好巧的邀請，我在食堂做了四年廚師，也想過出去承包食堂。但這條路很艱辛，小廠飯堂就賺點小錢沒意思！上200人的飯堂就可以賺錢了，這些廠你沒人緣沒實力，是承包不到的！再加上現在人們的口味高了，對菜品要求也高。所以這條路很艱辛！做的早的就賺了錢，越來越有實力！原來天天豆芽包菜蘿蔔都沒人投訴，吃飽就行，現在要好魚好肉伺候著，很多廠壓一個月還不好結賬，你實力小會把你拖死的！話回到主題，開飯堂是很賺錢的。能承包到幾百上千人的大廠，一天一人賺兩塊錢都賺到你發了。但是你沒發展到這地步，是承包不到的，別人不會給你籤合同的。別人會綜合考慮你做菜技術實力，管理經驗等。還有承擔後果？假如食品中毒你承擔得起嗎？所以做大了就越好做。你剛起步是舉步艱難。最後我的廚師夢就是這樣放棄的！謝謝邀請！行行出狀元，希望你做的比我好，勝利屬於勇敢者！

我們這兒是“饅頭之鄉”，許多人在外面承包學校食堂。主要是大中院校和職業技工學習，困難是人手不夠，最好是一家三口都來幹，流動資金十來萬元。蔬菜大米等可以賒帳，一個月結一次帳，或一個季度，一年結一次帳。如果食堂面積較大，可開辦小超市，賣的冷飲，礦泉水果汁，零食，日用品等，必須與供應商談好價，賣完結帳，不需要成本。肉類、水產類、禽蛋類可與菜市批發市場尋求供貨商，送貨上門，價格便宜。

你有廚房經驗，承包食堂應該沒問題。但套路深，學校食堂要有“潛規則”才能承包，校長家裡要經常拜訪，投其所好。注意食品安全，防止食物中毒。賺的是辛苦錢，兩個視窗一年三四十萬元純利沒問題。

具體要看哪裡的食堂了，如果是普通單位，還真不好說，我沒具體看過他們的賬目。如果是學校食堂最好是高中食堂 ，那麼恭喜你，你幹了一個比房地產來錢還快的買賣。高中食堂是暴利，當然了，人要講良心，吃的東西要安全，好吃不好吃是一回事，一定要保證食品安全。況且他們還都是學生，國家和民族的未來，扯遠了。 一般的高中都是封閉式的，再加上高中學習任務重，他們不太可能回家吃飯，只能在學校解決，高中學生對食物口味要求不是很高，只要不是難吃的過分，他們都能接受。

我這裡有個人在大學包了兩個檔口一個牛肉麵的檔口一個月淨掙五萬，兩個檔口最少十萬，跟學校的個別領導合作的，每月分紅，所需手續領導們會協助辦理的。

我們在廣州，中膳團餐產業集團，目前承包全國3500家餐廳，分子公司35家，聯盟企業200家團餐企業，這也就是你們說的包食堂。我們做了政府單位、學校、工商企業等領域，而且還是中國烹飪協會頒發國內團餐品牌的十強。

包飯堂的岀路是有的。主要是看你的"承包方式，經營技巧，人際關係，承包客量，竟爭物件，地下規則和投資通量，主廚手藝"等的整體實力;扶貴角度;客習考察的到位程度而定。否則，"三心二意、沒有此類實際積累、缺少中行親友幫扶"之時，十有八九風險過大……須應小心從事。

包食堂利潤還不錯，不過得看人來，如果你是一個非常正直，良心很好的人就別做，因為做食堂的利潤全部來自食材，你必須絞盡腦汁採購到最便宜的食材，各種廉價的調味品，