希臘酸奶和普通酸奶的區別是不含乳清，黏稠度介於普通酸奶和乳酪之間。不但比普通酸奶的口感更好，脂肪含量也較低。口感上會多一點兒酸澀，加入水果或蜂蜜能恰到好處地來中和這種酸澀。水果、穀物、堅果的加入比例，可以憑個人喜好，不要蓋過酸奶本身的味道就可以了。

穀物選擇烘烤一下口感更佳。比如將燕麥加少量橄欖油或者葵花子油，烘培後會很香脆。也可以去超市買現成的混合穀物，有鹹味的，也有甜味的，有些還會混合少量堅果及乾果，如水果乾、開心果、核桃等，它們會豐富酸奶的口感。儘量選擇新增劑、糖分較少的穀物，減少糖分攝入。

最後可以加幾片薄荷葉，除了讓酸奶碗看起來很清新，薄荷也能解膩，清新口氣，同時富含茶多酚，預防感冒。堅果選無油低鹽且烘烤過的，喜歡生食也可直接加入。堅果所含的不飽和脂肪酸是人體必需的營養成分，也是健康脂肪來源之一，增強飽腹感的同時也使酸奶的整體口感有所提升。要注意，堅果應該是最後加且少放，因為堅果口感硬，熱量偏高。水果要選不容易出水的種類，西瓜就不太合適。選糖分和升糖指數相對較低的水果，可以讓血糖平衡保持健康態，而莓果、芒果、藍莓等都是不錯的選擇。同樣是甜味，加蜂蜜比白糖更富有營養價值，或者用楓糖漿給酸奶增味。

減脂早餐，首先關注“減脂”二字。

這涉及到減脂期，如何選擇“酸奶”、如何選擇其他食材，搭配成一頓適合減脂期吃的早餐。

減脂期用酸奶做早餐，簡單明瞭的結論

酸奶，要選擇：無糖脫脂高蛋白酸奶；

其他食材，要選擇：蛋白高的低GI食材。

GI，是什麼？

GI，是指血糖生成指數——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。

高GI碳水化合物（白沙糖）的攝入，會使我們身體進入“合成”狀態，在減脂期早餐場景，不建議攝入。

早餐場景，應該攝入低GI碳水化合物，比如各種蛋白質含量豐富的穀物（藜麥、燕麥）、堅果等。

如何學會透過“營養成分表”選擇酸奶？

減肥減脂人群選擇酸奶，就本著5個要點：

能量：能量越低越好；

蛋白質：蛋白質越高越好；

脂肪：脂肪越低越好；

碳水化合物：越低越好；

鈉：越低越好，健康飲食習慣應該是低鈉低糖。

另，一個重點就是看營養配料表，選擇“0食品新增劑”的酸奶。

看看健身美食達人都怎麼做的早餐

只需要準備好一個小碗、一個小勺子、一盒酸奶、一些麥片（沖泡型）、少許果乾就可以了。

我們先準備一個乾淨的小碗，小碗的容量最好在500毫升左右，用水沖洗乾淨後，瀝乾碗裡的水分，然後再準備一把小勺子，可以是陶瓷小勺子，也可以是金屬（不鏽鋼）小勺子。

我們再把準備好的沖泡型麥片拿出來（注意，這種麥片不是我們平時在超市裡看到的燕麥片，而是穀物麥片，一般是泡牛奶吃的，帶有一定的甜味，大型超市或者網上都可以買到，很便宜），往碗里加入200g左右，也可以根據自己的喜好來新增。

再往碗裡新增事先準備好的水果乾，水果乾的作用很多，一般來說，水果乾可以很好地補充人體膳食纖維，還有多種維生素，早上吃水果乾，對身體很有好處，但是一定要選擇沒有甜味的水果乾來食用，而不要選擇吃果脯。

我們再把準備好的酸奶拿出來，酸奶可以選擇原味酸奶，也可以選擇其他口味的酸奶，不過最好是選擇原味酸奶，可以是買的盒裝的酸奶，也可以是自己在家做的酸奶，都可以拿來用。我們把酸奶盒子剪開一個口，用來把酸奶倒入小碗內。

我們輕輕地把酸奶倒入小碗內，然後用小勺子加以攪拌，攪拌均勻後，放置1分鐘左右，讓麥片充分和酸奶融合變軟，然後就可以開始食用了。一般早上吃上這一碗，就基本上飽了。