豆製品營養豐富，下面先看下豆製品有哪些好處。

第一，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，鈣的缺乏會造成骨質疏鬆，所以多吃豆製品會預防骨質疏鬆。

第二，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質，能提高身體免疫力。

第三，豆製品對腸道提供了充足的營養素，增強腸道的蠕動，可防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等疾病的發生。

第四，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重，心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，所以對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

第五，豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

第六，豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

第七，豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物。

豆製品雖然營養豐富，但是也不能多食用，下面來看看哪些人不適宜多吃。

第一，老年人，人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降。但是豆製品主要是蛋白質，代謝產物含氮廢物較多，人體內一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。

第二，通風病人，痛風是由於嘌呤代謝紊亂而產生的疾病，豆製品中含有比較多的嘌呤，會讓體內的嘌呤含量急劇增多，會對身體產生不利的影響。

第三，腎病病人，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此，腎病病人應該儘量少食或者禁食。

豆製品是由大豆加工製成，富含蛋白質、鈣，在加工過程中可能加入了鹽滷制，增加了鈣、鎂的含量，適量吃豆製品，可以調節脾胃，補虛身體，強筋健骨。大豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降血壓、降血脂，預防心腦血管疾病；含有卵磷脂，可以健腦益智，延緩衰老，預防老年痴呆；含有植物性雌激素，可以調節人體激素水平，女性適量吃吃豆製品可以預防和緩解更年期綜合症，男性可以預防前列腺疾病。

生活中吃飯也是一門學問，健康的飲食才是保證我們生命質量的前提。

大家都知道吃豆製品對我們身體比較好，那麼到底有什麼好處適合哪類人群吃呢？好吃也不能盲目的去多吃，這一點我們要清楚，合理的搭配飲食才是保證健康的根本。

一、首先我們要知道豆製品的營養。

豆製品主要營養成分是有豐富的蛋白質，它有我們人體需要的礦物質，比如含有鈣、磷、鐵，它還有維生素和纖維素。

二、我們需要合理的搭配飲食。

豆製品有很多營養，但它缺少膽固醇，我們人體也是不能缺少膽固醇的，膽固醇是構成細胞膜的重要組成部分，如果沒有膽固醇我們的細胞就無法保證我們的人體生理功能正常執行，所以單一的吃一種食物是行不通的。

三、豆製品的好處。它可以預防骨質疏鬆，提高機體免疫力，可以預防心腦血管疾病，豆製品有減肥的作用，因為它的脂肪含量比較少，吃了以後會有飽腹感。

四、豆製品有哪些不良影響。過多的食用豆製品會抑制我們人體對鐵元素的吸收，豆製品中蛋白質含量高，而蛋白質是會阻礙鐵元素吸收的，它會加重腎臟的負擔。

我們人體需要的營養物質是由很多不同的物質組成，所以在飲食方面單一的去吃含量高的東西是不行的，每天合理的搭配飲食，保證全面的營養吸收，少吃天天要有，這樣才會合理。

豆製品營養豐富，口感上佳，操作簡單，大受華人追捧，現將相關內容分享如下：

一、1.豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。

2.豆類加工成豆腐後，因製作時使用鹽滷，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。

3.同時，各種豆製品美味可口，促進食慾，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

二、常見出品有：

1.豆豉

2.腐乳

3.豆腐皮

4.腐竹

5.水豆腐

6.豆芽

7.豆乾

8.臭豆腐

等等還有大量出品，做法也是千變萬化，在此就不一一講解了。

三、豆腐好吃，但有個別身體不佳的人就需要注意了，如以下疾患人員還是注意為好：

1.苯丙酮尿症患者　　

2.蠶豆病患者　

3.腎功能不全的人　　　

4.有子宮肌瘤的女性　　

5. 有乳房疾病的女性　　。　　　　　

6.有胃炎的病人　　。　　

7.痛風的人　　

豆製品雖然營養豐富，但也並非人人皆宜。患有以下疾病者應當忌食或者少吃豆製品。

消化性潰瘍 嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品，因為豆製品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。

胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應採用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應在限量範圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。與動物性蛋白質相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。

糖尿病 腎病引起糖尿病患者死亡的主要併發症是糖尿病腎病，當病人有尿素氮瀦留時，不宜食用豆製品。

痛風 痛風的發病機理是嘌呤的代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特徵。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括幹豆類及豆製品，即使在緩解期也要有限制地食用。

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，因此，常吃豆製品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。

豆製品不能與蜂蜜同食：

豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

擴充套件資料

不吃豆製品的危害：

1、影響心臟健康

豆類中富含大豆異黃酮，對心臟有很好的保護作用。黑豆、四季豆等豆類還能提供豐富的蛋白質和可溶性膳食纖維，能降低膽固醇。如果不愛吃豆製品，看似與心臟不沾邊，卻會影響心臟健康。

2、減少腎臟保護

對於腎臟病這個人體過濾器而言，大豆蛋白質比動物蛋白質更適宜，大豆蛋白質能減緩或阻止腎臟的壞損，從而達到保護腎臟的目的。

3、女性更應注意

因為豆製品中含有豐富的大豆異黃酮這種成分與雌激素有著相似的結構，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此對於雌性激素分泌不足的女性適當的多補充豆製品對保持年輕的活力具有很大的幫助。

以下人群不宜吃豆製品：

1、消化性潰瘍

2、胃炎

3、腎臟疾病

4、糖尿病腎病

5、乳糖酸缺乏患者

6、急性胰腺炎

7、痛風

8、半乳糖及乳糖不耐受症

生活中的豆製品特別常見，比如豆腐、豆皮、腐竹、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等，有人說，大都是地裡長出來的“牛肉”，這也從側面反映出大豆的豐富營養。但豆製品的好處和宜忌人群根據豆類的種類不同而有差別。下面舉例講一下不同豆製品的好處及宜忌。

1. 綠豆

綠豆是我們的解毒專家，具有清熱解毒、消暑解渴的功效。適合夏季暑熱、咽乾口渴以及熱性痤瘡的人群，高血壓、水腫的患者也很適宜。夏季出汗較多，傷津液，就可以喝點綠豆湯生津止渴解暑。由於綠豆性寒，含糖量高，故脾胃虛寒、體質虛寒患者慎用。

2. 黃豆

黃豆在生活中最為常見，我們平時喝的豆漿、豆腐都是黃豆所制。黃豆可以增強免疫力，降糖降脂，防止血管硬化，美容養顏，減輕女性更年期。

3. 紅豆

中醫講，紅豆具有健脾利尿、消腫除溼、清熱解毒的功效，很多肥胖以及溼熱重的人群可以考慮熬紅豆粥喝，同樣水腫的患者也可以把紅豆當成主食。寒溼患者慎用紅豆。

4. 黑豆

黑豆皮黑，歸腎經，具有補血養腎、清熱解毒的功效。因黑豆中含有豐富的膳食纖維，故多吃黑豆可以預防便秘。另外，還可以抗衰老，增強機體免疫力，補腎填精，特別適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂的患者。

哪些人不適合吃豆製品？

很多人問糖尿病患者能否食用豆製品，其實糖尿病患者適量吃豆製品有助於控制血糖。反觀消化性疾病比如消化性潰瘍、胃炎、急性胰腺炎的患者不宜食用豆製品，以免刺激胃液及胰液分泌而加重病情。另外，豆製品中含有豐富的蛋白質，腎炎、糖尿病腎病、腎功能衰竭、腎臟透析的患者應禁食豆製品。痛風患者在急性期應禁食豆製品，緩解期可適當使用。

文：盧鼕鼕/王傳航教授

啥叫豆製品

咱們介紹吃豆製品好處之前，先了解一下，啥叫豆製品？豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。

豆製品分類

其實咱們經常吃的豆製品主要分為兩類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。

常見的豆製品

我們常見的大豆製品有：大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆製品如天貝、腐乳、臭豆腐、豆豉、酸豆漿等。

豆製品的營養價值

忌食或者少吃人群

大豆或其製品，營養價值高，豆製品通常分為肺發酵豆製品喝發酵豆製品兩類。非發酵豆製品有豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹等，發酵豆製品有豆豉、豆瓣兒醬、腐乳、臭豆腐、豆汁等。

由於豆製品的原料為大豆，所以豆製品中同樣含有大豆中所有的營養成分。比如: 優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵及維生素B族，以及磷脂、膳食纖維等，除此之外還含有植物化學素大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇以及大豆低聚糖。

而大豆中的蛋白質是中國居民膳食中優質蛋白質的重要來源，大豆中的不飽和脂肪酸具有預防心血管疾病的作用，大豆中的磷脂可以促進肝臟的脂肪代謝，減少腸內對膽固醇的吸收，有利於防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。大豆中所含的低聚糖、膳食纖維具有促進腸道益生菌的繁殖，維持腸道健康的作用。

豆製品中含有豐富的維生素B族以及維生素E，發酵豆製品中B族維生素含量增加。

所以說，豆製品營養價值高，而且也是《中國居民膳食指南》推薦每天攝入的食物。每天大豆或其製品得攝入量在25-35克(相當於大豆)。

哪些人不適宜多吃？

1、腎臟病患者

腎臟病患者，由於腎功能不全，腎功能衰竭等，飲食需要控制蛋白質的攝入量，主張低蛋白飲食，所以在豆製品的攝入上也是需要限制的。

2、高血壓患者

由於發酵豆製品內鈉鹽的含量相對較高，所以對於限鹽的高血壓患者，發酵豆製品一定要慎時少食。

3、痛風、高尿酸患者

痛風、高尿酸患者需要限制高嘌呤食物的攝入，而豆製品除了稀釋之後的豆漿，其他豆製品為嘌呤含量較高的食物，在攝入時要謹慎，不能太多。

吃豆製品好處多多

首先，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，而鈣是構成人體骨骼的主要成分，所以豆製品的攝入會預防骨質疏鬆。

第二，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質，可以提高身體免疫力。

第三，豆製品的攝入對腸道提供了充足的營養素，可以增強腸道的蠕動，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

第四，豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重，所以在預防心腦血管疾病上有輔助作用。

第五，豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

第六，豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

第七，豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物。

豆製品雖然營養豐富，但是以下人群要限制攝入量

第一，老年人，人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降。人體內一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，所以老年人應該限制攝入量。

第二，痛風病人，痛風是由於嘌呤代謝紊亂而產生的疾病，我們在吃進去的豆製品中含有比較多的嘌呤，會讓體內的嘌呤含量急劇增多，會對身體產生不利的影響。

第三，腎病患者，腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。

祝大家身體健康，天天開心，事事順心！

1預防骨質疏鬆在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2提高機體免疫力，機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須透過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3預防便秘，便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4預防心腦血管疾病，心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

5減肥作用，豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

6緩更年期，豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

7豆製品的食用對疾病治療也有一定療效，豆製品屬於優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，

注意腎臟：疾病如腎病綜合症，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風，面板病患者不可過多食用。

豆腐+蘿蔔：嚴禁與橘子一同吃，否則容易造成/患甲狀腺腫；豆腐+芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。

豆腐+韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

豆腐+蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

豆腐+甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等；也不宜與香蕉同吃；

豆腐+竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易產生生結右；除此之外不可與糖、羊肝同吃。

豆腐+芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫；

豆腐+羊肉：同吃容易發生“黃疸”和“腳氣病”(主要指維生素B1缺乏症)。

豆腐+南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃（例如：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子、黃瓜、柑橘、菜花 等）；

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素B1、B2和纖維素。而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，因此，常吃豆製品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。

但是不是所有的人都適合吃豆製品。

不宜吃豆製品的人群：

1、老人

老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退

2、痛風病人

豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品

3、急性胰腺病人

4、腎病病人

5、糖尿病人

6、胃病病人

吃豆製品有哪些好處呢？

1豆製品類有助於消化

豆類含有可溶性和不溶性纖維，因此可以加以利用，使我們的系統保持平穩執行。第一種減慢消化，給你飽滿的感覺，第二種有助於防止便秘。

2豆製品類可以幫助調節血糖，大多數豆類血糖指數較低，由於纖維和蛋白質，豆類中的碳水化合物在較長時間內較慢速度被吸收

3豆製品類可能會降低癌症風險，因為他們裡面含有豐富的抗氧化劑，可以抵禦可能損害細胞並導致癌症的自由基，

4豆類富含鐵，缺鐵是常見的營養缺乏症，也是貧血的主要原因，吃豆是開始增加鐵攝入量的一種方法，豆類是植物性食物，他們含有非血紅素鐵。

哪些人不宜多吃呢？

1老人。老人腎炎較弱，食用大量豆製品會導致體內形成許多含氮廢物，加重腎臟負擔

2小孩。可以服用少量的豆製品，不要過量。豆製品是高鈣食品，服用過量會阻礙身體對鋅元素的吸收，缺鋅會對小孩身心健康導致不利。

3腎臟不全的人。豆製品中含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，肝解毒、腎排毒，含氮廢物增多就會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

21世紀人類都追求的是綠色食品，營養的均衡可以抵抗疾病的侵擾,.藥療不如食療，救治於後不如攝養於先，,下面我為大家介紹幾種豆類的功效。

黃豆:含抗癌成分，對幾乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂還有促進胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善面板粗糙、頭髮乾枯有很好的功效。

黑豆，入腎功多，故能治，消腫下氣，治風熱而活血解毒。黑豆有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明明目，延年益壽，適合盜汗，眩暈、頭痛、水腫，脹滿，風毒、腳氣、黃疸浮腫。

綠豆，湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質，是夏天或高溫環境工作者的首選飲品。綠品能解毒，有機磷農藥、鉛、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。

豇豆，含易於消化吸收的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機體的營養成份，中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。

豌豆，豌豆中的蛋白質含量豐富，經常食用對生長髮育大有益處。碗豆中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解體內亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫認為碗豆有理中益氣、補腎健脾、除煩止渴的功效。

芸豆，含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，啟用淋巴T細胞，而尿素酶更是對肝昏迷患者有較好療效。芸豆子粒中含有一種在高溫下才能被破壞的毒蛋白，必須煮透了才能食用。

紅小豆，有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定療效。常食能潤腸通便、降落血壓，降血脂、調節血糖，解毒抗癌，預防結石，健美減肥。中醫認為它有生津液，利小便，消腫，止吐的功能。

以下幾種人不適合吃豆製品太多：

　　1、老年人

　　人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降。人體內一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。

　2、青春期的孩子

　　由於大豆及豆製品內含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟，從而導致孩子骨齡提前，骨齡提早癒合則是導致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的話會使第二性徵的發育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現女性化傾向，還會引起精子質量下降，導致日後生育機能發生較為低下。

　3、孕婦及備孕男士

　　因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對於女胎，將為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數量等危害。

　4、缺碘患者

　　製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　另外，腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合吃豆類製品的。所以如此看來，人們應當根據自身健康狀況，考慮是否該吃豆製品。

1，經常吃豆類的好處：

1.1 能夠提高機體的免疫力，因為豆子是植物性食物當中為數不多的完全優質蛋白質，能夠為免疫球蛋白、血紅蛋白等物質提供豐富的原料，進而能夠讓抵抗力提高。

1.2 能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因為豆類當中含有的鈣質非常豐富，如果經常吃豆類製品，比如豆腐、豆汁、豆腐腦能夠起到很好的補充鈣質作用。

1.3 能夠讓心情更加舒暢，因為豆類本身含有大豆異黃酮在內的眾多生物物質，對體內激素的調節能夠起到很好的平穩作用，進而能夠發揮出讓心情更加舒暢的好處。

2 哪些人不適合吃

2.1 對豆製品過敏的人群，如果不小心吃了豆製品，過敏的人群輕則會出現全身出蕁麻疹或者出現腹痛、腹瀉的情況，重者可能會出現過敏性休克而導致喉頭水腫、呼吸困難、全身發紺，有生命危險。

2.2 痛風的病人，通常不能吃黃豆類的豆製品，因為豆製品的嘌呤含量比較高，如果吃得多會使體內的尿酸水平升高，可能會誘發痛風的發作。

2.3 腎結石的病人。腎結石主要的成分是草酸鈣，如果長期吃豆製品，則鈣含量會比較高。尤其是豆腐，長期吃可能會導致腎結石增大或者出現更多的結石。

好處：1、能夠提高機體的免疫力，因為豆子是植物性食物當中為數不多的完全優質蛋白質，能夠為免疫球蛋白、血紅蛋白等物質提供豐富的原料，進而能夠讓抵抗力提高。2、能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因為豆類當中含有的鈣質非常豐富，如果經常吃豆類製品，比如豆腐、豆汁、豆腐腦能夠起到很好的補充鈣質作用。3、能夠讓心情更加舒暢，因為豆類本身含有大豆異黃酮在內的眾多生物物質，對體內激素的調節能夠起到很好的平穩作用，進而能夠發揮出讓心情更加舒暢的好處。

哪些人不宜多吃：老人、痛風病人、急性胰腺病人、糖尿病人、腎病病人、胃病患者。

它是大豆，赤豆，綠豆，豌豆，蠶豆等豆類作為主要原料，加工食品。大多數豆腐入面是由豆漿和豆製品再次凝固。

方法/步驟

1

在骨的骨質疏鬆症的預防，鈣分佈在無機鹽的形式，構成人體骨骼的主要成分，骨質疏鬆症的主要原因是缺乏鈣，豆製品富含鈣和一定量的維生素d，既可有效防止骨質疏鬆症的改善結合。

2

提高自身機體免疫力　　機體在不同學生年齡，不同進行生理狀態下，對營養的需求分析也是企業不同的，要提高患者機體免疫力首先我們必須能夠透過研究膳食的合理搭配來獲得一個平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及其他多種維生素和礦物質。

3

預防治療便秘　　便秘的原因是企業由於患者腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留一段時間進行過長，腸道水分被過多可以吸收作用所致，長久發展以往，腸毒被人體透過吸收後，是導致腸癌的一個重要原因，豆制蠕動並對腸道問題提供了充足的營養素，對防治對於便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4

對心腦血管疾病，其特徵是高脂肪的飲食肥胖，高血脂，高血壓心血管疾病危險因素的預防，大豆中所含的豆固醇和不飽和脂肪酸具有更好的祛脂作用，加上其本身的發熱量低，減輕了重量。透過酶水解產生的大豆攝入後，中老年人肥胖預防心血管疾病有很好的效果。

5

減肥作用　　豆製品的脂肪細胞含量極低，碳水化合物只能透過吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且這些熱量比其他國家食物低，所以可以有利於我們減肥。

6

慢性豆類製品富含雌激素、維生素E和必需磷脂，對更年期婦女延緩衰老、改善更年期症狀有顯著作用。

7

豆製品用於治療疾病的消耗有一定的效果，是高品質的大豆蛋白，賴氨酸，蛋氨酸少，可取代動物蛋白質是唯一的基於植物的食物，但有腎臟疾病，如腎病綜合徵，急性和慢球腎炎，腎功能衰竭和痛風，面板病不能吃太多。

首先我們先來說下吃豆製品都有那些好處

：常言道：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補！豆製品是我們日常生活中非常容易接觸到的食物之一，而且價格便宜，營養還健康！但是我豆腐除了營養之外，還有很多的藥用價值。中醫說，豆腐味甘，性涼，清熱潤燥，解毒寬腸。

（補充下大豆營養價值和保健功能）

聰明動力

大豆中富含磷脂，是一種天然營養活性劑，是建築聰明大腦的重要物質。此外，大豆磷脂中含有磷脂肌醇、甾醇等營養物質，可以增加神經機能和活力，有練好的保健功能！

多能效益

大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質，因為它是大腦從事複雜智力活動的基本原料。增加食物中大豆蛋白的含量，就可以增加大腦皮層的抑制功能，提高學習效率。避免抑鬱沮喪！

護顏使者

這個是大部分女性愛吃豆製品的一大原因！它有類似的雌性激素，且沒有雌性激素的副作用如噁心，食慾不振，乳房腫脹等，是美容抗衰老的上上品！

吃豆製品的好處多大11種之多。所以，多吃豆製品是有不少好處的！

說完好處，那我們就要來說一下，哪些人不適合吃豆製品！

豆腐雖然好吃，但是不宜一次吃太多。由於豆腐性寒，胃寒者或者容易腹瀉的就不適合多吃豆腐！

總結：在我們的日常生活中，有些人一看到豆腐軟嫩，總會以為好消化。於是就早上吃，中午吃，晚上吃。結果呢，一天到晚總感覺胃裡憋漲，不想吃飯！豆製品雖好，不可貪吃呦！

益處

1. 預防骨質疏鬆

在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2.提高機體免疫力

機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須透過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3. 預防便秘

便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4. 預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

5.減肥作用

豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

6.延緩更年期

豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更年期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

下列人群不宜多吃

1.小孩

孩童應該儘量少食豆製品，不要過量。因為豆製品是高鈣食品，如果食用過量，會導致血液中的鈣含量過高，會阻礙人體對鋅的吸收，引起鋅的含量相對不足。人體缺鋅，可導致食慾減退，發育緩慢等，對孩童身心健康不利。另外，過多食用豆腐還會使小孩性早熟。這已在文前提到。

2.老人

老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。

3.痛風病人

痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。

4.急性胰腺病人

急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。

5.腎病病人

腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。

6.糖尿病人

糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。

7.胃病病人

豆製品中的胰島蛋白抑制素不利於胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等症狀。

豆製品雖然營養豐富，但它並非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學的飲食之道。

豆製品是以各種豆類為主要原料加工而成的食品。最常見的就是用大豆做成的豆漿、豆腐、腐竹、腐乳、豆豉等等。加工後的豆製品蛋白含量高，含有豐富的維生素和礦物質，美味而且容易消化吸收，深受大家的喜愛。

由於豆製品不含膽固醇，因此特別適合肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等人群食用。

然而並不是所有的人都適合吃豆製品。比如某些要求低蛋白飲食的腎臟病患者也不適用食用這些蛋白含量豐富的豆製品。另外，痛風和消化性潰瘍的人群要儘量避免或少吃豆製品，因為豆製品中的高嘌呤會加重病徵。

不過，好訊息是，科學研究發現豆類經過低溫烘焙技術處理，可以減少食用後出現過敏或者不適症狀。這對喜歡但又不宜多吃豆製品的人們來說，不啻是個福音。嘗試選用經過低溫烘焙技術處理加工而成的豆製品，享受生活吧。

希望大家喜歡！