回覆列表
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1 # 富貴雙子777
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2 # 藍友趣
這個屬於小眾市場，我朋友開了一家，黃了，可能是做的味道不行，把這個單品研究透，口味、外觀、環境、宣傳做到位還是有市場的
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3 # 稅企之橋
我覺得行！
一句“天上龍肉，地上驢肉"讓華人家喻戶曉；
一句“見了驢板腸，忘了爹和娘”，可見華人對驢肉的喜愛程度；
一個著名的“東阿阿膠”品牌，讓華人都認識到毛驢全身都是寶。
一、為什麼說開驢肉館行？
(一)中國老百姓普遍認可接受，不用做太多廣告宣傳；
(二)價格合適。生驢肉在聊城東阿一帶也就40元左右一斤，現在五花肉都40塊一斤了，同樣價格，老百姓肯定吃驢肉不吃豬肉，你說對吧！
二、建議定好位、選好地！
(一)如果是規模小，就選擇在市中心開店，雖然房租高，但客流量大。注意要有二三樣拿手菜品，比如我們這裡的一個小驢肉館，拿手的就是驢肉火燒，是用烤爐烤的，很外脆內香，再加上一碗驢肉湯(驢雜湯)，三十多平方的小店熙熙攘攘，生意很紅火，返桌率很高。
(二)如果是規模較大，建議選在城郊。現在家庭都有車，且房租便宜。有十幾桌散座，再加幾個包廂就可以了，建議主打全驢宴、驢肉火鍋、燉驢大骨。
(三)現殺現賣。如在城郊，一般有院子，建議能現殺現賣。
一是一大招牌。讓顧客看了放心，能吃上真驢肉，能吃上新鮮驢肉。
二是一個新增利潤點。零售生驢肉，利潤率也不低。
三、倡議華人吃驢肉不吃野味！
無論是2012年的非典，還是現在的新型肺炎，科學結論都與吃野生動物有關。建議你把店開在長江以南，讓南方人多吃驢肉，少吃野味，減少病毒感染！
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4 # 昕宇0712
應該是可以的！驢肉是大家比較喜歡的肉類，如包餃子，醬驢肉，醬板腸，這些都是吃貨們的最愛！上有龍肉！下有驢肉啊！
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5 # M張奮鬥中的大叔
一定要有自己的特色，餐飲行業目前市場沒有那麼好做，考慮因素會很多，市場定位很重要，周圍消費群體 10多年餐飲管理人員
驢肉屬於熱性食物，口感很好，中國雲南等部分地方很喜歡吃。所以只要找對地方，屬於很好的投資，估計生意會很好。