首先蔥不怕凍是因為細胞間隙大，使得細胞壁不受傷害，蔥耐寒能力強，在零下十幾度都不會被凍壞，蔥耐低溫不怕凍，但不易挪動。

觀察大蔥受凍過程，顯微鏡下細胞間隙的水份結冰，細胞壁卻安然無恙，不用觸動它，細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

如果大蔥低溫下隨意挪動受到擠壓，細胞間隙的冰會損壞細胞壁，待升溫後，細胞液滲出，蔥容易腐爛。

這樣大家就能理解蔥不怕凍的原因和儲存方法了吧。

蔥不怕凍是因為它的細胞間隙大，使得細胞壁不受傷害。蔥的耐寒能力很強，在零下十度的低不會被凍壞。蔥耐低溫不怕凍但不宜隨便挪動。反之，如果大蔥在低溫下隨便挪動，由於受到人為的擠壓，細胞間隙的冰晶就會滲瀉出來，使大蔥黏溼而腐爛掉。

蔥不怕凍是因為其細胞間隙大，使得細胞壁不受到傷害。蔥的耐寒能力很強，在-10的低溫下不會被凍壞，在有積雪保護的露地能耐-30丈的低溫。大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動。

觀察大蔥的受凍過程。可在顯微鏡下看到：當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到以上後，大蔥細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

反之，如果大蔥在低溫下隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥黏溼而腐爛。

蔥不怕凍是因為其細胞間隙大，使得細胞壁不受到傷害。蔥的耐寒能力很強，在-10的低溫下不會被凍壞，在有積雪保護的露地能耐-30丈的低溫。大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動。

觀察大蔥的受凍過程。可在顯微鏡下看到：當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到以上後，大蔥細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

反之，如果大蔥在低溫下隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥黏溼而腐爛。

蔥不怕凍是因為其細胞間隙大，使得細胞壁不受到傷害。蔥的耐寒能力很強，在-10的低溫下不會被凍壞，在有積雪保護的露地能耐-30丈的低溫。大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動。

觀察大蔥的受凍過程。可在顯微鏡下看到：當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到以上後，大蔥細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

反之，如果大蔥在低溫下隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥黏溼而腐爛。

蔥不怕凍是因為其細胞間隙大，使得細胞壁不受到傷害。蔥的耐寒能力很強，在-10的低溫下不會被凍壞，在有積雪保護的露地能耐-30丈的低溫。大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動。

觀察大蔥的受凍過程。可在顯微鏡下看到：當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到以上後，大蔥細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

反之，如果大蔥在低溫下隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥黏溼而腐爛。

蔥不怕凍是因為其細胞間隙大，使得細胞壁不受到傷害。蔥的耐寒能力很強，在-10的低溫下不會被凍壞，在有積雪保護的露地能耐-30丈的低溫。大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動。

觀察大蔥的受凍過程。可在顯微鏡下看到：當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到以上後，大蔥細胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

反之，如果大蔥在低溫下隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁損傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥黏溼而腐爛。

擴充套件資料：

貯藏方法

大蔥收穫後，先不立即採收，在田地裡晾曬幾日，待種子萎蔫後，剔除傷株、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在室外或空房內；

具體的要求溫度變化小、陰涼、乾燥。在藏的過程中，不需要加任何保溫措施，任其自然冷凍。到了寒冷的冬天時，貯存的大蔥全部凍結， 待天氣轉暖時，大蔥可自然解凍。

蔥不怕凍，就怕動，大蔥在解凍期間切勿搬 動，否則解凍後易引起腐

因為蔥的細胞在冬季天寒地凍時，0°C以下，甚至於在-30°C左右，它只不過是其中的水分結成冰晶了。而原來的細胞壁及內部組織並沒有被破壞。所以當溫度上升到0°C以上時，這些結了冰晶的部分化成水，然後逐漸蒸發了。使得蔥恢復了原來的狀態。只要你不隨意挪動已經凍了的蔥，它的細胞壁不會被破壞，那麼其中的原來組織成分就不會改變。這樣，蔥會保持原來的味道。照常可以作為很好的調味品。因此我們說：冬季儲存蔥，不怕凍，只怕挪動！