現在說豬肉是肉食中品質最差的，不能說對錯，因為現在的飼養手段問題，很多養殖動物都有肉質問題，不管是豬牛羊雞鴨鵝，如果飼養方式變成散養，不新增激素、藥物這些成分，笨養出來的肉質都會很好。豬肉中的肥肉，經過煉製變成動物油，俗稱：葷油，炒出來的菜會特別香，而且少量食用，對人的心腦血管健康，有保護作用。

不能一概而論，關鍵是它吃什麼？生長環境等。如果豬吃益生菌，二便無異味，生長在乾淨通風條件好，肉質肯定不一般哦

以前吃些豬肉就是最大的美味了，現在卻要嫌棄它沒有其它食物營養，這樣是不對，適當吃些可以帶給人們及大的快樂和無比美味。

觀點：豬肉很有營養價值！豬肉也值得收到吃貨的尊敬！

說起豬，那可真是個常被人誤解的優秀存在。比如說別人“胖的跟豬一樣”的時候，你有考慮到豬的體脂率其實只有15%嗎？

不過最常被誤解的，還是豬肉。很多健身的人在開始自己的營養飲食後幾乎不碰豬肉了，因為“脂肪含量高、膽固醇高、柴.....”

但是豬肉其實真的沒有比牛肉差到哪去（哦，差在價格），為了大家的錢包和方便，本篇就來為豬肉鳴冤了~

豬肉的營養真的很差嗎？

中國是豬肉最大的消費國，可以說是吃了全球整一半的豬了....

國家統計局資料顯示，2017年全球豬肉消費量為11103.4萬噸，中國豬肉消費量為5487萬噸，約佔全球豬肉消費量的49.6%。

華人均豬肉消費量為41.9千克，是世界其他國家平均水平的4.6倍。

蛋白質

豬肉蛋白質在20g/100g左右，和牛肉、羊肉、雞肉都不相上下。同時肉肥瘦程度不同蛋白質含量也不同——豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，所以豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而大家都愛的豬皮豬蹄，是主要由結締組織，也就是膠原蛋白和彈性蛋白構成，蛋白質含量為35%- 40%。

所以補充蛋白質方面，豬肉是完全可以勝任的。

脂肪和膽固醇

豬肉的脂肪含量的確在所有畜肉裡相對高一些，為6.2g/100g，而且以飽和脂肪酸為主，熔點較高，所以豬油在較低溫度下就會呈固態。至於膽固醇含量，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一約為瘦肉的3-5倍，豬腦膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。（愛吃腦花的注意了）

不過真要比，它其實脂肪含量和公認健康低脂的雞胸肉差不多~雞胸肉的脂肪也有5g/100g左右呢，所以其實也並沒有多高。而膽固醇，只要注意少吃內臟腦花等，還是很安全，而且膽固醇早就被取消了限制，闢謠吃進去的膽固醇並不會怎麼影響血液膽固醇的啦~

維生素

豬肉的維生素B1遠勝於其他肉類，尤其是豬瘦肉中維生素B1含量達到了牛肉的4倍多，羊肉和雞肉的5倍多。而且豬肉富含的血紅素鐵和維生素A，比牛肉還要高哦~

B族維生素：調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能， 促進細胞生長分裂，預防貧血發生。

所以綜上看，豬肉雖說不那麼全能，但營養也真的不比牛羊肉雞胸肉差。當然最能讓你接受豬肉的理由，還是因為它便宜啊！

豬肉為什麼被黑？

當然了，不是所有國家都能做出紅丸子、白丸子、四喜丸子、櫻桃肉、罈子肉、紅燒肉、黃燜肉、曬爐肉、燉肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、紅肘子、白肘子......的。

然而這些好吃的菜，都自己算算必須放多少油和糖吧......

那些好吃的豬蹄、五花肉，也都自己想想含有多少脂肪才能這麼香吧.....

所以豬肉之所以被標榜不健康，還是因為它的烹飪方式都太重口了，以及豬的利用部位太豐富，最好吃的部位都是脂肪最高的部位。但作為原料的豬肉是很無辜的。

我們應該怎麼愉快的吃豬肉？

選瘦肉多肥肉少的部位

肉儘可能選擇豬裡脊肉，脂肪含量最少。前臀尖的脂肪含量要多於後臀尖，五花肉脂肪含量最高，也最適合紅燒和燉，所以味道香熱量爆表。

烹飪方式儘量清淡

用蒸煮燉等清淡方式烹調豬肉，就很有利降低額外的脂肪攝入。比如用瘦豬肉餡加一些蔥薑蒜做成丸子然後煮個冬瓜丸子湯，就清淡又美味了。如果炒肉覺得柴，就拌一個雞蛋清進去鎖住肉中水分，不一定非要多放油。

搭配蔬菜

無論什麼肉，葷素搭配都更加有營養又健康。如果覺得豬肉比較膩，就可以與胡蘿蔔、豆角、豆芽等清爽蔬菜一起炒或燉，與高纖維的木耳、芹菜等蔬菜一起吃也能幫助提高脂肪代謝。

還有不要過量

最新版《中國居民膳食指南》規定，平均每天攝入總量120~200g的魚、禽、蛋、瘦肉類，其中畜禽肉每日攝入量為40克~75克，也就是一兩多就夠了。畢竟各家肉各有所長，混搭著吃才最有營養。

今天的豬肉鳴冤就到這裡~請以後對體脂率14%不僅腿細還聰明價格又便宜的豬保持尊敬，然後多吃點。

在肉食營養上，豬肉偏涼，脂肪高，多種維生素，安基酸別說羊，牛，兔肉。

連老鼠肉都不如。

只不過在中國，由於價格低，仍是人民的首選。

豬肉是肉食中營養品質最差的，這個沒有什麼根據的，但是以我的角度上看，豬肉的營養品質以及其他肉類的品質也是受到各種因素影響。主要是從這幾方面考慮，豬肉等肉製品是我們生活中經常食用的食品，有著豐富的營養物質。我們常見的肉類，有著很多種類，熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是比較常見的，那麼這些分類有什麼區別呢？他們的質量有沒有分別呢？下面給您分享：

1.熱鮮肉，既我們熟知的“凌晨屠宰清早上市”的畜肉。由於其本身溫度較高，容易受微生物汙染，極易變質，貨架期一般不超過1天。

2.冷凍肉是把宰好的肉放入-30℃以下的冷庫中凍結，然後再-18℃保藏，並且以凍結狀態銷售。冷凍肉的衛生品質較好。但在解凍過程中，會比較嚴重的造成汁液流失，使肉的營養價值和感官品質有所下降。

3.冷鮮肉是把宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0℃~4℃，並在後續加工、流通、銷售過程中使用始終保持0℃~4℃的生鮮肉，衛生品質和風味肉質較其他生肉好，是今後生肉消費的主流。

肉品的主要安全問題有人畜共患傳染病、寄生蟲並以及在屠宰和運輸，及銷售過程中被微生物汙染所產生的變質。

此外動物在飼養過程中，由於飼料農藥殘留，為了治病或促進生長的需要在飼料中新增或者體外注射抗生素或激素等造成的肉品中的藥物殘留的問題也日益突出。

所以營養品質最差或者最好，都不能一概而論的。感謝您閱讀！

肉類當中富含蛋白質，咱們中國居民膳食指南建議每天攝入畜禽肉類40-75g，豬肉是老百姓家常吃的最多的一種肉類，很多特色美食更是少不了它的參與，比如糖醋里脊、回鍋肉、魚香肉絲等等。

豬肉的富含蛋白質、脂肪、鈣和鐵等另外B族維生素也很豐富，不過需要提醒注意的是豬肉的脂肪含量是所有肉類當中最高的。

如果已經患有高血脂高血壓等慢性疾病人群，需要注意豬肉的食用量，按照均衡飲食的原則，在每週的飲食當中應該將豬肉、魚肉、雞肉、牛羊肉等肉類交替食用，這樣即能做到食物營養均衡，又能避免單一肉類帶來的危險因素增加，比如曾經的“瘦肉精”事件！

最後麗姐作為一名ISF國際註冊營養師也想說一下，世界上沒有那種食物是絕對的好與壞，正所謂“物無美惡，過則為災”所以建議大家平時多學習一些營養知識，提高健商。每個人都是自己身體健康的第一責任人

不是這樣的。我用食物鏈的方式為您解答

所有的肉食都是差不多，只會有一些小的差別而已，另外吃的口感不一樣。

肉食動物因為吃的動物本身也是間接和直接吃植物長大的，動物與動物之間都是一層層的關係疊加，越在後面吃的東西越雜，前面的東西吃的東西或多或少有一些有害物質，就會慢慢的積累在後面的捕食者。

當然前面的動物所吃的植物不一樣，自然包含的營養物質是比較豐富的，你要知道每種蔬菜所需的營養物質都是不一樣的。

大魚吃小魚，小魚吃蝦米。你吃大魚自然也會包含了小魚和蝦米所含的大部分營養物質，同時也會吃到大魚，小魚，蝦米等所含的吸收的有害物質。蝦米下面也存在著食物鏈，下面的物質受到汙染，上游的食物鏈也會跟著遭殃。

豬和我們人類一樣是雜食動物，以前的養殖場豬都是吃各種各樣的植物長大的，比如說我們農村以前養的豬事物都是大米，菜葉，米糠等東西剁碎煮給豬吃。都是原生態的食物，只要給豬吃的食物沒多少毒，人吃呢就不會毒死。

是藥三分毒，只要吃的不是很多，每個動植物本身都是有點毒的，誰願意被人吃呀，你說是嗎？所以本身會長些毒素抵抗一下，但是由於有些動植物毒素輕微，加上各個動物都是有自身的排毒功能的。包括人也是一樣不是有肝腎等排毒嗎？

現在的養殖場我是不太認同了，吃的都是飼料，最重要的是活動範圍小，還有各種激素。豬呢自然就是活的不開心，所以現在人吃的也不開心。不是造謠，你去調查就知道了。

相對來說豬是在食物鏈的底層，吃的又是雜食，營養物質也是很全面的。毒素也不是很多，在食物鏈頂端的食物肉一般很硬，很結實。皮糙肉厚的。

所以說處在食物鏈頂端的動物往往毒素是最多的，很容易生病，當然自身的抵抗力也會強一點。比喻說人就是處在食物鏈頂端的，因為現在汙染特別的嚴重，所以人特別的容易得各種各樣的怪病。看看現在的疫情，你看看身邊的一些小動物哪有那麼容易生病的，不過現在不一樣了，小動物也是處在人為製造的汙染環境中。難逃一死。

首先豬肉不是肉食中營養品質最差的，豬肉在我們中國是必不可少的肉類，最常見的家庭餐桌上最少有一道菜是以豬肉為食料的，豬肉對我們人類是有很大的營養價值。吃豬肉可以耐飢餓，對體力有很大的幫助。

我覺得豬不會同意你這個關點，含量比重不同，營養價值不同，豬肉是大眾消費品，從價格來看近幾年豬肉的營養提升了，代表豬伸張正義。

不是最差，不是真。以下是純屬個人想法。

火腿是最差的肉食，不新鮮甚至過期肉當然不能買，不能吃，但對消費者來說，一些肉製品雖然沒過期，但對健康卻危害巨大。

我們日常選肉類有畜肉，禽肉，海鮮以及加工內製品，在這四類中，加工肉製品是最差的肉食。

我來說二句，僅供參考。

評判肉類的優劣，科學上一般以動物有幾天腿來判定，比如豬四條腿，雞二條腿，魚類沒有腿，從蛋白質的優劣和環保性上說魚類（包括海鮮）>禽類〉>畜類，但是從人類經濟活動成本上說，養殖禽類成本最低，魚類與畜類幾乎差不多。

1、畜類有很多種，有豬、牛、羊、驢、馬等，豬一般的食性就是剩飯剩菜，還有草，大多在我們漢族人口聚集區養殖，容易受到環境汙染，飼料，水源等自然條件影響，而且豬啥都吃，包括糞便，生活在骯髒的環境中，所以很多別的民族認為豬是一種晦氣的動物，認為他們的肉不乾淨，中國世界上是食用豬肉的主要國家，食用量比較大。

2、豬肉在補身體方面確實不如羊肉和牛肉，我們生病出院時，醫生就會提醒回去慢慢補補，喝些羊湯，牛肉湯，很少有醫生提醒喝點豬肉湯的，而且牛肉湯，羊肉湯早晨都可以當早餐，豬肉湯就不能掛牌賣豬肉湯。

3、牛羊大部分生活在草原，一般都是吃草，西北有的牛羊喝的上游的水，天山的草，環境比較好，沒有汙染，牛羊肉特別好吃，牛肉熱量高，在物質豐富的年代，優質蛋白質更受青睞，對身體更加環保，羊肉除了具有營養價值外，還有滋補作用，蛋白質更加優質。

4、我們國家由於人口眾多，草原面積相對比較少，以牛羊肉為主供應市場，養殖業條件達不到，生豬養殖比較容易，成本相對比較低，條件環境要求也不是太苛刻，能夠比較容易的供應14億人口對生肉的需求。

5、吃豬肉已經成了我們漢族人的習慣，中國是世界主要豬肉消費市場，也是最大的消費市場，2019年佔了全球豬肉消費量49%左右，差不多全球有一半的豬肉是被中國消費者給吃掉的，這還是中國豬肉消費逐年下降的情況下，2016年時中國豬肉消費佔世界58%，

另外，排名第二到第十的國家和地區分別是歐盟20.22%，美國9.97%，俄羅斯3.33%，巴西3.09%，日本2.96%，越南2.4%，墨西哥2.13％，南韓1.99%，菲律賓1.79%。

6、中國還是個發展中國家，隨著物質文明的繼續發展，人民生活水平的提高，豬肉在百姓的肉類需求中還會繼續下降，牛肉，羊肉，魚類的消費會越來越大，最後形成豬肉，牛肉，羊肉，魚肉相互補充，均衡的肉類消費環境。