來吧，是時候亮出我的拿手好菜了。

醬爆大蝦！操作超簡單：蝦洗淨，鍋放油，加熱，放入蔥薑蒜，炒香，倒入蝦，先大火翻炒半分鐘，倒入老抽，加兩大勺老乾媽油辣椒，一定要再倒入一點糖，翻炒至醬油收湯，醬爆大蝦就做好了！非常美味

番茄排骨湯！這真是我的最愛，沒有之一！排骨先用水焯一下，然後小火慢煮。同時，三個番茄切塊，備好一枚大蒜和四顆幹辣椒，蒜切片幹辣椒切段。炒鍋裡放油，燒熱，下辣椒和蒜，炒香，放番茄繼續炒，炒到番茄炒成番茄醬，放適量鹽，將番茄醬倒入排骨湯中再煮四十分鐘即可。喝到的番茄湯就是酸辣版的，百喝不厭！番茄鍋中還可加入菌菇等，非常美味！諾，就像下面這樣

哈哈哈哈最近又新研製了一個超簡單超好吃的菜: 椰子雞湯! 一隻半隻雞。將雞肉剁塊用水焯一下，將椰青的汁倒入鍋中，倒入焯過的雞肉，在加水剛剛沒過雞肉即可，同時加入椰青裡面的椰肉一起煮。大火燒漲後小火慢燉，四十五分鐘即可吃了。那雞湯，真的是不要太甜太香哦，簡直愛不釋口!煮進去的椰肉，則滑滑嫩嫩的，像果凍一樣! 諾 就下面這樣

春節了，回家去露幾手吧！

做十二菜兩個湯吧。

紅燒肉，紅燒丸子，雞蛋餃，黃燜雞蛋，醋粉皮，白菜卷肉，蒜薹炒肉，魚香肉絲，清調黃瓜，菠菜調豬肝，燒腐竹，炸茄夾。冰糖蓮子湯，白水氽丸子香萊湯。多了也吃不完，再配上西瓜，哈蜜瓜，酒，飲料就可以了，不能浪費，注意節約，還要發揚好傳統，不忘初心，牢記使命，讓幸福生活萬年長。

轉眼間又是一年，馬上快過年了回家了也沒有掙到多少錢，豬肉太貴了，買點魚回家給爸媽做一鍋酥魚，老爸牙口不怎麼好，酥魚他老人家能多吃點。希望他們能高興！

過年一家人難得聚在一起，多做幾個菜也是應當的，最好是葷素搭配，吃的開心，也可以露一手！

我比較喜歡做清蒸魚，清蒸蒜蓉大蝦，紅燒肉，烤雞翅，烤口蘑，再就是蒸個香菇釀肉，再炒幾個青菜，拌個蔬菜沙拉，擺個水果果盤。

再做個巧克力蛋糕！

人在外地 與父母分開又是很長時間 這次過年回去一定會依然拿出自己的拿手菜和沒做過的菜品 給父母開開胃 比方說:水煮魚 乾煸繭蛹 紅燒肉 鍋包肉 香煎牛排 麻辣火鍋 皮蛋豆腐 雞蛋海膽等等等等...

首先，過年肯定少不了魚，年年有餘，去年紅燒魚，大家都比較喜歡，今年，我也準備給家人們再來一條。

清蒸大蝦，豐富的蛋白含量，重點是吃了不長肉，值得上桌。

炸丸子，每年過年我們家都會炸丸子，剛剛炸出來的丸子特別香脆，很好吃，多做一點，剩下放涼的，等家裡來人的時候在做個醋溜丸子，特別方便，人們也都喜歡吃，而且丸子本身圓圓的，在過年的時候也是蠻有團圓的預意，我家過年過節都不會缺少的一道菜。

燉排骨，雖然現在平時都能吃到很多肉，很多排骨，可是我覺得家庭聚餐的時候，還是要有點硬菜，燉排骨就很不錯。

其次準備熱菜類的，西紅柿燉牛腩，買好的牛肉提前燉的久一點，長輩們才不會不好咬，並定要讓每一個家人都吃好，才是最重要的。

蒜薹炒肉，這道菜簡直是從小吃到大的，小時候一到過年過節，就會登場，不過現在過年我還是會做，以前是姥姥媽媽做給我吃，現在是我做給她們吃。

接下來炒兩個素菜，乾煸豆角和香芹炒豆乾，豆乾是我們前幾天去蔚縣特意買回來的，那裡的豆乾也是很有特色，味道比我們當地的好很多。回來炒了一頓，我覺得很好，把其他的凍在冰箱裡，留著過年吃，提前解凍，完全不會影響口感。

糖醋蘿蔔絲，蘿蔔有消食解膩的作用，重點還是糖醋口的，酸甜可口，一定會很受大家的喜歡。

手掰腸和花生米，這就不用多說了，老舅喝兩口的時候，真心不會少了他這下酒菜的。

這就是我們剛剛定好的今年選單，希望也給朋友們些靈感，雖然可能我做的沒有那麼好，但是這裡邊是我對家人們滿滿的愛意。馬上過年了，回家給家人做頓飯，一家人其樂融融，也是一種幸福感呀。

今年過年我們準備買一隻全羊，因為平時家裡人都喜歡吃羊肉，只是平時聚不到一起，自家買點也吃不出氣氛！這下好啦，過年啦熱鬧！一家十幾口聚在一起，又有人手，不怕忙不過來！首先我要做個拿手的清燉羊肉，因為老人吃的清淡，平時我也給她們這樣做，燉地lanlan地！再來個麻辣羊蠍子，孩子們聚到一塊也不容易，給他們烤上一大盤羊肉串，心，肝，肺，肚，臉做盆湯，來點海鮮，再來點清菜！美！再來瓶酒！更美！快過年啦！祝朋友們閤家歡樂！鼠年發大財！

即將迎來新的一年小阿鍾家是農村的，小時候最期待的就是過年，過年有新衣服穿，還可以領紅包

一轉眼出來工作都幾年了，出來工作後回家的時間就很少了，我還記得小時候很喜歡吃炸麻片，今年回去一定要自己動手做一點給家人嚐嚐，好久沒吃過這個了

炸麻片

把面和芝麻弄在一起，然後弄成一張一張薄薄的一片上面慢慢的都是芝麻，然後再用油炸一下，炸完之後金亮亮的，看著就想吃，咬起來酥酥脆脆的，嘴裡面混合著面和芝麻的香氣，這種兒時的美味至今難忘

今年過年我打算給家人做黑山羊肉火鍋

春節了一家人辛苦了一年，聚在一起吃黑山羊肉火鍋，寓意著來年我們的日子紅紅火火。

北方過春節的時候天氣正冷，有些人家會吃炒菜之類的，我覺得黑山羊肉火鍋更應景，一家人圍坐在一起，吃著火鍋、喝著啤酒、聊著夢想，其樂無窮！

為什麼選擇黑山羊肉呢？因為散養的黑山羊肉質細嫩，羶味兒極小，燉好的肉香湯濃，非常適合吃火鍋。

做法：

1、黑山羊切塊涼水下鍋，水開撈出羊肉洗去血沫，換水大火燒開，小火慢燉，一個半小時左右，關火！

2、準備蘸料：大蒜切碎、香蔥少許切碎、香菜少許切碎、放入適量的鹽、生抽、小磨香油、白糖、醋少許，喜歡吃辣的可以切一些小米辣，攪拌均勻即可。

3、準備清洗一些蔬菜和豆製品，比如：胡蘿蔔、木耳、上海青、粉條、豆腐………

4、把燉好的羊肉和湯一起倒入火鍋中，先吃肉，然後下涮菜。

5、最後來一盤手工面，酒足飯飽！

總結一下：一家人圍坐一起，吃出了年味兒、吃出了和諧、吃出了健康、吃出了來年的幸福生活，在歡聲笑語中結束了快樂的一段好時光！

首先，必不可少的是粉絲蒸扇貝，這道是我的拿手菜，過年過節必不可少！首先把扇貝殼肉分離，把貝殼刷乾淨，粉絲剪碎提前過下滾水。

準備小米辣，蒜頭粒，蔥花，鹽味精加調味，

把扇貝殼擺一層在盤底，分別放入一層粉絲，一層扇貝肉，上面一辣椒蒜頭料。

把所有的扇貝都擺好，上鍋蒸10分鐘，拿出來，熱幾勺油淋上去，大工告成！！！

我打算做酸菜魚：

草魚2-4斤、青紅辣椒、蒜瓣、姜、酸菜、桂皮、八角

方法

1

草魚洗淨切成魚片，厚度控制在一釐米以內。草魚片控水後放入盤子中，加入醬油、黃酒、醋拌勻後，醃製15分鐘去腥味。

2

青紅辣椒切絲、生薑去皮切絲、蒜瓣去皮切塊、切蔥花、桂皮和八角備用。

3

鍋中倒油燒七成熱，加入蔥花、生薑絲和蒜瓣炒出香味。然後加入酸菜調料翻炒。

4

加入桂皮和八角增添香味。

5

加入紅辣椒絲和青辣椒絲翻炒，加入清水。

6

湯煮開加入魚片，大火燒開轉小火煮魚15分鐘至20分鐘。

做什麼呢？思路來源，很好的借鑑

再有十來天就要過鼠年了，忙碌一年的您也應該休息休息，和家人一起團團圓圓過大年了。“吃”是過年的一大主題，一頓美味的年夜飯，承載了一家人的美好寄託，也是一大家子的溫情體現。李安的《飲食男女》可以給我們很好的借鑑：

具體那些菜

這部電影裡一共出現了四十多道菜，隨便拿出來幾樣，都是宴席裡的經典美味。我們挑選幾個鏡頭介紹：

好做一點的：

涼拌海蜇

爆炒雙脆，這個在《傳奇大掌櫃》裡也有展示，並且鏡頭不少，是魯菜的經典。

乾貝芥菜心

這幾個菜也算是家常菜，想做的像電影裡那麼嫻熟和精緻可能不容易，但一般人琢磨一下還是可以做出來。

比較難做的：松鼠魚——這個一般飯店裡也有，考驗刀工、火候與調汁兒。總之很難做，看看可以了，一般人做不出來。不過過年可以去飯店訂個然後帶回家吃，哈哈。

冰糖元寶：其實就是紅燒肘子，這道菜一般人也能做，但做出來的效果就都不一樣了，而且比較費功夫。過年可以嘗試一下！

絕活——“翅包雞”：這裡引用美食名家唐魯孫《酸甜酷辣鹹》中的描述

“選用九斤黃的老母雞來拆背，雞皮比現在肉雞的皮柔韌厚實的多，所以拆離骨時能把雞翼雞腿也能完整無缺的褪下來，魚翅是用小荷包翅，排翅太長不容易處理，魚翅先用鮑魚火腿乾貝煨爛後，再塞入雞肚子裡，用細海帶絲當線，將缺口處逐一縫合，以免漏湯減味，另加上去過油的雞湯文火清蒸，約一小時上桌，一輪大月，潤氣蒸香，包孕精博，清醇味正，入口腴不膩人，韓紫老認為既好吃又好看，如果仍然叫它雞包翅，未免愧對佳餚，因為此菜登盤薦餐，圓潤瑩潔，恍如甌捧素魄，於是合席同意，賜以"千里嬋娟"四個字”。

魚翅和雞的美妙組合，有錢有時間有興趣也可以嘗試。。。。。

我自己的

媳婦單位過年發了不少牛肉，這下過年要用了。也推薦幾個牛肉類的：

辣炒牛肉，算是家常小炒系列了。

醬牛肉，可以在來客人的時候簡單拼一下，或調一下醬汁作為下酒菜，非常不錯。

以上就先說這麼多了。

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

廣東人，過年過節少不了雞，

1－雞湯＋白切雞

雞可以先煮熟，撈出來拜神後白切，湯放點腐竹，蘑菇，青菜之類，做成清湯

2－魚 有孩子的家庭推薦選擇魚刺較少的鱸魚，金昌魚，銀鯧魚，多寶魚，便宜點的福壽魚。清蒸，紅燒都好吃。

3－粉絲煲，雞雜切碎用油鹽醬油蒜蓉醃，放砂鍋爆香，加入冬菇，蝦米，娃娃菜，油豆腐（還可以放花甲，生蠔之類，反正想吃啥都可以放），加水燒開，放粉絲煮幾分鐘，撒上蔥花，芹菜粒，蓋好鍋蓋熄火。

4－蝦，花甲，螃蟹等海鮮看個人經濟能力，豐儉由人可有可無。

5－青菜不能少，生菜寓意生生猛猛，好吃營養有紅薯葉，清甜可選娃娃菜，罐頭鯪魚炒油麥菜吃得你舔舔嘴……

2020年的春節，還有幾天就到啦。人們爭先恐後地置辦年貨。菜市場，超市人滿為患，我依然我行我素，按部就班的打理自己的生意，一點點也沒有過年狂購的衝動，而是考慮今年給家人做些什麼好吃的。

不管幹什麼，我一向不趨眾，而是自己愛耍點小聰明，搞點有創意的小動作。今年也不例外，我想讓家人既感到今年年味兒特別濃。又有清新可口的與往年不同的食品，解放胃壓力的養生菜點。又能在歡樂祥和的氣氛中享受綠色，科學的健康大餐。對我來說，健康養生就必須少吃大魚大肉，春節又不怎麼活動，攝入的熱量無法正常釋放，堆積成贅肉，過了個年增長五，六斤肉，春節過後還得汗流夾背的狂降，何苦來呢，我們從源頭閘住不就得了嗎？你看！懂點養生常識多麼重要啊！又經濟，又實惠，又與眾不同，那過年肯定有意義。

往年包餃子都是比較單一單調的肉餡。今年我已經把選單列好。包上十幾種有顏色，有營養的餃子，例如豬肉韭菜，豬肉芹菜，豬肉大蔥，羊肉蘿蔔，牛肉洋蔥等等。對啦！葷素搭配，合理均衡別忘了哦，雞蛋西紅柿，香菇雞蛋。雞蛋韭菜，，，，，，等素餡水餃，一個也不能少。現在的人還真都不怎麼愛吃肉了，尤其是小女孩兒，為了減肥，連餃子都不吃了，真是悲哀。假如醫聖張仲景在天之有靈，情何以堪！

除了餃子。我還有幾道拿手菜，特別是我有一道壓箱底的菜，那就是我們魯西名菜琉璃丸子。幾乎我們老家擺酒宴。它都不會缺席。外表金黃圓滑，色澤誘人，吃的時候，甜，滑，脆，香。讓人想起都垂涎欲滴。好了朋友們，不再說啦！你們的口水都流出來啦！我也該去買食材啦，祝朋友們和家人一起過一個快樂祥和的幸福年。