不可以，由於醬油本來就一定的鹹度，豬肉長時間泡在裡面肉質就會發黃，食用起來太鹹了，而且吃多了對人體健康也不好

豬肉不能長時間泡在醬油裡，有些地方過年的時候製作醬油肉的傳統，製作方法如下:

原料:

生豬肉、醬油、糖、味精、食鹽、酒

製作方法:

1、先將生豬肉洗乾淨，去皮切大塊，寬度大約20到30公分，長度適中，

2、將醬油、酒、糖、食鹽、味精等調料一起放入一個大容器中攪拌均勻，再將切好的豬肉放入裡面浸透，浸泡過程中要不斷翻個，使佐料味道完全融入豬肉中。

3、浸泡大約5-6個小時之後取出豬肉，掛在Sunny充足切通風的地方晾曬一個星期至10天左右，直到肉上的水分完全乾涸為止。

這時候醬油肉就做好了，可以長時間儲存不壞，豬肉醇香，醬味十足。

可以泡2到5天，如果是做醬油肉，還需要進行風乾處理，如果不是，不建議您泡很久，食用前注意鑑別一下肉有沒有變質。

醬油是高鹽分的液體，把豬肉長時間泡在醬油裡相當於醃製醬油肉，紹興喜歡這種做法，泡製一段時間後再拿出來晾曬，就非常好吃了，鮮香無比

市面上的醬油一般分為生抽和老抽兩種。

按我們對肉類的烹飪方式來說，肉類是不可以長時間放在醬油裡面的。因為醬油裡面的多數成分是水，時間過長的話會帶走肉類裡面的氨基酸，脂肪，碳水化合物等等。

時間一長，我們在烹飪這塊肉的時候就會發現除了醬油的味道，沒有一點肉香味。營養也大大的不如之前了。

所以豬肉不可以長時間的放在醬油裡面泡，正確的方式應該是豬肉切好之後用少許的醬油醃製豬肉，這樣做出來豬肉更加嫩香。

豬肉不適宜長時間泡在醬油裡，因為時間長會有一種酸味的，醬油其實也是黃豆發酵做出來的。豬肉怎麼與醬油搭配好吃，我分享一下自己的觀點。

準備材料：豬肉，醬油，土豆，八角，大蒜

步驟：

1，先把豬肉洗乾淨，切成片，土豆削皮切成片，大蒜壓扁。

2，把豬肉放在開水鍋焯水，再放入熱鍋裡爆炒八角、薑片、大蒜5分鐘，爆出香味，再放入焯過水的豬肉，加入醬油、土豆，然後加入適量的水，大火燉10分鐘，再調小火燉20分鐘。

3，看樣子，時間差不多了，就可以上鍋了。

豬肉與醬油這樣配合才好吃，有些土豆就美味了。

小貼士

醬油本身就屬於一種豆類發酵發出來的刷品，不宜豬肉長時間泡在一起的。

豬肉不可長時間浸泡在醬油裡面，醬油含鹽量很高，長時間浸泡會生成亞硝酸鹽，致癌，一般食材的話，用醬油醃製的話，也就一個小時左右

豬肉完全可以長期泡在醬油裡，成就一味獨特的食材。到時候拿來做了菜，會發現有了格外的醬香，比一般的醬肉菜餚都要濃郁純正。

醬油和醋、酒、糖、鹽、蜂蜜等物質一樣，沒有保質期。當然前提是真貨，天然曬制，沒有任何新增劑，不是假冒偽劣。換句話說，它們都不會腐壞。道理很簡單，細菌到裡面活不成，會被脫水而死。細菌都活不了，肉泡裡面就不會腐壞，所以可以用來食材防腐。

就像上海的鹹肉，買肉時看到就是埋在食鹽裡一樣，本來就是大量的鹽埋住。之所以這樣不會腐爛，是鹽量到飽和狀態後，會置換出肉裡的水分，各種細菌是活的生命體，也是細胞，鹽把水整脫了，沒水就沒法活。於是保持住原狀。

醬油跟鹽一個性質，只是多了醬的成分。肉放進去後，鹽使其很快會脫水，一部分醬的成分也會跟著混進去。不過，到肉裡的水分出來後，肉和鹽就達到和平相處狀態，相當的穩定了。所以，肉不會越來越鹹，也不會醬味越來越大。

其實，醬油泡肉就等同於鹽醃肉。不過用鹽方便，鹽又便宜，捨不得用醬油醃肉。這個賬不用細算，醃十斤肉不到二斤鹽，幾塊錢。用醬油少說五瓶，純的醬油錢就要百十塊。而且泡了肉的醬油還不好炒菜用。這樣一翻一打，還是用鹽算了。

但是醬味肉實在是美味，人們就採取權宜之計，得到醬味肉。譬如老北京的炸醬麵，濟南府的醬豬肉，還有各種肉醬，都要得到醬味，才會擁有靈魂。

烹飪中採取醬味的方法，單說醬油，一般的三個方法：一是烹前醃製；再是中間烹入；第三是最後調色調味。至於生肉整塊醃製很久，再取出做菜，則另當別論。

豬肉可以長時間(一兩個月或半年)泡在醬油裡嗎？答案是:“可以的"。但必須提示，豬肉要新鮮，經過清乾淨，切成四五寸左右的方塊，上蒸籠隔水蒸至七八九成熟，過冷水後抹乾水份才放入醬油中。醬油要用天然發酵生曬的正式醬油(生抽)，不要用劣質的人工合成醬油。這樣泡過醬油的豬肉，只要經過簡單的烹飪及其他的調味料，別有風味。經過豬肉泡浸過的醬油，也特別香醇美味。但切忌生豬肉直接泡醬油，會引起相互汙染不衛生。