芋荷杆，我們這可以用來煮雜菜，弄魚撒，頓它或者燜它吃。

前面兩道菜我不會弄

松花菜又叫散花菜，味鮮，富含維生素C。可配牛肉、豬肉、魷魚等肉類炒制，也可只加辣椒乾煸，可素可葷，是比較百搭的一種蔬菜。這是我做的一道家常菜，你喜歡嗎？

幹魷炒松花

1、先把切好的松花、胡蘿蔔和魷魚分別焯水1 分鐘，撈起備用。

2、熱鍋放油燒熱，爆香薑絲，倒入魷魚爆炒約1 分鐘，加調味翻炒勻，盛起備用。

3、熱鍋放油燒熱，爆香蒜，倒入松花、胡蘿蔔炒 約2分 鍾，加調味炒勻，倒入魷魚翻炒勻，上碟。

材料：幹魷1只（泡發切薄片）、松花1斤（切小朵）、胡蘿蔔半根（切小條）、姜1塊（切絲）、蒜2粒（剁碎）

調味：鹽、糖、生抽、蠔油

幹魷切絲是為了方便小孩吃，我家孩子還喜歡松花拌煮好的番茄吃。你有什麼做法，能告訴我嗎？

這種植物名叫羽衣甘藍，也叫牡丹菜、花包菜。原產於地中海沿岸，適於溫帶生長，是食用甘藍的園藝培植，可食用，也可用於觀賞植物，主要是葉片食用，做法較多，炒、拌，做湯均可。涼拌味道就不錯，取葉片洗淨，切絲，開水放幾滴油，一點食鹽，下鍋汆湯30秒，取出，瀝乾，放適量的 生抽、鹽、味精、醋、香油、糖，拌勻即可享受美味。 羽衣甘藍富含多種維生素、鐵、鉀等微量元素，對身體有大益，屬於高纖維低熱量的健康食材。

應該是叫:桂花山藥泥。

黃顏色的是桂花醬。不放桂花醬也可以，藍莓醬也可以。山藥是大家認可的利好食材，有著其它食材不可替代的營養、保健價值，不但能夠補腎，降血糖，還可以健脾益胃，益肺止咳。喜歡吃山藥，入菜、煮粥都不錯。將山藥煮熟壓成泥，配上果醬食用也很美味。

主料1種

山藥

500g

輔料2種

桂花醬，適量番茄沙司 適量

烹飪步驟5步

步驟1

將山藥洗乾淨入煮鍋煮熟。

步驟2

煮熟的山藥去皮。

步驟3

壓成泥。

步驟4

用模具成型。問題裡圖片裡的是沒有經過成型的。

這兩道菜在西餐廳或中式餐廳裡一般取好聽的名字，像土耳其奶蝦，芝士焗蝦，黃金蛋黃蝦等等，那如果我們要在家裡製作可以按我們自己的想法適當變化增減。

按我的理解，第一道蝦是活蝦先直接油炸過，然後按糖醋蝦的做法來做，先炒糖色，自己可以放蕃茄醬或芝士醬

第二道蝦是活蝦煮熟，再調配好麵粉、生粉加入雞蛋的麵糊，撒入胡椒粉等調味，蝦裹麵糊再油炸。

雖然我說的可能跟你吃的不完全一樣，美食製作的樂趣就是在外面吃到好吃的，根據口有餘香和記憶的成色的在家嘗試，可以按自己的理解去做，這就是樂趣所在

大家好，我是胖小佳，從圖片上看出來這個不是菜，而是一種水果叫做，酸角。

酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子佔果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。

酸角果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高階飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉、果脯等。濃縮汁用於配製生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工製成的多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。

可以叫直蝦，也可以叫雞尾蝦，酒席做這個菜的比較多，煮熟一下粘點醬料就可以吃了，這個很適合小孩子和老人家吃，很有營養。

這種叫馬蝦，可以在用溫火在鍋裡煸炒後加上面粉，味精食鹽，蔥花，共同條成稀糊後鍋裡放金:龍魚油來烘成巴巴，名字芙蓉出水

第一個是土耳其奶蝦！我的做法說一下：

配料：大蝦300克 適量1袋 生粉50克 黃油10克 蠔油一勺 糖適量 蔥蒜適量 鹽適量

①將蝦去須 洗乾淨，從背後開刀備用（不開口也可以）

②鍋中放入適量油，燒至5成熱，到入大蝦，煎至兩面金黃後，連油帶蝦裝盤待用

④將牛油放入鍋中燒至7成熱，加蔥蒜末爆香，然後到入大蝦 (可根據口味加入一個紅辣椒)

⑤將調好的配料汁倒入鍋中，大火煎，待湯汁濃稠時收汁即可 再撒上香菜

口味可根據自己加鹽加辣加糖

糖不甜づ自學

第一個是土耳其奶蝦！我的做法說一下：配料：大蝦300克 適量1袋 生粉50克 黃油10克 蠔油一勺 糖適量 蔥蒜適量 鹽適量①將蝦去須 洗乾淨，從背後開刀備用（不開口也可以）②鍋中放入適量油，燒至5成熱，到入大蝦，煎至兩面金黃後，連油帶蝦裝盤待用③調配料汁 將空碗中倒入小半碗牛奶 加入少於食鹽 ，適量糖，適量生粉，蠔油一勺 攪拌均勻待用④將牛油放入鍋中燒至7成熱，加蔥蒜末爆香，然後到入大蝦 (可根據口味加入一個紅辣椒)⑤將調好的配料汁倒入鍋中，大火煎，待湯汁濃稠時收汁即可 再撒上香菜口味可根據自己加鹽加辣加糖糖不甜づ自學

又到了青蘿蔔收穫的季節，青蘿蔔的吃法有很多，其中醃製是大家很喜歡的一種，清粥配點小蘿蔔鹹菜，真是非常不過了，而且自制的也經濟，放心。

工具/原料

青蘿蔔 (五個)

食鹽 適量

花椒 適量

幹辣椒 適量

醋 適量

白糖或者冰糖 適量

方法/步驟

1/6 分步閱讀

青蘿蔔洗淨，切成條狀，大小可根據各人喜好

2/6

切好的蘿蔔條，加五六勺鹽醃製五六個小時，醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分，放在陽光下晾乾

3/6

晾乾後的蘿蔔條，用開水過一下，洗去表面的雜質，再晾乾

4/6

鍋里加鹽，這裡我放了8勺，五勺糖，五勺醋，八個幹辣椒，一把花椒，然後放在鍋里加水熬煮，水開融化即可，這個調料可以根據口味酌量新增或者減少

5/6

熬好後倒入可密封的容器，放涼後，加入晾乾的蘿蔔條。

6/6

放置四五天就可以吃了，安全健康衛生的小菜就做好了，是不是很簡單。

注意事項

佐料可根據各人口味酌量添減

麻辣蝦，首先先把蝦子整理乾淨，放調料醃製一下，使蝦子更加入味。在鍋中油溫至六成下蝦子油炸金黃出鍋，然後炒調料炒出香味下蝦子翻炒幾下出鍋即可

啊天哪，我的神啊，看到這張圖我很高興的點進來去回答，對於我這個美食家和烹飪很愛好的人來說，最喜歡回答做菜的問題，剛剛寫了怎麼做寫了半天發現天啊不是香腸，我還以為是香腸呢，我的最愛，這是什麼豆怎麼這麼逗，笑死我啦，居然不是香腸，這作者的拍照水平太牛拉，給你贊。如果是豆角類了，那麼吃法和很多豆類一樣吃，清炒，乾煸，紅燒，這幾種吃法都可以，如果還是香腸我認為還是蒸著吃，天啊又拐到香腸了。[我想靜靜]

這是東北的花豆，裡面的豆豆大大的，很飽滿，對於喜歡吃豆的人來說是絕佳的選擇，平時怎麼燉豆角就怎麼做它，熟了以後豆豆麵面的，口感很好，七八月是旺季，單價比豆角要貴，但是對於喜歡吃豆的你來說一定會物有所值。

花豆，澱粉多，特別面。用冷水浸泡半天后，燉湯時豆更容易開花。大火燒開轉小火，中途激幾次冷水，這樣更容易豆爛燙濃。

酸菜豆米燙是貴州經典農家菜之一，既可醮辣椒水素食，也可在熱鍋內將豬油化開後加燙，還可以打火鍋。

從這道菜，好懷念小時候媽媽做菜的味道！

臘腸。我個人一般情況下臘腸都是在燉菜的時候放進去一起燉，偶爾也可以和青菜之類的炒著吃，分各人的喜好啦[呲牙]

菜名:土耳其奶蝦

配料：大蝦300克 生粉50克 黃油10克 蠔油一勺 糖適量 蔥蒜適量 鹽適量

①將蝦去須 洗乾淨，從背後開刀剔除蝦線備用（不開口也可以）

②鍋中放入適量油，燒至5成熱，到入大蝦，煎至兩面金黃後，連油帶蝦裝盤待用

④將牛油放入鍋中燒至7成熱，加蔥蒜末爆香，然後到入大蝦 (可根據口味加入一個紅辣椒)

⑤將調好的配料汁倒入鍋中，大火煎，待湯汁濃稠時收汁即可 再撒上香菜

香腸 做法

原料：

豬小腸1斤、豬後腿肉10斤。

川味香腸調味料：鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺（瓷勺）、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺（瓷勺）、辣椒粉5湯勺。

廣式香腸調味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。

做法：

第一招：刮出好腸衣

1、剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後給小腸翻面，再用麵粉抓揉，並洗乾淨。這個過程要反覆兩次。

2、準備刮腸衣。準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。看圖，這就是正在刮的腸衣，紅色的是脂肪，這個要刮掉才是我們所需要的腸衣。

小貼士：

刮腸衣要注意用力適度。不夠的話，脂肪刮不乾淨；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。

第二招：浸泡除異味

腸衣刮出來後，要好好洗乾淨。先用少許白醋洗一次，清水衝乾淨；再用少許白酒洗一次，清水衝乾淨，然後再用鹼水洗一次，清水衝乾淨。最後翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。

小貼士：

腸衣翻面非常容易，把水龍頭水開啟，然後先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。

第三招：調出美味肉餡

肉餡味道是香腸是否好吃的根本。所以要調好味道。

後腿肉洗乾淨去皮後切成指甲蓋大小的丁，並加入調味料拌勻後醃兩個小時再灌。我不喜歡用絞好的肉餡，口感上還是比切出的肉丁差些。

調好味道的肉丁餡，最好肥瘦肉比為3：7

小貼士：

擔心味道有所偏差的話，建議取一塊調好味道的肉，用微波爐加熱熟後試味。但是微波爐一定要罩上蓋子或保鮮袋，以免水分喪失，味道有所差異。如果用蒸鍋蒸的話，也要加上蓋子，以免水分進入到肉中。總之就是最大程度保證試出的味道是原汁原味的，這樣才準確。

第四招：灌製有絕招

1、下面要灌香腸了，準備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因為其開口正合適。

2、將洗淨後的腸衣底部用線綁緊或直接打結，套在瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，這樣香腸就好了。

3、灌製的時候需要較大的地方，建議把家中餐桌鋪上一次性桌布，既不弄髒地方，又有較大的操作空間。

小貼士：

香腸裡面的空氣要用針或者牙籤扎破放出，既有利於香腸晾乾，也避免變質。

第五招：晾曬有講究

1、做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾。

2、千萬不要太陽曬，也不要淋上雨水。

3、香腸水分一旦收幹，表面開始出現皺褶後，就可以食用了。不要長時間晾曬，冬天大致5—10天即可，久了香腸就會脫水，口感太柴。

4、吃不完的香腸放在冰箱裡保鮮冷藏。

小貼士：

香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。

做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。

一次可以做兩種口味的香腸，宴客時也是一道快捷的金牌宴客菜。

挖個坑，埋點土，數個一二三四五。哎 就長出來了！想吃了摘幾個，煎炒烹炸，燜煮燉滷都可以，根據自己的喜好做成不同的口味。

這麼老的還是建議剝出豆豆來，泡一晚上。第二天熬八寶粥或者做八寶飯放裡面，好吃的不要不要的！不說了，再說我就饞哭了。