好男人好蠔，好男人好好，蠔男人好嚎，壕男人好蠔，不管怎麼對這句話如何闡釋，人們對於好男人和好生蠔的熱情就從未減過半分。

不知第一個吃生蠔的人類究竟是有多餓，才對這種看上去並不太可口的軟體動物下了手。TA 是興奮地宣佈“這玩意兒可真甜美”，還是碰到了又鹹又腥的型別而皺眉沉思了好久……總之，人類對生蠔的熱情延續至今，費盡心思地保護它在上餐桌之前的安全，這種外表堅硬卻內心柔弱的生物生前的日子才算好過些。

如果你碰巧看過探索頻道，或者讀過費雪的那本深情款款的《寫給牡蠣的情書》，就知道生蠔在海里的日子並不好過，從漂浮在茫茫大海中隨機結合的精子卵子，到給自己找塊安生的岩石，還要在成長期躲避海螺、海膽、海鳥的

攻擊侵食。彷彿紅顏薄命的理論，長得太過美味，也不是什麼至福之事。

找到一顆好生蠔就像找到一個好男人一樣不易，所以你有理由讓它滑入喉嚨的那一刻死得其所。帶著狂熱的愛，吃得味蕾和精神都心滿意足，蠔也就心甘情願了。

關於生蠔你該知道的8件事情！

食用生蠔有何種類之分？大致來說只有兩類：一側蠔殼深深凸起的凹形蠔和像扇貝一樣較為扁平的扁形蠔。前者最為常見，市面上能吃到的大數生蠔都是凹形蠔；而後者最有名的便是被稱為貝隆生蠔的名貴品種。如果只分為兩類，生蠔吧的選單上為什麼常常出現很多種？生蠔的品種常以生蠔的培養地作為標誌。培育階段會影響生蠔的特徵和口味，除了生蠔的肉質，那飽含特色的當地海水風味也來自於這一階段。還有少數法國生蠔的命名來自於培育它的家族品牌，帶著品牌標誌也是其品質的保障。生蠔不能配啤酒？吃生蠔喝啤酒容易中風，這似乎是個常識。但在愛爾蘭等地，生蠔搭配黑啤卻是常見的吃法。生蠔真的可以催情嗎？生蠔富含的鋅元素，確實可以增加男性荷爾蒙的分泌，所以這種說法有一定依據。但生蠔是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，體質寒涼的人吃多了也會傷身。什麼季節適合吃生蠔？在法國，有“只有英文中帶 R 的月份才適合吃生蠔”的說法，即從9月到次年4月。雖然傳說5~8月吃生蠔會要人命，但純屬謬論，費雪說：“只不過那時所有的牡蠣就像所有的男人，在為繁殖後代而盡力幹活後，多少有點虛弱。”如何判斷生蠔品質？生蠔開殼師可以僅透過掂重量和聞氣味就能判斷生蠔是否新鮮。新鮮的生蠔應該緊閉著雙殼，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣。開蓋後更直觀，蠔肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水，這則是最基本的判斷標準。生蠔是越大越好嗎？當然不是。生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因為生長期等原因有大小的分級，雖然同種類的大個的生蠔通常在市面上的價格偏貴，但生蠔的風味並不是由個頭大小決定的，單純是因為培育較大的生蠔需要更多的時間和精力。一不小心生蠔吃多了該怎麼辦？看多到什麼程度，如果身體明顯不適那還是上醫院吧。通常來說生蠔性寒，搭配生蠔的時候像吃蟹一樣，最好喝一些能讓自己暖起來的酒，如果不能喝酒，有經驗的生蠔開殼師說，喝一些湯力水、蘇打水等含氣泡的飲料，也能避免或緩解腸胃的不適。

關於生蠔你該知道的5種吃法！

費雪說吃生蠔的人分為三類：一類是無論生熟，照單全收；二類是堅持生蠔一定要生吃；三類是隻吃烹飪後的蠔。費雪顯然是第一類人，在《寫給牡蠣的情書》裡記載了各種各樣烹飪生蠔的選單，如果你打算潛心研究生蠔烹飪術，大可細細拜讀一番，也給自己用牛奶燉上一鍋牡蠣，據說這可是非常好的安眠餐。而對於廚師來說，生蠔入菜也都傾向於保留“生”的口感，如果非要他們做熟，最好的方式是將生蠔帶殼直接放到扒網上，過不了一會兒，這些尚新鮮的生物就紛紛自行開蓋滋滋地吐著海水，不放任何調味料，也能吃得活色生香。生蠔雞尾酒將生蠔混入烈酒製成 shoot 再一飲而盡，也是頗有傳統的享用生蠔的方式。通常用來搭配生蠔的酒有三種：金湯力、Gin 酒和少量湯力水；龍舌蘭酒；一種叫 Spicy Canadian 的，像是甜辣醬兌伏特加一般的雞尾酒。生蠔雞尾酒在上桌時，一般是生蠔單獨放置，客人可以選擇是分開享用，還是將生蠔泡進酒裡。美式焗生蠔用辣味醬油、小幹蔥和培根做醬汁，稍稍有些重口味，所以更適合那些肉肥脂多的生蠔，以口感為重，否則味道全被搶了風頭。荷蘭汁焗生蠔被稱為 Rock Filler 的這道焗生蠔料理，非常經典。荷蘭汁本就非常適合搭配海鮮，而且最好的程度是保持蠔肉幾乎還是生的，保留了生蠔原本的風味。芝士焗生蠔芝士和一些番茄醬，雖然多少讓生蠔失去了原本的風味，但是由芝士帶來的更為濃郁的風味也很受人喜愛。炸生蠔炸生蠔看起來是非常粗暴而不合理的對待生蠔的方式，但其實也可以做得很好吃。生蠔一定要冷藏冰透，然後迅速裹上一層面包屑而不是生面粉，然後只需過一下油鍋，搭配塔塔醬或者檸檬，就是一道外脆裡嫩的好料理。關於生蠔你該知道的4個工具！生蠔刀1：Patrick McMurray，加拿大的生蠔刀專家，這是他發明的生蠔刀，比一般生蠔刀更細長，適合從尖端開啟蓋殼。生蠔刀2：這種刀體比較細長的生蠔刀最為常見，適合常見的凹形蠔，使用的時候是從側面開啟蓋殼。生蠔刀3：刀體短而寬的生蠔刀，常用於開貝隆生蠔這樣的扁形蠔，從生蠔的尖端開啟蓋殼。鋼絲手套：一般來說開生蠔的時候用一張結實的餐巾裹住生蠔就行，但如果有這種鋼絲手套，能降低失手的危險性，也能保護手不被堅硬的生蠔殼傷害。生蠔叉：總體來說比一般餐叉要小巧輕便不少，只比甜品水果用的餐叉稍微大一點兒。有的叉尖上帶小鉤，方便挑起生蠔肉。有的在另一端帶小刀，用於自己割開貝柱。生蠔底座：有這樣一個東西顯然能更好地固定住生蠔，不過只適用於從側面開生蠔的方式。自己在家開生蠔的方法不同的生蠔，不同的生蠔刀，會稍有些不同，如果沒有專業的生蠔刀，在家用這種小巧而扁長、類似於生蠔刀的刀具，也可以順利開啟生蠔。這種方式適用於容易入手的長形的凹形蠔。無論如何這是個技術活，所以在西方國家，生蠔開殼師可是一門職業工作。從黃色圈標示的部分（側面三分之二處）開生蠔，這個位置離閉殼肌（貝柱）的地方最近，且有縫隙。如果縫隙不夠大，可以稍微敲掉這個位置的一些外殼。略轉刀背一邊撐一邊讓刀滑進貝殼。稍微上下移動刀，就能碰到貝柱，齊殼割斷它，不用費多大力氣就能開殼了。隔斷貝柱後，從上往下用力。順勢撬開上面殼蓋。用刀割開貝柱連著下面殼的部分，方便食用。一般在生蠔吧，開殼師還會將蠔肉翻轉過來，讓內臟的部分向下。關於生蠔你該知道的1種紳士吃態！吃生蠔有沒有什麼特定的步驟？嚴格來說並沒有。只要你不是用刀叉切著吃，或者一口一口咬來吃，應該都不至於算錯。一般來說來自溫暖氣候的人們比如法華人，喜歡直接舉著蠔殼將混合海水的蠔肉倒進嘴裡；而高緯度地區的人民比如英華人，則用生蠔叉做輔助，可能是用叉子挑起生蠔肉放進嘴裡，也可能是用叉將肉撥進嘴裡。哪種更優雅更專業？！讓 Osteria 的侍酒師 Ben 來為我們示範下如何優雅地品嚐生蠔！用拇指和食指握住生蠔較窄的一端，可以用中指稍微托住下殼。聞一聞香氣，先淺嘗一口汁水，這是培養生蠔的海水的滋味。擠上檸檬，檸檬可以幫你去掉生蠔的腥味。或者放上中意的醬汁。用叉子挑起蠔肉放進嘴裡，或者整個連湯帶水將生蠔倒進嘴裡。TIPS:生蠔可以搭配這些醬汁：檸檬：酸味能去腥，也能中和掉過鹹的海水味，帶來一些清爽的香氣。適合大部分的生蠔，尤其是法國生蠔，需要一些檸檬酸來緩和鹹度，反而能更好地品嚐到生蠔的風味。香醋汁：也是最為常見的生蠔醬汁，以小幹蔥和紅酒醋製成，有時候還加一些黑胡椒。適合大部分的生蠔。海鮮醬：以番茄醬和山葵調和的甜辣醬，澳洲、美國、英國等地常用。辣醬：墨西哥灣的人們常常用 Tabasco 或者帶有 Tabasco 風味的辣醬吃生蠔。芥末醬油汁：亞洲風味，吃刺身時用的醬汁，一般來說更適合於口感肥潤、腥味淡的生蠔。生蠔配酒很多傳統的法華人，喜歡用 Muscadet（密思卡岱）來搭配大多數的法國生蠔。這是一種引進自勃艮第的品種，現在在盧瓦河谷地區廣泛栽培，釀造出來的白葡萄酒清淡爽口，而且盧瓦河谷地區鄰近大多數的法國生蠔產地，相近的風土水質讓葡萄酒也帶上了青蘋果和礦石香，與生蠔非常搭配。以香檳來搭配生蠔是比較奢侈的選擇，但幹型的清爽型香檳尤其是以 Chardonnay 葡萄為主的口感稍淡的香檳都能很好地搭配生蠔。同樣常常用來搭配的白葡萄酒還有大名鼎鼎的 Chablis，但常常造成一個誤區，人們以為搭配上等的生蠔，要用上等的陳年的馥郁的 Chablis，其實恰恰錯誤，在 Chablis 的四個分級中，最廉價的村民級 Petit Chablis 和基礎款的Chablis才適合用於搭配生蠔。它們的特徵是酸味高，充滿檸檬香與礦石香，口味新鮮，這樣的酒能協調法國生蠔複雜的香氣和鹹度。倘若用口感醇厚，充滿橡木桶氣息的高階白葡萄酒，恐怕只會腥得難以下嚥。在美國和愛爾蘭，啤酒與生蠔竟然也是典型搭配，尤其是配有海水鹹度的東海岸生蠔和愛爾蘭扁平蠔，不過並不是用一般的 Lager 啤酒，而是甘甜柔滑帶有奶香的黑啤。很多幹型的烈酒也適合搭配生蠔，比如 Vodka 伏特加、Dry Gin 幹金酒和 Tequila 龍舌蘭酒。而用它們調配出來的帶些檸檬新鮮香氣的雞尾酒，如 Dry Martini 也是較為紳士的一種搭配。

把殼刷乾淨後撬開，加點檸檬或者蘸料，就能吃到最原汁原味的生蠔了。因為生蠔對生長環境要求特別高，所以如果吃的生蠔來自不乾淨的海域就別買了。容易被病菌汙染。而且它是濾食性貝類，容易在體內積澱致病性微生物，尤其是諾如病毒和副溶血性弧菌等。所以，建議儘量別生吃。

蒸吃，烤吃，用來油炸味道都不錯，生蠔營養價值非常高

蒜蓉蒸生蠔

mature11

用料

主料生蠔8只大蒜2頭輔料食用油適量生抽2勺小米辣兩個蒜蓉蒸生蠔的做法1.

生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中

2.

大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈

3.

油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用

4.

用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中

5.

每個蠔肉上淋上生抽

6.

蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可

7.

取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費啊！

烹飪技巧

生蠔一定不要蒸時間長了，否則蠔肉會老，影響口感！生蠔的營養價值：1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

即便是特意去丹麥吃生蠔，也要謹記，不論任何一種食物都不能過量地吃，樣樣食物都要均勻地吃。蠔，凡是有慢性面板病的人不宜多吃，蠔性寒，因此屬於虛寒症、容易怕冷的人不宜食用太多。吃多了，會使脾胃虛寒、加重消化系統負擔,因此有慢性胃炎、慢性腸炎、消化不良、慢性腹瀉等症的人不宜多吃。

集世界各地生蠔美味做法推薦：

蠔仔粥：取新鮮蠔仔三兩、黏米四兩、天津冬菜一大匙、熟鹹豬瘦肉絲兩大匙、米酒一大匙、食鹽一匙。將黏米洗淨。煲粥,粥熟待用。將蠔仔過冷水洗淨。用米酒、食鹽醃5分鐘待用。粥滾起放入醃好蠔仔、天津冬菜，滾起加鹹瘦肉絲即成，便可膳食。

鮮蠔豆腐煲：取新鮮蠔仔三兩、板豆腐一塊、嫩姜一塊、醬油適量、蔥頭十隻、植物油適量、白砂糖適量、食鹽適量。先將豆腐用清水洗淨，切小塊後置於碟中。嫩姜切絲，蔥頭切段洗淨備用。把鮮蠔放入大碗中，加入食鹽，用手抓過後，用水淘洗乾淨、瀝乾，放入滾水中燙熟，撈起放在豆腐上。將蔥頭、薑絲、醬油、植物油、砂糖，擺在豆腐、蠔煲內，煲滾即成。

白蓮子牡蠣湯：材料：白蓮子一兩、牡蠣二兩、知母二錢、白砂糖適量。做法：1.將牡蠣、知母放入鍋內加清水適量，以慢火煎半小時後去渣。2.白蓮子洗淨，以熱水浸泡一小時後，撈起，將蓮子放入牡蠣、知母的藥汁內，以小火煲至白蓮子熟透，加白砂糖適量即成。白蓮子牡蠣湯，健脾胃助消化，寧神益智強腦力，鎮靜平肝治失眠。

我就說說我吃生蠔的經歷

一般都是各種大排檔擼串或者夜市的蒜蓉烤生蠔 大蒜能夠很好的襯托出生蠔本身的鮮

其次就是去飯店吃過芝士焗生蠔，感覺怪怪的，不是很推薦……

1、生吃；對於沒有汙染的生蠔，生吃才是真正的王道。用淡醬油，加點芥末調成味碟，將蠔肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蠔的鮮，滑，Q彈，以及獨特的腥味與芥末形成的獨特味道，確實讓人慾罷不能。

2、炭烤；支個炭爐，將生蠔放在爐火上，烤上幾分種，殼會自己張開，放上點調好的蒜沫，喜歡吃辣還可以再放點辣椒，繼續烤上幾分鐘，你就可以好好享受美味了。

3、蠔仔烙；這是汕頭那邊的一種特色吃法，非常美味。將生蠔與雞蛋、麵粉、地瓜粉，加點芹菜碎，蔥花，鹽攪拌均勻，調成麵糊狀，下油滑鍋後，將調好的麵糊倒入鍋中，煎成餅；

4、美極生蠔；這是廣東陽江一帶的吃法，非常有特色，味道也非常不錯，準備姜蔥，取出蠔肉，美極鮮醬油；先用姜蔥爆炒生蠔，最後再用美極鮮醬油焗上半分鐘，美味即成。

生蠔含辛特別高，是天然的壯陽食材，男同胞們可以多吃點，誰吃誰知道。

看到這個標題很高興，首先作為生蠔特產的湛江人很榮幸。我老爸是養殖戶，我們湛江海岸線長，生蠔豐富；常年供應國內市場，也得到社會各界人士的肯定，聞名海內。在湛江吃海鮮，那是真正的活蹦亂跳吃個新鮮，即便路邊小攤的早餐，也都是剛到的海鮮，生蠔做食材，難怪朋友敢說：除了出海的漁民，沒人比我們吃得更新鮮，成打吃都是嫌少。

那麼我們來了解下生蠔，解一下生蠔。

生蠔又叫（牡蠣）“海底牛奶”，而湛江生蠔是牡蠣的其中一個品種，特點它蛋白質，鈣鋅含量高。且富含氨基酸，生蠔是具有壯陽、補腎功效的。男人吃了可以補腎，讓自己身體更健康,女人吃美達達。

那麼，生蠔怎麼吃最有營養價值？看看本文你就會知道啦！

生蠔的營養價值

生蠔還含有多種對人體十分有益的營養元素，由此可見生蠔的營養價值頗高，那麼生蠔的營養價值都有哪些呢？

1、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，食用一個就滿足身體對鋅的需求，小兒 長個很好的天然營養。

2、富含牛黃酸，牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；患有這種病症的孕婦可以吃一些生蠔進行調理。

3、含有豐富微量元素和糖元，這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

5、含有維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

7、生蠔含有豐富的糖原，我們知道糖原能夠給身體提供豐富的動力，為身體恢復活力起到非常重要的作用，經常食用生蠔還可以起到提高免疫力的作用。

8、有關醫學研究牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。

9、生蠔中含有鉀，它可治療面板乾燥及粉刺，維生素也可以使面板光潤；同時可以調節油脂的分泌，鈣使面板滑潤，銅使膚色好看。

10、生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩面板老化，減少皺紋的形成。

11、研究發現，鋅對生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利於精子的生存和活動。硒，它能夠阻止體內有害物質對精子細胞膜的氧化損傷，起到保護精子的作用。

那麼生蠔最好吃的做法有哪些呢？

1.生吃

刷洗淨後撬開，加點蘸料（或生抽芥辣），就能吃到最原汁原味的生蠔了。生吃的生蠔對生長環境要求無汙染淨化蠔，所以如果吃的生蠔受海域或淺海汙染就不合生吃。容易被病菌汙染。蠔是濾食性貝類，體內積澱致病性微生物，如諾如病毒和副溶血性弧菌等，不建義生吃。

2.蒸著吃

蒸鍋水燒開，開好的蠔打上雞蛋放到鍋裡蒸5分鐘就可以蘸著蒜蓉汁啊，醬料吃了。這種吃法比較營養健康，還能吃到它的原鮮味哦。

3.蒜茸生蠔蒸最為受眾

主料：生蠔、蒜茸、蔥花、或粉絲、耗油，做法新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(油爆)，炒至金黃色撈出。將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在蒸熟的生蠔上，加少許生抽。

4.烤著吃

配料：香油炒香蒜末、辣椒，淋在炭火上的味道 大街小巷，一邊烤，一邊澆汁。說到這我都口水直流了。

5.蛋煎生蠔

材料：生蠔200g、雞蛋2個。

做法： 生蠔中放入鹽，紅薯粉、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。雞蛋打散，加入適量鹽，把醃過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放把蛋液澆在8成熟的生蠔上小火慢慢焗，蛋液固定後，再煎三至五分鐘。

6.煮湯

配料：蒜苗，蔥花少量，瘦肉，食鹽

7.姜蔥炒生蠔 材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——烤生蠔！烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔透過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可～哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！

首先要準備這些材料：

8只生蠔

蒜頭（適量）

紅辣椒（適量）

香蔥末（適量）

3g鹽

3勺油

A：生蠔洗淨備用，剁好蒜茸，切蔥花，辣椒切花！

B：小鍋裡放入三勺油，油熱了放入蒜茸小火炒至剛好熟，加鹽，還是白色的樣子，加入紅辣椒和香蔥末拌一拌即可！（切記別炒過火了，避免變味）

C：把蒜茸淋到生蠔上，烤箱200度，烤10-12分鐘，如果烤箱上火比較猛的話 可以先用錫紙蓋著烤10分鐘 然後拿走錫紙在烤3分鐘即可出爐！

最好吃的當然是蒜蓉烤了。

最簡單的就是帶殼先烤一下，這樣開啟就方便了，抹上蒜蓉烤就行，很好吃。

生蠔有養血安神、補虛損的功效，搭配胡椒、生薑煮湯，一可去生蠔的腥味，二可暖胃，三可與生蠔相輔相成，陰陽並䃼。學習更多美食技能，關注分享：味庫美食影片。

夏季是各種大排檔火熱的時候，很多男性吃大排擋一定要點一份蒜蓉生蠔，一口吃掉蒜的香味、生蠔的腥味混合成奇妙的味道。在日本料理和西餐中，生蠔也屬於最高檔的食材，加上一些檸檬汁、配上香檳，把生蠔直接生吃掉是很多人喜歡的吃法。很多吃貨們已經腦補了生蠔下鍋的樣子：剁椒蒜蓉烤生蠔、芝士焗生蠔、香煎生蠔、姜蔥生蠔。

首先很多人在大排檔覺得自己吃的是生蠔，其實你吃到的只是牡蠣，確實在很多地方生蠔也被稱為牡蠣，但這兩者其實是不同的海洋生物。生蠔屬於牡蠣科，但生蠔的體型更大一些，在營養成分上也有很大區別。

生蠔之所以說對男性健康有好處，正是因為生蠔富含鋅這種礦物質，鋅為人體必需的微量元素，對心臟影響頗大。每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，而牡蠣含9.39毫克，兩者鋅含量相差非常大。

僅從這一點上，就可以看出生蠔價格昂貴的原因了。而且生蠔中還含有一些多糖類物質，可以幫助增強人體免疫功能，輔助預防心腦血管病等各種慢性疾病。

生蠔被稱為“海底牛奶”，其實生蠔中鈣和鐵的含量比真正的牛奶還要高！生蠔鈣的含量比牛奶高一倍左右，鐵含量高20倍左右，可以說是補鈣補血，安神的最好選擇了。

所以在中國古代中醫中，生蠔也早就被認為是可以起到安神作用的中藥，被記錄在中醫著作《草藥庫》一書之中。每天吃三個生蠔，對心神不安、煩擾不寐、血虛心悸有很好的食療作用。

1、腸胃功能比較弱的人：謹慎吃生蠔，尤其不能生吃生蠔，生蠔是海產品，在運輸過程中很容易被細菌汙染，死蠔肉的微生物繁殖和毒素產生加快，食用後對健康的威脅很大。

生蠔尤其容易被諾瓦克病毒感染，吃了這種生蠔會發生腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐反應，抵抗力較弱的老年人甚至會有生命危險。

2、高尿酸症患者：尿酸高的人都知道，要謹慎吃嘌呤含量高的食物，尤其是海產品，否則很容易誘發急性痛風。每100克生蠔的嘌呤含量為153mg，屬於中度嘌呤含量，痛風患者不適合一次性吃太多。

生蠔有幾種做法都不錯：

1.如果喜歡吃原味的，那麼買回來的生蠔洗乾淨後直接放到高壓鍋裡，然後放點水（水只要不沫過第一層生蠔即可），然後高壓鍋噴氣後再壓4-5分鐘即可關掉，然後直接將高壓鍋放到冷水裡冷卻開鍋蓋，就可以吃了！搞點醬油醋和芥末，配著吃不錯！

2.如果有烤爐的話也可以直接洗乾淨的生蠔直接放到烤爐上烤，時間上稍微掌握下就可以！看大小，大的話多烤一會兒，小的就不用烤太久！

3.如果自己不嫌麻煩，就自己開生蠔，然後自己調蒜蓉醬，也可以直接烤蒜蓉生蠔！

4.還有市場買的直接撥出來的生蠔，可以直接汆下水，然後撈起備用，油下鍋，炒蒜蓉，炒香後放入生蠔稍微煮下即可出鍋！

生蠔吃法

1，生吃，必須鮮活生蠔，芥末＋油。俗稱（女人美容院，男人加油站）推薦一

2，蒜蓉口味，生蠔洗淨。蒜剁碎（過油炸金黃色）＋鹽＋雞精＋少許醬油＋辣椒麵。放生蠔上面蒸！

關於生蠔怎麼做好吃？我覺得各人各味，因人而異，同樣食材到了不地域人手裡就會有不同的的做法，口感也就出現了差異化。

我是福建人，我上傳過好些個生蠔不同的做法影片，下面我就說幾個常見做法以供參考：

第一種、直接生吃（須新鮮活的，己開口的則不建議生食）

做法：生蠔買回來洗去外殼泥沙，用蠔刀沿著殼的裡部用力360度劃開，取肉後，在靜止的涼開水裡擠上些檸檬汁，輕輕掠去汙漬（蠔肉不易用流水沖洗，哪樣容易破肚）蘸料常用的有甜辣醬或者青芥末加海鮮醬油，此吃法口感略有些腥，有些清甜。

第二種、生炊（即能保持原滋原味，又能解決不想直接生食者）

做法：生蠔洗淨（無需開殼）鍋裡水燒開後，將生蠔直接放入蒸隔上，生薑片兩三片，蓋上鍋蓋，大火蒸至五分鐘左右，不易時間過長，哪樣容易內質乾癟，失去水分，只要生蠔微微開口即可，然後蘸料隨你自己喜好。

第三種、炸生蠔

做法：取蠔肉後瀝乾水份，取適當油炸粉（油炸粉更酥脆）用雞蛋液或食用油將油炸粉調勻開來，成糊狀，撒入少許胡椒粉，五香粉，也可以加些紫菜，蔥頭，大蒜末進去，調勻，起鍋燒油，五成熱時，將生蠔裹上面糊依次放入油鍋裡炸，保持中火，中間須翻面，待兩面金黃時撈出，也可再次大火復炸三十秒，此做法外酥裡嫩，比較香，（油炸食物，不易食太多，易上火）

第四種 煮粥

做法：取蠔肉洗淨，準備一些高湯（排骨或雞湯）大米入鍋，加入些許海鮮乾貨（蝦米，乾貝，蟶乾都可以）小火慢慢熬至濃稠，（粥煮爛一些口感更加佳）待粥九成熟時，放入蠔肉，燜上兩分鐘，最後放少許胡椒粉，少許鹽（蠔肉本身有一些鹹度）撒上芹菜末，蔥花出鍋即可。此做法老少皆宜，口感鮮香。 生蠔含有大量營養成分，更有男人加油站之稱，怎麼樣做都好吃

生蠔怎麼做好吃要看生蠔的產地品種。比如乳山極品生蠔做刺身好，福建小蠔做網紅高壓生蠔好吃，湛江生蠔適合做蒜蓉烤比較美味。這個也不是絕對的，主要還是看個人口味，生蠔營養價值高，號稱男人的加油站，女人的美容院。經常吃對身體還是非常好的。