高粱的用途：

1、高粱麵食

高粱面也稱為窩窩頭，顏色發黃，口感粗糙，很多人不太喜歡吃，但是粗糧對人體的健康非常有幫助，所以它正在被越來越多的人重視起來。

近兩年高粱的種植面積也越來越大，它主要用來作為麵食被人類食用。除了做成饅頭，高粱面也可以做成麵條，做成雜糧煎餅，現在雜糧的麵食是很多家庭餐桌的必備，也是養生的一種體現。

2、高粱點心

高粱除了作為麵食之外，也可以做一些點心，比如鍋巴，毛耳朵等一些小零食，也深受小孩子們的喜歡，高粱經過特殊的加工處理，做成點心之後口感爽脆，也越來越多的受到大人的喜歡。

3、釀酒

高粱除了食用之外，另外一個非常大的用途就是用來釀酒，高粱釀出來的美酒，是很多人士的摯愛，但是高粱釀酒必須要採用品質好的高粱，高粱釀酒的特點是酒比較香，用大米釀的酒比較純，糯米釀的酒比較順滑，而稻穀酒的口感則偏辣，所以根據南方北方等地區不同人的特點，他們喜歡喝的酒也是不同的。

4、醫用

高粱的醫用價值也比較高，因為高粱中含有一種蛋白質，賴氨酸，它的含量雖然比較低，但是卻能被人體吸收，所以說多吃高粱不容易發生癩皮病。

高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬於禾本科高梁屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。 高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、 黃高粱等，按品種和性質可分為粘高粱和粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，一般含澱粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｂ1 0.26毫克、維生素Ｂ2 0.09毫克。每百克高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的吸收消化。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它“甜秫秸”。煮吃最好

高粱面也稱為窩窩頭，顏色發黃。口感粗糙，很多人不太喜歡吃，但是粗糧對人體的健康非常有幫助，所以他正在被人越來越多人重視起來。近兩年高粱的種植面積也越來越大，它主要用來製作麵食被人類使用，除了做成饅頭高粱面也可以做成麵條做成雜糧煎餅，現在雜糧煎餅的麵食是很多家庭。必備的，也是養生的一種體現。高粱的醫用價值也比較高，因為高粱中含有一種蛋白質賴氨酸。它的含量雖然比較低，但是卻能被人類人體吸收，所以說吃高粱不容易發生賴皮病。

高粱是糧食作物，在過去是一種主糧。把它列為主糧不是因為它多麼好吃。而是因為不僅糧食能解決溫飽，它的秸稈有著重要用途，在北方蓋房子房頂用的依託就是用它的秸稈做成的屋耙，沒有它還做不成房子，並且價格不低。高粱米都不如高粱秸稈值錢。一斤賣到二三毛錢。掙一天的公分買不到半斤高粱秸稈。在集體時代，隊裡大批種植高粱，這是一個主要原因。

高粱秸稈的另一個用途，高粱穗及與其連結的部分有著更重要的用途。一般是黑窩子高粱，它的穗型分散稀疏適合做屋內掃地用的笤帚。做飯後各種鍋盆等吃飯用具洗刷的炊帚。到現在有很多地方仍然沿用這種工具。並且價格不低。一把掃地笤帚十幾元，一把小炊帚三元左右，其實它們成本很低。主要是它們的特殊功用。

因為它們的製作有點費工，在收割高粱時連穗帶秸稈總長一部分需要三十多公分，另一部分七十公分。回家後用工具一穗穗的刮下高粱粒來，曬乾後用麻捻子紮起來，再修剪成為成品。

高粱渾身是寶，高粱米不僅能食用，還能製作酒，高粱酒在酒類中有著很好的品位。。還有廣泛的藥用價值。過去喂牲口的農民遇到牲畜拉稀時，炒點高粱米能治好病。

隨著時代的進步，蓋房子不再用它的秸稈了，掃地刷鍋等有著更先進更衛生的替代品了。因此種植範圍越來越小了。不過它不會滅絕，因為它還有其它更重要的用途。

謝謝，回答了，高粱是中國古老的作物之一，具有較強的抗旱，抗澇，耐鹽鹼的特性，耐粗放管理。在山區，平原，河灘地，鹽鹼地均可種植。是一種雜糧作物。種子可供人們食用，也是釀酒的好原料，高粱杆可製造膠合板作為建築材料。東北，華北，內蒙，寧夏種植較多。種植時以農家肥為主，播種多為條播，行距為二十五至三十釐米，用種一至一點五千克。深度為三至四釐米，播後遇雨要破除板結，以利出苗。出苗後，三至五葉時要中耕，除草，間苗。在拔節，孕穗灌漿期如遇乾旱，要及時澆水追肥，病蟲害防治要防粘蟲，蝗蟲，紅蜘蛛危害，成熟後要及時收穫。

高粱須最大的用處就是制掃把，分刷鍋，掃炕，掃地三種。用高粱須製作的掃把堅固耐用。深受大家喜愛，你像我們村有三個年齡大一點的人，自己種了高粱還到鄰村收購高粱須，成為制掃把的專業戶，每個月收入只少在兩千多元，解決了老年時的生活困難問題。