有區別的，土雞一般以純天然食材為主，比如家裡的稻穀，田地裡的蟲子等等，飼料蛋雞以人工飼料佩合輔料為主，土雞蛋一般個頭比飼料雞蛋個頭小，，蛋液黏稠蛋黃不易打散，飼料蛋個大，水份含量高，蛋黃易散。在口感上土雞蛋的天然香味要比飼料蛋高很多。光從營養數值上來講，土雞蛋和飼料蛋的區別很小，但土雞蛋的氨基酸、維生素都來源於自然辦，飼料蛋的這些來源於工業化產品，其品質肯定是有差距的。

土雞蛋還主要是以天然無公害的綠色的食物為主，個比較細小，蛋黃比較深色。伺料蛋主要為整天圈養的雞生的蛋，這些雞為了能快速生長，一天到晚幾乎都在吃，也被打了很多得激素，自然生的蛋也好不到哪裡去，伺料蛋個大些，蛋黃比較白。

看外形，土雞蛋比較小，彈殼硬度大，光亮細膩。 普通雞蛋個頭大，蛋殼粗糙，更脆更薄。 看顏色，土雞蛋一般顏色為土黃色或淡褐色，普通雞蛋顏色深。看蛋清，將彈殼打下，土雞蛋蛋清清澈粘稠，稍微帶有青黃色，蛋黃浮在蛋清上面，不會沉下去，用牙籤插在蛋黃中間，可以直立起來。普通雞蛋的蛋清水分多，看上去清稀，不夠粘稠。

區別：

一、土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色，蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。土雞蛋也不像市場上賣的普通雞蛋顏色那麼統一；

二、飼料雞蛋入鍋後很容易散亂，而土雞蛋

則是一整塊，不會出現散亂的情況；

三、口感也很不同，土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味。

四、儘量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋，土雞蛋的蛋殼光滑有光

澤、表面均勻一致。不要只看蛋殼的顏色，顏色可透過飼料進行調節。

五、土雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。

六、看個頭，一般來說，土雞蛋的個頭相對小一些。

我是農村人，小時候家裡窮很少買肉吃！家裡就養母雞下蛋做菜，小時候我覺得雞蛋是很美味的菜，尤其是蔥花煎蛋又香又下飯，覺得怎做法都好吃！土雞蛋是沒有喂飼料的，都是喂玉米、稻穀、米糠、菜葉，而且我們家裡的雞都是散養的，把他放到草地和樹下讓雞去吃蟲子的，所以這樣的土雞蛋是非常有營養的，是很難得的。那些圈養喂飼料的雞，那雞蛋吃起來不香而且腥味重，吃起來鬆鬆的不嫩滑，營養價值不高！

土雞蛋就是家裡面散養的雞下的蛋，家裡面的土雞吃的都是玉米和小麥這些穀類，還有就是蟲子青草之類的，土雞蛋的蛋黃特別的黃，煮出來以後彈性特別好，雞蛋黃也特別香。

所謂“土雞蛋”，是指每天自在奔跑、吃蟲吃草的母雞們下的蛋。而普通雞蛋則指籠養雞下的蛋。

真相是……

食藥監總局曾釋出消費提示：研究結果表明，“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值相似，其風味主要是由於“土雞蛋”含有更高的脂類所致。

也就是！“土雞蛋”和普通雞蛋營養價值沒多大區別！

　　1、 普通土雞蛋的營養價值和飼料雞蛋沒有什麼區別，邏輯很簡單，茹毛飲血時代的人和現在吃著大餐的人，都是人，身體所含的營養素不會有什麼顯著差異。當然，對於一些特殊的土雞蛋，比如烏雞下的綠殼蛋，在一些營養素的含量上與飼料雞蛋是有較大差異的。

　　2、 飼料雞蛋如果額外新增營養素，那它的營養價值將高於普通土雞蛋。現在不少的品牌雞蛋價格不菲，很多就是因為透過飼料中新增特定營養素，使雞蛋裡面的某些營養素含量大幅提高。比如高鈣蛋、高鋅蛋、高鐵蛋、高碘蛋、高硒蛋、低膽固醇蛋、高n-3脂肪酸蛋、高共軛亞油酸雞蛋等。

　　3、 土雞蛋和飼料雞蛋最大的區別，其實是在口感上，但這種差別並不是一個天上一個地下，如果是盲吃，沒有幾個人能從口感上分清楚。

　　總之，一些人不斷炒作土雞蛋很牛B，那是因為商業目的。如果土雞蛋真的牛B，也就不會被飼料雞蛋取代成為主流了，

如果你問營養方面

我可以100%的告訴你，微乎其微，市面上雞蛋無論是5-6元斤的還是2-3元/個，都一樣哦。（無非就是商家炒作多賣幾個錢罷了）

注：有時土雞蛋未必就比普通的雞蛋好，因家養的雞吃的東西我們一般可以知道，有剩飯+穀子+米糠等。

雞蛋主要是蛋白質。若要補充其他的微量元素還得均衡飲食。

以下為百度的營養參考引數：

蛋白中約含蛋白質12%，蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

我想在農村的小孩都知道土雞蛋吧，也肯定去雞窩撿過雞蛋，基本上家家戶戶都有養雞，就是為了吃雞蛋和逢年過節的時候吃雞肉，畢竟土雞蛋和土雞比外面買的要好吃。

其實我沒有大家那麼專業，從營養成分，到什麼微量元素對比，甚至是外形都能區分出來，我只能從開啟後的雞蛋看出來是不是土雞蛋。

在我老家，生完小孩的第三天，親戚朋友會拿土雞蛋和紅糖去看產婦，給產婦補身體。

在我坐月子期間，我奶奶給我的土雞蛋的蛋黃是黃中偏紅，蛋清很粘稠，吃起來蛋黃不會很噎喉嚨，味道也很著香，有的親戚給的雞蛋，打出來蛋黃是淡淡的黃色，蛋清也很稀，吃起來就跟外面買的雞蛋一樣，不過也可能是飼養雞的方法不一樣，雞下的蛋也不一樣吧！我奶奶她不管什麼東西，只要是能吃的都給雞吃，青菜，瓜果皮，甚至連骨頭她都剁碎了給雞吃，把雞照顧得很好，所以她養的雞下的雞蛋就是好吃，而且是真正的土雞蛋

這些只是我個人的小小見解，有啥錯誤的地方大家多多包涵哈！

1.飼料蛋營養和土雞蛋營養沒有顯著差異，二者的氨基酸含量也並沒有顯著差異；

2.土雞蛋的營養價值不僅不比飼料雞蛋高，而且，由於土雞蛋的散養環境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品汙染的可能性高於雞場所產的雞蛋；

3.養雞場的雞進行集中餵養，縱然飼料等會有很多問題，但是這些問題是可以發現的，是能夠揪出來的；

4.而土雞蛋，很難知道這是從哪兒來，因此，從食品安全形度來講，土雞蛋的風險反而更高

很多專家，對就是磚家，說土雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣，還給出各種科學解釋，我只想對這樣的專家說，好好當你的鴨吧。

我不懂什麼檢測，也不懂什麼雞蛋的營養成分具體有哪些。

但是，我知道不同的雞蛋價格不一樣，很多土雞蛋按個賣，一個雞蛋一塊多錢；而且土雞蛋一般都比較小，比普通雞蛋要小一半，甚至還多。農村散養的土雞的初生蛋更新更貴。

還有，土雞蛋確實蛋黃多，炒出來的味道更香，完全不是普通雞蛋能比的了得。

還有，一半老人或者孕婦，尤其是孕婦一般都會吃雞蛋補充營養，尤其是產後，基本家家戶戶都要給產婦準備老母雞和土雞蛋，很少見用普通雞蛋的。很多城市裡紮根的年輕小夫妻，父母都會提前買好土雞蛋。

不是專業的檢測者，更不具備專業的知識，但是生活是最好的檢測者，如果營養成分一樣，那麼請持有這樣觀點的專家說明一下到底為什麼會產生這麼多大小口味顏色上的差異？不過我可以確定的是，普通雞蛋絕對比正宗土雞蛋多了一樣東西，那就是抗生素。

就這樣吧。

為啥我在家自己種韭菜，還不是因為外邊的韭菜藥多。這是一個道理。

從營養角度來說，個人認為是一樣的。從口感上來說大不一樣，土雞蛋明顯要好吃很多。

土雞蛋貴是因為好吃，飼養成本高，並不是什麼營養成分高，那都是商家的炒作。

如果做烘培用還是買普通雞蛋，便宜而且好打發。

如果有錢就買土雞蛋，畢竟好吃，與營養無關。

如果沒錢只能買普通的雞蛋，一樣有營養，價廉物美。

最後祝大家身體健康，吃什麼都覺得味道及佳！

具科學研究表明，土雞蛋和養殖蛋的營養成分並無太大差異。差異更多的是土雞和養殖雞的肉質，以及味道。從營養學上來說，兩者差異不大

因為我在農村生活過的緣故我來談一下我的見解，第一我們從個頭來說土雞蛋要小於養殖雞蛋的，而且片面光滑細膩顏色上要比養殖雞蛋飽滿，我老家安徽的我們散養的雞下的蛋多是白色的。說完外形我們說一下內部，土雞蛋蛋黃和蛋清飽滿，蛋黃成黃紅色腥味較大，烹煮時不易散清。

土雞蛋因為是雞類散養生產的微量元素比養殖雞蛋高，我們也都知道孕婦最適宜用土雞蛋進補，土雞蛋水分含量少，含有歐米伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高，對於預防老年人心血管有很好的保護作用。當然了土雞蛋因為生產量低，無激素，無抗生素殘留也造就了它在人們心目中的位置。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

目前，市場上雞蛋的商品名稱繁多，叫法五花八門，如有機蛋、綠色蛋、無公害蛋、土雞蛋、柴雞蛋、海鮮蛋、富硒蛋、富鐵蛋、初產蛋等。科學的雞蛋的種類劃分如下：根據蛋殼的顏色，可以分為：白殼蛋、粉殼蛋、褐殼蛋和綠殼蛋4個型別。根據蛋雞的飼養方式可以分為野生蛋、養殖蛋；根據品種，可以分為：野山雞蛋，土雞蛋（草雞蛋、柴雞蛋）和洋雞蛋。農業部根據雞蛋質量安全標準頒發了無公害雞蛋、綠色雞蛋和有機雞蛋3個標識，除此之外，並無其他雞蛋標識。

土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飼料蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。現在很多人願意買土雞蛋，有一些經驗可以分辨兩種雞蛋：

1、飼料蛋的蛋殼較為粗糙，而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大;

2、飼料蛋的蛋黃偏淺黃色，而土雞蛋則有紅有黃;

3、飼料蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，黏性大。

土雞蛋與飼料蛋的最根本區別就是在營養價值上，土雞蛋營養價值包括：

1、土雞蛋是純天然環境下散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

2、土雞蛋和洋雞蛋營養成分有顯著差異的主要是膽固醇含量，土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。

普通雞蛋營養價值包括：

1、普通雞蛋，多是由大型養雞場透過集中管理，集中配料餵養的母雞產出，產量比較大，蛋的個頭也相對大一些。

2、養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

3、普通雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合中老年人食用。

我個人覺得土雞蛋和普通雞蛋最大的區別就是蛋黃特別明亮，這是視覺上的區別，再一個區別就是吃起來口感香。前提條件是要買到正宗的土雞蛋，現在很多拿普通雞蛋冒充土雞蛋的不良商家

當然有區別，土雞一般以全天然食物為主，飼料蛋雞以人工配合飼料為主，土雞蛋個小，蛋液黏稠蛋黃不易打散，飼料蛋個大，水份含量高，蛋黃易散。在口感上土雞蛋的天然香味要比飼料蛋高很多。光從營養數值上來講，土雞蛋和飼料蛋的區別很小，但土雞蛋的氨基酸、維生素都來源於自然辦，飼料蛋的這些來源於工業化產品，其品質肯定是有差距的。打個比方，牛奶的蛋白品質肯定要比豆奶好。

土雞蛋到底好不好？這個問題相信大家自己心裡都有一杆秤，以為土雞吃的食物比較原生態，沒有吃過飼料，所以土雞蛋應該更健康，並且現在市面上賣的大部分都不是土雞蛋，都是吃各種飼料餵養長大的雞下的蛋（下文中我們姑且稱之為：洋雞蛋），土雞蛋的價格也比洋雞蛋高很多，本著物以稀為貴的想法，認為洋雞蛋的營養價值不如土雞蛋，那麼從科學的角度來講，到底是土雞蛋好還是洋雞蛋好呢？

首先要說的是，現在市面上所謂的“土雞蛋”，並不是小時候農村外婆家散養的土雞蛋，而是成規模的散養“洋雞”，這些雞除了吃一些野生食物外，為了提高產蛋量，還會補充很多飼料，這種“洋雞土養”的蛋，比純洋雞蛋要貴好多，但並不是真正意義上的“土雞蛋”。

從營養成分來講，養雞場喂的飼料，營養比較科學均衡，鈣、鎂、鐵等礦物質的含量都高於土雞蛋，並且由於飼料中含有大量膳食纖維，所以洋雞蛋中的脂肪含量要比土雞蛋低。而土雞的下蛋週期比較長，積累營養的時間久，土雞蛋中的脂肪含量高於洋雞蛋，所以土雞蛋並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有好處，就是含有大量的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以促進膽固醇的代謝，這一點適合緩解現在人普遍膽固醇高的現象。

所以說，科學的講，土雞蛋和洋雞蛋各有千秋，洋雞蛋比較均衡，適合各年齡段是人吃，土雞蛋因為含脂肪比較高，不適合老年人長期食用。