小蘿蔔菜怎麼做？

蘿蔔菜就是蘿蔔種子撒下去之後長出來的苗，嫩嫩的可好吃了。這是我媽種的哦，親們也可以在自家花盆裡種哦

工具/原料

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蘿蔔菜 (1把)

大蒜 4片

方法/步驟

1/6 分步閱讀

準備食材，將蘿蔔菜、大蒜洗淨待用。把蘿蔔菜放入沸水中焯一下，然後撈出來放在冷水中浸泡一會兒

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把蘿蔔菜切好，切成碎塊，待用

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熱鍋中倒油，放大蒜，熬出蒜香

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將蘿蔔菜倒入鍋中，快速翻炒

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大約翻炒4分鐘就可以放鹽，繼續翻炒，使鹽分吸收

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這樣就可以出鍋了，因為焯過後的蘿蔔菜很容易熟，不需要燒很久

注意事項

旺火

美食 蘿蔔菜 好吃

看是紅蘿蔔還是白蘿蔔，如是白蘿蔔我是這樣吃：先把蘿蔔切成片然後再切絲，粉條用熱水泡上，準備蔥、姜、幹辣椒、大料，鍋熱下油然後下蔥姜幹辣椒，再下蘿蔔翻炒，下泡好的粉條，加鹽，味精出鍋即可。

不知道樓主說的是哪種蘿蔔，我們是山東地區，大多吃青蘿蔔，我就講幾個我們這裡怎麼吃青蘿蔔的吧。

涼拌

做法:涼拌有兩個口味的，一個是酸甜口的，一個是鹹鮮的，可以根據個人口味做。

酸甜蘿蔔絲:

蘿蔔切細絲，放大碗中，撒上白糖，澆上醋，攪拌均勻裝盤即可。

香脆爽口蘿蔔絲:

蘿蔔切細絲，放大碗中，放入生抽，醋，蠔油，蒜末，香油，雞精，少許鹽，拌勻裝盤即可。

蘿蔔怎麼做好吃？下面為大家分享一個簡單好學的做法，首先拿一根蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間分開，切成片，再切成絲，一小段蔥白，中間分開切成絲，青紅辣椒各一個，不喜歡吃辣的朋友可以用菜椒來代替，切成辣椒絲，拿一個小盆，把切好的蘿蔔絲，辣椒絲都放在盆裡面，再加入蔥白，裡面放適量的鹽，雞精，醋，起鍋燒油油燒熱以後直接淋在蘿蔔絲上面，攪拌一下即可享受美食，這樣保留了蘿蔔最大的營養，吃起來爽脆可口又開胃，不需要放太多的調料，美味即成，簡單又好做，喜歡的朋友可以去試一下

蘿蔔菜我們這最常見的做法有三種，都各有特色，第一種當然是清炒咯，切成一釐米左右的小段，加點幹辣椒段。蔥薑蒜，油鹽清炒，當然要嫩點的，滴兩滴香醋，大火翻炒五十秒就好了。

第二種是做泡菜，用來吃麵條米飯，做酸菜火鍋，燉肉都是極好的。

第三種是焯水後，用清水泡著，一天要換講兩三次水，用它來包包子，摻上豆腐，油渣，肉皮，胡蘿蔔，味道非常棒。

1、白蘿蔔200g切絲，胡蘿蔔30g切末，芹菜20g切末，香蔥適量切末，香菜適量切段，豬瘦肉20g切絲

2、鍋中倒入食用油5ml，倒入蔥末、豬瘦肉煸炒至變色後加入蘿蔔條

3、翻炒均勻後加500ml水，大火煮沸

4、放入3g鹽，雞粉5g、白胡椒粉3g翻炒均勻後大火煮沸

5、倒入胡蘿蔔末，芹菜末繼續大火煮沸

6、開鍋，盛碗

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

涼拌

做法:涼拌有兩個口味的，一個是酸甜口的，一個是鹹鮮的，可以根據個人口味做。

酸甜蘿蔔絲:

蘿蔔切細絲，放大碗中，撒上白糖，澆上醋，攪拌均勻裝盤即可。

香脆爽口蘿蔔絲:

蘿蔔切細絲，放大碗中，放入生抽，醋，蠔油，蒜末，香油，雞精，少許鹽，拌勻裝盤即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

蘿蔔萊有各種各樣的做法，我的做法，

1.先到菜市場去購買鮮嫩的蘿蔔菜，

2.洗乾淨放在傍邊瀝乾水，

接下來拿上一個乾淨鍋放上半鍋水蓋上，等水翻滾的時候，在把蘿蔔菜放熱水撈一下就取出來放在小盆裡蓋上等

3.菜油，生薑，幹辣椒，大蒜，白糖，食鹽，醬油，肉沫準備好

4.蘿蔔菜登場了，拿出來切細小，吸乾水，準備下油鍋啦

5.等鍋裡的油熱後，先放生薑炒一下，把肉沫爆炒一下拿起來放在一邊，接下來，幹辣椒，大蒜爆炒，放肉沫，蘿蔔菜爆炒，放少許的白糖，食鹽，醬油，翻滾炒一下起鍋，一道美味佳餚的蘿蔔菜就做好✌✌

蘿蔔菜是指蘿蔔秧秧。把蘿蔔菜洗淨焯水，擠掉水分剁碎，切小紅椒幾顆，準備煮熟去皮芋頭崽幾顆，米湯一碗（俗稱中國牛奶），鍋中燒油倒入辣椒顆顆，爆香放入擠水後蘿蔔菜炒散，放入芋頭崽，擂碎，放入鹽後到入中國牛奶，滾開後盛器，對於拌飯給孩子吃是很美味的!拌飯給大人吃就不要了，因為不夠呀@川鄉小妹兒

有句老話叫“冬吃蘿蔔夏吃薑“，這話顯示了農民智慧，總結了農民在季節養生上的豐富經驗。農村出來的兄弟姐妹們都知道，蘿蔔秋天正是生長茂盛的時候，一片片鬱鬱蔥蔥看著甚是壯觀舒爽！但現在不講蘿蔔的吃法，我們來講講題主說的蘿蔔菜的吃法。講到這有人可能會很不屑一一蘿蔔菜那不是給豬吃的輔食嘛？其實不然，物質條件的富餘，生活質量的提高，使得人們對身體的健康更為關注，追求的是更自然更健康的養生保健，也有種返璞歸真的意味，這就是時下“有錢人”的養生理念；如此一來我們就更能也不能脫離組織了，再怎麼地我們也得成為養生原材料的供應者，不然兩頭都著不著邊了！

蘿蔔菜含有比較豐富的纖維素和多種維生素微量元素等，其性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。在棵株還未成株時蘿蔔苗鬱鬱蔥蔥，葉杆的毛刺都未成形，菜品嫩脆汁水豐富的時候，最好收集的時光就到了；這樣勞作也是為了拓寬支株的間距好讓蘿蔔頭更好吸收養份長的更大。在初加工過程中蘿蔔菜色澤淡雅，讓人食慾大開，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜餚

接下來就介紹一下我們地方的做法。

1.涼拌蘿蔔菜

材料：新鮮蘿蔔菜一把（450克），幹辣椒切成塊狀，蒜頭拍剁成蒜泥，生薑切片，香油20克，菜油80克，味精，生抽，香醋適量，

製作過程：蘿蔔菜開水下鍋湯2分鐘（時間過長容易湯綿，湯老掉）湯軟撈出過涼開水泡涼（目的讓菜的口感脆爽）後瀝乾水備用；

鍋下菜油燒開，下辣椒，蒜泥，薑片，味精，生抽，香醋，香油炒出香味後拌入蘿蔔菜中，拌勻即可上菜，酸爽涼拌蘿蔔菜搞定。

2.家常蘿蔔菜

材料：新鮮蘿蔔菜一把，紅辣椒2個，薑片5.片（壓味）蒜頭5個拍碎，生抽適量，

炒制方法：（也就是家常菜大火爆炒）菜洗淨開水燙軟後過涼水備用，鍋下菜油燒熱下蒜，姜，辣椒炒出香味倒入蘿蔔菜大火翻炒即可

3.鹹蘿蔔菜乾

新鮮蘿蔔菜30斤，食用鹽1包，清乾淨雜草與泥土置於太陽下哂一天左右，直至菜水份脫去三分之二，放置大盆中用細鹽反覆揉搓，直到菜乾充分粘上鹽並稍微能感覺到菜滲出水就ok了，然後將菜乾放置進剛好能裝進所有菜乾稍有空間的容器內做好密封處理，反扣在水碗中（目的是不讓容器內部與空氣的接觸，從而影響感蘿蔔菜的發酵！）一般情況四天左右就可取菜烹飪食用了，鹹菜乾的清香那真是讓我回味無窮啊，想想都流口水，兒時裡味道，客家醃菜的味道，媽媽的味道。不知是否有勾起你對故鄉的那股思念？

小小的蘿蔔菜好可愛的標題。蘿蔔素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。我酷愛吃蘿蔔，一天三頓都不厭倦，但是有條件的，那得花樣繁多，同一食材吃出不一樣的感覺。現在餃子餡品種繁多，哎呀，我吃來吃去，還是蘿蔔餡餃子對我誘惑力比較大，味道鮮美，咬一口香氣撲鼻，再說要“流口水”了，那我就分享蘿蔔肉餡的做法，國慶節即將到來，小小的可愛的朋友可以給家人做做喲。

1.豬肉去皮洗乾淨，先切成小方塊，再剁肉末，放入一個稍大的器皿中。

2.將剁好的肉餡加入醬油、老抽、十三香、食鹽攪拌均勻，醃製。

3.大蔥最好用東北大蔥，蔥白較多，洗淨之後剁碎放入肉餡上。姜2-3塊去皮洗淨剁碎，依然放在肉餡上。

4.蘿蔔先擦絲，接著切碎，再剁碎。用一塊乾淨的籠布包裹好抓出水分備用。

5.起鍋加入食油，大概50克吧（餃子餡用油量比較大），放入少許花椒，小火炸出香味，撈出。然後將熱油倒入蔥姜上，激發其香味，做出的餃子餡與從不同，味道那是槓槓滴。

6.將剁好蘿蔔餡倒入器皿中，順著一個方向攪拌肉餡，至止肉餡有粘稠感，就ok啦。

2.如果餃子餡太乾的話，可以稍稍加一點清水，順著一個方向攪拌。攪的時間越長，味道更醇正。

做土酸菜

1蘿蔔菜洗乾淨

2切成小斷

3鍋裡燒開水

4水開到入蘿蔔菜，煮沸即可，用漏勺過水，把菜放入不鏽鋼盆裡或桶裡。

5上面到入之前做好的酸菜和水，蓋上蓋子，第二天就可以吃了。

6炒著吃下飯，開胃。

有句老話叫“冬吃蘿蔔夏吃薑“，這話顯示了農民智慧，總結了農民在季節養生上的豐富經驗。農村出來的兄弟姐妹們都知道，蘿蔔秋天正是生長茂盛的時候，一片片鬱鬱蔥蔥看著甚是壯觀舒爽！但現在不講蘿蔔的吃法，我們來講講題主說的蘿蔔菜的吃法。講到這有人可能會很不屑一一蘿蔔菜那不是給豬吃的輔食嘛？其實不然，物質條件的富餘，生活質量的提高，使得人們對身體的健康更為關注，追求的是更自然更健康的養生保健，也有種返璞歸真的意味，這就是時下“有錢人”的養生理念；如此一來我們就更能也不能脫離組織了，再怎麼地我們也得成為養生原材料的供應者，不然兩頭都著不著邊了！

蘿蔔菜含有比較豐富的纖維素和多種維生素微量元素等，其性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。在棵株還未成株時蘿蔔苗鬱鬱蔥蔥，葉杆的毛刺都未成形，菜品嫩脆汁水豐富的時候，最好收集的時光就到了；這樣勞作也是為了拓寬支株的間距好讓蘿蔔頭更好吸收養份長的更大。在初加工過程中蘿蔔菜色澤淡雅，讓人食慾大開，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜餚

接下來就介紹一下我們地方的做法。

1.涼拌蘿蔔菜

材料：新鮮蘿蔔菜一把（450克），幹辣椒切成塊狀，蒜頭拍剁成蒜泥，生薑切片，香油20克，菜油80克，味精，生抽，香醋適量，

製作過程：蘿蔔菜開水下鍋湯2分鐘（時間過長容易湯綿，湯老掉）湯軟撈出過涼開水泡涼（目的讓菜的口感脆爽）後瀝乾水備用；

鍋下菜油燒開，下辣椒，蒜泥，薑片，味精，生抽，香醋，香油炒出香味後拌入蘿蔔菜中，拌勻即可上菜，酸爽涼拌蘿蔔菜搞定。

2.家常蘿蔔菜

材料：新鮮蘿蔔菜一把，紅辣椒2個，薑片5.片（壓味）蒜頭5個拍碎，生抽適量，

炒制方法：（也就是家常菜大火爆炒）菜洗淨開水燙軟後過涼水備用，鍋下菜油燒熱下蒜，姜，辣椒炒出香味倒入蘿蔔菜大火翻炒即可

3.鹹蘿蔔菜乾

新鮮蘿蔔菜30斤，食用鹽1包，清乾淨雜草與泥土置於太陽下哂一天左右，直至菜水份脫去三分之二，放置大盆中用細鹽反覆揉搓，直到菜乾充分粘上鹽並稍微能感覺到菜滲出水就ok了，然後將菜乾放置進剛好能裝進所有菜乾稍有空間的容器內做好密封處理，反扣在水碗中（目的是不讓容器內部與空氣的接觸，從而影響感蘿蔔菜的發酵！）一般情況四天左右就可取菜烹飪食用了，鹹菜乾的清香那真是讓我回味無窮啊，想想都流口水，兒時裡味道，客家醃菜的味道，媽媽的味道。不知是否有勾起你對故鄉的那股思念？

你好，很高興回答這個問題！我是一個喜歡做菜的80後，喜歡在這裡跟大家交流做菜經驗，互相交流學習，期待您的關注！

蘿蔔菜是我們最常見的蔬菜之一，做成菜後清淡可口，營養豐富，我最喜歡的做法就是蒜蓉蘿蔔菜，具體做法分享如下：1 主料：新鮮蘿蔔菜500克，清洗乾淨，一切兩半，把梗跟葉子分開放。

2 調料：蒜蓉，食鹽，味精，香油。（青菜講究清淡可口，不需要放更多調料）

3 做法：1 起鍋上火加入底油，下入蒜蓉爆鍋，爆出香味後加入蘿蔔菜的梗，快速翻炒。

2 炒至變軟後再加入剩下的葉子，快速翻炒，葉子變軟後加入食鹽，斷生後加入味精，淋入香油即可出鍋！

小貼士：炒這個青菜，炒至半生不熟才好吃，炒的太熟就不大好了，我喜歡吃這樣的，你們呢？

1. 蘿蔔菜先過水焯一下，撈出，擰乾水分，切碎。

2. 鍋燒油，一點點蒜爆香，放蘿蔔菜，稍微炒一下、

3. 加入骨頭湯，乜可以是清水。

4. 燒開，加鹽，可根據口味加味精或者雞精