脂肪肝，從字面上的理解，就是肝臟出現了過多的脂肪。而脂肪肝的形成，除了與飲食有關係，還與其他的方面也有關係。今天就和大家聊一聊脂肪肝到底是怎麼形成的，我們又該如何去預防脂肪肝的發生？

1.過度的肥胖

我們身體裡面的脂肪堆積程度與人的體重體型成正比，根據資料顯示，有三成到五成的肥胖人士身上患有脂肪肝，其中重度肥胖的人士得脂肪肝的機率達到61%~94%。雖然如此，但是如果這類人的體重得到控制，脂肪肝也會慢慢的消失的。

2.經常喝酒

肝臟的主要職責就是幫助我們分解身體裡面的有害物質，當我們喝酒的時候，就會增加肝臟的負擔，長期以往就會導致脂肪肝出現。

根據資料顯示，慢性嗜酒的人士有高達六成的機率會發展成脂肪肝，其中有五分之一的人會發展成肝硬化甚至是肝癌。因此，要想預防肝臟疾病的發生，首先最重要的一點，就是要控制酒精量的攝入，對於輕度酒精脂肪肝的人來說，其實只需要戒酒一個半月到兩個月的時間，身體裡面的轉氨酶水平就可以恢復到正常的水平。

3.營養不均衡

發生脂肪肝其實和飲食有很大的關係，不論是營養過剩還是營養失調，都可能會導致脂肪肝的出現。特別是一些營養不良的人，很容易就會導致自己蛋白質缺乏，時間久了，就會出現消化障礙，容易出現脂肪肝。

預防脂肪肝，除了要了解它的病因外，還要清楚應該怎麼透過其他方法降低發作機率，抑制脂肪肝可以多吃以下食物。

1、枸杞仰甘草茶

我們都知道，喝水可以幫助排毒，日常可以多喝一些“養肝茶”，促進肝臟的解毒和排毒，枸杞仰甘草茶就是將一些對養肝護肝有幫助的食材，按照一定的比例搭配在一起，可以保護肝臟的健康。肝不好的人或者是有養肝需要的人，可自己準備蒲公英、茅根、決明子、菊苣、枸杞，小火熬煮成水即可。覺得麻煩的，也可以直接選擇茶包，直接泡就OK了。每天喝1-2杯，排肝毒，修復肝損傷，簡簡單單養肝護肝。

2.燕麥

燕麥裡面含有豐富的水溶性纖維，吃燕麥可以幫助減少腸道對膽固醇的吸收，從而幫助減少血液裡面的脂肪酸濃度，也可以適當的降低血液中的膽固醇跟甘油三酯的比例，對脂肪肝的抑制有很大的作用。

3.海帶

海帶含有豐富的牛磺酸，而這種物質可以幫助降低膽汁當中的膽固醇含量，此外還含有食物纖維褐藻酸，也可以抑制肝臟對膽固醇的吸收，還可以促進膽固醇排洩，自然也就可以降低緩解脂肪肝。

4.魔芋

魔芋熱量比較低，但是含有豐富的膳食纖維，甚至可以延緩胃排空的時間，因此可以降低飯後血糖的數值，而且還可以降血脂對抗脂肪肝。

哪些壞習慣會導致脂肪肝？

在現實生活當中，大部分肥胖的人都有不同程度的脂肪肝，只是有些人並沒有引起重視，其實脂肪肝很有可能會發展成肝硬化甚至肝癌。那麼脂肪肝是怎麼引起的？主要是平時的不良生活習慣所導致的，下面我們一起來看看。 一、經常熬夜 現代人的工作比較繁忙，長時間面對高負荷的工作壓力，會經常熬夜加班，而且有一些青少年喜歡熬夜玩遊戲，上次通宵娛樂這些不良的生活習慣，會保證身體素質和免疫功能下降，會影響肝臟的解毒能力，會導致人體的新陳代謝功能和肝臟的排毒功能發生紊亂。大量的脂肪不能夠及時分解，長期積累在肝臟中，就很容易出現脂肪肝疾病。

二、無規律的飲食 脂肪肝與平時的不良飲食有密切關聯，在平時暴飲暴食或者大魚大肉，經常不吃早餐和長期大量的吃夜宵，這樣都會導致肝臟內積聚太多的脂肪，最後就會導致脂肪肝的出現。

三、大量喝酒 喜歡大量喝酒的人，也是容易患脂肪肝的，因為酒精本身對肝臟會造成刺激，而且在喝酒過程當中會有大量的進食，長時間如此久經會影響消化功能，會導致腸胃功對脂肪的代謝，最後也會導致脂肪肝的出現。

四、經常吃高脂肪的食物 現在有很多人都喜歡吃零食，經常吃一些燒烤和油炸食品，經常吃高熱量高脂肪的食物，這樣會導致體內積聚過多的脂肪，在肝臟中積聚太多的脂肪，就會引起脂肪肝的出現。

五、不喜歡運動 很多人都不喜歡運動，或者是由於工作原因，經常坐在電腦面前久坐不動，有一些年輕人喜歡長時間玩電腦手機宅在家裡不動，長期缺乏運動容易引起肥胖，不僅身體素質水平會下降，體內脂肪的代謝能力也會下降，也是會引起脂肪肝出現的。

六、盲目減肥過度節食 很多人對自己的身材不滿意，就會採取過度節食的方式來減肥，其實這是一種錯誤的減肥方式，因為過度節食或者挑食的話，就會導致人體營養不良，人體缺乏能量的話就會影響腸胃的消化功能，會影響脂肪的分解能力，最後也是會導致脂肪肝出現的。當人體營養不良的情況下，沒有足夠的能量來供應身體的消耗，那麼就只能消耗肝臟內的谷胱甘肽，所以會對肝臟造成嚴重損傷，也是引起脂肪肝的原因。

上面介紹了會引起脂肪肝的六種壞習慣，要想遠離脂肪肝的患者，在平時一定要養成良好的生活方式，要避免上述六種壞習慣的出現。

脂肪肝的飲食禁忌

一、熱量控制 以清淡平和、營養豐富均衡為宜，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應比例。 適當吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，以免加重肝臟和胃腸負擔。

二、絕對禁酒，最好禁菸

三、低脂低糖低鹽飲食 選用脫脂牛奶，烹調時儘量選用植物油，少食動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內。

四、保證充足蛋白質的攝入 如魚、蝦、瘦肉、海米等。

五、多食用含維生素、纖維素多的食物 如蔬菜、水果、粗糧等。

六、少食刺激性食物 如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。

七、少吃不潔、半生水產品 進食不乾淨的海鮮，容易感染急性甲型或戊型肝炎。 結語：平時我們應適當的戒酒和減輕自己的體重來預防脂肪肝病的發生，飲食清淡、營養豐富均衡為宜。多吃一些蔬菜水果，少食辛辣刺激的食物。

若是出現食慾減退和身體上有蜘蛛痣的出現，要及時去醫院檢查。

經常喝酒，長時間大劑量的攝入高脂肪食物，長時間久坐不動。預防：首先要合理膳食：不宜進食油炸、油膩、高脂肪、高膽固醇類食物，日常飲食定時、定量，避免暴飲暴食；其次適量運動：提倡有氧運動，包括騎車、慢跑、快走、游泳、打球等運動，每週至少3-5次，每次運動時間半小時以上。戒除菸酒。

隨著人們生活水平的提高及對健康體檢的重視，脂肪肝的檢出率逐年增高。脂肪肝分酒精性脂肪肝、肥胖性脂肪肝、營養過剩和營養不良性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、妊娠性脂肪肝、藥物性脂肪肝等。除了糖尿病和妊娠性脂肪肝外，其他脂肪肝都和生活習慣有關，那麼哪些不良習慣可以導致脂肪肝呢？

飲酒是我國傳統飲食文化的重要組成部分。但生活中一部分人自覺或不自覺地陷入到豪飲、濫飲的怪圈，酗酒無度。攝入過量的酒精會影響肝臟中脂肪酸的氧化，使脂肪酸在肝內積聚形成中性脂肪，引發脂肪肝；此外，酒精還對肝細胞有直接毒性作用，也是引發脂肪肝的一個重要原因。

長期吃大魚大肉、油炸食品以及甜食，會使肝臟的脂肪合成過多。當食物中脂肪含量過高，超過了肝臟處理的限度，使肝臟負擔增大，干擾了對脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪就會在肝內堆積，形成脂肪肝。

據相關資料統計，在超過標準體重10%以上的人群中，約有72%患有脂肪肝，且其中20%為重度脂肪肝。主要原因是肥胖者血液中含有大量遊離的脂肪酸，源源不斷地運往肝臟，大大超過了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪堆積而造成肥胖性脂肪肝。由此可見，肥胖與脂肪肝是患難中的一對難兄難弟，營養過剩是傷害肝臟的罪魁禍首。

俗話說，“是藥三分毒”。可導致藥物性脂肪肝常見的藥物如四環素、類固醇激素會造成肝毒性，損傷肝細胞，並透過抑制脂蛋白的合成，如阻礙脂肪從肝臟及時輸出而引起脂肪肝。某些抗腫瘤藥物，如氨甲喋呤、嘌呤黴素、天門冬醯胺激酶也可引起肝脂肪變性。一些抗血脂藥物，如氨貝丁酯（安妥明）、彈性酶等，不但不能防治脂肪肝，反而可誘發和加劇脂肪肝的發生。

脂肪肝絕不僅僅是胖子的“專利”，瘦人也會患脂肪肝，如人為地長時間飢餓、神經性厭食，或者因腸道病變而引起的吸收不良，都會造成維持機體正常運轉的能量物質的嚴重短缺。這時為了維持生命所必需的代謝需求，機體就不得不喚醒已安睡多時的深部脂肪，從而導致體內“脂肪總動員”。大量的脂肪酸從外周的脂肪組織中湧入肝臟，在肝臟中分解代謝，最終會超越肝臟能夠承受的極限，從而使肝內無法消化的脂肪蓄積起來，造成營養不良性脂肪肝。

1.戒酒：長期大量飲酒史是引起酒精性脂肪肝的主要因素。因此，戒酒是治療酒精性脂肪肝的首要原則。2.飲食均衡：最主要是控制高脂食物，提倡高蛋白低脂低糖，補足維生素、礦物質和膳食纖維。正常人應遵循飲食的葷素比例在 1：7，人體從食物中攝取的營養恰到好處，才不會增加內臟負擔，使多餘的營養在肝臟中沉積造成脂肪肝。在飲食中應注意增加膳食纖維的攝入，膳食纖維是植物性食物中所含的不能消耗分解的成分，能促進腸道蠕動，縮短腸內食物透過腸道的時間，促進膽固醇排洩及其他代謝產物的排出，減少膽固醇的合成生活方式。

3.體育鍛煉：運動對於脂肪肝的預防和治療是必不可少的。其中以有氧運動為佳，運動強度適中，不宜過大，運動強度一般為達到最大心率的 60%～65% 為宜。每次運動持續 30～60min，每週進行 3～5 次。有氧運動能有效改善人體脂質代謝，促進機體新陳代謝，加速脂質轉運、分解和排洩，對脂肪肝的預防和症狀改善有很大幫助。

4. 藥物治療：採用控制飲食、增加運動、調整不良行為等非藥物治療3～6個月後，血壓、血脂、血糖等代謝指標未能達到理想範圍的脂肪肝患者，需及時使用相關藥物，減少糖尿病和心腦血管疾病及其併發症的發生風險。常用藥物包括：他汀類藥物(降膽固醇)、貝特類藥物 (降低甘油三酯)以及阿司匹林(抗血小板聚集)。也可選用一些保肝藥物。

也許人們會發現，脂肪肝患者就在我們身邊：家人、朋友、同事。脂肪肝成為一種常見病，而且發病率在逐年增長，為什麼呢？這與不良的生活習慣有關。

脂肪肝分酒精性脂肪肝與非酒精性脂肪肝。根據脂肪變性在肝臟累及的範圍，又分輕度、中度、重度脂肪肝。

1.長期大量飲酒

長期大量飲酒，酒精進入人體後，需要肝臟代謝、解毒，當乙醇代謝成有毒的乙醛時，乙醛能直接損傷肝細胞，使肝細胞對脂肪的代謝能力下降，引起肝內脂肪沉積，而形成脂肪肝。

2.高脂、高碳水化合物飲食

當食用過多的脂肪、碳水化合物時，這些食物超出了人體的消耗，超過了肝細胞的代謝能力，最終儲存在肝內，引起脂肪肝。

3.藥物

人吃五穀雜糧，哪有不生病的，生了病就要吃藥，但“是藥三分毒”，藥都需要肝臟來代謝、解毒，但有些藥物能抑制肝臟對脂肪的代謝，引起脂肪代謝紊亂，而導致脂肪在肝臟堆積，引起脂肪肝。

4.營養不良

營養不良會導致體內蛋白質缺乏，不能形成足夠的載脂蛋白，脂類物質不能變成脂蛋白進入血液，而沉積在肝細胞內，引起脂肪肝。

5.另外，不吃早餐，不按時吃飯，不注意鍛練，久坐不動，工作、生活壓力大，經常吃夜宵，而且吃的太油膩、太飽等不良的生活習慣，都會引起脂肪代謝紊亂，誘發脂肪肝。

脂肪肝是可逆的，輕度、中度脂肪肝，只要改變不良的生活習慣，是可以逆轉的。

1.多運動，減體重

運動能消耗熱量，促進血液迴圈，促進新陳代謝。常見的運動有游泳，快走，慢跑，太極拳等。

2.節食

飯吃八分飽，多吃蔬菜、水果，特別是粗纖維蔬菜，豆製品，適當補充優質蛋白，如：牛奶、魚等。

3.戒菸、戒酒

戒菸、酒，不給肝臟增加負擔。