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1 # 美食來臨
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2 # 福建小李美食記
第一，準備好15顆金桔，洗乾淨，然後對半切開。
第二、往鍋里加入水，開火，把改好的金桔放入鍋中，加上適量的冰糖，把水燒開，然後轉中火進行慢慢的熬！
第三，中火熬製半個小時，等變成稠狀即可出鍋。
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3 # 減肥幫女郎
冰糖金桔對於消炎去火非常管用，尤其是對產婦喉嚨瘙癢很有效果。下面，就給大家說說金桔冰糖的做法。
食材食譜熱量：2122.5(大卡)主料金桔5個冰糖少許方法/步驟首先，去商場買一些金桔，將金桔的把全部去掉，只留下桔子整體。
接著，將金桔浸泡在溫水中，並加入少許食鹽攪拌，同時將金桔表面的髒東西和油膩物清洗乾淨。
將冰糖倒入鍋中，加入一定量的白開水，同時開火將其燒沸。
燒水的間隙，我們可以將金桔取出，按照如圖所示的方法切成花瓣狀，便於熬製和食用。
待鍋中的冰糖水煮沸後，將剛剛切好的金桔放入鍋中繼續煮。
當鍋中的水變得金黃，表面飄起金黃色的泡泡時，冰糖金桔就做好了。
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4 # 兔兒仙77
記得第一次吃冰糖金桔，是我某一次咳嗽咳得厲害，大學室友做給我吃的。雖然寢室條件有限，而且並不是什麼很難完成的“美食”。但是這份心意是這輩子最溫暖的。
一共五個步驟：
1.準備好冰糖適量，十個左右的金桔
2.將金桔的表面用鹽搓一搓（鹽有很好的清潔作用，可以更好的清除殘留的農藥）
3.將金桔剁剁剁，方便去核，更好入味，更容易煮熟
4.把鍋中倒去一瓶怡寶～兩塊錢的那種。煮開加入冰糖
5.加入剁碎的金桔就可以啦！
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5 # 80後好同志
冰糖金桔可以潤肺止咳，金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
準備食材金桔500克，冰糖200克，蜂蜜20克
金桔鹽水浸泡洗淨，頂上劃十字（易入味），金桔冰糖同時放鍋中加入淹過金桔的水量，開大火燒開轉小火加蜂蜜熬製，熬製糖水顏色如下圖時，倒出糖水與杯中為節約時間金桔可放入微波爐加熱烤制，製作成蜜餞放入密封罐儲存食用。
上述糖水可放冰箱冷藏，兌些開水放些冰塊喝，感覺萌萌噠
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6 # MA多多
首先準備好20來顆金桔，洗乾淨，在金桔尾部十字劃開備用
然後往鍋里加入水，開火，把金桔放入鍋中，再放入5兩冰糖，把水燒開，轉中火進行慢慢的熬！
熬製變成稠狀就可以啦！
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7 # 小白談美食
1.買一斤金桔，回來以後用溫水加點鹽把金桔新幹淨，浸泡半個小時左後，撈出來瀝乾水分。
2.把洗乾淨的金桔用刀切開裝入盤中，一個金桔切成三片即可，千萬不要去核，因為核含有很多藥物成分。
3.把冰糖搗碎成粉末，沒有冰糖用白糖也可以，將冰糖撒到切好的金桔上面拌勻，醃製一個小時左右，讓金桔裡面的果膠滲透出來，將醃製好的金桔倒入平底鍋中用小火慢慢炒制，太稠可以加少量的水。金黃色變成熟黃色，加少許蜂蜜就可以出鍋，裝瓶了！
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8 # 富平小甲566
冰糖加水化開（水不要太多，冰糖可以多放點），放入切好的金桔，熬製20分鐘左右，加入兩個百香果，半個檸檬，熬製10分鐘成果凍狀，放涼倒入乾淨的容器內，冰箱冷藏，可以直接吃也可以沖水喝，我前天剛做的，給孩子沖水喝，兩天就見底了～
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9 # 西提島姐
金桔蜜餞
原料：
金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
步驟：
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可。
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10 # 王三金9991013
金桔怎麼吃都止咳，金桔冰糖的止咳效果最好，將金桔用水清洗乾淨後，再用鹽水浸泡半小時，之後控幹，接著在金桔兩端劃十字花，同時除去裡面的籽，然後用鍋將水燒開倒入冰糖使其化開，再倒入金桔、適量的水將其完全浸沒，用大火轉小火熬至金桔透亮即可。
金桔冰糖止咳的做法
材料準備：金桔1000g、冰糖400g、清水適量。
1、鹽洗金桔
用鹽把每一個金桔搓一遍 ，以防金桔打醋，接著將浸泡在鹽水中一會兒，十分鐘後即可撈出。
2、劃十字花
撈出控幹之後，在全部的金桔頂部和尾部各切一個小十字，可以更好地讓金桔熬製，懶人做法，可以花開一個口即可。
3、熬製金桔
先在鍋放入一大碗水，放入冰糖，大火燒開，使冰糖融化，然後再放入金桔，水少的話可以再加點，使金桔完全浸沒在水中。大火燒開後轉最小火慢慢熬，大約四十分鐘金桔變透亮即可關火。
熬好的金桔，趁熱用罐子密封起來，冷藏效果更好，每日幾顆，一個冬天不咳嗽。放置一晚上後更入味，顏色更好看，表面亮亮的，冰糖完全浸漬到裡面。食材明細
鴨梨 適量
川貝 適量
金桔 適量
冰糖 適量
製作步驟
鴨梨去頭尾去皮，用叉子挖掉芯
拿一個金桔對開
將半個金桔填入挖空心的梨子裡
找個瓶子將川貝碾碎
將川貝末放入梨芯
放入冰糖
把另一半個金桔填入梨芯，隔水蒸30分鐘左右
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11 # 搞笑石頭鍋
主料
金橘
500g
輔料
黃糖
250g
水
500g
操作方法
01
我們先把買回來的金橘清洗乾淨，買的時候不要選擇綠色、發軟的，不是不新鮮就是太生了，黃的硬的才可以。
02
清洗乾淨後把每一個金橘上面劃一個十字的花刀，目的是為了更容易進味道。也更容易煮一些。
03
劃好刀的金橘備用，我們開始熬糖水，鍋裡放入500g熱水，加入250g的黃糖，之所以選擇黃糖是因為黃糖性更溫和些。熬的黃糖融化變稠就可以了。
04
這個時候放進去我們之前切好的金橘，如果家裡的鍋容易糊鍋，一定要經常攪動，不然糖就糊了。
05
熬的時候糖收的差不多就可以了，每個金橘上都裹上了糖就可以出鍋了，看看一個個晶瑩剔透的金橘是不是很有食慾呢。
06
吃不完的放進小罐子裡放進冰箱，想吃的時候拿出了，順便告訴大家放冷藏裡冰一下味道更好呦。
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12 # 婷婷美好生活的日記
食材:金桔一斤，冰糖一斤。
金桔燉冰糖的簡單做法:
1.金桔去蒂，用溫鹽水浸泡半小時。
2.用刀將金桔劃兩刀，去籽。
3.去籽把水瀝乾，擺在盤裡。
4.放入冰糖
5.放入蒸鍋隔水蒸兩小時。
6.蒸好的金桔晶瑩剔透，蒸出來的味道非常不錯。
7.將蒸好的金桔放涼。
8.裝入一個密封罐
9.蓋上密封罐蓋，放入冰箱冷藏。這樣隨時可以拿來吃了。
有止咳王之稱的金桔燉冰糖，是一種非常適合小孩止咳的，特別是在南方這種潮溼悶熱的氣候，平時對水衝來喝喝，即潤喉又止咳。
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13 # 艾熙媽媽家常菜
金桔大家都很熟悉，也有好多人喜歡經常去超市或水果店買來吃。大家都知道金桔有潤喉功效，但卻很少有人知道金桔它其實還是止咳王。生吃金桔，它的表皮有澀澀的辣辣的味道很多人不喜歡，特別是小孩子跟本就不吃，經過金桔燉冰糖後，就成了小朋友們的最愛，現在我來給分享一下金桔燉冰糖的做法吧。
食材:金桔一斤，冰糖一斤。
金桔燉冰糖的簡單做法:
1.金桔去蒂，用溫鹽水浸泡半小時。
2.用刀將金桔劃兩刀，去籽。
3.去籽把水瀝乾，擺在盤裡。
4.放入冰糖
5.放入蒸鍋隔水蒸兩小時。
6.蒸好的金桔晶瑩剔透，蒸出來的味道非常不錯。
7.將蒸好的金桔放涼。
8.裝入一個密封罐
9.蓋上密封罐蓋，放入冰箱冷藏。這樣隨時可以拿來吃了。
有止咳王之稱的金桔燉冰糖，是一種非常適合小孩止咳的，特別是在南方這種潮溼悶熱的氣候，平時對水衝來喝喝，即潤喉又止咳。如果你也喜歡，那就快來試試吧！
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14 # 廣東梁思思
1. 新鮮金桔洗淨，去蒂，擦乾。
2. 對半切開，去核。
3. 鍋中放入冰糖和適量清水燒開。
4. 待水開，冰糖全部融化後倒入金桔，小火慢煮十分鐘，直至糖水濃稠。
5. 關火，晾涼，浸泡一晚後，把金桔放入玻璃罐，進冰箱冷藏，數天後即可食用。
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15 # 探索故事會
鹽水水將金桔洗乾淨
然後燒開水煮兩分鐘。
金桔切半和檸檬片，
黃冰糖加水煮開，
小火煮半個小時。
製作好的果醬可直接使用或泡水製作金桔水。
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16 # 饞嘴猴小亮
材料準備：金桔1000g、冰糖400g、清水適量。
01
用鹽把每一個金桔搓一遍 ，以防金桔打醋，接著將浸泡在鹽水中一會兒，十分鐘後即可撈出。
02
撈出控幹之後，在全部的金桔頂部和尾部各切一個小十字，可以更好地讓金桔熬製，懶人做法，可以花開一個口即可。
03
先在鍋放入一大碗水，放入冰糖，大火燒開，使冰糖融化，然後再放入金桔，水少的話可以再加點，使金桔完全浸沒在水中。大火燒開後轉最小火慢慢熬，大約四十分鐘金桔變透亮即可關火。
熬好的金桔，趁熱用罐子密封起來，冷藏效果更好，每日幾顆，一個冬天不咳嗽。放置一晚上後更入味，顏色更好看，表面亮亮的，冰糖完全浸漬到裡面。
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17 # 粵西阿榮哥
1.新鮮金桔洗淨，去蒂，擦乾。
2.對半切開，去核。
3.鍋中放入冰糖和適量清水燒開。
4.待水開，冰糖全部融化後倒入金桔，小火慢煮十分鐘，直至糖水濃稠。
5.關火，晾涼，浸泡一晚後，把金桔放入玻璃罐，進冰箱冷藏，數天後即可食用。
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18 # 小周知閱
第一步，準備好15顆金桔，洗乾淨，然後對半切開。
第二步，往鍋里加入水，開火，把改好的金桔放入鍋中，加上適量的冰糖，把水燒開，然後轉中火進行慢慢的熬！
第三步，中火熬製半個小時，等變成稠狀即可出鍋。
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19 # 楓115577楓
1.冼乾淨，在金桔上劃十字刀。
2.我用的是老冰糖。
3.加差不多未過金桔的水。就開始熬吧~~~大火燒開後轉中火。
4.什麼時候可以？煤氣幹了就行~~~哈哈~~說笑~~熬到感覺水比較濃。
5.顏色像我圖上的這麼深了就可以把汁倒出來。
6.開小火慢慢收幹金桔的水。我比較懶用空氣炸鍋轉的。到表面比較幹就可以密封裝罐了。（其實不管用什麼辦法、就是讓它表面變幹就行。比如用烤箱、微波爐都可以）熬出來的金桔汁千萬不要倒提哦。裝好在冰箱裡、要喝的時候加點水加點冰塊~~譁~爽~~什麼加香精的飲料都弱爆了~~啊啊~~果然老了~太囉嗦。
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20 # 媛媛姐廚房
秋季金桔上市, 冰糖金桔非常應季，可以止咳化痰，老少皆宜。
製作冰糖金桔也非常簡單。
1市場上買1斤金桔清洗乾淨，金桔去掉根蒂。
2用刀給金桔的表面花幾口子, 用手壓扁就像花兒一樣的型狀, 順便才把金桔裡面的籽兒給取出來。
3把金桔放鍋裡，一斤金桔配半斤冰糖。加水水漫過金桔。但不能太多喔。
4開火熬製冰糖完全融化, 但水分還很多，繼續熬。
5熬製完全沒有水分，冰糖化開非常粘稠。大概整個時間30~40分鐘。
6做好了, 裝瓶
非常簡單吧
冰糖金桔含有非常豐富的維生素c, 有止咳化痰的功效, 味道也非常的好，軟軟糯糯的, 老人小朋友都很喜歡吃。
回覆列表
眼下逐漸深秋，晝夜的溫差很大，早晚恨不得穿上大棉襖，中午的時候各種脫外套。這樣的天氣對於老人、孩子這樣的人群來說是非常不好的，極易因為加減衣服不及時而感冒咳嗽發燒。
我兒子最近就老愛咳嗽，每次去看大夫，都說沒啥事就是季節性的咳嗽而已。讓著急的很，吃藥吧，小傢伙年齡小，皺著眉頭哭著不愛吃，大人也心疼他，小傢伙也難受。還好打電話請教了農村的姥姥，她說還是用點她的土法子吧。用金桔、冰糖按照她老人家的提供的方法制作，小傢伙可喜歡吃這道冰糖金桔了，而且他也不咳嗽了，要不家裡人都說還是他姥姥厲害呢！
【冰糖金桔】準備食材：
一份金桔、一份冰糖，兩者分量差不多。
（由於金桔外殼比較苦澀，所以冰糖的量較大，與主料重量一比一，起到類似糖漬的作用。不建議用白糖，因為食用它之後可能會有回酸現象，所以無法替代“有白糖裡的白糖”之稱的，更密集更緊湊的冰糖）。
做法：第一步：處理金桔。不同的人群，會有五花八門的對待金桔的辦法。主要分為以下三種：
1、想急於嚐鮮的，可以一步到位，把金桔整個洗幹淘淨，備用，整個食用。只不過這種做法需要更多的冰糖量，後期煮的時間也會更長，否則甜味無法滲透表皮，煮不透的話，苦味重，小孩子可能捂著嘴巴不愛吃。
2、想入味的，可以每一顆金桔二等分或者四等分處理，這樣的話果汁水更容易煮出來，想料理出類似水果茶的人群可以這樣來，能簡便快捷做出富含維生素的飲料。
3、熱衷於精細料理的食家，可能會選擇用牙籤把切開後的桔瓣裡的籽粒，一顆一顆剔除出來，方便後面不吐核。這樣的話，對咳疾的緩和可能會不盡如人意。最好把剔除來的籽粒用紗布包著一起煮，這樣效果也有了，而且也省事。
第二步，加糖加水煮制。這一步會因做法不同，而有形態各異的成品。大致也有三種製法。
1、可以直接加煮，等冰糖化了，把每一顆煮熟了，汁水變稠能掛住即可。
2、可以隔水燉煮，起到類似蒸的效果，再加點白色川貝粉，照半天到一天慢慢煮，燉化，能做出膏狀的補品。
3、喜歡多食材的，也可以在煮的時候新增同樣是柑橘類的檸檬汁，維生素C加倍。或者可以加點雪梨，順帶顧一下自己的肺。
小貼士：
煮的時候不建議去核，食補講究“以形補形”，喉結的形狀和桔核是很像的，所以重說三，最好把剔除來的籽粒用網包著一起煮，這樣效果也有了，而且也省事。
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