一、店鋪要做大做強，就要做品牌推廣。就象狗不理包子一樣，他們就是做自己的品牌，以後一步一步做大做強的。要想做好這一切，必須在包子的食材、原料、配方方面下大力氣研發。在保證原材料質量安全和美味可口的基礎上，價格合理的推廣，這樣才能做大做強。

二、店鋪要轉型升級的問題。普通的包子店要轉型升級必須尋找新的平臺，在一個優勢的平臺上推出自己的全新產品。比如現在流行的餓了嗎、百度外賣等平臺都可以選擇註冊、登陸成為平臺店鋪。這樣透過網際網路平臺的推廣能夠快速的發展，店鋪的知名度也會越來越高。

三、包子店要做大做強轉型升級必須擴大市場，開拓市場。在城市合適的地角開連鎖品牌的店鋪是發展的重要程式。連所店的選址非常重要，必須選擇客流量大的住宅小區，以及客流量大的交通要道。這樣不斷的發展，相信透過品牌的發展和推廣包子店能夠完美的轉型升級。

曾經的包子店多如牛毛，一條街至少都有1-2家店，然而這幾年開始，包子店越來越少了，雖然不至於找不到，但是周邊的包子店換了一個又一個，可以想象它們的舉步維艱。

然而喜歡吃包子的人們會發現，身邊一些連鎖經營的品牌包子店卻是門庭若市，甚至排起長龍，與那些店形成了鮮明的反差。

透過對比你會發現，品牌店的選址大多在車站，地鐵站或者人流比較密集的地方，店鋪的裝修，環境衛生也是做的相當不錯，雖然價格比普通包子店貴了很多，但是它們的口味，選擇也更多樣化，價格也就不在是關鍵因素。

我從事專案投資工作，包子其實是最好的產品，可標準化快速複製，有現金流，利潤空間大，轉型升級首先要考慮定位的消費群體，和採取的措施。現在疫情當下，我建議和網際網路平臺結合，把產品打磨好，從線上平臺銷售，注重健康綠色口感，透過公益活動策劃點贊品牌，快速抓住升級紅利。

目前市面上很多包子店歸納起來有幾種，一種是品牌連鎖店，包子是其經營眾多產品中的一個產品類別而已。另一種是個體經營的以早餐為主的個體店，這類店鋪通常形象比較普通，衛生條件差的居多，當然也有個別專注於做包子的連鎖小鋪，這些店鋪的經營也是沒啥特色而言，總得來說沒啥競爭力。從以上這些現象可以看出包子店轉型升級的空間很大，也很有必要。下面我來談談對具體方案的思考。

以我的經驗來看，包子店跟快餐店的經營有很多相近的地方，因此除了一些最基本的原則，比如店鋪形象好，衛生安全條件過硬，規模控制好不要貪大外，我想重點談談如今的新媒體時代如何更新營銷思路，利用新工具來推廣。

第一步，我認為需要把產品快餐化，把店內的產品設計一款或幾款好的包裝，既要考慮保溫保鮮，也要考慮方便有創意，品牌和包裝形象特別的話會讓顧客更有購買衝動。

第二步，把研發好的產品搬到線上去售賣，首推美團，因為美團份額最大，把毛利算好，最好能用獨家的推廣模式來重點推一款產品，如果覺得單價太低毛利不夠，可以考慮一個包裝內放幾款不同的餡料的包子，形成一個套裝產品，整體的價格定在一份快餐的價格區間比較合理。

第三步，除了做獨家外，還可考慮配合一款飲料一起捆綁銷售，也可以在初期用這款免費的飲料作為引流，後期再收錢，當然為了增加粘性，包裝內要有類似好評卡來增加互動或回饋等環節，保持跟客戶的溝通渠道暢通為以後的改進尋找方向。

我相信透過對產品和銷售渠道的改革和更新後，會更加迎合目前市面上的消費習慣和取向，線上定單做好了，每天出個幾百單很容易的，還有就是不要虧待外賣小哥，送貨員也是個重要環節，現在的客戶很多都在線上，宅在家裡，線上營銷做的好，堂食麵積可以縮小，這樣也能減輕房租壓力，一舉多得。