吃醬油和面板變黑沒有關係！

面板的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，面板就黑，反之就白一些。有多種因素能導致色素沉著，如日光、紫外線的照射能使面板變黑；女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。面板受傷後會不會產生疤痕，主要取決於面板損傷的程度和是否繼發細菌感染。如果僅傷及表皮，甚至真皮表層只要不繼發感染，不會留下疤痕；如傷及真皮深層，難免會產生疤痕。所以面板變黑，傷口留疤和醬油沒有半毛錢關係！

吃醬油不會影響面板顏色，它只是一種普通的調味劑，不含有什麼黑色素或者致使面板變黑的成分。食用後，也會被消化道消化排出體外了。和面板的黑白沒關係。

至於傷口留疤，我不清楚了，我不是專業的營養師，也不是專業的面板科醫師，所以報歉了。

如果不放心，在有傷疤或者傷口期間，可以暫時不吃醬油。

其實，吃醬油會使傷口疤痕變黑的說法是沒有科學根據的。醬油和其他食物一樣，食後經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，醬油中的色素物質也會被消化分解，不會直接轉移到面板中，因此吃醬油不會使傷口疤痕變黑，其他深色的食物也不會。

為什麼疤痕會變黑?不是吃了醬油是什麼?

目前可以確定的是，創口癒合形成新面板期間，日曬容易形成黑色素沉著，而使疤痕變得比較明顯，因此建議避免將傷口暴露在陽光下。即便已經形成的疤痕比較明顯，影響美觀，以現在的醫療技術也是可以做疤痕淡化修復治療的。

常年給疤痕患者做修復治療，治療後患者常會問，是不是恢復期間不能吃醬油啊?答案是：醬油可以吃，但必須做好防曬工作。當然，我們也有飲食方面的囑咐：恢復期間，忌吃辛辣刺激性的食物，因為它們容易造成新的疤痕增生問題。

大家有沒有這樣的經歷，小時候不小心摔壞膝蓋、割破手，媽媽就會告訴你：有傷口不要吃醬油了，不然會留疤變黑！因此一有傷口，紅燒、油炸、凡是沾點醬油的，統統被忌口…

“吃什麼補什麼”，吃醬油真的會變黑嗎？這真是冤枉醬油了！

吃醬油不會染黑面板

復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵指出，醬油主要由大豆、澱粉和小麥粉經過發酵而成，這些成分被吃下後會變成無色的氨基酸和多肽混合物。

傷口疤痕跟醬油無關

傷口癒合後，疤痕顏色會比正常面板顏色深，難道是因吃了醬油這類深色食物導致的？

當然不是！北京協和醫院面板科主治醫師舒暢介紹，面板受傷後，黑色素就可能從人的表皮細胞轉移到了真皮細胞中，真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會留下來，這跟醬油等深色食品並無關係。

另外，當傷口出現炎症時，炎症介質會對黑素細胞造成刺激，導致區域性的色素沉著。因此，我們想要避免疤痕變黑，並不是忌諱醬油，而是要避免傷口發炎。

影響膚色因素是這些

遺傳

在影響膚色的因素中，60%~70%是因為遺傳。

紫外線

後天因素中，對膚色影響最大的是日曬。紫外線的照射促使黑色素細胞產生化學反應，導致面板中的黑色素增加，膚色變深。

藥物

一些疾病和藥物也可能導致膚色變深，如四環素、抗風溼藥物等，它們會影響血液裡的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細胞代謝異常；而有的藥物，如抗心律失常藥胺碘酮等，與體內氨基酸蛋白質結合後，也可能產生一些有色物質，影響膚色。

光敏性食物

進食大量光敏性食物，如灰菜、芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、鮮芒果等，易會誘發光敏性皮炎，也可能誘發色素沉積。

醬油真的能讓你變黑？科學事實拿證據告訴你事實 還在擔心吃醬油變黑，看完這2分鐘影片，你就放心大膽的用吧 健康 養生 營養學 醬油

我真心希望它是真的！如果真的可以“以形補形”的話，那我只要天天喝牛奶，不就可以美白了嘛 可惜，一點也不科學……【吃醬油跟傷口留不留疤，半毛錢關係都沒有~】

有不少人覺得，醬油是黑色的，所以吃多了會導致自己的傷口變黑、留下黑疤~這種說法真是…… 醬油是用來吃的，又不是用來塗面板做美容的，怎麼會導致傷口變黑嘛！ 傷口之所以會留疤，是因為面板的黑素細胞受了刺激，大量的分泌黑色素。 酪氨酸是黑色素最主要的原料之一，醬油中也的確含有酪氨酸。但醬油中酪氨酸的平均含量，跟黃色的雞蛋和白色的牛奶差不多，遠低於牛羊肉、堅果、雞肉、海鮮。 所以即使真的要忌口，也輪不到醬油啊！（醬油：我又打醬油了！）

更重要的是，酪氨酸含量高，不代表黑色素就會增多。沒有酪氨酸酶的催化，再多的酪氨酸也是白搭。而酪氨酸酶是蛋白質，即使你把它吃下去，也會被胃酸分解 所以，從科學角度來說，【吃醬油食品肯定不會導致傷口變黑。】該吃吃就行了 最後說一下，生活中經常能聽到“以形補形”的說法，它反映了在科學不發達的年代，勞動人民純潔樸素善良幼稚天真爛漫的美好願望。 但是，現在已經是2018年了，現代科學已經決定了：【以形補形，真的不行。】別信了~

吃醬油變黑是民間的一種錯誤觀點，其實沒科學依據！

面板的顏色由體內一種叫「黑素」的物質決定，「黑素」主要由「酪氨酸」這種氨基酸，經一系列複雜的反應而生成。它的多少，受到了遺傳基因、激素水平以及紫外線的照射等等因素共同影響。

為什麼有人會懷疑醬油能讓我們變黑？就是因為醬油裡確實含有「酪氨酸」。

但是，醬油並不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都算不上含量高，事實上，它的含量甚至還比不上牛奶、豆漿、薏米等。

那麼也許有人產生了新的疑慮：醬油裡會不會含有促進合成黑素的催化劑呢？

其實，黑素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸，無論醬油裡是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。

因此，醬油裡其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。

既然吃醬油是不會讓肌膚變黑的，但是為什麼醫生還要讓我們忌吃醬油呢？

因為醬油中含有大量的鹽，平均5ml的醬油含有1g鹽，而正常人的食鹽的攝入量應該是每天6g左右，如果攝入了過多的鹽分，就會容易導致血液變粘稠，不利於傷口的癒合，所以說在有傷口的時候，不管是是術後的傷口還是痘痘，都應該要避免過量的食用醬油。

為什麼傷口癒合之後會留下道黑印子？

當肌膚存在炎症的時候，為抵禦外界的一些細菌及其它微生物的侵害，我們的身體會在區域性釋放出一些炎症的介質來，來啟用肌膚區域性的免疫應答。這些炎症的介質就會對黑素細胞造成了刺激的效果，就會導致區域性的色素沉著。

因此，即便是完全的不吃醬油，如果傷口癒合的很慢，炎症的刺激存在的時間很長，還是可能會留下色素沉著的，讓肌膚的區域性肌膚的顏色比周圍的正常膚色要深的多。

但是，黑色素也是會隨著肌膚表面細胞的新陳代謝而而排出體外的，這種色素的沉著，通常也會伴隨著時間的推移而慢慢的減退。只是過程會非常慢，有的甚至需要長達數年的時間。

有些東西吃了面板確實會變黑

1、人體內各種化學物質的含量，包括有機物、重金屬等過度都會導致面板變黑。化學物質砷在人體內含量過多造成面板、嘴唇、指甲呈現青紫色。

2、女性月經期間分泌的激素，如雌激素、孕激素等也能促進黑色素合成。如果人吃多了極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。

3、不少藥物也能改變正常膚色，如服用奎寧者約10%的病人面部出現藍色色素斑。此外，反覆使用含汞軟膏，也可在病患處留下棕色色素。抗癌藥中引起膚色變化的藥物更多，如馬利蘭可使膚色變成棕紅，博萊黴素可產生黑色素堆積等。

　　醬油是日常生活中經常使用的調味品，是一種將近黑色的液體。有人認為吃醬油會導致膚色變黑，而且容易導致傷口留疤，這種說法是否正確呢?雖然醬油有顏色，看起來很黑，但這種黑色不會沉積在面板上，上述的這種理論是無科學依據的。

　　面板的黑色其實是黑素細胞內的一種物質決定的，這種“黑素”主要由“酪氨酸”經一系列複雜的化學反應生成，其含量的多少決定了面板顏色的深淺。其實，黑色素產生的多少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等因素的影響。而我們日常生活中吃的醬油裡是沒有這種黑色素的。醬油主要由大豆、澱粉和小麥粉經過發酵而成，沒有富含黑素的原料。醬油中的這些成分經過消化後轉變為無色的氨基酸和多肽混合物。氨基酸是構成人體組織的營養物質，不會產生黑色素。

　　面板受傷後，如果有炎症，會刺激周圍組織中的色素細胞，導致黑色素產生過多，當黑色素從人的表皮細胞轉移到真皮細胞內就會出現色素沉著，表現為傷口部位發黑。真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此受傷的面板顏色總是比周圍的正常面板顏色更深一些。和有無吃深色的醬油是沒有關係的。即使完全不吃醬油，傷口周圍可能也會留下色素沉著。此外傷口部位如果有疤應該是區域性纖維組織修復導致的，纖維疤痕，和本身屬於過敏體質有一定關係，跟醬油沒有關係!

當然是假的啦！

估計這麼想的人，是以為吃啥補啥吧。雖然醬油是黑色的，但它不會染黑傷口，它也沒能力染黑傷口。

為什麼呢。因為面板顏色的深淺，是由人體黑色素的多少決定的。

而醬油，通常由大豆、小麥等發酵而成。它之所以黑，主要因其發酵過程中會產生一種天然的色素：類黑素。 類黑素在胃腸道中，就你吃的雞蛋、蔬菜等其他食物一樣，會被分解為糖、氨基酸等基本成分，才能被人體吸收。

所以，這時類黑素不復存在，它不可能黑溜溜地流進血液，更不可能直達面板，把面板給“染”黑了。

而受傷後，傷口癒合變黑，主要因為面板細胞受損後，激活了酪氨酸酶的活性，導致黑色素生成。隨著面板細胞的逐步修復，黑色素是會慢慢分解直至消失的。

可見，沒醬油什麼事。

至於傷口留疤，更與醬油沒有半毛錢關係。它是由傷口大小、有無感染、清創縫合是否做好、營養狀況等多種因素綜合決定的。 （12）

很多人從小就聽過這樣的告誡：傷口癒合期間，不要吃醬油等顏色比較深的食物，否則新生的面板會變黑，還會留下疤痕。事實真的是這樣的嗎？

醬油的主要成分是氨基酸。讓面板或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是有存在於表皮中的黑色素細胞分泌的，而氨基酸並不會產生這種物質。就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到面板。吃醬油，根本不會使我們傷口的面板變黑。

聽說當有傷口時，不能吃醬油，否則色素沉著，使得疤痕顏色加深。

其實，這是不對的！

面板顏色為何會變深？

面板的顏色主要系由黑色素決定，黑色素多，面板就黑。

而黑色素是由黑色素細胞所產生，黑色素細胞的多少等與種族、遺傳有關。

另外，陽光紫外線等照射會加促黑色素的合成。

醬油是冤枉的！

醬油裡主要含氨基酸、鹽、山梨酸、水等物質。

它被人體消化吸收後形成尿素、無機鹽、水等，但並無增加光敏感的功能，對黑色素細胞的合成、運輸、分解亦無什麼作用。

所以，醬油並不會引起面板色素沉著。

淡化疤痕，需要科學塗藥

人體傷口剛癒合時，疤痕非常小，3個月內是增生期，疤痕會慢慢凸起，變得明顯；3~6個月是穩定期；6個月後疤痕開始萎縮。

從疤痕癒合後，就可開始抑制疤痕增生了。方法主要是塗抹抑制疤痕生長的藥物（含有矽酮的）和彈力加壓。

此外，要尤其注意防曬。早期傷口對陽光比較敏感，容易吸收更多紫外線，導致色素沉著。

同時，少吃辛辣刺激物，特別是不要吃光敏感性食物，如灰菜（藜）、萵苣、茴香、莧菜、芹菜、蘿蔔葉、蕎麥、香菜、油菜、芥菜、菠菜、韭菜等。