了，直到今天看到我在這裡擺攤了

才又過來吃了一次，說實話當時我聽他完以後，也確實感覺自己問題所在了，因為我有點太急功心切了，每次多是這裡擺二天的，那裡擺二天的，總是以為這裡賺不到錢，我就換個地方繼續經營好了從來沒想過做些回來客生意，但經營小吃攤這塊，也是要靠良好的口碑，和一些老顧客支援的，要是光靠新客的話，肯定做不起來的，所以晚上收攤以後，我整整考慮了一個晚上，後來還是下定決心了，要做一個長期攤位了，等到第二天街道上班的時候

我就專門到街道擺攤處，交了一年的擺攤租金了，沒想到這一步還真走對了，雖然在前期剛經營的時候，自己的生意也就一般化，但後來隨著口碑的慢慢傳開，自己的小吃生意也就做起來了，所以我個人才認為，哪怕經營小吃攤，也要把守攤二字擺在第一位的但也不是要死守那種，而是要先分析考慮一下，到底是什麼原因導致的小吃生意火不起來的，是擺攤的地裡位置問題，還是客觀的人流量問題，還是自己做的小吃口味問題，還是最後的小吃定價問題，只有把這幾個問題多考慮到位了

也確實不是這幾個方面的問題，那麼沒有二話肯定要換地方繼續經營的，但哪怕只有一條對上號了，也要想把辦法把問題解決了，要是實在處理不了的，就好比人流量這塊，那也沒得說的，還是乾脆點換地方經營好了

擺攤幾年經歷告訴你吧，第一，小吃攤真的不是做獨家生意就好，要規模，要有其他人也擺了，有選擇性，第二，不是人多就會吃的，要看群體是什麼性質，比如我旁邊樓盤下面商業街，每天晚上人流很大，可是消費的很少，那些人都是散步，帶崽玩之類的，那些門面一年倒閉幾個老闆，這麼說你明白不？第三才是味道服務之類的。