回覆列表
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1 # 錢姐愛美食
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2 # 韓發發是我呀
看你烤箱的“脾氣”
每個烤箱和每個烤箱的“脾氣”都不一樣
烤麵包的話，一般是中層，上下火，溫度的話160-180度左右。
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3 # 肉閻王
烤箱烤制面包，需要把上下火的火候掌握好，烤制時間掌握好，每種規格的烤箱同樣的溫度烤製出來的效果是不一樣的，需要進行適當的調整。
製作麵包都會有相對應的製作配方，起到一個參考值的作用，具體操作可以根據實際情況進行一些細小的改動。
同樣的麵包，配方的不同，製作方法的不同，做出來的麵包口感，味道都會有很大區別的。
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4 # 許円
烤箱烤制面包，需要把上下火的火候掌握好，烤制時間掌握好，每種規格的烤箱同樣的溫度烤製出來的效果是不一樣的，需要進行適當的調整。
製作麵包都會有相對應的製作配方，起到一個參考值的作用，具體操作可以根據實際情況進行一些細小的改動。
同樣的麵包，配方的不同，製作方法的不同，做出來的麵包口感，味道都會有很大區別的。
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5 # 懷念瀝川
上下火，看你烤什麼樣的麵包，普通的中層烘烤，吐司類的下層，而且烘烤的時間不一樣，要按自己的方子和溫度，而且每個烤箱脾氣都不一樣，參考自己的烤箱！
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6 # 被幸運寵愛的魔力唐
烤箱設定模式：快熱烤，170-180度，中上層，預熱10-15分鐘，烤制15-25分鐘。（烤箱品牌不同，溫度及烤制時間有差異，這個要根據自己的烤箱特性掌握合適的溫度及時間。）
一般烤箱上都有快熱、解凍、風焙烤、風扇烤、焙烤、燒烤、底加熱、強燒烤。
具體適用如下：
快熱 ：適用各種小點心、果餅、泡芙；
解凍 ：適用除霜、解凍、吹乾水果；
風焙烤 ：適用肉片、薄餅；
風扇烤：適用大片肉類、雞腿；
焙烤：適用蛋糕、小麵包、吐司麵包、布丁；
燒烤：適用嫩肉、香腸、乳酪餅、烤蔬菜；
底加熱：適用於增加披薩、餡餅等底部的褐色；
強燒烤：適用烤魚、牛排、快燒食品。所以烤麵包一般用烤箱的焙烤模式，這樣烤出來的麵包既美味又可口，而且還是綠色健康的。