最好不要吃用，雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇。人體中膽固醇含量的增加是造成心血管病的病因之一，特別是在40歲以上的人，過多的食用含膽固醇較高的動物性蛋白和脂肪，會使血液中膽固醇濃度增高，從而導致動脈硬化症，如果繼續食用這樣的食品，病情就會加重。雞蛋的蛋黃含膽固醇很高，每100克蛋黃含膽固醇高達1163毫克，兩個多雞蛋的蛋黃就含有這樣多的膽固醇。

　　由此可見，蛋黃是動物性食品中含膽固醇較高的一種食品。所以，患有心血管病的人不宜吃蛋黃，如果不吃雞蛋又怎樣補充身體需要的蛋白和脂肪呢？那最好食用植物性蛋白食品，如豆製品。豆製品也是含蛋白和脂肪較多的食品，而且具有不含膽固醇的優點。

心腦血管疾病日常如何調理？

1、防感冒

感冒往往是誘發或加重冠心病的重要因素，一旦患者的抵抗力較低，導致炎症活躍，容易引發冠心病，甚至心衰。可以說，感冒是心臟病患者的大敵，尤其是對於患有心功能不全的患者來說，感冒更會嚴重影響其心肺功能，加重心功能不全。

2、防勞累

過度勞累和超量運動，會加重心臟功能的負擔，讓心肌缺血缺氧，進而引發心腦疾病。

3、防激動

人在大怒或大喜時，腎上腺分泌增加，血管收縮，心跳加速，血壓上升，容易造成心臟負荷加重、冠狀動脈痙攣。因此，對於冠心病患者來說，要注意保持平和的心態，避免過分激動，少參與競技性強的娛樂活動。

4、防寒冷

嚴寒、溫差大的惡劣氣候，會讓人體處於一種應激的狀態，導致血管收縮血壓增高，心臟的負荷加大，供應心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原本因粥樣硬化而狹窄的血管更加狹窄，甚至閉塞，進而造成心絞痛或心肌梗死的發生。

5、喝點茶

每天喝點野蘭蕎茶。據研究發現，野蘭蕎茶裡面含有豐富的類黃酮物質：蘆丁。蘆丁可以幫助清潔血液來及，有助於幫助維持血管的通暢度，進而有效的預防動脈粥樣硬化。另外，最好選擇天然硒野蘭蕎茶，它含有豐富的硒，一種對人體有益的微量元素，可以提高人體的抵抗力，在維持心血管系統正常結構和功能上起重要的作用，主要透過抗氧化和保護細胞膜的完整性來維持心血管細胞的正常功能，降低心血管疾病的患病率。而在臨床上，這個茶也通常被應用在糖尿病喝高血壓的輔助調理中。

蛋黃中含較高膽固醇，心腦血管的人儘量少吃，但決對不是一點不吃，一家三甲醫院的營養師告訴我，可以適當吃一點，因為蛋黃中含有軟磷脂，這是人體必須的

不吃蛋黃的基本原因是因為蛋黃中膽固醇較高，怕吃了膽固醇增高，血脂異常，其實這是一個想當然的結論，從因到果沒有經歷嚴格論證，忽略了蛋黃中的膽固醇到血脂中的膽固醇這一人體複雜的消化吸收合成分解過程。

另外，膽固醇的攝入和內源性膽固醇的合成還有一個反饋抑制機制，就是攝入的膽固醇越多，內源性的就越少，人的身體很聰明，會盡量的保持膽固醇的穩定。

在美國和日本的膳食成分與人體健康的調查資料中顯示，雞蛋攝入（每週3~4個）對血清膽固醇水平影響微弱，適量攝入與心血管疾病（冠心病和腦卒中等）的發病風險無關。2011年的研究顯示，即使膽固醇每天攝入量達768mg（約2.5個雞蛋，），也未發現膽固醇與冠心病和死亡風險有關係。

這是適量吃蛋黃無害的證據，其實除了膽固醇外，雞蛋裡大多的維生素和礦物質和好的不飽和脂肪酸、磷脂都集中在蛋黃中，所以蛋黃帶來的好處也不能忽略。

2013年，中國營養學會在膽固醇的推薦攝入量去掉了300mg的限制，但不意味著膽固醇的攝入毫無節制，畢竟人體調節功能有限，而且膽固醇和心血管疾病關係是確鑿的，具有慢病的人尤其注意。

一個雞蛋約280mg膽固醇，而平時吃的動物性食物很多也含有膽固醇，一些動物肝臟類食物相對於雞蛋來說更容易吃的多一些，所以要控制肉食的量，動物肝臟每週更不要超過兩次。對於一些血脂偏高的人群，在控制肉食不過量的基礎上，每週吃5個雞蛋是沒有問題的。

蛋黃中主要成分是膽固醇，膽固醇是人體熱量提供的主要物質。膽固醇增高確實會加重心腦血管病人的風險。但是，吃蛋黃會引起血中膽固醇增高嗎？回答是不一定。只要你不過量，一天吃一個，身體代謝正常，還是安全的。所以，飲食上的規律不是醫生定的教條，而是自身需要，保持適度，不要過分就可以。

其實沒有絕對的，有心腦血管病患者，是不宜過多食用蛋黃的。這是因為蛋黃中的膽固醇含量較高。人體中膽固醇的含量增加是造成心血管病的病因之一，特別是40歲以上的人，過多地食用含膽固醇高的動物性蛋白和脂肪，會使血液中膽固醇濃度增高，從而導致動脈硬化症。雞蛋的蛋黃含膽固醇很高，每100克蛋黃內含膽固醇高達1163毫克，是動物性食品中含膽固醇較高的食品。所以，心血管病人不宜多吃，每天不應超過1個蛋黃，最好隔天吃一次或每週吃兩次為宜，可多吃豆腐及其他豆製品。心血管人喝咖啡好嗎?延伸閱讀:如何護理中風病人心血管患者怎樣度夏蛋黃餅，最好是按照醫生囑咐飲食，

1.高膽固醇與心腦血管疾病

高膽固醇是心腦血管疾病重要獨立危險因素，這早已不是什麼秘密。研究資料指出，血漿總膽固醇每升高1%，心腦血管患病率就升高2%；總膽固醇每升高1mmol/L，患缺血性卒中的機率將增加25%；膽固醇濃度高於7.8mmol/L時，發生冠心病的機率達到90%。

2.食源性膽固醇與人體膽固醇水平的關係

大部分人存在這樣的誤解，認為高血脂/心腦血管疾病人群不能吃肉和雞蛋，以免膽固醇水平繼續升高。其實不然。

多年的研究表明，膳食攝入的膽固醇，對血液膽固醇影響極小。美國膳食指南諮詢委員會因此釋出了一份科學報告，提出在《美國居民膳食指南》中撤銷“每日膽固醇攝入量少於300mg”的限制。

最重要的是，人體中的膽固醇大多數其實不是吃進去的，而是自己合成的——約75%來源於肝臟合成，只有25%來源於食物。當人體健康時，會維持體內膽固醇的一個動態平衡；如果人體出現代謝性問題或有基因缺陷，無論你攝入膽固醇多還是少，都會得高血脂病。

此外，壓力、不運動及激素變化也會促成高膽固醇，這些並不是清淡飲食就能解決的。

3.高血脂/心腦血管疾病人群亦可適量吃雞蛋

雞蛋是難得的物美價廉的優質蛋白來源，蛋黃中不僅富含維生素、礦物質和膽固醇，也富含能降血液膽固醇水平的卵磷脂。卵磷脂還有助於保護肝臟和大腦，但容易受高溫破壞，因此要避免煎炸炒等烹調方式，白水煮蛋能最大限度的保留營養活性。

每天一個雞蛋並不會產生有害影響。當然吃得太多，人體並不能消化吸收那麼多蛋白質，白白加重身體負擔。任何食物都一樣，過猶不及。

4.保護心腦血管，減少飽和脂肪是關鍵

儘管飲食膽固醇影響不大，但並不意味著你可以放開肚皮隨便吃——那些高膽固醇的食物往往富含飽和脂肪，這個才是更要命的。飽和脂肪攝入過多會引起肥胖、動脈阻塞、膽固醇水平增高等問題。

最後，心腦血管病其實需要的是整個生活方式和飲食的改進，包括限制肥肉、鹽、糖的攝入量，增加果蔬比例，以白肉替代紅肉，選擇脫脂乳製品，適量運動。

這個問題是有心腦血管的人不能吃蛋黃嗎！我肯定回答可以吃的。為什麼說呢！雞蛋的營養就在蛋黃裡，你如果說；不吃蛋黃等於沒有吃雞蛋。有心腦血管病的人就要吃雞蛋，蛋黃素對改善心腦血管軟化，不會增加膽固醇，只要每天吃一隻雞蛋就可以了，不要吃二個，吃了多起反作用。請心腦血管的人放心吃，越吃身體越好，特別對腦子裡的血管軟化富有彈性。大家都來吃雞蛋，讚美一下。

患心腦血管疾病的人都可以吃雞蛋，他們也都可以吃雞蛋的蛋黃。

雞蛋是十分營養的食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質、鈣質，多種礦物質、氨基酸、維生素A，還含有卵磷脂，卵黃素，對兒童的大腦發育有著重要意義，同時也是正常人不可缺少的營養素中的營養幫手，所以，膳食指南推薦，每人每天都吃1~2個雞蛋為宜。

很多患有心腦血管疾病的人認為自己不能吃雞蛋，因為雞蛋雖然營養豐富，但其中的膽固醇含量極高，吃了害怕提升血脂濃度。其實人體的膽固醇大量是內源性膽固醇，而這些大多由肝臟分泌，而從外界攝入的膽固醇屬於外源性膽固醇，這部分膽固醇其實被吸收進人體的十分少，而且吸收不斷上升還會讓吸收率下降，所以，即使吃了很多雞蛋，其實攝入的膽固醇也是微量。

不過，心腦血管病人也是完全可以吃雞蛋的，每天一個雞蛋能夠補充充足營養成分，微量元素，所以不用擔心雞蛋膽固醇高就不能吃雞蛋的問題。

是可以吃蛋黃的

而吃雞蛋為什麼要吃蛋黃呢，因為蛋黃確實是營養價值的濃縮。雞蛋黃裡面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在於雞蛋黃中。除了卵磷脂，還有甜菜鹼、葉黃素、玉米素也對心血管有益。

蛋黃裡面的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的，裡面富含油酸，有助於預防心臟病。

而且從目前的研究資料來看，吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不會升高，不會增加心血管疾病的風險。

蛋黃中的膽固醇含量確實很高，但同時也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂進入血液後會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。再說，雞蛋中的膽固醇量還遠遠不足以影響到一個人血液膽固醇的濃度。科學家認為，膽固醇值在正常範圍內的老年人，每日吃2個雞蛋，其100毫升血液內的膽固醇量最多增加2毫克，這個微乎其微的量不可能造成動脈粥樣硬化。忌食雞蛋既不能防止動脈粥樣硬化，相反卻失去了一種良好的營養來源。一般認為，一天吃l～2個雞蛋是合適的。

如果因為雞蛋黃當中的膽固醇而拒絕進食，這猶如因噎廢食。每天一個完整的雞蛋，對你是利大於弊的。

蛋黃營養豐富，富含膽固醇，而高膽固醇是動脈粥樣硬化的罪魁禍首，所以對於蛋黃不宜食用過多，但不是說不能吃，應適量限量吃！

是可以吃的，蛋黃的含量膽固醇，而蛋白中又含有豐富的蛋白質，兩者的結合可以清除血管壁上的膽固醇，所以，心血管疾病患者 是可以吃雞蛋的蛋黃的，但是也保持在健康的食用量，每天1~2個就可以。

是可以吃蛋黃的，只不過要注意把握量，適當吃蛋黃也是有助於輔助控制心腦血管疾病的。雞蛋的確是一種能量較高的食物，雖然其營養豐富、富含優質蛋白，富含多種維生素、礦物質、氨基酸、微量元素，但其蛋黃中膽固醇含量較高，一個雞蛋中的膽固醇大概就有300mg左右，而每人每天膽固醇推薦攝入量是300~500mg，也就是說吃一個雞蛋大概就不能在攝入其他有膽固醇的食物了，而對於三高、心腦血管基本的朋友來說，膽固醇更是一個可怕的名字，不過如果適當攝入雞蛋黃的話是沒有什麼問題的。

雞蛋黃中除了富含膽固醇之外還有卵磷脂成分，卵磷脂其實是可以抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白）結合蛋白質附著在血管內壁形成動脈粥樣硬化的，因此其實對於預防某些心腦血管基本是有一定輔助功能的。所以，如果適量可以攝入一些雞蛋黃並沒有什麼壞處。膽固醇本身也並非可怕的物質，我們人體的每一個細胞、器官、組織的膜結構可以說都有膽固醇的成分，是我們人體所必須的物質，而且總膽固醇的含量主要來源於內源性膽固醇，佔70~80%，而從外界食物中攝入的膽固醇稱為外源性膽固醇，只佔了20~30%，而且吸收量還會隨著攝入量減少，因此，如果想要控制膽固醇的總量，最好是整理好自己的內分泌，保護好合成膽固醇的肝臟，膽固醇才會更合適地分泌。

有嚴重心腦血管的朋友最好是一週2~3個雞蛋黃，不要過量食用，這樣不僅能保證營養，也不會對病情造成什麼影響，一般來說，不太嚴重的病人每天是可以吃1個蛋黃的，正常人每天也最好保證一個雞蛋的攝入量，對於補充蛋白質、各種營養成分都有著重要的作用。適當攝入利大於弊。

心腦血管疾病分很多種，有高血壓，腦血栓，心臟病，心肌炎，冠心病，腦動脈硬化等。心肌炎不能喝濃茶，咖啡，不能吃刺激性食物，高血壓，冠心病跟腦血栓不宜吃高脂膽固醇高的食物，比如肥肉。不知道你是哪種，但是因為蛋黃的主要成分為17.5%的蛋白質，脂肪含量更是高達32.5%，所以最好還是不食用，另外有腎炎肝炎的人也不建議吃，會減退身體代謝功能。