一個人一年不吃肉只吃蔬菜，對於身體的影響來說，要看其餘食物的搭配是否合理，比如是否吃雞蛋，是否喝牛奶，是否吃豆製品，這些食物都能夠決定身體發生不同的變化，如果這些不都吃，那麼則會增加缺鈣引發的骨質疏鬆的風險，還會造成面板鬆弛，以及免疫力下降易生病，以及會造成兩種貧血，一種是缺鐵性的貧血，另外一種是惡性貧血也叫巨幼紅細胞貧血。

其實不吃肉，其餘的食物吃的過多，也會造成能量過剩引發的肥胖，而這種肥胖一樣會增加心腦血管疾病以及慢性疾病的風險，另外還會造成營養不良，所以從健康的角度來說，控制總能量的攝入十分重要，但是均衡多樣的膳食更加重要，如果不是特殊的身體情況，建議還是要葷素搭配飲食，因為缺失有一些人會受不了肉，吃完身體會有不適的反應，這類人是被迫素食的，那麼在這種情況下就需要利用其他的食物來補充身體可能會缺乏的營養素。

如果不是肉，身體比較容易缺乏的就是鐵，葉酸，維生素B12，蛋白質等營養素，那麼建議可以用豆製品，以及發酵的豆製品，如：豆豉，納豆，豆瓣醬等來替代，另外牛奶和雞蛋建議每天都有，不論身體狀況是什麼樣，都不建議自己按照自己想的方式飲食，短期之內可能問題不大，但是長期一定會誘發出大問題，還是要重視的。

我可以告訴你，我已經八十三歲了，已經將近六年多不吃肉魚之類的葷菜了，吃了葷菜身體很不舒服甚至發病，醫生也解釋不了原因，只吃素菜和雞蛋，身體比過去好，全年沒有感冒更沒有發熱等現象，日常家務生活都能自理，總結自己，心態好，無心事，早睡早起，輕微活動，散步，只吃降壓藥，其他藥可以說基本不去服用，什麼補品保健品一律不服用。我每天食用蔬菜大概有十多種，好像煎中藥放在一起煮，少鹽少油。這是我的自身體驗，供大家參考。

感謝誠邀，我父親今年92歲，長年素食長達40餘年（就連牛奶雞蛋也沒吃），現今仍然耳聰目明手腳靈活生活自理。

我二十多年沒吃肉，蛋，非常健康，沒去過醫院看病，吃素健康。與同齡人相比，不顯老:-)人類非肉食動物，吃肉短壽。

假設一個人一年內不吃肉，只吃蔬菜，應該不會有太大的問題。

還有就是活佛濟公，這個是個典型的案例。酒肉穿腸過，我佛在心中。

說了這麼多，就是想說，人家和尚都吃了一輩子的素食，個個都武功蓋世，龍虎精神。

所以說，你可以試一試。一年不要吃肉，用別的蔬菜類代替，效果會咋樣，自然而然就會清楚的。

一個飲食正常的人一年內不攝入動物性食物會怎麼樣？在吃素食一星期的時候人會腸胃通暢，二星期後人會在劇烈運動時感覺乏力，一個月人會思維遲鈍，記憶力衰退，三個月後面板老化，六個月後會感覺精神不振，體質下降，抵抗力變弱易感冒，一年後會患上脂肪肝等肝部疾病。

問著了，我十九歲以前不沾葷腥。高考前體檢，體重48公斤，身高173公分。身體指標全部正常。最大的毛病就是沒力氣。

我本人認識一位姑娘信佛的。持戒八年有餘，從不吃葷，自己做飯，只吃素食。身體那個柔韌比瑜伽老師都好，人家那個下腰，蝴蝶盤，隨時隨地就能做。面板超級細膩，沒有任何疾病的白裡透紅。走路自帶氣質。談吐也非常溫文爾雅。性格超級好。不是我吹的，真實的。自律性非常強。說話從來不快不慢很淡定也不多言，而談起從前的事，說自己就是天壤之別。是因為信才執著執行，在外的都是自然發生的自己不知道別人對她的看法是那個樣子。過的很開心的一個姑娘。要說跟別人不一樣很特別的地方。就是精氣神特別足，做一件事可以一天內不停地做也不累當然也會偶爾休息緩一緩，但是不急不躁。堅持的狀態是很自然的表現出來不是刻意的，而我們普通人不太容易能一直做事情堅持做一天一般都是幾個小時完事就徹底換事情做或者休息了。吃素耐力很好，體力並不會比我們普通人差，就拿打坐來講，人家隨便一座就是一小時不帶亂動的。我們坐著沒個幾分鐘就要動一下，挺無聊的感覺實在坐不住。這還不算，人家常去各種共修班聽課都是公益性的，不為任何利益，這是最難得的吧，不遠千里都跑去還自費的，請問一般人有幾個這樣的。

有些人不適合吃肉，A型血適合吃素，但是容易缺錢蛋白質，所以我的經驗是素食加魚肉或者雞肉，保障蛋白質攝入，營養均衡。

60.70後對吃素，吃肉應該會明白的。你他媽生活好了，說吃素身體好！我寧願活60吃葷，不寧願活90吃素！人是精神，但是幹活會累好快，你看見和尚尼姑八小時幹活嗎？

這種人往往是和尚和尼姑，但現在和尚也吃肉了，好像是唐太宗批准的，後來濟公更加厲害:酒肉穿腸過，佛祖心中留。

吃葷吃蔬或者兩者兼而有之，要根據每個人的習慣和身體狀況而定，不能瞎學的，會不利於身體的。以我的看法，人既然出生於地球，地球上的東西幾乎都應該吃，不該偏食。偏食的人身體往往有毛病——不喜歡吃黃色食物（如香蕉、花菜等）的人往往心臟不好；不喜歡吃菠菜、豬肝等物的人缺血 ，腦缺氧，容易經常頭暈……地球就是人類的母親，離開母親乳汁的滋潤，人還能健康生長嗎？

對於老人家而言，不少人錯誤的認為，一日三餐不吃肉，只吃蔬菜，身體會特別好！

水生對此事，可是要持反對態度的哦。

我的老爸、老媽，兒子給他們的10萬元養老錢，一分錢不捨得花，錢存在銀行一動不動。

他們每天去到縣城菜市場裡，只買青菜和蘿蔔。多買幾個暈菜，兩人就會拌嘴。捨不得吃。

可是弄到最後，老人家因為身體缺乏營養，機體會加速老化，所以老爸老媽比起他們的同齡人，感覺要衰老的更快一些。

千真萬確。

老爸81歲，看起來就像100多歲的樣子。老媽74歲，也像84歲的模樣。

而恰恰相反的是，我姨夫的老爸老媽，他們比我的老爸老媽年齡還要大幾歲，看起來十分的精神！80多歲的人，不胖也不瘦，紅光滿面，就跟60歲差不多。

瞧人家山珍海味，飛禽走獸，樣樣都捨得買，捨得吃。

所以，事實證明，長期吃素的人，不見得就是一件好事。

真實情況，丈人由於牙掉了許多變得不愛吃肉。就乾點農活。直到有天消瘦無力。以為大病嚇死了。醫院檢查後營養不良。立馬鑲牙上雞鴨魚肉。一月重十斤妥妥的。

首先要說，這樣不好，應為人的設定是～雜食動物，你這樣只吃蔬菜，明顯是跟自己對著幹，非要裝個草食動物。

假設只吃蔬菜，可能許多人立馬想到～減肥/身材/健康/長壽……。

其實關係不大，天生的胖人，該胖還是胖(不限量/吃飽的情況下)，這跟人的基礎代謝率對應，就算不吃脂肪，身體也會自我合成脂肪(喝口涼水都長肉)。

再說健康，是，吃蔬菜是比較健康，但如果你天天不運動(運動率不達標)的話，頂多算是亞健康。

長壽，跟心態關係大，只要沒(肥胖/偏食/不良生活習慣/)，問題都不大(慢性病/疾病除外)。

你好，我曾經五六年沒吃一口肉。

說說我的原因吧，臉上突然長痘，有段時間天天拉肚子，醫院做腸鏡是降結腸炎，把我媽媽嚇壞了，吃了一年多益生菌，然後又吃中藥，雖然我媽媽讓我吃肉，我還是一口沒吃，甚至放了肉的菜我也不吃。不吃肉還有一個原因，媽媽喜歡買魚買肉一次就買很多，有時沒吃完放在冰箱凍很久很久。

我雖然不吃肉，魚和蝦。但是我吃各種豆類，吃堅果，吃雞蛋，當然也吃青菜和水果。

因為是降結腸炎也不喝牛奶，不能吃韭菜芹菜。其他菜都吃吧。

沒覺得有什麼大的變化，我飯量挺大，但體重100斤左右，媽媽給我買了好多B族，維C，和鈣等。

不吃肉一直到懷寶寶三個月的時候，身體經常不舒服，老中醫說有些虛，多吃點羊肉，從那之後才吃肉，但也吃的不多，一般都是羊肉。現在的感覺就是身體虛的厲害，和一個人帶孩子太累也有關係。

這裡有個規律，一般人不知道的。就是老了之後要愛改變飲食習慣，年輕時候肉食多老了就素食，年輕時素食老了就多出點肉。做到了就延年益壽。